Obligacions d’un cambrer

Responsabilitats del barista clarament definida. Sovint, les empreses específiques es permeten permetre algunes de les seves pròpies millores i introduir receptes, però totes elles es negocien a l’hora d’entrar al treball i han de complir els estàndards generals, no sobrepassar-los.

Principals responsabilitats

1. Configuració de taules d’alta qualitat que compleix no només les normes internacionals o regionals, sinó també la carta interna de la institució.
2. Tan aviat com es noti la brutícia de les estovalles, els tovallons o altres articles desmuntables, s’han de substituir immediatament.
3. Tingueu l’oportunitat en qualsevol moment d’explicar al client els millors plats, i heu de triar segons els criteris indicats, intentant determinar el gust del client. El cambrer hauria de tenir una bona relació entre els components dels plats i poder distingir entre totes les preferències respecte a les begudes. El client ha de rebre informació sobre el temps assignat per a la preparació d’un determinat plat.
4. Poder distribuir la comanda respecte al lloc de fabricació. De vegades és necessari prendre una comanda per a un plat al cambrer. Tot i això, en la majoria dels casos, heu de contactar amb el cuiner.
5. Controlar la puntualitat de la fabricació d’un determinat plat, així com comprovar el seu aspecte abans de servir.

Compromisos importants

1. Per poder servir els plats ordenats de forma bonica, correcta i oportuna, sense oblidar afegir tots els ingredients i establir correctament la taula per a un aliment específic.
2. Calculeu correctament i oportú l’import de la comanda i proporcioneu al client una factura.
3. Cal presentar la factura exacta al client a temps. A més, el visitant paga els plats directament amb el cambrer, donant-li una quantitat de diners específica.
4. Decoreu habitacions senceres servint taules d’acord amb els requisits d’un dia festiu determinat o segons els desitjos dels clients, sense fer accions erupcions i tractant amb cura tot l’inventari.
5. Registres de disseny al final de cada dia laborable.

Requisits obligatoris

1. Manteniu el lloc de treball net, assegureu-vos l’ordre i, si cal, dediqueu a la neteja superficial de la sala. Aquesta és la responsabilitat laboral d’un barman bar.
2. Recontant plats cada mes natural. Aquesta funció sovint es requereix precisament dels cambrers; a més, són responsables de la seva seguretat.
3. Manteniu el vostre comportament en un to educat, tingueu cura, però no us molesteu. L’empleat ha d’observar estrictament el bàsic normes internes institucions. Aquesta és la responsabilitat del cambrer del caixer.
4. Familiaritzeu-vos amb precisió amb tot tipus de begudes nacionals i estrangeres, així com coneixeu les varietats i la gamma assequible d’aquests productes. Per a cada posició, el cambrer s’ha de familiaritzar amb una breu descripció i la impressió que fa un plat determinat. Aquesta és la responsabilitat del cambrer.
5. Vesteix només amb uniforme, mantingui sempre un aspecte net i net de la teva pròpia roba.

Responsabilitats addicionals

1. Serviu tots els visitants, si cal, darrere de la barra. El cambrer del barman hauria de ser capaç de preparar una determinada gamma de begudes. A més, les funcions d’aquest empleat inclouen assessorar els clients no només sobre la selecció de begudes o plats preparats, sinó també sobre la possible preparació de begudes exclusives o rares, si la institució proporciona aquesta funcionalitat que tothom coneix sobre les responsabilitats del barman del restaurant.
2. Per preparar i servir, portant a les taules, diversos còctels creats tant alcohòlics com no alcohòlics. Aquesta és la responsabilitat del cambrer.
3. Decora l'aparador i el taulell de bar d'una manera atractiva. Al llarg del torn i després de la finalització, mantingueu totes les barreges i ingredients preparats en perfecte ordre.

Aquests són els deures del barman. Per a un currículum vital, serà un gran avantatge si el sol·licitant destaca que coneix bé la llista que es diu anteriorment.

Funcions importants

El barman ha de ser capaç de:

1. Mantenir equips musicals, en alguns casos, explotant-lo de manera independent (en presència d’aquestes funcions, que coneixeran a l’hora de sol·licitar una feina).
2. Feu una sol·licitud d’ingredients que faltin o s’ubiquin lluny, i, si cal, feu-los a un empleat específic Aquesta és la responsabilitat del cambrer.
3. Implicat en la recepció de béns i equips de magatzems o d’empreses, fent constantment un inventari de coses i registrant tot en documentació especial.

Drets del barista

1. Requereix la direcció de l’empresa per a condicions especials o compartiments d’emmagatzematge. Rebeu roba de marca i un formulari normalitzat, i si cal - accessoris específics en excel·lents condicions, nous i complets. La direcció de l'empresa té l'obligació de lliurar al cambrer tots els equips necessaris per a un bon servei al visitant.
2. Els deures del cammanista, així com els seus drets, inclouen la possibilitat de fer suggeriments a la direcció de l'empresa, diverses propostes relacionades amb la millora de l'empresa i servei.
3. Participa a la vida pública i no sempre interna de l’equip.
4. Participar en reunions, reunions diverses, que tracten temes relacionats amb les activitats de l'empresa, l'oportunitat. la seva expansió i millora.

Altres funcions

1. Demana als visitants de la institució una indemnització pels danys que van causar durant la implementació d’accions il·lícites, així com per actes de naturalesa hooligan.
2. Prendre decisions de forma independent en cas de disputes amb visitants o clients, mostrant imaginació i iniciativa, si les accions proposades no difereixen dels interessos de l’empresa en general.
3. Requereix l’execució puntual de la comanda per part del cuiner, així com d’altres empleats que estiguin directament implicats en les activitats de l’empresa.

Responsabilitat

1. El cambrer és responsable de la negativa o execució deshonesta de la fitxa de treball.
2. Per un funcionament indegut de tots els aspectes relacionats amb el comerç intra-empresa.
3. Per presentar-se al lloc de treball o realitzar activitats laborals sense una forma especial destinada a una determinada institució, així com per a prestar temps de treball en condicions no adequades.
4. Violació intencionada o accidental del mode operatiu del sistema.
5. Il·legitat per preservar els valors materials que se li confien al cambrer.

Aspectes importants de la responsabilitat

Es pot suportar càstig per:

1. Incompliment de les normes o infracció accidental de la normativa relativa al calendari laboral intern.
2. L’incompliment de les normes bàsiques sobre seguretat bàsica, així com la creació d’un perill d’incendi.
3. Rebuig de guardar o perdre accidentalment qualsevol aspecte que li hagi estat confiat al cambrer-cambrer. Això s’aplica a la pèrdua d’inventaris, béns materials, plats i altres productes que tinguin un valor financer determinat per a l’entitat.

El cambrer funciona d’acord amb les normes de la Llei del Treball. Cada empleat ha de conèixer els seus drets i obligacions, en aquest cas, l’activitat laboral es realitzarà fàcilment i sense problemes, i els clients estaran satisfets.