Дори не си струва да се споменава, че неувяхващите идеи за Русия, според които нашите граждани имат нездравословно пристрастяване към постоянната и нескромна консумация на алкохолни напитки, все още са много разпространени, меко казано, в чужда среда.
Без съмнение, това се случва у нас. Едва през последните години хората започнаха да разбират, че пиенето е най-глупавият начин да изживеете живота си.
Благосъстоянието на населението се е увеличило, броят на хората, които в горда изолация консумират евтин алкохол на пейки в близост до верандите, рязко е намалял.
В много отношения това беше улеснено от законодателната политика на държавата, която забрани продажбата на алкохол в определени часове.
Това явление има и друга страна: все по-голям брой хора след натоварения ден биха искали да чукат по чаша или две силни напитки в някакво културно и чисто заведение. Единственият проблем е, че в много градове на страната просто няма нищо подобно.
Затова все по-предприемчиви бизнесмени се чудят как да отворят чаша от нулата. Противно на общоприетото мнение, търговията с алкохол е доста достъпна за предприемачите.
Какво е чаша за вино?
При думата „чаша за вино“ много от нашите сънародници веднага се сблъскват с мрачна закуска, в която съмнителни личности пият наливна водка от пластмасови чаши. Честно казано, заслужава да се отбележи, че на територията на страната ни през 90-те години имаше много такива „културни институции“.
Всъщност чаша е място, където човек може да се отпусне културно и да изпие няколко чаши алкохол. По правило не се осигурява изобилна храна, но в някои случаи бирените ресторанти също попадат под тази концепция, където асортиментът от ядливи продукти понякога е не по-малък, отколкото в модно кафене.
Кой е най-лесният начин за отваряне на кръчма?
Преди да отворите чаша от нулата, помислете внимателно: наистина ли имате способности и финанси да промотирате бизнеса си?
Нека разгледаме два варианта: в първия от тях ще отворите питейна институция в малък град, а във втория - в голям метрополис. Разликата в подходите е катастрофална.
Факт е, че в малко село почти всички основни играчи са пред очите. Ако отворите модно заведение с разумни цени и добро обслужване, тогава бързо ще имате клиенти. В големите градове нещата не са толкова розови. Преди да отворите чаша за вино, определено трябва да проучите перспективите за търсенето на алкохол във вашия район.
избирателно право
Конкуренцията в различни области на бизнеса е просто огромна и следователно няма да е лесно да се декларирате. Ще трябва да харчите огромни суми за рекламна кампания, както и постоянно да организирате промоции, опитвайки се да привлечете заможни клиенти. Не би ли било по-добре в този случай да помислите за закупуване на франчайз?
Предимствата са очевидни: не е нужно да харчите пари за реклама, тъй като добре популяризираният бизнес вече ще бъде чут от всички. Освен това собствениците на марки помагат както с организацията на самия бизнес, така и с обучението на специалисти за него. Разбира се, има достатъчно недостатъци: в зависимост от славата на оригиналната търговска марка, нейният собственик ще трябва да разкопчава до 70% (в особено скъпи франчайзи) доходи.
Въпреки това, достатъчно текстове, време е да преминете към директната организация на вашия бизнес.
Форма на учредяване
Веднага разстрои тези, които решат да направят със стандартен IP. Преди да отворите чаша от нулата, трябва да регистрирате своето LLC, тъй като 218-ФЗ, приет през 2011 г., гласи, че само организациите имат право да продават силен алкохол.
Какво оборудване ни е необходимо?
Разбира се, без оборудване няма да стигнете далеч. Ето списък на най-необходимите неща, които ще се нуждаете във всеки случай:
- поне примитивен бар, който ще ви струва поне 50 хиляди рубли;
- хладилни витрини за съхранение и показване на студени закуски. Ако планирате ресторант-чаша, ще трябва да закупите просторни хладилници за съхранение на суровини. Разходи - от 200 хиляди рубли и повече;
- хладилни агрегати за съхранение на алкохолни напитки. Много от тях не понасят дълъг престой в условия на повишени температури, тъй като това значително се отразява на вкуса на продукта;
- в случай, че планирате да сервирате бира на ваше място, ще ви трябват и бурета и средства против пенопласт.
Не забравяйте за придобиването на маси и столове, които могат удобно да настанят тези посетители, които не са ентусиазирани от перспективата да ядат топли ястия, седнали на бара.
По този начин, преди да отворите чаша от нулата, ще ви трябват поне 200-300 хиляди рубли за първоначални разходи.
Бюрократични забавяния
Както може би се досещате, има много документи, които трябва да бъдат събрани:
- в зависимост от някои фактори, регистрацията на LLC ще отнеме около 1-5 хиляди рубли;
- договор за покупка или наем на помещения, предназначени за отваряне на чаша за вино;
- регистрация в данъчната служба на касата;
- разрешение за извършване на търговски дейности (получено от местната администрация на Московска област);
- разрешителни от SES, пожарникари и Rospotrebnadzor. Те ще вземат още 100 хиляди рубли;
- Трябва да сключите трудови договори с всички служители на вашата организация.
Изисквания за SES
Тъй като говорим за SES, е необходимо да се разкрие този въпрос по-подробно. Какво трябва да се направи, за да печелите бара си? Чаша за вино (и това е едно от основните изисквания) трябва да се намира най-малко на петстотин метра от най-близката образователна или предучилищна институция. Освен това трябва да започнете обратното броене от външната ограда.
Стъклената стая трябва да има топла и студена вода, канализационна система и отделни тоалетни за служители и посетители. Необходимо е да се осигурява ежедневно мокро почистване с разтвори на дезинфектанти.
За всеки служител е необходимо да има отделна медицинска книжка, в която се въвеждат данните от редовни и задължителни медицински прегледи. Ако възнамерявате да организирате самостоятелно приготвяне на студени закуски и топли ястия, ще трябва също да наемете професионален готвач и технолог за производство на храни.
За борбата с паразитите ...
Всяко кафе (стъкло също принадлежи към тази категория) задължително трябва да сключва споразумения със специализирани организации за износ на хранителни отпадъци, както и провеждане на дератизация и дезинсекция на помещения.
Освен всичко друго, за всеки вид хранителна суровина, която ще използвате за готвене, трябва да има санитарно-епидемиологично заключение.
Като цяло това е добър бизнес. Чаша за вино ще изисква около 600 хиляди рубли или повече за организацията си, но вече през първия месец тя може да донесе на собственика си поне 40 хиляди рубли печалба. Разчитайте на стабилно получаване на средства трябва да бъде само шест месеца след отварянето. Това се дължи на факта, че до този момент вече ще имате кръг от редовни клиенти, които ще формират стабилна сума от вашите приходи. Ако всичко върви добре, печалбата непрекъснато ще се увеличава.
