Πώς να ανοίξετε ζυμαρικά: ένα επιχειρηματικό σχέδιο. Απαραίτητος εξοπλισμός και κοστολόγηση

Φυσικά, πολλοί άνθρωποι από καιρό σε καιρό σκέφτονται να ξεκινήσουν τη δική τους επιχείρηση. Και σήμερα, οι αρχάριοι επιχειρηματίες ενδιαφέρονται συχνά για ερωτήσεις σχετικά με το πώς να ανοίξουν ένα κουτάλι. Πόσο κερδοφόρα μπορεί να είναι μια τέτοια επιχείρηση; Τι καθορίζει την επιτυχία του ιδρύματος;

Ιδιότητες - είναι κερδοφόρα;

Βανίλια - ένα εθνικό πιάτο, το οποίο είναι ακόμα πολύ δημοφιλές σήμερα. Και αν δεν χρειάζεται καν να τα σκαλίζεις ... Συμφωνώ, δεν είναι πολύ ενδιαφέρον να περάσεις μισή μέρα στην κουζίνα και στη συνέχεια να εξοντώσεις το αποτέλεσμα των πολλών ωρών εργασίας των αδερφών σε μια συνεδρίαση.

Είτε πρόκειται για να πάτε σε ένα ζεστό καφέ με κάποιο τρόπο και να απολαύσετε νόστιμα ζεστά ζυμαρικά ... Τέτοιες εγκαταστάσεις ήταν πολύ δημοφιλείς σε μια στιγμή, και σήμερα η μόδα τους επιστρέφει. Όταν οι άνθρωποι ενδιαφέρονται για το πώς να ανοίξουν ένα ζυμαρικό, αρχικά σκέφτονται πόσο κερδοφόρα είναι μια τέτοια επιχείρηση.

Ναι, σύμφωνα με στατιστικά στοιχεία, ένας τεράστιος αριθμός χώρων εστίασης είναι κλειστός 1-2 χρόνια μετά το άνοιγμα. Και ναι, αυτό το εγχείρημα είναι επικίνδυνο, καθώς εξαρτάται από πολλούς παράγοντες. Αλλά αν αναπτύξετε ένα επιχειρηματικό σχέδιο σωστά, δώστε προσοχή σε όλες τις πιθανές μικροδουλειές και το παίξετε ασφαλές, τότε η επιχείρηση μπορεί να γίνει πραγματικά κερδοφόρα. Με καλή δουλειά και με αρκετό αριθμό επισκεπτών, ένα σνακ μπαρ μπορεί να αποπληρωθεί μέσα σε λίγους μήνες (υπόκειται σε ενοικιάσεις και όχι στην αγορά).

Πώς να ανοίξετε τα ζυμαρικά; Επιχειρηματικό σχέδιο

Ένα σχέδιο για την ανάπτυξη και τη δημιουργία της επιχείρησής σας είναι αυτό που χρειάζεστε για να ξεκινήσετε οποιαδήποτε επιχείρηση με. Πώς να συντάξετε αυτό το σημαντικό έγγραφο; Ποιες πληροφορίες πρέπει να περιέχει; Αξίζει να ξεκινήσετε με μια λίστα εγγράφων που σίγουρα θα χρειαστεί να δημιουργήσετε μια νομική επιχείρηση.

Επιπλέον, θα πρέπει να αναφέρετε τουλάχιστον κατά προσέγγιση εκτιμήσεις κόστους, επειδή θα πρέπει να αγοράσετε έναν τόνο εξοπλισμού, πιάτων, επίπλων και άλλων αξεσουάρ. Ως εκ τούτου, ένα επιχειρηματικό σχέδιο πρέπει να περιλαμβάνει όχι μόνο τα έξοδα για τους μισθούς, τα ενοίκια και τις υπηρεσίες κοινής ωφελείας των εργαζομένων - θα πρέπει να περιλαμβάνει, για παράδειγμα, την τιμή εξοπλισμός για την παραγωγή ραβιόλιων. Δίνοντας προσοχή στα μικρά πράγματα, μπορείτε να υπολογίσετε με ακρίβεια το ποσό του κεφαλαίου εκκίνησης.

