Κάθε ένας από εμάς έχει ζωντανές αναμνήσεις από την παιδική ηλικία, πολλές από τις οποίες συνδέονται με εκείνα τα γλυκά που είχαμε την ευκαιρία να δοκιμάσουμε κατά τη διάρκεια αυτής της ξέγνοιαστης και αστραπιαίας εποχής. Και σε πολλές περιπτώσεις, οι χαρές αυτών των παιδιών συνδέονταν όχι με τίποτα, αλλά με παγωτό.
Ένα ποτήρι από αυτή τη νόστιμη απόλαυση στην καυτή εποχή - τι θα μπορούσε να είναι καλύτερο; Και όχι μόνο τα παιδιά, αλλά και οι γονείς τους είναι πιθανώς πολύ μερικά σε αυτή τη γλυκύτητα σε άλλες εποχές του χρόνου. Με μια λέξη, ας φτιάξουμε μαλακό παγωτό! Αυτή η επιχείρηση είναι πολύ παλιά, αλλά με την πάροδο των ετών δεν χάνει την συνάφεια.
Η συνεργασία είναι τα πάντα!
Αν μιλάμε για εποχικότητα, τότε έχει πάει πολύ καιρό. Το χειμώνα, το παγωτό χειροτερεύει σε σχέση με την καυτή περίοδο, αλλά σε μεγάλα κέντρα διασκέδασης δεν διαμαρτύρονται για τη μικρή ζήτηση ακόμη και στην κρύα εποχή.
Φυσικά, όπου γίνονται πολύ ταχύτερα πράγματα το καλοκαίρι, όταν ένας περισσότερο ή λιγότερο γεμάτος δρόμος γίνεται το ιδανικό μέρος για να πουλάτε παγωτό. Είναι πολύ καλό όταν το σημείο σας συνεργάζεται με κάποια καφέ καλοκαίρι.
Ένα τεράστιο πλεονέκτημα αυτής της απόφασης είναι το γεγονός ότι δεν χρειάζεται να συλλέγετε ένα βαρύ βουνό εγγράφων.
Δεύτερον, δεν θα υπάρξουν προβλήματα με την άδεια σύνδεσης με το ηλεκτρικό δίκτυο. Τρίτον, ακριβό εξοπλισμό ψύξης.
Η αγορά και η ενοικίαση είναι πολύ ακριβό, αλλά στην περίπτωση αυτή θα παρέχεται δωρεάν. Μπορείτε να συμφωνήσετε με τον ιδιοκτήτη του καφέ για τη χρήση του πληρώνοντας "λογικά" χρήματα για αυτό.
Έτσι, βρείτε πρώτα ένα συνεργάτη που θα σας βοηθήσει να πουλάτε μαλακό παγωτό. Στην περίπτωση αυτή, δεν είναι απαραίτητο να τοποθετήσετε μια επιχείρηση σε ένα δωμάτιο: μπορεί να έχετε μια ξεχωριστή έξοδο από το ίδιο καφενείο.
Κάποιες πληροφορίες σχετικά με κοκτέιλ
Δεν είναι λιγότερο νόστιμο, και ως εκ τούτου δημοφιλές, είναι τα μιλκσέικ. Σε ορισμένες περιπτώσεις, είναι ακόμη συνταγογραφούνται για ιατρικούς λόγους, δεδομένου ότι περιέχουν μια τεράστια ποσότητα βιταμινών και μετάλλων.
Για να παρασκευάσετε 300 ml κοκτέιλ, χρειάζεστε τουλάχιστον 75 ml πλήρους αγελαδινού γάλακτος, 15 g παγωτού υψηλής ποιότητας και άλλα 10 g σε σιρόπι με την απαραίτητη γεύση. Έκπληκτος; Πού πήγαν τα 200 χιλιοστόλιτρα; Και γιατί είναι η επιχείρηση milkshake που ονομάζεται "χρήματα από το λεπτό αέρα";
Και ολόκληρο το μυστικό είναι ότι τα 2/3 φλιτζάνια παίρνουν αέρα. Όπως μπορεί να μαντέψετε, το κέρδος σας εξαρτάται άμεσα από την ποιότητα του μαστίγιασμα του ποτού. Είναι σημαντικό να διασφαλίσουμε ότι υπάρχουν όσο το δυνατόν περισσότερες. Και, επομένως, σε καμία περίπτωση δεν σώσει την αγορά ενός μίξερ, το οποίο μετατρέπει ένα αντιαισθητικό μίγμα γάλακτος και μια φέτα παγωτού σε μια εξαίσια θεραπεία.
