Човек се нуждае от храна ежедневно. Но той не винаги има време сам да сготви нещо. Не всеки ще избере скъп ресторант за закуска, повечето ще предпочетат нещо по-бюджетно. Следователно кафене, снек бар или кафене със сигурност ще бъдат в търсенето. Какво е необходимо, за да започнете бизнес в такава област?
Официална регистрация
Преди да отворите вечеря, ще трябва да получите всички необходими документи. На първо място, трябва да регистрирате юридическо лице.
Като правна форма можете да изберете индивидуално предприемачество, но след това трябва да изключите алкохолните напитки от менюто.
Ако планирате да ги внедрите, отворете LLC. Този формуляр ще позволи например да сключите споразумения за сътрудничество с близки фирми, където можете да доставяте топли ястия. Наред с други неща е необходимо да има документи за помещенията на трапезарията, удостоверяващи наемането или закупуването на пространство. Ако мислите как да отворите трапезария на колела, ще ви трябва отделно разрешително, което определя местата, където можете да спрете и търгувате.
Посещение на Роспотребнадзор
От особено внимание е пакетът документи, които ще трябва да бъдат събрани, преди институцията да бъде отворена за държавния надзорен орган. Ще ви трябват документи като програма за контрол на производството, договор за борба с вредителите, дезинсекция, отстраняване на твърди отпадъци и др. рециклиране на флуоресцентни тръби и използването на химическо чистене и пране, санитарен и епидемиологичен доклад, както и книга с прегледи и предложения.
Само след представяне на всички тези документи в съответната институция и получаване на официално разрешение ще можете да започнете да обслужвате посетителите. Не се страхувайте от такъв впечатляващ списък. Роспотребнадзор често провежда практически консултации как да отвори институция и като цяло се опитва да се срещне с малкия бизнес, така че почти всяка трудност може да бъде премахната.
средства за подслон
За оптимален избор на местоположение е необходимо предварително проучване. Опитайте се да изберете натоварена улица с голям трафик. Желателно е наблизо да има магазини за дрехи или хранителни стоки, офис центрове или образователни институции, добре е също така да поставите снек бар в близост до гарата или транспортна спирка. Разбира се, заслужава да се обърне внимание на конкурентите.
В идеалния случай наблизо не трябва да има заведения за хранене, но това не е необходимо. Състезателите може да не се справят с потока от клиенти, качеството на техните продукти може да е по-ниско от вашето. Висококачественото обслужване и вкусната храна със сигурност ще привлекат посетителите във вашата институция. Просто изучете менюто на конкурента и разговорете с клиентите, разберете какво им харесва и кое не. Само тогава можете да направите избора на най-доброто място.
Оборудване и мебели
Бизнес планът на вечерята определено трябва да включва разходите за вътрешна украса. Ще ви трябват столове и маси за посетители, както и оборудване. Вземете гишета, хладилни агрегати, витрини и шкафове, това е основното оборудване на всяка институция. Ако финансите не позволяват придобиването на нов, наемете или купете употребяван.
Всичко може постепенно да бъде заменено през следващите месеци.Освен това може да ви е необходима микровълнова печка, машина за крепиране, фритюрник, грил, машина за хот дог, кафе машина, чайници, вертикална скара и машина за понички. Решете какво точно искате да включите в менюто си и закупете съответното устройство, преди да отворите вечерята. Ако средствата не позволяват, могат да се добавят нови артикули след отваряне, когато ще има някакъв доход.
Интериорът
Важно е посетителите да се наслаждават на вечерята. Може би ще излезете с някаква оригинална идея, която може да бъде въплътена в дизайна на залата, менюто и да бъде свързана със списък на ястия. Или може би просто подредете всичко в неутрални цветове.
Основното е, че стаята беше уютна и удобна. Столове и маси трябва да са удобни, витрина трябва да позволява добър поглед върху стоките, показани в нея.
Ако не сте сигурни, че можете самостоятелно да вземете предвид всички тънкости, потърсете помощ от професионален дизайнер, който може да измисли интериора за вас според бюджета, който сте готови да инвестирате в него.
Планиране на менюто
Проучването на предпочитанията на потенциалните клиенти ще ви помогне да определите ястията. Можете да научите за тях дори когато избирате място за настаняване, интервюирайте посетители в съседни институции. За да може мини снек-бар или кафене да имат постоянно търсене, важно е да се гарантира бързата подготовка на предлаганата храна. Ето защо полуфабрикатите се използват най-често за ястия.
Но те трябва да са с най-високо качество, не забравяйте да вземете предвид това в процеса на възлагане. Вкусната и бързо приготвена храна ще ви гарантира, че посетителите ще се връщат при вас отново и отново, а също така ще разкажат на приятели и познати за вашето заведение, осигурявайки ефекта на така наречената дума от уста. Оптималното решение би било да предложите например няколко супи и втори ястия, зеленчукова и месна салата, сандвичи, някои закуски и напитки.
Алкохолните напитки и цигарите могат да донесат допълнителен доход, но са необходими специални лицензи, за да ги продадете, така че опитайте се веднага да разберете колко сериозна ще бъде ползата. Ако печалбата от такава група стоки е малко вероятно да е голяма, по-добре е да не започнете да продавате.
Набиране на персонал
Преди да отворите трапезария, трябва да наемете работници. Ако планирате да продавате бургери от тезгяха и да слагате само високи маси, без столове за клиенти, един служител ще ви бъде достатъчен.
Ако искате да отворите институция със супи и месо, ще ви трябват поне двама служители: готвач за готвене и касиер за получаване на поръчки. При голям клиентски поток се изисква и сервитьор.
В началния етап такова количество е точно това, което ви е необходимо, за да отворите снек бар без никакви проблеми. Основното е, че всички служители имат здравни книжки. Следете за тяхното навременно подновяване. Не можете да наемете чистачка през първите месеци; всеки друг служител ще може да изпълнява функциите й срещу допълнително заплащане.
Маркетингови дейности
Популяризирането на институцията може да започне още преди да отворите трапезарията. Основният рекламен инструмент ще бъде знак. Опитайте се да го направите информативен и привлекателен. На пътя можете да поставите показалец - стълб. Дори и скромният бизнес план на вечерята ще ви позволи да харчите пари за обикновен борд, разположен на входа, на който можете да пишете с креда информация за ежедневни промоции или актуализации.
Този метод за предоставяне на новини на клиент се използва широко в Европа и изглежда много привлекателен. Освен това, преди да отворите снек бар, можете веднага да се споразумеете с най-близките фирми или офис центрове за поставяне на визитки на входа или на рецепцията. Тогава потенциалните клиенти ще знаят за вас предварително и няма да се налага да се сблъсквате с престой в първите дни след отварянето.