Ποια έγγραφα θα χρειαστούν για να ανοίξει ένα ίδρυμα;

Εάν ενδιαφέρεστε για το πώς να ανοίξετε ένα κουτάλι, τότε θα πρέπει να γνωρίζετε ότι απαιτείται ένα εντυπωσιακό πακέτο εγγράφων για να ανοίξετε ένα κέτερινγκ. Πρώτα απ 'όλα, θα πρέπει να εγγραφείτε στη φορολογική υπηρεσία.

Μπορείτε να ανοίξετε ως μεμονωμένο επιχειρηματία ή να δημιουργήσετε μια εταιρεία περιορισμένης ευθύνης - και οι δύο μορφές έχουν τα πλεονεκτήματά τους. Με την ευκαιρία, θα πρέπει να λάβετε άδεια χρήσης των ταμειακών μηχανών και να τα καταγράψετε.

Φυσικά, θα χρειαστείτε άδεια από τον υγειονομικό και επιδημιολογικό σταθμό - ο μόνος τρόπος για να ανοίξετε το κουτάλι. Απαιτήσεις για τις εγκαταστάσεις και άλλα σημαντικά σημεία μπορούν να βρεθούν αμέσως επιτόπου, το προσωπικό του οργανισμού θα σας εξοικειώσει με τις απαραίτητες πληροφορίες.

Για παράδειγμα, η ελάχιστη επιφάνεια για ένα εργαστήριο κοπής είναι 50 τετραγωνικά μέτρα. Επιπλέον, η κουζίνα πρέπει να έχει νερό, ηλεκτρικό ρεύμα, θέρμανση. Και, βεβαίως, η συμμόρφωση με όλα τα πρότυπα υγιεινής είναι υποχρεωτική. Θα χρειαστεί επίσης να επισκεφθείτε την πυροσβεστική υπηρεσία και να συμφωνήσετε σε όλα τα θέματα.

Σε καμία περίπτωση δεν πρέπει να παραμελούν τις απαιτήσεις του SES και της πυροσβεστικής υπηρεσίας - είναι καλύτερα να κάνουμε τα πάντα σωστά όπως θα έπρεπε. Εξάλλου, αυτές οι κυβερνητικές οργανώσεις δεν μπορούν μόνο να επιβραδύνουν το άνοιγμα του εστιατορίου, αλλά ακόμη και να το απαγορεύσουν τελείως.

Μην ξεχνάτε ότι το ίδρυμά σας ενδέχεται να επισκεφθεί μια υπηρεσία ασφάλειας εργασίας.Επιπλέον, πρέπει να δημιουργήσετε μια λίστα με τα προϊόντα που θα πωλήσετε εκ των προτέρων και την τεχνολογία μαγειρέματος κάθε πιάτου - όλα αυτά τα χαρτιά πρέπει να πιστοποιούνται στο ίδιο SES. Θα χρειαστεί να καταρτίσει ένα χάρτη της επιχείρησης, η οποία μαζί με τα παραπάνω έγγραφα θα υποβληθούν στο δημοτικό συμβούλιο για εξέταση - μόνο εδώ μπορούν να δώσουν άδεια για να ανοίξει ένα σνακ μπαρ.

Πού να νοικιάσετε ένα δωμάτιο;

Φυσικά, η σωστή επιλογή της τοποθεσίας θα συμβάλει σημαντικά στην επιτυχία της επιχείρησής σας. Εξάλλου, τα έσοδα εξαρτώνται άμεσα από τον αριθμό των επισκεπτών, γεγονός που με τη σειρά του θα βοηθήσει στον προσδιορισμό επιτυχημένων χώρων για την ενοικίαση ενός κατάλληλου κτιρίου. Φυσικά, είναι καλύτερο να ανοίξετε ένα σνακ μπαρ στο κέντρο της πόλης, καθώς υπάρχουν πάντα πολλοί άνθρωποι που πρέπει να τρώνε από καιρό σε καιρό.

Άλλοι τομείς θα κάνουν. Για παράδειγμα, οι ζυμαρικά (ειδικά αν το ίδρυμά σας είναι σχεδιασμένο για πελάτες με χαμηλό και μεσαίο εισόδημα) μπορούν να ανοίξουν όχι μακριά από εκπαιδευτικά ιδρύματα ή ξενώνες - οι μαθητές μπορούν να γίνουν εξαιρετικοί και, κυρίως, τακτικοί πελάτες.