Επιχειρηματικά κόλπα
Στις συνθήκες μας, συμβαίνει συχνά ότι ο αγοραστής δεν επιθυμεί να αγοράσει τα μιλκσέικ με το πλήρες κόστος τους. Λοιπόν, η διαδικασία μπορεί να μειωθεί: αντί για το σιρόπι, προστίθεται λίγος ξηρός χυμός και για γλυκύτητα μια μικρή ποσότητα ζάχαρης τοποθετείται στο γάλα. Οι πωλητές λένε ότι οι περισσότεροι καταναλωτές ενδιαφέρονται μόνο για το μεγαλείο ενός κοκτέιλ και, ως εκ τούτου, δεν δίνουν προσοχή σε τέτοιες μικροδουλειές.
Ο απαραίτητος εξοπλισμός για την παραγωγή μιλκσέικ
Όπως ίσως έχετε μαντέψει, μια μηχανή milkshake είναι ο ίδιος μίκτης. Δεν υπάρχει τίποτα περίπλοκο σε αυτό. Επιπλέον, παρόμοιος εξοπλισμός παρήχθη από τη σοβιετική βιομηχανία.
Με την ευκαιρία, η οικιακή συσκευή "Voronezh-4", η έναρξη της παραγωγής της οποίας πέφτει ακριβώς εκείνη την εποχή, εξακολουθεί να είναι μια καλή επιλογή μέχρι σήμερα. Δεν κοστίζει περισσότερο από $ 200, γεγονός που είναι γελοίο για τα σημερινά χρήματα.
Αυτό συμβαίνει μόνο λόγω της χαμηλής ταχύτητας του μίκτη, ένα μέρος του κοκτέιλ μερικές φορές μαστίγια για πέντε λεπτά. Οι δυνητικοί αγοραστές είναι απίθανο να είναι ευχαριστημένοι με την προοπτική να στέκονται στη γραμμή κάτω από τον καυτό καλοκαιρινό ήλιο.
Επιπλέον, αυτές οι συσκευές είναι πολύ αναξιόπιστες, κάτι που συχνά εκδηλώνεται μόνο στις πιο πολυσύχναστες μέρες. Φυσικά, σε περίπτωση βλάβης, θα χάσετε τεράστια κέρδη.
Επομένως, είναι καλύτερο να αγοράσετε μια συσκευή για μιλκσέικ από την ιταλική εταιρεία Vema. Στο μοντέλο των $ 500, είναι δυνατό να παρασκευάσετε ταυτόχρονα ένα ποτό σε τρία ποτήρια ταυτόχρονα. Αλλά η καλύτερη φήμη μεταξύ των κατασκευαστών milkshakes έχει κερδίσει αμερικανικές συσκευές από το Hamilton Beach. Η ταχύτητα ενός τέτοιου μίκτη είναι τέτοια που μπορεί ακόμη και να αφρίζει το αποβουτυρωμένο γάλα χωρίς προσθήκη σιροπιού και παγωτού.
Σημαντικό! Δεδομένης της συνολικής ανησυχίας πολλών πολιτών για την υγεία τους, είναι λογικό να αγοράσετε ένα μίξερ για κοκτέιλ οξυγόνου. Εκτός αυτού, είναι απαραίτητο να αγοράσετε κυλίνδρους οξυγόνου.
Δεδομένου ότι ο χρόνος λειτουργίας τους είναι τουλάχιστον επτά χρόνια, σίγουρα δεν θα χάσετε με την αγορά. Μοντέλα με τρία ποτήρια κοστίζουν από $ 800. Ωστόσο, με ένα μικρό φόρτο εργασίας της πρίζας, αρκεί ένας μίξερ με ένα ποτήρι.
Πλεονεκτήματα πωλήσεων κοκτέιλ
Πηγαίνοντας να πουλήσουν μιλκσέικ, το επιχειρηματικό σχέδιο για την παραγωγή του οποίου γράφουμε, οι επιχειρηματίες σκέφτονται κυρίως για την κερδοφορία αυτού του είδους των επιχειρήσεων.
Η εμπειρία δείχνει ότι σε μια τυπική καλοκαιρινή μέρα, είναι πολύ πιθανό να πουλήσετε 200-300 μερίδες ποτού σε κύπελλα των 150 ml σε τιμή εξυπηρέτησης 15 ρούβλια ή και περισσότερο. Για ένα κανονικό μήνα μπορείτε να κερδίσετε τουλάχιστον $ 2.000. Περίπου 10 χιλιάδες ρούβλια θα δαπανηθούν για το γάλα. Μην ξεχάσετε τις πληρωμές θυγατρικών στο καφέ του καλοκαιριού. Ως αποτέλεσμα, το καθαρό κέρδος θα είναι περίπου $ 1000-1300 σε ένα μήνα.
