Σκέφτεστε να ξεκινήσετε τη δική σας επιχείρηση και να αναζητήσετε ιδέες; Μία από τις πιο κερδοφόρες περιπτώσεις είναι η διατήρηση χώρων δημόσιας εστίασης. Για να ζήσουν, ένα άτομο πρέπει να φάει. Ως εκ τούτου, οι εγκαταστάσεις αυτές έχουν πάντα τακτικούς πελάτες.
Σε αυτό το άρθρο θα σας πούμε τι χρειάζεστε για να οργανώσετε το άνοιγμα ενός cheburechny. Αφού εξοικειωθείτε με τις παρακάτω πληροφορίες, θα μάθετε τι πρέπει να προσέξετε για να αναπτυχθεί γρήγορα και με επιτυχία η επιχείρηση.
Μορφή εταιρείας
Τις περισσότερες φορές, οι αρχάριοι επιχειρηματίες ξεκινούν από ένα μικρό κλειστό κιόσκι. Στο εσωτερικό του χωρίζεται σε δύο ζώνες. Η πρώτη είναι η λεγόμενη κουζίνα, όπου λαμβάνει χώρα η διαδικασία ψησίματος. Εγκατέστησε εξοπλισμό για την παραγωγή παστίλιων, νεροχύτες και βρύσες. Το δεύτερο μέρος του κιόσκι είναι ένα μικρό δωμάτιο με ταμειακή μηχανή, ράφι για τελικά προϊόντα και παράθυρο μέσω του οποίου πραγματοποιείται η πώληση chebureks.
Εάν τα κεφάλαια επιτρέπουν, τότε μπορείτε να ξεκινήσετε αυτό το είδος των επιχειρήσεων με τη μορφή ενός καφέ ή εστιατόριο, διακοσμημένα με το κατάλληλο στυλ. Εδώ, αρχικά, θα δαπανηθούν περισσότερα έξοδα για τον εσωτερικό σχεδιασμό, την αγορά επίπλων και οικιακών συσκευών. Αλλά όλα αυτά θα εξομαλυνθούν με την πάροδο του χρόνου, καθώς η παραγωγή παστίλιων σε τέτοιες εγκαταστάσεις είναι μεγάλης κλίμακας και ο αριθμός των επισκεπτών είναι πολλές φορές υψηλότερος.
Άδειες
Όπως και κάθε άλλο ίδρυμα δημόσιας εστίασης, το cheburechny πρέπει να έχει άδεια λειτουργίας. Εκδίδει τον υγειονομικό-επιδημιολογικό του σταθμό. Τόσο οι εγκαταστάσεις όσο και ο εξοπλισμός περάσουν την πιστοποίηση. Εάν όλα πληρούν τους κανόνες, το αντίστοιχο έγγραφο εκδίδεται στον ιδιοκτήτη.
Τα προϊόντα ελέγχονται επίσης από την εργαστηριακή υπηρεσία. Με βάση τα αποτελέσματα της έρευνας, εκδίδεται κτηνιατρικό πιστοποιητικό. Όταν ολοκληρωθούν όλοι οι έλεγχοι, η εταιρεία θα λάβει ένα κοινό έγγραφο - έναν τεχνολογικό χάρτη.
Εκτός από το SES, μια πυροσβεστική υπηρεσία πρέπει να εκδώσει άδεια για δραστηριότητα. Ελέγχει όλο τον εξοπλισμό των χώρων: κουκούλες, σύστημα ύδρευσης, σύστημα αποχέτευσης, δυνατότητα επισκευής οικιακών συσκευών (παράλληλα δίδεται ιδιαίτερη προσοχή στη συσκευή για την παραγωγή παστίλιων), την κατάσταση της καλωδίωσης.