Μια μεγάλη επιλογή θα ήταν ένα μεγάλο εμπορικό κέντρο, όπου υπάρχουν πάντα πολλοί άνθρωποι. Από την άλλη πλευρά, οι χώροι αναψυχής, όπως πάρκα και παραλίες, όπου οι άνθρωποι έρχονται να διασκεδάσουν και να διασκεδάσουν, είναι επίσης κατάλληλοι. Είναι αλήθεια ότι στην περίπτωση αυτή, η επιχείρηση θα είναι εποχιακή.

Φυσικά, όταν επιλέγετε ένα μέρος, αξίζει να εξεταστεί η παρουσία και ο αριθμός των ανταγωνιστών. Μην ανοίγετε δίπλα στο ίδιο κουτάλι, το οποίο έχει επίσης μεγάλη φήμη και πολλούς τακτικούς πελάτες. Όταν μελετάτε τους ανταγωνιστές, δώστε προσοχή στις τιμές τους, στις προσφερόμενες υπηρεσίες και στην ποιότητα των υπηρεσιών, καθώς θα πρέπει να είστε καλύτεροι για να δημιουργήσετε μια βάση πελατών.

Όσον αφορά το ίδιο το κτίριο, αξίζει να ληφθεί υπόψη ότι το σνακ μπαρ πρέπει να διαθέτει αρκετά δωμάτια - κουζίνα, αίθουσα για τους επισκέπτες, γραφείο για το διαχειριστή, δωμάτιο υπηρεσίας για υπαλλήλους, καθώς και δωμάτιο τουαλέτας και αποθήκες. Με την ευκαιρία, για να ανοίξετε ένα κουτάλι, προσανατολισμένο σε μεγάλο αριθμό επισκεπτών, σύμφωνα με τους έμπειρους επιχειρηματίες, δεν είναι η καλύτερη επιλογή, ειδικά αν έχετε λίγα χρήματα. Είναι καλύτερο να επικεντρωθεί σε 30 έδρες, και καθώς αναπτύσσεται, θα είναι δυνατό να επεκταθεί.

Σχεδιασμός της αίθουσας υποδοχής

Μην ξεχνάτε ότι ένα σνακ μπαρ δεν είναι μόνο ένας χώρος όπου μπορείτε να φάτε υπέροχα. Εδώ μπορείτε επίσης να χαλαρώσετε και να απολαύσετε έναν καλό χρόνο. Και η ατμόσφαιρα στα ζυμαρικά πρέπει να είναι κατάλληλη. Πολύ εξυπηρετικό προσωπικό, νόστιμη κουζίνα και, φυσικά, ένα κατάλληλο σχέδιο - αυτό θα κάνει το χώρο σας ένα μέρος για να χαλαρώσετε.

Φυσικά, στην ιδανική περίπτωση, αξίζει να προσληφθεί ένας επαγγελματίας διακοσμητής που θα βοηθήσει να διακοσμήσει το δωμάτιο. Να είστε βέβαιος να δώσουν προσοχή στην ποιότητα των επίπλων, επειδή οι άνθρωποι θα πρέπει να αισθάνονται άνετα. Πριν ανοίξετε το ίδρυμα, θα χρειαστεί να αγοράσετε τραπέζια, καρέκλες, μπαρ, ενδεχομένως αρκετούς καναπέδες.

Φροντίστε να πάρετε μια θέση κάτω από την ντουλάπα όπου οι επισκέπτες μπορούν να αφήσουν τα εξωτερικά ρούχα τους (το χειμώνα αυτό ισχύει ιδιαίτερα). Και, φυσικά, μην ξεχάσετε να διακοσμήσετε το δωμάτιο χρησιμοποιώντας πίνακες, φωτογραφίες, λουλούδια, φυτά εσωτερικού χώρου και άλλα μικρά πράγματα που δίνουν στην εγκατάσταση μια ζεστή εμφάνιση.

