Печеливш бизнес: производство на мляко на прах. Оборудване за производство на мляко на прах

Днес собственият му бизнес за производство на храни започва да придобива все по-голямо значение, тъй като тази индустрия позволява да прави добри печалби. За съжаление понастоящем много предприемачи напълно забравят производството на мляко на прах.

Но това е тъжно и глупаво! В повечето региони на страната ни изобщо не са останали местни производители. Междувременно нуждите на хранителната промишленост от тази суровина са големи и понякога е необходимо да се внасят от чужбина.

Къде се използва

Странно е, но млякото на прах се използва много по-често, отколкото обикновените хора помнят за него. Например, той се използва за производство на скъпи сортове натурална козметика, за производство на възстановено мляко и някои млечни продукти. Това е особено вярно за районите на Далечния север, където кравите (по очевидни причини) не могат да бъдат отглеждани.

Разбира се, той се използва широко в сладкарската промишленост, в консервирането и при производството на фуражи за животни. Накратко, производството на мляко на прах е оправдано, макар и само защото пазарът е огромен и наситеността му е незначителна.

Това е особено вярно за онези региони, където млекопроизводството по някаква причина е слабо развито.

Използвани суровини

Предимството на бизнеса със замразено мляко е, че той не изисква големи инвестиции. Допустимо е да се използва като суровина най-евтиното мляко с ниско съдържание на мазнини и максималното съдържание на соматични клетки. Изискванията на GOST и еквивалентните федерални закони (които все още не са налични) са доста меки.

Перспективи за развитие

Установявайки производството на мляко на прах, можете много добре да разчитате на по-нататъшното му развитие. Имате всички шансове да създадете пълноценно предприятие, което да произвежда всички видове млечни продукти. Като се има предвид цената за него през последните години, едва ли ще трябва да се оплаквате от ниски печалби.

Ако не се страхувате от строгите изисквания на SES и постоянните инспекции, препоръчваме да обърнете внимание на производството на суха детска формула за детска храна.

В допълнение, на същото оборудване е възможно да се произвежда яйчен прах, основи за супи и бульони и да се извършва екстракция.

Така получавате многофункционален комплекс, който може да донесе огромни печалби. Между другото, колко струва млякото на прах?

Дори на международните пазари търсенето на мляко на прах е огромно: например в САЩ и Канада може да се спечелят до 4 хиляди долара на тон от този продукт, в Австралия той може да се продава на приблизително същата цена, а Европа го купува на 3-3,5 хиляди. Моля, обърнете внимание, че това са само немазни сортове!

Ако говорим за продукти със стандартно съдържание на мазнини (около 25%), тогава една партида такова мляко ще остави 5 хиляди на тон. У нас един тон продукти със същото съдържание на мазнини ще струва около седем хиляди рубли. Въпреки това, дори и у нас производството на мляко на прах е доста печеливш бизнес, чиято рентабилност е 30-40%.

Изисквания за работилница

Помещенията, в които ще се произвежда този хранителен продукт, трябва да отговарят на санитарните изисквания. Не забравяйте да имате водоснабдителна система, канализация и отопление, както и електрическо окабеляване, проектирано за 380 волта.

Задължително е оборудването на работилницата да е с принудителна вентилация на системата, а пода и стените - с керамични плочки. За тази цел можете да използвате пластмасови или други материали, които се поддават добре на измиване и дезинфекция.Същите изисквания важат и за складовете, с изключение на отоплението, по желание в този случай.

Необходимо оборудване

Производството на замразено мляко изисква само една единица. Това е специална сушилна камера, чийто дизайн включва няколко агрегата наведнъж, помпа, самата сублимационна камера, която се захранва от газ или електричество, бункер за готови продукти. Праховото мляко се подава на специална сита и след това отива в опаковъчната машина. Ще се изискват и рекуператори, транспортьори и вентилатори, манометри и т.н.

