Το ανθρώπινο σώμα χρειάζεται τροφή, έτσι οι άνθρωποι έτρωγαν, τρώνε και θα τρώνε πάντα. Οι επιχειρηματίες καταλαβαίνουν ότι μπορείτε να κάνετε καλά χρήματα σε αυτό το χαρακτηριστικό. Δεν είναι τόσο σημαντικό ποια κατεύθυνση της βιομηχανίας τροφίμων θα ληφθεί ως βάση · η επιτυχία στον τομέα αυτό εξασφαλίζεται πρακτικά, δεδομένου ότι οι άνθρωποι δεν μπορούν να ζήσουν χωρίς φαγητό. Ως εκ τούτου, ο εξοπλισμός για την παραγωγή τροφίμων αποδίδεται σε σύντομο χρονικό διάστημα.
Αλλά οι επιχειρήσεις θα είναι κερδοφόρες μόνο αφού η παραγωγική διαδικασία είναι πλήρως λειτουργική. Για να γίνει αυτό, πρέπει να αγοράσετε όλο τον απαραίτητο εξοπλισμό. Όλα τα μηχανήματα, οι μηχανές και οι συσκευές πρέπει να πληρούν τις απαιτήσεις του SanPin για την παραγωγή τροφίμων. Ως εκ τούτου, είναι σκόπιμο να ξεκινήσετε με μια λεπτομερή μελέτη των κανόνων και των κανόνων που ισχύουν σε αυτόν τον τομέα.
Οι βασικοί τύποι εξοπλισμού
Κάθε επιχείρηση που σχετίζεται με τη βιομηχανία τροφίμων πρέπει να διαθέτει συγκεκριμένο εξοπλισμό. Δεν αξίζει την εξοικονόμηση από την ποιότητά της, καθώς τα χαλασμένα προϊόντα μπορούν να βλάψουν τους ανθρώπους. Προκειμένου τα εργαστήρια παραγωγής τροφίμων, τα μπαρ, οι καφετέριες, τα εστιατόρια και τα καντίνες να λειτουργούν χωρίς διακοπές, θα χρειαστούν βασικό εξοπλισμό για την παραγωγή τροφίμων, που μπορεί να περιλαμβάνει τα εξής:
- Μονάδες ψύξης.
- Εξοπλισμός επεξεργασίας κρέατος.
- Εγκαταστάσεις αρτοποιίας.
- Εξοπλισμός ζαχαροπλαστικής.
- Συσκευές επεξεργασίας λαχανικών.
- Θερμικός εξοπλισμός.
Εξοπλισμός ψύξης
Όταν οι όγκοι παραγωγής είναι αρκετά υψηλοί και τα προϊόντα είναι σε ζήτηση, οι μονάδες ψύξης πρέπει να είναι διαθέσιμες, διαφορετικά τα προϊόντα θα επιδεινωθούν. Αυτός ο τύπος εξοπλισμού μπορεί να χωριστεί απευθείας σε καταψύκτες και ψυγεία.
Τα καταψύκτες χρησιμοποιούνται όταν υπάρχει ανάγκη μακροχρόνιας αποθήκευσης κατεψυγμένων τροφίμων. Η επιφάνεια του καταψύκτη μπορεί να χρησιμοποιηθεί για μαγείρεμα. Αυτό είναι βολικό σε καφετέριες ή τραπεζαρίες, όπου το δωμάτιο για την κουζίνα είναι συνήθως μικρό.
Ο εξοπλισμός ψύξης παρουσιάζεται σε τεράστια ποικιλία. Πρόκειται για κάμερες, τραπέζια, ερμάρια ή θήκες οθόνης. Οι επιχειρηματίες έχουν την ευκαιρία να επιλέξουν εξοπλισμό για την παραγωγή τροφίμων για κάθε γούστο και σύμφωνα με τις ατομικές ανάγκες.
Εξοπλισμός επεξεργασίας κρέατος
Τα καταστήματα κρέατος και οι δομικές μονάδες που παράγουν ημικατεργασμένα προϊόντα χρειάζονται εξοπλισμό επεξεργασίας κρέατος: σπίτια καπνού, κόπτες κρέατος, μηχανές μαγειρέματος κρέατος. Τα δισκοπρίονα χρησιμοποιούνται για να διευκολύνουν την κοπή μεγάλων τεμαχίων κρέατος.