Ποιος εξοπλισμός θα χρειαστεί για την κουζίνα;

Φυσικά, ένα από τα βασικά και τα πρώτα ερωτήματα είναι πώς να μαγειρεύουν ζυμαρικά - είτε με το χέρι είτε με τη χρήση ειδικού εξοπλισμού. Όλα εξαρτώνται από την κλίμακα της προγραμματισμένης εργασίας. Εάν πρέπει να εξυπηρετήσετε μόνο επισκέπτες σε ένα μικρό ίδρυμα, τότε οι ζυμαρικά μπορούν να γίνουν με το χέρι. Σε περίπτωση που υπολογίζετε σε μια μεγάλη και σταθερή ροή πελατών και πρόκειται να παράγετε κατεψυγμένα ημικατεργασμένα προϊόντα, είναι προτιμότερο να αγοράσετε μια μηχανή για την παραγωγή ραβιόλι.

Αλλά πόσο κοστίζει ο εξοπλισμός κουζίνας; Αρχικά, αξίζει να σημειωθεί ότι θα χρειαστείτε αέριο και ηλεκτρικές σόμπες, φούρνο μικροκυμάτων και φούρνο. Επιπλέον, χρειάζεστε ένα ισχυρό εργαλείο για το μαγείρεμα κιμά, το μέσο κόστος των οποίων είναι περίπου 24.000 ρούβλια.

Θα χρειαστείτε επίσης ένα αλεύρι κοσκινιστή, μηχανισμούς ανάμειξης ζύμης, η τιμή των οποίων κυμαίνεται από 150 έως 180 χιλιάδες ρούβλια. Μια υψηλής ποιότητας συσκευή διαμόρφωσης για την παραγωγή ραβιόλι κοστίζει από 550 έως 750 χιλιάδες ρούβλια. Φυσικά, ψυγεία και καταψύκτες είναι απαραίτητα, ειδικά αν σκοπεύετε να πουλήσετε κατεψυγμένα προϊόντα (το κόστος αυτών των μονάδων κυμαίνεται από 70 έως 90 χιλιάδες ρούβλια). Περίπου η τιμή του εξοπλισμού για την παραγωγή ζυμαρικών.

Φυσικά, το συνολικό κόστος εξαρτάται από το πόσο ισχυρό και αξιόπιστο εξοπλισμό πρόκειται να αποκτήσετε. Από την άλλη πλευρά, είναι σκόπιμο να αγοράσετε τέτοιο εξοπλισμό μόνο εάν σχεδιάζετε να παράγετε μεγάλο αριθμό προϊόντων και έχετε ήδη βρει μια αγορά. Για παράδειγμα, χρησιμοποιώντας την παραπάνω τεχνική, μπορείτε να φέρετε μέχρι και 700-800 κιλά ζυμαρικών ανά ημέρα. Κατά κανόνα, όταν λειτουργεί σε πλήρη χωρητικότητα, το κόστος αποπληρώνεται σε 4-6 μήνες.

Και μην ξεχνάτε ότι η κουζίνα πρέπει να έχει επαρκώς μεγάλες επιφάνειες εργασίας, τα απαραίτητα σκεύη, μικρές οικιακές συσκευές κ.λπ.

Κατασκευάζουμε το μενού

Οι μπουρνούζες ανήκουν στην κατηγορία των εστιατορίων, οπότε το μενού εδώ πρέπει να είναι περιορισμένο. Πρέπει να προετοιμαστεί εκ των προτέρων, δεδομένου ότι ο υπολογισμός των ζυμαρικών και των τεχνολογικών χαρτών όλων των άλλων πιάτων πρέπει να επιβεβαιωθεί στο SES.

Τι να προσφέρει στους επισκέπτες; Φυσικά, τα ζεστά πιάτα είναι τα ίδια τα ζυμαρικά. Πρέπει να υπολογίσετε εκ των προτέρων ποια κατηγορία πληθυσμού έχει σχεδιαστεί για το ίδρυμά σας, καθώς το κόστος των ζυμαρικών μπορεί να κυμαίνεται ανάλογα με την ποιότητα της γέμισης κ.λπ.

Συνιστάται να προσθέσετε πρώτα μαθήματα, για παράδειγμα, ζωμό, μπορς, κλπ. Και, φυσικά, κρύα ορεκτικά, συμπεριλαμβανομένων των διαφόρων σαλάτες. Αξίζει να σκεφτείτε τα επιδόρπια, γιατί αν οι οικογένειες με παιδιά επισκέπτονται το δείπνο σας, τότε η ζήτηση για παγωτά και άλλα γλυκά είναι εγγυημένη.

