Člověk potřebuje jídlo denně. Nemá však vždy čas vařit něco sám. Ne každý si vybere pro občerstvení drahou restauraci, většina bude raději něco rozpočtu. Proto bude určitě žádaná kavárna, snack bar nebo kavárna. Co je nezbytné pro zahájení podnikání v takové oblasti?
Oficiální registrace
Před zahájením večeře budete muset získat všechny potřebné dokumenty. Nejprve musíte zaregistrovat právnickou osobu.
Jako právní formu si můžete zvolit individuální podnikání, ale z nabídky musíte vyloučit alkoholické nápoje.
Pokud je plánujete implementovat, otevřete LLC. Tento formulář umožní například uzavřít dohody o spolupráci s okolními společnostmi, kde můžete dodávat teplá jídla. Mimo jiné je nutné mít k dispozici dokumenty pro prostory hosta, osvědčující pronájem nebo nákup prostoru. Pokud uvažujete o tom, jak otevřít večeři na kolech, budete potřebovat zvláštní povolení, které definuje místa, kde můžete zastavit a obchodovat.
Návštěva Rospotrebnadzor
Zejména je třeba zmínit balíček dokumentů, které bude třeba shromáždit před otevřením instituce pro orgán státního dozoru. Budete potřebovat papíry, jako je program kontroly výroby, smlouva o kontrole škůdců, dezinsekce, odstranění pevného odpadu, recyklační zářivky a používání čistírny a prádelny, hygienické a epidemiologické zprávy, jakož i knihy recenzí a doporučení.
Až po předložení všech těchto dokumentů příslušné instituci a získání oficiálního povolení budete moci začít obsluhovat návštěvníky. Neboj se tak působivého seznamu. Rospotrebnadzor často pořádá praktické konzultace o tom, jak otevřít instituci, a obecně se snaží setkat s malými podniky, takže lze odstranit téměř všechny potíže.
Umístění
Pro optimální výběr místa je nutná předběžná studie. Zkuste vybrat rušnou ulici s vysokou dopravou. Je žádoucí, aby v blízkosti byly obchody s oblečením nebo potravinami, kancelářská centra nebo vzdělávací instituce, je také dobré umístit snack bar poblíž nádraží nebo dopravní zastávky. Samozřejmě stojí za to věnovat pozornost konkurentům.
V ideálním případě by v blízkosti neměly být žádná potravinářská zařízení, ale není to nutné. Konkurenti se nemusí vyrovnat s tokem zákazníků, kvalita jejich produktů může být nižší než ta vaše. Kvalitní služby a chutné jídlo jistě přiláká návštěvníky vaší instituce. Prostudujte si konkurenční menu a povídejte si se zákazníky, zjistěte, co se jim líbí a co ne. Teprve pak si můžete vybrat to nejlepší místo.
Vybavení a nábytek
Obchodní plán restaurace by měl rozhodně zahrnovat náklady na výzdobu interiéru. Budete potřebovat židle a stoly pro návštěvníky i vybavení. Získejte pulty, chladicí jednotky, vitríny a skříňky, to je základní vybavení každé instituce. Pokud finance neumožňují pořízení nového, pronajměte si nebo koupte použitý.
V nadcházejících měsících lze vše postupně nahradit.Kromě toho budete možná potřebovat mikrovlnnou troubu, krepovací stroj, fritézu, gril, hot dog stroj, kávovar, konvice, vertikální gril a koblihu. Před otevřením večeře se rozhodněte, co přesně chcete do svého menu zahrnout, a zakupte si příslušné zařízení. Pokud to fondy neumožní, mohou být nové položky přidány po otevření, kdy bude nějaký příjem.
Interiér
Je důležité, aby si návštěvníci vychutnali večeři. Možná přijdete s nějakým originálním nápadem, který může být ztělesněn v designu sálu, menu a spojen se seznamem jídel. Nebo možná jen zařídíme vše v neutrálních barvách.
Hlavní věc je, že místnost byla útulná a pohodlná. Židle a stoly by měly být pohodlné, vitrína by měla umožňovat dobrý pohled na zboží, které je v něm zobrazeno.
Pokud si nejste jisti, že můžete samostatně vzít v úvahu všechny jemnosti, vyhledejte pomoc od profesionálního návrháře, který pro vás může vymyslet interiér podle rozpočtu, do kterého jste připraveni investovat.
Menu plánování
Studie preferencí potenciálních zákazníků pomůže určit pokrmy. O nich se můžete dozvědět i při výběru místa k ubytování, při rozhovorech s návštěvníky sousedních institucí. Aby byl mini snack bar nebo kavárna ve stálé poptávce, je důležité zajistit rychlou přípravu nabízeného jídla. Proto se polotovary nejčastěji používají k přípravě pokrmů.
Měly by však být nejvyšší kvality, nezapomeňte to zvážit v procesu zadávání zakázek. Chutné a rychle uvařené jídlo vám zaručí, že se k vám návštěvníci budou znovu a znovu vracet, a také řeknou přátelům a známým o vašem sídle a zajistí účinek takzvaného ústního slova. Optimálním řešením by bylo například nabídnout několik polévek a druhých chodů, zeleninový a masový salát, sendviče, nějaké občerstvení a nápoje.
Alkoholické nápoje a cigarety mohou přinést další příjem, ale pro jejich prodej je třeba zvláštních licencí, takže se pokuste okamžitě zjistit, jak vážný bude přínos. Pokud je zisk z takové skupiny zboží nepravděpodobný, je lepší začít prodávat.
Nábor zaměstnanců
Před zahájením večeře byste měli najmout pracovníky. Pokud plánujete prodat hamburgery z pultu a dát pouze vysoké stoly, bez židlí pro zákazníky, bude pro vás stačit jeden zaměstnanec.
Chcete-li otevřít instituci s polévkami a masem, budete potřebovat alespoň dva zaměstnance: kuchaře na vaření a pokladníka pro přijímání objednávek. S velkým tokem zákazníků je také vyžadován číšník.
V počátečním stádiu je takové množství právě to, co potřebujete k otevření snack baru bez problémů. Hlavní věc je, že všichni zaměstnanci mají zdravotní knihy. Sledujte jejich včasnou obnovu. V prvních měsících nemůžete najmout úklid, kterýkoli jiný zaměstnanec bude moci vykonávat své funkce za příplatek.
Marketingové aktivity
Propagace instituce může začít ještě před otevřením večeře. Hlavním reklamním nástrojem bude značka. Zkuste to udělat informativní a atraktivní. Na silnici můžete umístit ukazatel - sloup. Dokonce i skromný obchodní plán restaurace vám umožní utrácet peníze na pravidelné desce umístěné u vchodu, na kterou můžete psát křídou informace o denních akcích nebo aktualizacích.
Tento způsob doručování zpráv klientovi je v Evropě hojně využíván a vypadá velmi přitažlivě. Kromě toho se před otevřením snack baru můžete okamžitě dohodnout s nejbližšími společnostmi nebo kancelářskými centry na umístění vizitek u vchodu nebo na recepci. Potenciální zákazníci pak o vás budou vědět předem a nebudete muset čelit prostojům v prvních dnech po otevření.
