Δεν αξίζει καν να λέμε ότι στο ξένο περιβάλλον, οι άθλιες ιδέες για τη Ρωσία, σύμφωνα με τις οποίες οι πολίτες μας έχουν έναν ανθυγιεινό εθισμό στη συνεχή και υπερβολική κατανάλωση οινοπνευματωδών ποτών, εξακολουθούν να είναι πολύ συνηθισμένοι, για να το θέσω ήπια.
Αναμφίβολα, αυτό συμβαίνει στη χώρα μας. Μόνο τα τελευταία χρόνια οι άνθρωποι άρχισαν να καταλαβαίνουν ότι η κατανάλωση αλκοόλ είναι ο πιο ανόητος τρόπος για να ζήσεις τη ζωή σου.
Η ευημερία του πληθυσμού έχει αυξηθεί, ο αριθμός των ατόμων που με περήφανη απομόνωση καταναλώνουν φτηνό αλκοόλ σε παγκάκια κοντά στις βεράντες έχει μειωθεί σημαντικά.
Από πολλές απόψεις, αυτό διευκολύνθηκε από τη νομοθετική πολιτική του κράτους, η οποία απαγόρευε την πώληση αλκοόλ σε ορισμένες ώρες.
Αυτό το φαινόμενο έχει άλλη πλευρά: ένας αυξανόμενος αριθμός ανθρώπων μετά από μια κουραστική μέρα θα ήθελε να χτυπήσει πάνω σε ένα ποτήρι ή δύο ισχυρά ποτά σε κάποιο πολιτιστικό και καθαρό κατάστημα. Το μόνο πρόβλημα είναι ότι δεν υπάρχει τίποτα παρόμοιο σε πολλές πόλεις της χώρας.
Ως εκ τούτου, όλο και περισσότεροι επιχειρηματίες αναρωτιούνται πώς να ανοίξουν ένα γυαλί από το μηδέν. Σε αντίθεση με τη δημοφιλή πεποίθηση, το εμπόριο αλκοόλ είναι αρκετά προσιτό στους επιχειρηματίες.
Τι είναι ένα κρασί;
Στη λέξη "wineglass", πολλοί από τους συμπατριώτες μας αντιμετωπίζουν αμέσως μια ζοφερή ατμόσφαιρα στην οποία αμφίβολα άτομα πίνουν βότκα βύσματος από πλαστικά κύπελλα. Για να είμαστε δίκαιοι, αξίζει να σημειωθεί ότι υπήρχαν πολλοί τέτοιοι "πολιτιστικοί θεσμοί" στην επικράτεια της χώρας μας στη δεκαετία του '90.
Στην πραγματικότητα, ένα ποτήρι είναι ένας χώρος όπου ένα άτομο μπορεί να χαλαρώσει πολιτιστικά και να πιει μερικά ποτήρια αλκοόλ. Κατά κανόνα, δεν παρέχεται άφθονο φαγητό, αλλά σε ορισμένες περιπτώσεις οι μπυραρίες εμπίπτουν στην έννοια αυτή, όπου η ποικιλία βρώσιμων προϊόντων είναι μερικές φορές όχι λιγότερο από σε κάποια μοντέρνα καφετέρια.
Ποιος είναι ο ευκολότερος τρόπος για να ανοίξετε μια παμπ;
Πριν ανοίξετε ένα γυαλί από το μηδέν, σκεφτείτε προσεκτικά: έχετε πραγματικά τις ικανότητες και τα οικονομικά για να προωθήσετε την επιχείρησή σας;
Ας δούμε δύο επιλογές: στην πρώτη από αυτές θα ανοίξετε ένα ποτό σε μια μικρή πόλη και στη δεύτερη - σε μια μεγάλη μητρόπολη. Η διαφορά στις προσεγγίσεις είναι καταστροφική.
Το γεγονός είναι ότι σε ένα μικρό χωριό βρίσκονται σχεδόν όλοι οι μεγάλοι παίκτες. Εάν ανοίξετε ένα μοντέρνο κατάστημα με λογικές τιμές και καλή εξυπηρέτηση, τότε θα έχετε πελάτες γρήγορα. Στις μεγάλες πόλεις, τα πράγματα δεν είναι τόσο ροζ. Πριν ανοίξετε ένα wineglass, πρέπει σίγουρα να μελετήσετε τις προοπτικές της ζήτησης αλκοόλ στην περιοχή σας.