Технология на директно производство

Самата технология за производство на мляко на прах включва няколко етапа наведнъж: приемане на суровината и нейното пречистване от механични примеси, нормализиране на съдържанието на мазнини, пастьоризиране и охлаждане. След това в камерата за сублимация първо се сгъстява, след това се довежда до хомогенна консистенция, след което се изсушава накрая.

Разгледайте всички етапи на процеса по-подробно.

Подробно описание на производството

Първо, млякото се загрява до температура 35-40 градуса по Целзий. След това той отива до чистача, където се пуска през система от филтри, които премахват малки влакна, вълна и други отпадъци, преминали през филтрите във фермата.

Често производителите на мляко на прах в Русия са изправени пред високо съдържание на соматични клетки. Това се дължи на факта, че кравите с мастит не са толкова рядко доени в общия поток. Така че в нашия случай няма допълнителни филтри!

Млякото се загрява, така че продуктите с различни органолептични характеристики се смесват възможно най-равномерно. Веднага след това се изпраща в нормализатора, където има отделяне на продукта с необходимото съдържание на мазнини и сметана.

След това идва ред на пастьоризацията, условията на която могат да варират значително в зависимост от вида му: ако млякото се загрява до 65 градуса за половин час, тогава говорим за дългосрочно разнообразие; когато загрява до 95 градуса за минута - за кратко, а при 98 градуса и няколко секунди загряване - за моментално.

Този процес служи за унищожаване на вредната микрофлора. След това млякото се охлажда, филтрира отново и след това влиза в сублимационната камера, където се изпарява, докато 40% от сухото вещество остане в сместа.

След това полученият състав се хомогенизира, тоест се регулира до хомогенна консистенция. И едва след това производството на обезмаслено мляко на прах преминава към последния етап, когато се подлага на окончателно изсушаване. Впоследствие готовият продукт се опакова в маркова опаковка.

Оборудване и неговата цена

Днес на пазара има много оферти за продажба на необходимото оборудване. Освен това за около 55-60 милиона рубли можете да станете собственик на моноблок комплекс, в който е лесно да се произведе не само мляко на прах, но и цялата линия от млечни продукти, дори сирене.

Отделна сублимационна единица ще струва около 10 милиона рубли. Цената зависи от капацитета, производителя и други фактори. Ще е необходимо да се закупят инсталации за охлаждане и отопление, машини за пастьоризация и анализатори на мазнини, филтриращи системи и резервоари.

Какво да купя: готово растение или всеки компонент отделно?

Ако видите какво оборудване за производство на мляко на прах трябва да закупите отделно, тогава вероятно решавате, че закупуването на растение (моноблок) е по-оправдано. По принцип така е. Първо, ще бъде много по-лесно да се установи. Второ, имайки възможност да произвеждате такава широка гама от продукти, във всеки случай ще намерите своята ниша на пазара.

Просто казано, висококачествените и свежи млечни продукти с удоволствие ще поемат търговски вериги. Друго нещо е, че намирането на подходящ сайт за такова мащабно производство може да бъде трудно.

Алтернативни подходи

Въпреки изключително високата рентабилност на продажбата на мляко на прах в региони с лошо селскостопанско развитие, предприемач може просто да се сблъска със ситуация, в която просто няма суровина за производство.

В този случай единственото оптимално решение може да бъде да организирате своя собствена малка млечна ферма за поне 500 говеда. Разбира се, всичко това прави настройването на бизнеса ви по-скъп десет пъти, но в бъдеще можете да получите отлични дивиденти.

В допълнение, отново обръщаме вашето внимание на факта, че когато е възможно, не трябва да се фокусирате само върху млякото на прах: колкото повече разновидности на тези продукти произвеждате, толкова по-защитени сте от пазарни рискове.

В този случай бизнесът ще стане много по-устойчив. С една дума, обобщавайки всичко гореизброено, бих искал да препоръчам изграждането на завод за производство на мляко на прах в тези региони, в които няма проблеми със суровините. В този случай ще е необходимо да се създаде добра логистика за доставката на продукти до онези райони, в които има недостиг.