Με λίγα λόγια, όλα τα μιλκσέικ, το επιχειρηματικό σχέδιο για την παραγωγή του οποίου αποκαλύφθηκε παραπάνω, είναι ένας πολύ ελπιδοφόρος τομέας δραστηριότητας.
Μαλακό παγωτό
Γιατί, αφού αρχίσαμε να συζητάμε για το απαλό παγωτό, επιλέξαμε ομαλά κοκτέιλ; Το θέμα είναι ότι αυτή η επιχείρηση θα είναι κερδοφόρα μόνο αν μπορείτε να πουλήσετε τουλάχιστον εκατό μερίδες σε μία εργάσιμη ημέρα. Ίσως αυτό να είναι μόνο εάν το σημείο πώλησης σας είναι σε μια αρκετά ζωντανή και γεμάτη θέση.
Το καταψύκτη (μηχανή μαλακής παγωτού) κοστίζει τουλάχιστον 500 δολάρια. Σε μία ώρα, μια τέτοια συσκευή παράγει τουλάχιστον 2,5 κιλά του τελικού προϊόντος. Μοντέλα για τέσσερις χιλιάδες δολάρια ταυτόχρονα δίνουν ήδη 15 κιλά.
Τεχνολογικά χαρακτηριστικά
Το κάνουν από έτοιμα μίγματα, τα οποία πρέπει να αραιωθούν με νερό σε αναλογία 1/3. Τα πιο δημοφιλή είναι το American Frosty Freeze, τα οποία πωλούνται σε τιμή $ 10 ανά 1,5 κιλά. Από εγχώριους ομολόγους, μπορούν να διακριθούν προϊόντα από τη Valerie Mix. Τα μείγματα τους κοστίζουν από $ 2 ανά κιλό.
Είναι καλύτερα να πακετάρετε παγωτά σε κώνους βάφλας. Το κόστος μιας μερίδας είναι από 7 ρούβλια. Δεδομένου ότι μπορεί να πωληθεί για 25-30 ρούβλια ή και περισσότερο, η αποδοτικότητα της παραγωγής υπερβαίνει το 50%.
Εδώ είναι ένα επιχειρηματικό σχέδιο. Το απαλό παγωτό, που υπόκειται σε μια κανονική αγορά, είναι μια πολύ κερδοφόρα επιχείρηση.
Απαιτήσεις SES
Όπως σε όλες τις περιπτώσεις που σχετίζονται με την παραγωγή τροφίμων, πρέπει να λάβετε άδεια στο τοπικό υποκατάστημα του SES και του Rospotrebnadzor.
Οι απαιτήσεις για τους κατασκευαστές μαλακού παγωτού και μιλκσέικ είναι στάνταρ, δεν ξεχωρίζουν για τίποτα ξεχωριστό. Έτσι, πρέπει να έχετε πιστοποιητικά για όλες τις πρώτες ύλες που χρησιμοποιούνται.
Μόνο άτομα που έχουν περάσει εξειδικευμένη ιατρική εξέταση, τα αποτελέσματα των οποίων παρατίθενται σε ένα τυποποιημένο ιατρικό βιβλίο, επιτρέπεται να εργάζονται σε καταψύκτη ή μίξερ.
Τα ψυγεία πρέπει να χρησιμοποιούνται για την αποθήκευση πρώτων υλών, η θερμοκρασία στην οποία (ειδικά το καλοκαίρι) πρέπει να είναι 2-4 βαθμούς Κελσίου.
Δεν επιτρέπεται να χρησιμοποιείται στην παρασκευή κοκτέιλ ή παγωτών πρώτων υλών αποθηκευμένων σε χώρους ακατάλληλους για αυτό, καθώς και σε πρώτες ύλες των οποίων τα οργανοληπτικά χαρακτηριστικά είναι τουλάχιστον κάπως διαφορετικά από τον κανόνα.
Απαγορεύεται αυστηρά η χρήση πλήρους γάλακτος που δεν έχει παστεριωθεί στην παραγωγή κοκτέιλ. Όλα τα εργαλεία και ο εξοπλισμός που χρησιμοποιούνται πρέπει να υποβάλλονται σε επεξεργασία με απολυμαντικά διαλύματα κατά τη διάρκεια της εργάσιμης ημέρας και κατά την ολοκλήρωσή της.
Οι υποκαπνιστές που απωθούν τα ιπτάμενα έντομα πρέπει να εγκαθίστανται μέσα σε σκηνές παγωτού καλοκαιριού.