Franchise
Ο ανταγωνισμός σε διάφορους τομείς των επιχειρήσεων είναι απλώς τεράστιος και επομένως δεν θα είναι εύκολο να δηλώσετε τον εαυτό σας. Θα πρέπει να ξοδέψετε τεράστια ποσά σε μια διαφημιστική εκστρατεία, καθώς και να διοργανώνετε διαρκώς προωθητικές ενέργειες, προσπαθώντας να προσελκύσετε πλούσιους πελάτες. Δεν θα ήταν καλύτερα στην περίπτωση αυτή να σκεφτεί κανείς να αγοράσει ένα franchise;
Τα πλεονεκτήματα είναι προφανή: δεν χρειάζεται να ξοδεύετε χρήματα για τη διαφήμιση, καθώς μια καλά προωθημένη επιχείρηση θα ακούγεται ήδη από όλους. Επιπλέον, οι ιδιοκτήτες εμπορικών σημάτων βοηθούν τόσο την οργάνωση της ίδιας της επιχείρησης όσο και την κατάρτιση ειδικών για αυτήν. Φυσικά, υπάρχουν αρκετές ελλείψεις: ανάλογα με τη φήμη του αρχικού εμπορικού σήματος, ο ιδιοκτήτης του θα πρέπει να αποσυνδέσει μέχρι το 70% (σε ιδιαίτερα ακριβό franchises) του εισοδήματος.
Ωστόσο, αρκετά στιχουργός, ήρθε η ώρα να προχωρήσουμε στην άμεση οργάνωση της επιχείρησής τους.
Μορφή ενσωμάτωσης
Αμέσως αναστατώσει εκείνους που αποφασίζουν να κάνουν με ένα πρότυπο IP. Πριν ανοίξετε ένα γυαλί από το μηδέν, πρέπει να καταχωρήσετε το LLC σας, δεδομένου ότι το 218-ΦΖ, το οποίο εγκρίθηκε το 2011, δηλώνει ότι μόνο οι οργανώσεις έχουν το δικαίωμα να πουλήσουν ισχυρό οινόπνευμα.
Τι εξοπλισμό χρειαζόμαστε;
Φυσικά, χωρίς εξοπλισμό δεν θα πάτε μακριά. Ακολουθεί μια λίστα με τα πιο απαραίτητα πράγματα που θα χρειαστείτε σε κάθε περίπτωση:
- τουλάχιστον ένα πρωτόγονο μπαρ, το οποίο θα σας κοστίσει τουλάχιστον 50 χιλιάδες ρούβλια?
- ψυκτικές θήκες για την αποθήκευση και εμφάνιση κρύων σνακ. Εάν σχεδιάζετε ένα εστιατόριο-wineglass, θα πρέπει να αγοράσετε ευρύχωρα ψυγεία για την αποθήκευση πρώτων υλών. Κόστος - από 200 χιλιάδες ρούβλια και άνω?
- μονάδες ψύξης για την αποθήκευση αλκοολούχων ποτών. Πολλοί από αυτούς δεν ανέχονται μια μακρά διαμονή σε συνθήκες αυξημένων θερμοκρασιών, καθώς αυτό επηρεάζει σημαντικά τη γεύση του προϊόντος.
- σε περίπτωση που προγραμματίζετε να σερβίρετε μπίρα στο χώρο σας, θα χρειαστείτε επίσης βαρέλια και αντιαφριστικά μέσα.
Μην ξεχάσετε την απόκτηση τραπεζιών και καρέκλες, που μπορούν άνετα να φιλοξενήσουν τους επισκέπτες που δεν είναι ενθουσιασμένοι με την προοπτική να τρώνε ζεστά πιάτα που κάθονται στο μπαρ.
Έτσι, προτού ανοίξετε ένα γυαλί από το μηδέν, θα χρειαστείτε τουλάχιστον 200-300 χιλιάδες ρούβλια για αρχικές δαπάνες.