Ένα ξεχωριστό θέμα είναι τα ποτά. Σόδα, χυμοί, τσάι, καφές - αυτό δεν μπορεί να κάνει κανένας οργανισμός catering. Μπορείτε, βεβαίως, να πουλάτε αλκοόλ, αλλά για αυτό πρέπει να πάρετε μια άδεια.

Προσλαμβάνουμε εργαζόμενους

Ακόμα κι αν εξοπλίζετε την κουζίνα με όλες τις τελευταίες τεχνολογικές καινοτομίες, θα χρειαστείτε ακόμα ένα μάγειρα, καθώς κάποιος πρέπει να ακολουθήσει τον εξοπλισμό. Δεδομένου ότι οι ζυμαρικά θα είναι το κύριο προϊόν σας, ακόμη και μια επαγγελματική κάρτα, ο μάγειρας θα γίνει ένας από τους βασικούς υπαλλήλους του δείπνου. Μετά από όλα, είναι αυτός που θα υπολογίσει τον αριθμό των συστατικών για τη ζύμη, θα μαγειρέψουν το κιμά κ.λπ.

Ως εκ τούτου, είναι αδύνατο να σώσει σε αυτόν τον εργαζόμενο σε κάθε περίπτωση - ας πάρει ένα μεγάλο μισθό, αλλά τα αποτελέσματα του έργου του, δηλαδή, τα πιάτα, πρέπει να είναι άψογα. Σίγουρα θα χρειαστεί και βοηθούς - ο αριθμός τους εξαρτάται από το μέγεθος και την ταχύτητα της εγκατάστασής σας. Με την ευκαιρία, εάν στην κουζίνα σας η παραγωγή ζυμαρικών είναι αυτοματοποιημένη, τότε το προσωπικό θα πρέπει να είναι πολύ έμπειρα στον υπάρχοντα εξοπλισμό.

Εάν ενδιαφέρεστε για το πώς να ανοίξετε τα ζυμαρικά σας, πρέπει να καταλάβετε ότι κάποιος πρέπει να εξυπηρετεί τους επισκέπτες. Θα χρειαστεί να νοικιάσετε σερβιτόρους (ο αριθμός τους εξαρτάται και πάλι από τον κύκλο εργασιών της εγκατάστασης και τον αριθμό των επισκεπτών). Εδώ πρέπει επίσης να δώσετε προτίμηση σε έναν επαγγελματία, καθώς η φήμη του δείπνου σας εξαρτάται από την ικανότητα του σερβιτόρα να επικοινωνεί με ανθρώπους και να τους εξυπηρετεί εγκαίρως.

Θα χρειαστείτε έναν μπάρμαν που θα προετοιμάσει τον καφέ και τα αναψυκτικά, καθώς και την παρακολούθηση της πληρωμής των λογαριασμών. Είναι αναγκαία η πρόσληψη ενός διαχειριστή, του οποίου καθήκον θα είναι η παρακολούθηση της προμήθειας πρώτων υλών, η εργασία άλλων υπαλλήλων, η επίλυση των διαφορών με τους πελάτες κ.λπ. Με την ευκαιρία, ο ιδιοκτήτης μπορεί να αναλάβει αυτή τη λειτουργία.

Μπορώ να κερδίσω επιπλέον χρήματα;

Έτσι, με το ερώτημα πώς να ανοίξουμε το ζυμαρικό, σχεδόν το κατάλαβα. Θα ήταν ωραίο να σκεφτόμαστε τρόπους για να έχουμε επιπλέον εισόδημα. Φυσικά, με μια κατάλληλη προσέγγιση, μπορείτε να έχετε καλά έσοδα. Αλλά εδώ όλα εξαρτώνται από την κλίμακα της παραγωγής σας και από το μέγεθος του αρχικού κεφαλαίου.

Αν το ίδρυμά σας διαθέτει μεγάλη κουζίνα με όλο τον απαραίτητο αυτοματοποιημένο εξοπλισμό, μπορείτε να φτιάξετε κατεψυγμένα προϊόντα.Εξάλλου, ο αριθμός των πελατών που επιθυμούν να φάνε έξω από το σπίτι εξαρτάται από πολλούς παράγοντες. Αλλά οι κατεψυγμένες ζύμες είναι μια νέα επιχειρηματική ευκαιρία. Μπορείτε να τους προσφέρετε σε διάφορα σούπερ μάρκετ και καταστήματα, καθώς και τραπεζαρίες σε μεγάλους οργανισμούς.

