Всеки от нас има ярки спомени от детството, много от които са свързани с тези сладкиши, които имахме възможност да опитаме през това безгрижно и безоблачно време. И в много случаи тези детски радости се свързваха не с нищо, а със сладолед.
Чаша от това вкусно лакомство в горещия сезон - какво може да бъде по-добре? И не само децата, но и техните родители вероятно са много частични към тази сладост по друго време на годината. С една дума, нека направим мек сладолед! Този бизнес е много стар, но през годините не губи актуалност.
Сътрудничеството е нашето всичко!
Ако говорим за сезонност, то отдавна го няма. През зимата сладоледът се приема по-лошо, отколкото в горещия сезон, но в големите развлекателни центрове те не се оплакват от малко търсене дори в студения сезон.
Разбира се, там, където много по-бързо вървят нещата през лятото, когато някоя повече или по-малко претъпкана улица се превръща в идеалното място за продажба на сладолед. Много е добре, когато вашата точка е съдействала с някое лятно кафене.
Огромен плюс на това решение е фактът, че не е нужно да събирате здравословна планина от документи.
Второ, няма да има проблеми с разрешението за свързване към електрическата мрежа. Трето, скъпо хладилно оборудване.
Купуването и наемането му е много скъпо, но в този случай ще бъде предоставено безплатно. Може да се съгласите със собственика на кафенето за неговото използване, като платите „разумни“ пари за това.
По този начин първо намерете партньор, който ще ви помогне да продадете мек сладолед. В този случай не е необходимо да поставяте бизнес в една стая: може да имате отделен търговски обект от същото кафене.
Малко информация за коктейлите
Не по-малко вкусни и затова популярни са млечните шейкове. В някои случаи те дори се предписват по медицински причини, тъй като съдържат огромно количество витамини и минерали.
За да приготвите 300 мл коктейл, ви трябват най-малко 75 мл пълномаслено краве мляко, 15 г висококачествен сладолед, а още 10 г е в сироп с необходимите ароматизатори. Изненадани ли сте? Къде отидоха 200 милилитра? И защо бизнесът на млечния шейк се нарича „парите от въздуха“?
И цялата тайна е, че 2/3 чаши поемат въздух. Както може би се досещате, печалбата ви директно зависи от качеството на разбиване на напитката. Важно е да се гарантира, че има възможно най-много. И затова в никакъв случай не пестете от закупуването на миксер, който превръща грозна смес от мляко и резен сладолед в изискано лакомство.
Бизнес трикове
В нашите условия често се случва купувачът да не иска да купи млечни шейкове на пълната им цена. Е, процесът може да се поевтинее: вместо сироп се добавя малко сух сок, а за сладост малка част захар се слага в млякото. Продавачите казват, че повечето потребители се интересуват само от великолепието на коктейл и затова не обръщат внимание на такива дреболии.
Необходимото оборудване за производство на млечни шейкове
Както може би се досещате, машина за млечен шейк е същият миксер. В него няма нищо сложно. Освен това подобно оборудване е произведено от съветската промишленост.
Между другото, домашният апарат „Воронеж-4”, чието начало на производството пада точно по това време, все още е добър избор и до днес. Тя струва не повече от 200 долара, което е смешно за днешните пари.
Това е само поради ниската скорост на миксера, една част от коктейла понякога се чуква за пет минути. Потенциалните купувачи едва ли ще се зарадват от перспективата да застанат в ред под горещото лятно слънце.
Освен това тези устройства са много ненадеждни, което особено често се проявява точно в най-натоварените дни. Естествено, в случай на повреда ще загубите огромни печалби.
Затова е по-добре да закупите апарат за млечни шейкове от италианската компания Vema. При модела от 500 долара е възможно едновременно да се приготви напитка в три чаши наведнъж. Но най-добра репутация сред производителите на млечни шейкове заслужиха американски устройства от Hamilton Beach. Скоростта на такъв миксер е такава, че той дори може да размие обезмасленото мляко, без да добавя сироп и сладолед.
Важно! Като се има предвид общата загриженост на много граждани за здравето им, има смисъл да купуват смесител за кислородни коктейли. В допълнение към него е необходимо да се закупят кислородни бутилки.
Като се има предвид, че времето на експлоатацията им е поне седем години, определено няма да загубите с покупката. Моделите с три очила струват от 800 долара. Въпреки това, при малка натовареност на изхода, миксер с една чаша е достатъчен.
Доходност от продажби на коктейли
Отивайки да продават млечни шейкове, бизнес планът, за производството на който пишем, предприемачите мислят предимно за рентабилността на този вид бизнес.
Опитът показва, че в типичен летен ден е напълно възможно да се продават 200-300 порции напитка в чаши от 150 ml на сервизна цена от 15 рубли или повече. За един нормален месец можете да спечелите поне 2000 долара. В същото време за мляко ще бъдат изразходвани около 10 хиляди рубли. Не забравяйте за партньорските плащания към лятното кафене. В резултат нетната печалба ще бъде около 1000-1300 долара за един месец.
С една дума, всички млечни шейкове, бизнес планът за производството на които беше разкрит по-горе, са доста обещаваща област на дейност.
Мек сладолед
Защо, като започнахме да обсъждаме мекия сладолед, плавно преминахме към коктейли? Работата е там, че този бизнес ще бъде печеливш само ако можете да продадете поне сто порции за един работен ден. Може би това е само ако вашата точка на продажба е на доста оживено и претъпкано място.
Фризер (машина за производство на мек сладолед) струва най-малко 500 долара. За един час такова устройство произвежда поне 2,5 кг от готовия продукт. Моделите за четири хиляди долара едновременно дават вече 15 килограма.
Технологични характеристики
Правят го от готови смеси, които трябва да се разреждат с вода в съотношение 1/3. Най-популярни са американските Frosty Freeze, които се продават на цена от 10 долара за 1,5 кг. От местните колеги могат да се разграничат продукти от Valerie Mix. Техните смеси струват от 2 долара за килограм.
По-добре е да опаковате сладолед във вафлени шишарки. Цената на една порция е от 7 рубли. Като се има предвид, че може да се продава за 25-30 рубли или повече, рентабилността на производството надвишава 50%.
Ето бизнес план. Мекият сладолед, подложен на нормален пазар, е много печелившо начинание.
Изисквания за SES
Както във всички случаи, свързани с производството на храни, трябва да получите разрешение в местния клон на SES и Rospotrebnadzor.
Изискванията към производителите на мек сладолед и млечни шейкове са стандартни, те не се открояват с нищо особено. Така че, трябва да имате сертификати за всички използвани суровини.
Само лица, преминали специализиран медицински преглед, резултатите от които са изброени в стандартна медицинска книга, имат право да работят на фризер или миксер.
Хладилниците трябва да се използват за съхранение на суровини, температурата в която (особено през лятото) трябва да бъде 2-4 градуса по Целзий.
Не се допуска използването на коктейли или суровини за сладолед, съхранявани в помещения, неподходящи за това, както и суровини, чиито органолептични характеристики са поне по някакъв начин различни от нормата.
Категорично е забранено използването на пълномаслено мляко, което не е пастьоризирано при производството на коктейли. Всички използвани инструменти и оборудване трябва да се обработват с дезинфектантски разтвори през работния ден и след приключването му.
Фумигатори, които отблъскват летящите насекоми, трябва да бъдат монтирани в палатките за летен сладолед.
