En el comerç de begudes alcohòliques, podeu crear un negoci molt reeixit i rendible. La redacció de la cervesa també pertany a aquest tema. El principal avantatge d’aquesta direcció és un alt nivell d’exigència d’una beguda alcohòlica. Així ho confirmen les dades sobre el creixement del mercat de la "cervesa": a la part europea, de mitjana, les vendes augmenten un 8-12% anual.
En aquest article parlarem sobre com obrir un magatzem de cervesa. L’organització d’un negoci requereix una inversió inicial relativament petita, que té una gran oportunitat de pagar en el termini més curt possible. Per tant, considerem les principals característiques i etapes de la creació d’un cas.
Primers passos
Què necessites per vendre cervesa? Heu de començar seguint una sèrie de procediments que permetin que la vostra empresa sigui legal i transparent.
- Per obrir un punt de venda, cal registrar-se com a LLC (societat de responsabilitat limitada) o com a empresari individual (propietat exclusiva).
- Després d'això, heu de posar-vos en contacte amb les vostres autoritats locals per obtenir un permís que us permeti intercanviar cervesa amb borró.
- Cerqueu una habitació per a un establiment minorista i elaboreu un contracte d’arrendament.
- Registra la caixa registradora a l’impost i conclou un acord sobre el seu manteniment.
- Obteniu permís per obrir una presa de venda del SES i la inspecció d'incendis.
Habitació
Quan elaboreu un pla d’empresa per a una botiga de cervesa d’esborrany, heu de començar per seleccionar una habitació. Cal destacar que es tracta d’una qüestió força important, ja que el volum de vendes i l’assistència d’un comerç al detall d’un 80-90% depenen de la seva ubicació. Un dels llocs més avantatjosos de la botiga es considera una zona de dormir densament poblada. Aquí podeu comptar amb la demanda i el flux de clients seriosos abans de començar les vendes.
Els visitants principals de la vostra botiga de venda seran els locals. Els avantatges addicionals també seran la proximitat territorial als mini mercats, centres comercials i la ubicació a prop de l’autopista (això permetrà als clients que simplement passen per davant de la botiga).
La superfície de l’habitació hauria de ser d’uns 40 metres quadrats. m. En aquest espai podeu instal·lar de forma compacta equips, una zona de clients i una barra. Quan equipeu una botiga a l’interior, no oblideu tenir en compte tots els requisits dels serveis d’incendis i SES.
Proveïdors
Abans d’obrir un projecte de botiga de cervesa, heu de decidir els proveïdors de productes, equips i altres assortiments. Aquí la situació és la següent. D’entrada, és millor iniciar la cooperació amb proveïdors majoristes de diversos tipus de cervesa. Això us permetrà gestionar de forma flexible el procés de compra: rebre lliuraments en poc temps, triar els volums òptims i recollir els enviaments de qualsevol varietat.
Menys d’aquesta cooperació es pot anomenar el fet que els proveïdors majoristes sovint tenen un preu superior al fabricant. Però, per començar a treballar directament amb la planta, haureu de tenir una gran facturació, cosa particular de tota una cadena de botigues. Per tant, un empresari novell, obrint el seu primer punt, el millor és anar per un camí més senzill. En el futur, podreu revisar aquest problema i concloure acords amb fabricants de productes.
Equipament
Un dels moments més significatius del negoci és la cervesa a l'esborrany. Però sobre aquest tema, les opinions dels empresaris varien notablement.Alguns estan segurs que acceptant equips del proveïdor i pagant la seva renda, podreu estalviar significativament la compra del vostre propi equip. Això permetrà gastar en altres necessitats del projecte.
D’altres, al contrari, recomanen comprar línies d’embotellat només per a ús personal, més que no pas a l’arrendament d’un proveïdor. Això ho expliquen pel fet que els primers mesos la nova botiga hauria d’optimitzar la gamma de productes per a la clientela local, configurar els volums de subministraments necessaris i regular els seus termes. La opinió inicial dels compradors sobre el punt de venda depèn directament d’això.
Els proveïdors que ofereixen equips de cervesa d'ús generalment determinen els seus termes de lliurament, la seva selecció varietal i fins i tot estableixen un nivell mínim de facturació mensual. Per descomptat, és probable que aquestes restriccions provoquin conseqüències negatives. Per tant, tant si s’utilitza l’equip del proveïdor com si es compra per a ús personal, cada empresari decideix de manera independent.
