Ако мислите как да отворите сергия за хляб, тогава разбирате, че местоположението му в жилищен район на града или навсякъде с голям трафик може да бъде чудесен бизнес дори за начинаещ предприемач. Залагайки на висок оборот, с времето можете да постигнете много по-благоприятни условия за сътрудничество с доставчици, мини-пекарни и пекарни.
Какво ви трябва за работа?
Така че, ако сериозно мислите как да отворите сергия за хляб, трябва да знаете, че това ще изисква следното:
- разрешение за този урок от няколко отдела на местната администрация;
- търговско оборудване, а именно дървени тави, стелажи и касови апарати;
- стационарен киоск, може да бъде нов или използван;
- споразумение с доставчици на хлебни изделия;
- един или двама продавачи на продукти.
Процес на подготовка
Преди да отворите сергия за хляб или палатка, трябва да разберете от местната администрация къде имате право да локализирате изхода в съответствие със съществуващите правила. В някои градове местоположението на такива търговски обекти е много ограничено, така че трябва да изхождате не от собствените си желания, а от изискванията на управляващите органи. Когато изберете конкретно място, ще е необходимо да го координирате с отдела по архитектура и градоустройство и след това да получите разрешение от отдела по търговия.
Говорейки за това как да отворите сергия за хляб, трябва да се повдигне много важна точка - мястото на самата търговия. Струва си да се оценят предложенията на фирми, занимаващи се с производството на такива конструкции на територията на града или в околностите му. Така ще имате поне някаква представа колко ще харчите за самия павилион.
Ако е възможно да поръчате нова, тогава си струва да направите, в противен случай можете да се споразумеете за закупуването на вече използвана сергия със собственик, който ще ликвидира собствения му търговски обект. Всички разходи, свързани с демонтажа и транспортирането, най-вероятно ще бъдете поети от вас.
оборудване
Ако решите да отворите магазин за хляб, трябва да разберете, че ще трябва да го оборудвате с всичко необходимо. Оборудването в този случай може да е най-простото - няколко стелажа и дървени тави. Освен това трябва да инсталирате пожарна аларма.
Необходимо е да закупите касов апарат и да го регистрирате в данъчната служба, при условие че вече имате статут на индивидуален предприемач, а също и да сключите споразумение за неговото поддържане. Лицензиращите служители трябва да приемат вашата търговска точка, готова за работа. Тук говорим за Роспотребнадзор и пожарната инспекция.
По-нататъшни действия
Когато вече имате всички необходими документи, можете да съберете база данни с всички възможни доставчици на хлебни и сладкарски изделия, с които евентуално да си сътрудничите във вашия регион. Когато съставяте бизнес план за магазин за хляб, струва си да се има предвид, че много производители не работят директно с търговски обекти, а извършват продажби на едро на компании, които след това сами разпространяват стоките.
Ще ви бъде по-удобно да работите с търговци на едро. Въпреки факта, че те правят допълнителна надценка върху стоките, не е необходимо да организирате самостоятелно доставката на хляб от хлебопекарната или от фабриката, което значително опростява живота.
Ще ви трябва продавач на сергията за хляб (или няколко). Тя трябва да бъде надеждна по всякакъв начин.Най-добре е, ако той има препоръки от няколко свои предишни работодатели. Любезен и честен продавач е гаранция, че вашият търговски обект ще просперира в бъдеще. По-добре е да смените няколко изпълнители, за да намерите достоен, отколкото постоянно да търпите загуби от факта, че първият, който влезе, ще изпълнява безскрупулно своите задължения.
Прави бизнес
Трябва внимателно да обмислите как ще работи вашият магазин. Тя може да бъде просто точка на продажба, на която ще се продава хляб и свързаните с него продукти, или място, където се извършват не само продажби, но и производство, тоест комбинирано с малка пекарна. При първия вариант основният проблем е реализирането на достатъчен обем продукти и контрол на търсенето, тъй като хлябът е нетраен продукт. Организацията на такъв бизнес обаче изисква по-малко разходи.