Γραφειοκρατικές καθυστερήσεις
Όπως μπορεί να μαντέψετε, υπάρχουν πολλά χαρτιά που πρέπει να συλλεχθούν:
- ανάλογα με ορισμένους παράγοντες, η εγγραφή μιας LLC θα πάρει περίπου 1-5 χιλιάδες ρούβλια?
- σύμβαση για την αγορά ή τη μίσθωση χώρων που προορίζονται για το άνοιγμα ημιαπασχόλησης ·
- την εγγραφή στην εφορία της ταμειακής μηχανής ·
- Άδεια άσκησης εμπορικών δραστηριοτήτων (που λαμβάνεται από την τοπική διοίκηση της Περιφέρειας Μόσχας).
- άδειες από την SES, τους πυροσβέστες και το Rospotrebnadzor. Θα πάρουν άλλα 100 χιλιάδες ρούβλια.
- Πρέπει να συνάψετε συμβάσεις εργασίας με όλους τους υπαλλήλους του οργανισμού σας.
Απαιτήσεις SES
Εφόσον μιλάμε για SES, είναι απαραίτητο να αποκαλύψουμε αυτό το θέμα με περισσότερες λεπτομέρειες. Τι πρέπει να κάνετε για να κερδίσετε το μπαρ σας; Μια αμπελοκαλλιέργεια (και αυτή είναι μία από τις βασικές απαιτήσεις) πρέπει να βρίσκεται σε απόσταση τουλάχιστον 500 μέτρων από το πλησιέστερο εκπαιδευτικό ή προσχολικό ίδρυμα. Επιπλέον, πρέπει να ξεκινήσετε την αντίστροφη μέτρηση από τον εξωτερικό φράχτη.
Το γυάλινο δωμάτιο πρέπει να διαθέτει ζεστό και κρύο νερό, σύστημα αποχέτευσης και ξεχωριστές τουαλέτες για τους εργαζόμενους και τους επισκέπτες. Είναι απαραίτητο να παρέχεται καθημερινός υγρός καθαρισμός με διαλύματα απολυμαντικών.
Για κάθε εργαζόμενο, είναι απαραίτητο να υπάρχει ένα ξεχωριστό ιατρικό φυλλάδιο, στο οποίο θα καταχωρούνται τα δεδομένα τακτικών και υποχρεωτικών ιατρικών εξετάσεων. Εάν σχεδιάζετε να οργανώσετε τη δική σας προετοιμασία για κρύα σνακ και ζεστά πιάτα, θα χρειαστεί επίσης να προσλάβετε επαγγελματία σεφ και τεχνολόγο παραγωγής τροφίμων.
Σχετικά με την καταπολέμηση των παρασίτων ...
Οποιοδήποτε καφενείο (ένα γυάλινο ανήκει και σε αυτή την κατηγορία) πρέπει αναγκαστικά να συνάπτει συμφωνίες με εξειδικευμένους οργανισμούς για την εξαγωγή αποβλήτων τροφίμων, καθώς και τη διεξαγωγή της απολύμανσης και απολύμανσης των χώρων.
Μεταξύ άλλων, για κάθε είδος πρώτης ύλης τροφίμων που θα χρησιμοποιήσετε για το μαγείρεμα, πρέπει να υπάρξει ένα υγειονομικό και επιδημιολογικό συμπέρασμα.
Σε γενικές γραμμές, αυτό είναι μια καλή επιχείρηση. Ένα κρασί θα απαιτήσει περίπου 600 χιλιάδες ρούβλια ή περισσότερα για την οργάνωσή του, αλλά ήδη τον πρώτο μήνα μπορεί να φέρει τον ιδιοκτήτη του τουλάχιστον 40 χιλιάδες ρούβλια του κέρδους. Η καταμέτρηση της σταθερής απόδοσης κεφαλαίων θα πρέπει να είναι μόνο έξι μήνες μετά το άνοιγμα. Αυτό οφείλεται στο γεγονός ότι από τότε θα έχετε ήδη έναν κύκλο τακτικών πελατών, οι οποίοι θα σχηματίσουν ένα σταθερό ποσό των εσόδων σας. Εάν όλα πάνε καλά, τότε το κέρδος θα αυξάνεται συνεχώς.