Μηχανήματα ζαχαροπλαστικής
Η επιχείρηση ζαχαρωτών δεν θα αποφέρει σταθερό κέρδος αν επιλεγεί λάθος εξοπλισμός για την παραγωγή τροφίμων. Ανάλογα με τις ιδιαιτερότητες του έργου, η εταιρεία θα χρειαστεί αναμικτήρες ζύμης, μηχανήματα ζύμωσης ζύμης, χτυπητήρια και μηχανές plexovy.
Εξοπλισμός αρτοποιίας
Πρόσφατα, τα μίνι-αρτοποιεία ήταν πολύ δημοφιλή. Άνθρωποι όπως η μυρωδιά του φρεσκοψημένου ψωμιού και γλυκών. Αυτοί οι οργανισμοί χρειάζονται εξοπλισμό και συσκευές για την παραγωγή τροφίμων. Ακόμα και μια μικρή επιχείρηση δεν θα κάνει χωρίς αλεύρι κοσκινιστή, διαιρέτη ζύμης και άλλες συσκευές. Οι μεγάλες οργανώσεις που παράγουν προϊόντα αλευριού πρέπει να επιλέξουν αξιόπιστο και ισχυρό εξοπλισμό που να ανταποκρίνεται σε όλες τις απαιτήσεις ώστε να εξασφαλίζεται η υψηλή ποιότητα των τελικών προϊόντων.
Συσκευές επεξεργασίας λαχανικών
Αυτός ο εξοπλισμός έχει ευρύ πεδίο. Χρησιμοποιείται όχι μόνο σε εργαστήρια παραγωγής ημικατεργασμένων προϊόντων αλλά και σε χώρους εστίασης.Συσκευές όπως αποφλοιωτές πατάτας και λαχανικά μπορούν να επιταχύνουν σημαντικά τη διαδικασία εργασίας.
Θερμικός εξοπλισμός
Οποιοδήποτε καφέ ή τραπεζαρία δεν μπορεί να κάνει χωρίς θερμικές συσκευές. Παρουσιάζονται σε ένα ευρύ φάσμα και ποικιλία: ηλεκτρικές σόμπες, θερμοσίφωνες, φούρνοι και λέβητες. Ανάλογα με τις ιδιαιτερότητες της εργασίας, είναι απαραίτητο να επιλέξετε εξοπλισμό που θα ικανοποιεί όλες τις ανάγκες μιας συγκεκριμένης επιχείρησης.
Τι πρέπει να φορούν οι εργαζόμενοι στη βιομηχανία τροφίμων;
Κάθε ηγέτης προσπαθεί να αυξήσει την παραγωγικότητα των υπαλλήλων του και το επίπεδο πειθαρχίας. Το σωστά επιλεγμένο ρουχισμό εργασίας για την παραγωγή τροφίμων θα συμβάλει όχι μόνο στην επίτευξη αυτών των στόχων αλλά και στην εξασφάλιση της επαγγελματικής ασφάλειας.
Τα σύγχρονα ρούχα εργασίας είναι σχεδόν απαλλαγμένα από ελαττώματα, που χαρακτηρίζονται από ευκολία, υψηλή ποιότητα και ακόμη και στυλ. Επιπλέον, οι φόρμες εργασίας δεν απαιτούν ιδιαίτερη φροντίδα και μπορούν εύκολα να διαγραφούν. Δεν πρέπει να έχει εξωτερικές τσέπες. Αν υπάρχει, τότε πρέπει να καλύπτεται με πεταλούδες. Το μήκος της ρόμπα μπορεί να φτάσει στο γόνατο. Τα κουμπιά πρέπει να είναι σφιγμένα, τοποθετημένα μέσα στο προϊόν, και το περιλαίμιο θα πρέπει να είναι κλειστής τομής.
Ανάλογα με τα χαρακτηριστικά της διαδικασίας εργασίας, μια αδιάβροχη ποδιά, γάντια ή μονωμένα ρούχα προστίθενται στο φόρεμα.
Το υλικό επεξεργάζεται με ειδικές ουσίες που εμποδίζουν την ανάπτυξη μικροβίων. Πρόκειται για μια πολύ σημαντική προϋπόθεση, καθώς οι πρώτες ύλες για την παραγωγή τροφίμων πρέπει να είναι ασφαλείς και αβλαβείς.
Οι φόρμες εργασίας πρέπει να διατηρούν τις ιδιότητές τους καθ 'όλη τη διάρκεια της λειτουργίας, ακόμη και μετά την απολύμανση και τις επισκευές. Πρέπει να πλένεται χωριστά. Οι ηγέτες των επιχειρήσεων τροφίμων πρέπει να θυμούνται ότι χωρίς την κατάλληλη φροντίδα, η ποιότητα του υλικού θα μειωθεί.
