Ni tan sols val la pena dir que, en l’entorn estranger, encara són molt freqüents idees desenfrenades sobre Rússia, segons les quals els nostres ciutadans tenen una addicció poc saludable al consum constant i immoderat de begudes alcohòliques, per dir-ho amb suavitat.
Sens dubte, això està passant al nostre país. Només en els últims anys la gent va començar a comprendre que beure és la forma més estúpida de viure la vostra vida.
El benestar de la població ha augmentat, i ha disminuït notablement el nombre d’individus que, en aïllament orgullós, consumeixen alcohol barat a les banques properes als porxos.
En molts aspectes, això va ser facilitat per la política legislativa de l'estat, que va prohibir la venda d'alcohol en algunes hores.
Aquest fenomen té un altre costat: un nombre creixent de persones després d’un dia ocupat voldrien assaborir un got o dues begudes fortes en algun tipus d’establiment cultural i net. L’únic problema és que simplement no hi ha res similar en moltes ciutats del país.
Per tant, cada cop són més els empresaris que es pregunten com obrir un got des de zero. Al contrari de la creença popular, el comerç d’alcohol és força accessible per als empresaris.
Què és una copa de vi?
A la paraula "copa de vi", molts dels nostres compatriotes s'enfronten immediatament a un sombriós menjador en què individus dubtosos beuen vodka amb copes de plàstic. D’equitat, convé destacar que hi havia moltes institucions culturals al territori del nostre país als anys 90.
De fet, un got és un lloc on una persona es pot relaxar culturalment i beure uns quants gots d’alcohol. Com a regla general, no es proporciona menjar abundant, però en alguns casos els restaurants de cervesa també entren dins d’aquest concepte, on l’assortiment d’aliments comestibles és a vegades no menys que en algun cafè de moda.
Quina és la manera més fàcil d'obrir un pub?
Abans d’obrir un got des de zero, penseu amb atenció: realment teniu les capacitats i les finances per promoure el vostre negoci?
Analitzem dues opcions: a la primera d’elles, obrireu una institució de consum a una ciutat petita i, a la segona, a una gran metròpoli. La diferència d’enfocaments és catastròfica.
El cas és que a un poble petit, gairebé tots els actors importants estan a la vista. Si obriu un establiment de moda amb preus raonables i un bon servei, tindreu clients ràpidament. A les grans ciutats, les coses no són tan rosades. Abans d’obrir una copa de vi, definitivament heu d’estudiar les perspectives de la demanda d’alcohol a la vostra zona.
Franquícia
La competència en diversos àmbits empresarials és senzillament enorme, i per tant no serà fàcil declarar-se. Haureu de gastar quantitats enormes en una campanya publicitària, així com organitzar promocions constantment, intentant atreure clients rics. No seria millor en aquest cas pensar en comprar una franquícia?
Els avantatges són evidents: no heu de gastar diners en publicitat, ja que tothom sentirà conegut per un negoci ben promocionat. A més, els propietaris de la marca ajuden tant amb l’organització del propi negoci com amb la formació d’especialistes per a això. Per descomptat, hi ha prou mancances: segons la fama de la marca original, el seu propietari haurà de desfer fins a un 70% (en franquícies especialment cares) dels ingressos.
Tot i això, és suficient lletra, és el moment per passar a l’organització directa del teu negoci.
Forma d’incorporació
Molesta immediatament els que decideixin fer-ho amb una IP estàndard. Abans d'obrir un got des de zero, heu de registrar la vostra LLC, ja que el 218-ФЗ, que es va adoptar el 2011, afirma que només les organitzacions tenen dret a vendre alcohol fort.
Quin equipament necessitem?
Per descomptat, sense equip no arribareu gaire lluny. Aquí teniu una llista de les coses més necessàries que necessitareu en qualsevol cas:
- com a mínim, una barra primitiva, que us costarà almenys 50 mil rubles;
- vitrines refrigerades per emmagatzemar i mostrar refrigeris freds. Si teniu previst un restaurant-copa de vi, haureu de comprar grans nevera per guardar les matèries primeres. Cost: a partir de 200 mil rubles i més;
- unitats frigorífiques per emmagatzemar begudes alcohòliques. Molts d’ells no toleren una llarga estada en condicions de temperatures elevades, ja que això afecta significativament el gust del producte;
- en cas que tingueu previst servir cervesa al vostre lloc, també necessitareu barres i agents anti-espuma.
No us oblideu de l’adquisició de taules i cadires, que poden acollir còmodament aquells visitants que no s’entusiasmen amb la perspectiva de menjar plats calents asseguts al bar.
Així, abans d’obrir un got des de zero, necessitareu almenys 200-300 mil rubles per a despeses inicials.
Retards burocràtics
Com és de suposar, hi ha una gran quantitat de documents:
- en funció d'alguns factors, el registre d'una LLC tindrà uns 1-5 mil rubles;
- contracte de compra o arrendament de locals destinats a obrir una copa;
- registre a la fiscalia de la caixa registradora;
- permís per realitzar activitats comercials (obtingudes de l’administració local de la Regió de Moscou);
- permisos de SES, bombers i Rospotrebnadzor. Es prendran altres 100 mil rubles;
- Heu de contractar contractes laborals amb tots els empleats de la vostra organització.
Requisits SES
Com que estem parlant de SES, cal divulgar aquest tema amb més detall. Què cal fer per guanyar el bar? Una copa de vi (i aquest és un dels principals requisits) s’hauria d’ubicar a un mínim de cinc-cents metres de la institució educativa o preescolar més propera. A més, cal iniciar el compte enrere des de la tanca externa.
La sala de vidre ha de tenir aigua calenta i freda, un sistema de clavegueram i lavabos separats per als empleats i visitants. Cal proporcionar una neteja diària en humit amb solucions de desinfectants.
Per a cada empleat, és necessari disposar d’un fulletó mèdic independent, en el qual s’hi consignin les dades d’exàmens mèdics regulars i obligatoris. Si teniu previst organitzar la vostra pròpia preparació de refrigeris i plats calents, també haureu de contractar un xef professional i un tècnic en producció d'aliments.
Sobre la lluita contra els paràsits ...
Qualsevol cafè (un got també pertany a aquesta categoria) necessàriament ha de concloure acords amb organitzacions especialitzades per a l'exportació de residus d'aliments, així com la desratització i la desinsectació de locals.
Entre altres coses, per a cada tipus d’alimentació que utilitzeu per cuinar, hi ha d’haver una conclusió sanitària i epidemiològica.
En general, es tracta d’un bon negoci. Una copa de vi necessitarà uns 600 mil rubles o més per a la seva organització, però ja el primer mes pot aportar al seu propietari almenys 40 mil rubles de benefici. Comptar amb la recepció estable dels fons hauria de ser només sis mesos després de l'obertura. Això es deu al fet que en aquest moment ja tindreu un cercle de clients habituals, que formaran una quantitat estable dels vostres ingressos. Si tot va bé, el benefici augmentarà constantment.