Assortiment
Pel que fa a la manera d’obrir una botiga de cervesa d’objectes, no és menys important la gamma de productes. El propietari, creant un gran magatzem, intenta instal·lar 20-30 aixetes de cervesa (varietats). Però els experts diuen que després de 1-2 anys de treball, els empresaris arriben a la conclusió que l’assortiment de la seva botiga s’ha de reduir a 10-12 varietats.
Això es deu al fet que una varietat de begudes alcohòliques, que no té una demanda suficient, comença a reduir beneficis. Una botiga sòlida pot tenir unes 20 grues. Un nombre més gran d'instal·lacions no té sentit.
L’optimització de subministraments i l’assortiment de mercaderies en el menor temps possible és un dels punts que cal tenir en compte abans d’obrir un magatzem de cervesa. Això és important perquè s’ha de vendre una beguda fresca dins dels 3-4 dies. Després d’això, comença a perdre el gust i al cap de cinc dies no es pot consumir en absolut. Per tant, un excés o quantitat insuficient de cervesa en una botiga no és res més que pèrdues directes.
El càrrec addicional per a la cervesa de cervesa oscil·la entre el 50 i el 100%. El preu mitjà per litre de beguda escumosa fresca s’estableix entre els 100-150 rubles. És molt difícil endevinar les preferències del client d’aquesta o d’una regió. Heu d’entendre que la cervesa d’esborrany costa un ordre de magnitud més car que la cervesa embotellada o enllaunada.
Quan una persona va a una botiga així, entén que no es podrà estalviar, perquè una bona beguda fresca no és barata. Per tant, el comprador està disposat a pagar una diferència de preu determinada i obtenir exactament el tipus de cervesa que més li agradi. D’aquí la conclusió: el principal punt de configuració de la gamma de productes són les preferències gustatives dels clients habituals, i no el desig de que els productes siguin el més barats possible.
Empleats
Per a la botiga haurien de contractar 2 venedors. Cadascun d’ells ha de tenir un registre mèdic. A més, presteu atenció a qualitats com la cortesia, l’honestedat, la neteja i la integritat de l’empleat. Sense ells, podríeu trobar sorpreses desagradables i tenir pèrdues.
Costos financers
Per obrir un negoci per a la venda de cervesa d’esborrany, cal tenir efectiu per valor de 500 a 3 milions de rubles. A continuació, es mostra una llista aproximada de costos, sempre que rebi l'equip del distribuïdor:
- lloguer de locals amb una superfície total d'almenys 50 metres quadrats. m. (durant 2 mesos) - 300-400 mil rubles;
- decoració i reparació - 150-400 mil rubles;
- compra d’un aire condicionat i la seva instal·lació - 15 mil rubles;
- compra d'equips en efectiu - 20-50 mil rubles;
- programari: 12-15.000 rubles;
- compra del primer lot de mercaderies: 300-600 mil rubles;
- despeses per publicitat, un rètol: 100-120 mil rubles;
- altres despeses: 5 mil rubles.
Per a la cervesa domèstica, el marge arriba al 100%, per a la cervesa importada - fins al 30%. Amb un botó, podeu obtenir beneficis de fins a 70 dòlars.Una botiga ben ubicada a l’estiu aportarà al seu propietari uns ingressos nets d’uns 10 mil dòlars al mes. Això li permetrà pagar ràpidament la inversió inicial. La rendibilitat d’una botiga de cervesa d’esborrany és especialment alta els mesos d’estiu.
Publicitat
La venda de cervesa de cervesa és un negoci rendible i prometedor. Però, perquè la vostra botiga esdevingui famosa, necessita publicitat. En promocionar aquest tipus de punts de venda, no tots els mètodes de promoció són adequats. Per exemple publicitat radiofònica, La televisió, als mitjans de comunicació és cara, però pràcticament no aporta resultats. La millor solució per a un magatzem de cervesa de projecció serà un cartell exterior i una publicitat regional brillant.
El primer mètode es relaciona aparador de finestres botiga, un nom memorable, una bona il·luminació a la fosca, disseny de façana temàtica. Els primers mesos després de l’obertura, podeu organitzar promocions especials per atraure clients, per exemple, donar cupons locals per petits descomptes.
En conclusió
Per resumir tot això, convé dir que avui en dia la venda de cervesa d’objectes és una bona oportunitat per a un empresari novell per crear el seu propi negoci. El lloc adequat per a la venda, contactes establerts amb proveïdors, productes frescos i d’alta qualitat ajudaran a que la vostra botiga sigui competitiva i atractiva per als clients.