Το προσωπικό
Για να δουλέψει ως λίγο cheburechny, αρκεί να προσλάβει τρεις ανθρώπους: δύο μάγειρες, ένας από τους οποίους θα ασχοληθεί με την προετοιμασία των προϊόντων, και ο δεύτερος - στο ψήσιμο τους, και ένας πωλητής. Οι εργαζόμενοι πρέπει να υποβληθούν σε υποχρεωτική εξέταση και να λάβουν το κατάλληλο έγγραφο - ένα ιατρικό φυλλάδιο, το οποίο θα περιέχει πληροφορίες ότι το άτομο είναι υγιές και μπορεί να εργαστεί σε ένα χώρο εστίασης.
Εξοπλισμός για την παραγωγή παστίλιων
Για να ξεκινήσετε μια επιχείρηση κατασκευής και πώλησης αυτού του τύπου ψησίματος, θα χρειαστείτε τον ακόλουθο εξοπλισμό:
- cheburechnitsa;
- συσκευές ζύμωσης ζύμης.
- ζυμάρι ζύμης?
- μαχαίρι κρέατος?
- μικρά μαχαιροπίρουνα (μαχαίρια, κουτάλια, ωμοπλάτες, διχαλωτές πιρούνες για περιστροφικές παγίδες).
- έπιπλα?
- σόμπα?
- τα μαγειρικά σκεύη, τα απλώματα, τα πιάτα μιας χρήσης για την εξυπηρέτηση των καταναλωτών ψημένα προϊόντα.
Επιπλέον, θα χρειαστούν υλικά συσκευασίας για ζεστά παστίλια με τη μορφή χάρτινων σακουλών, καθώς και χαρτοπετσέτες.
Προϊόντα
Κάνοντας chebureks σύμφωνα με την κλασική συνταγή υποδηλώνει την ύπαρξη ενός κατάλληλου συνόλου παντοπωλείων. Περιλαμβάνει τα ακόλουθα στοιχεία:
- αλεύρι ·
- νωπό κρέας ·
- κρεμμύδια ·
- αυγά
- άλας ·
- διάφορα μπαχαρικά και καρυκεύματα.
- χόρτα;
- φυτικό έλαιο;
- νερό.
Εάν στη εργασία χρησιμοποιούνται άλλες συνταγές για την προετοιμασία ενός πιάτου, ίσως χρειάζονται επιπλέον προϊόντα (γάλα, λαχανικά, ζωικά λίπη).
Τεχνολογία μαγειρέματος
Η ζύμη γλυκού νερού αναμειγνύεται από νερό, αλάτι και αλεύρι. Το κιμά παρασκευάζεται από ωμό νωπό κρέας (μέσω ενός μηχανήματος κοπής κρέατος). Μπορεί να αποτελείται από ένα είδος κρέατος (χοιρινό, βοδινό, αρνίσιο) ή μερικές ταυτόχρονα. Ψιλοκομμένο κρεμμύδι και χόρτα, αλάτι και καρυκεύματα προστίθενται στο κιμά. Η ζύμη κυλίεται σε ένα λεπτό στρώμα (μέχρι 3 mm) και λιπαίνεται με ένα αυγό. Το περιτύλιγμα τοποθετείται στη μέση της τορτίγιας, περίπου 1 κουταλιά της σούπας. Οι άκρες του cheburek είναι αποκομμένες. Ψήνετε το προϊόν σε καυτό λάδι.
Το κόστος των παστίλιων και η κερδοφορία τους
Το κόστος προετοιμασίας ενός cheburek είναι περίπου $ 0,5. Αυτό περιλαμβάνει το κόστος κατανάλωσης τροφίμων και ενέργειας. Το Cheburek πωλείται για περίπου 1-1,5 δολάρια.
Ένα πρόσωπο αγοράζει, κατά κανόνα, δύο chebureks ταυτόχρονα. Η ροή των πελατών είναι σταθερή, ειδικά αν το περίπτερο ή το καφενείο είναι σε ένα γεμάτο μέρος. Το όφελος είναι προφανές. Οι επιχειρηματίες που έχουν ήδη περάσει την περίοδο προσαρμογής σε αυτό το είδος επιχείρησης δηλώνουν ότι όλα τα έξοδα διοργάνωσης της επιχείρησης έχουν αποπληρωθεί σε ένα χρόνο.