Във втория случай производството може да бъде контролирано и пресният хляб, който се произвежда директно пред клиентите, е много по-скъп. Но в случая говорим за по-значителни разходи.
В този случай говорим за първия вариант. Цената му може да варира в зависимост от местността, в която е организирана компанията, както и от други фактори, например помещенията, които ще се използват.
разходи
Ако говорим за това как да отворим магазин за хляб, тогава си струва да кажем, че този бизнес включва редица разходи. Основните от тях са:
- наем търговски площи ще струва най-малко 50 хиляди рубли на месец;
- цената на оборудването ще бъде около 25 хиляди;
- за хиляда единици закупени стоки ще трябва да платите около 30 хиляди рубли;
- средната заплата на персонала на човек е 8 хиляди рубли;
- съгласуването на различни документи ще струва 20 хиляди;
- регистрацията на отделно предприятие ще бъде 20 хиляди или повече.
Вашите приходи ще зависят от успешното местоположение на отворения магазин. Най-добре се разполага в близост до жилищните райони на града или транспортни спирки в най-натоварената зона. Тъй като държавата контролира маржовете върху този вид продукти много стриктно, основната печалба ще зависи единствено от продажбите.
Модерен пекарен формат
Ако говорим за това как да отворите палатка за хляб, тогава си струва да кажете, че можете да направите напълно уникален бизнес във вашия град. Може да е пекарна, в която клиентите ще намерят огромен асортимент от свежи продукти. Това ще привлече все повече клиенти. Хлебопекарната не предлага само хлебни изделия, има и разнообразие от сладкиши, торти, торти, джинджифилови бисквитки, бисквитки, а понякога и ръчно изработени бонбони.
Всички продукти са екстра-клас, той е насочен дори към най-взискателните потребители. Основният продукт тук е хлябът, който е с голямо търсене, защото е продукт с най-високо качество. Можете също да помислите за отваряне на собствена пекарна с пекарна, дори и да е малка.
Напълно възможно е да се създаде търговски обект, като се предлагат на купувача продукти на ниво, с което той все още не е запознат. В идеалния случай си струва да организирате собствен сервиз и няколко търговски обекта, където да бъдат само вашите стоки.
Хлебният бизнес: печеливш или не?
Организирайки такова предприятие, ще се натъкнете на няколко нюанса. За оборудването на работилницата ще е необходима площ от приблизително 20-50 квадратни метра.
Цялото необходимо оборудване ще струва около два милиона рубли. За да разработим собствена технология и да създадем оригинален асортимент, ще са необходими много време и пари.
От бизнес гледна точка производството на само пет до осем вида продукти в такъв цех е неефективно, тъй като отварянето му изисква доста големи разходи, които може да не се изплатят. Първо, ще трябва по някакъв начин да се справите без технологичен цех.
Капки в бизнеса
Руският навик да пести от всичко, дори когато отваря институции от най-висок клас, може да изиграе много жестока шега. Можете да дадете пример от живота. Най-елегантната витрина е просто пълна с вкусни сладкиши. И на въпроса „Печете ли сами?“ Продавачът започва да ни казва, че процесът на печене се извършва тук, а полуготовите продукти идват от Германия.
По европейски стандарти продажбата на такива продукти се счита за бърза храна за бедните. За съвременна Русия обаче това вече е постижение. В продължение на десетилетия хлябът струваше стотинка, а го купувахме за нищо, за добитък. Струва си да се отбележи, че този продукт винаги ще се купува, необходимо е само да изберете подходящо място.
Сега, когато купувачът среща красиви сладкиши по рафтовете на супермаркета, дори и да са били замразени, постепенно свикват с иновациите. Всеки ден такъв човек поглежда към нови продукти, но предпочита да купува това, което вече е обичайно за него, като си позволява само известна свобода за празника. И ще се натъкнете на тези предубеждения, ако решите да отворите мини-пекарна с пекарна.