Εάν θέλετε, μπορείτε να κανονίσετε την παράδοση των dumplings στην πόλη. Φυσικά, αυτό θα απαιτήσει έναν άλλο υπάλληλο, τις μεταφορές και κάποιο εξοπλισμό για τη μεταφορά ζεστών τροφίμων. Παρ 'όλα αυτά, η παράδοση στο σπίτι θα βοηθήσει στην αύξηση των εσόδων, γιατί δεν έχει κάθε άτομο την ευκαιρία και την επιθυμία να φύγει από το σπίτι ή να εγκαταλείψει το χώρο εργασίας για να γευματίσει. Και η πληρωμή για την παράδοση θα είναι ο μισθός ενός νέου υπαλλήλου.

Η διαφήμιση είναι το κλειδί της επιτυχίας

Το επιχειρηματικό σχέδιο για τα ζυμαρικά πρέπει να περιλαμβάνει ρήτρα σχετικά με τη διαφήμιση της εγκατάστασης. Πράγματι, για να μπορέσουν οι άνθρωποι να αρχίσουν να χρησιμοποιούν τις υπηρεσίες σας, πρέπει να λαμβάνουν πληροφορίες από κάπου. Φυσικά, πρώτα απ 'όλα, θα πρέπει να παραγγείλετε ένα όμορφο σημείο.

Και κοντά στο δείπνο μπορείτε να κολλήσετε πανό και πινακίδες - αυτό, φυσικά, θα προσελκύσει επισκέπτες. Μπορείτε επίσης να τοποθετήσετε μια διαφήμιση σε μια εφημερίδα ή να παραγγείλετε μια διαφήμιση σε ένα τοπικό ραδιόφωνο - αφήστε το όνομα του ζυμαρικά να είναι πάντα στα αυτιά του καθενός.

Από καιρό σε καιρό, μπορείτε να οργανώσετε διάφορες εκδηλώσεις, γευσιγνωσίες. Για να ενθαρρύνετε τους τακτικούς πελάτες, μπορείτε να παρέχετε μικρές εκπτώσεις.

Θα ήταν ωραίο να δημιουργήσετε έναν ιστότοπο στο Διαδίκτυο. Έτσι οι δυνητικοί πελάτες θα έχουν την ευκαιρία σε μια χαλαρή ατμόσφαιρα να εξοικειωθούν με τις υπηρεσίες, τα μενού, τις εκπτώσεις, να μάθουν για τις επερχόμενες προσφορές κλπ.

Οι μαντηλάκια στο σπίτι - είναι αυτό δυνατό;

Φυσικά, το άνοιγμα του καταστήματός σας είναι εξαιρετικά περίπλοκο. Μετά από όλα, ένα εντυπωσιακό κεφάλαιο εκκίνησης απαιτείται εδώ, και επιπλέον, διάφορα επίσημα έγγραφα και άδειες προς πώληση. Τι να κάνετε εάν δεν υπάρχει καμία ευκαιρία να ανοίξετε ένα πλήρες μπαρ ή τραπεζαρία; Μια εναλλακτική λύση είναι η εργασία για τα ζυμαρικά στο σπίτι. Είναι δυνατόν αυτό; Φυσικά.

Φυσικά, ο κύκλος εργασιών αυτών των πωλήσεων θα είναι πολύ μικρότερος και πρέπει να γίνουν περισσότερα δουλειά. Παρ 'όλα αυτά, κάνοντας ζυμαρικά στο σπίτι μπορεί να είναι μια καλή αρχή, η οποία θα φέρει ένα καλό εισόδημα. Τι χρειάζεται για αυτό; Φυσικά, για ένα ξεκίνημα θα ήταν ωραίο να βρούμε πελάτες.

Για παράδειγμα, μπορείτε να προσφέρετε κατεψυγμένα ζυμαρικά σε γειτονικά μικρά καταστήματα, να κανονίσετε με τους ιδιοκτήτες του καφέ ή να προσφέρετε υπηρεσίες στην τραπεζαρία κάποιας μεγάλης οργάνωσης. Φυσικά, στην αρχή μπορείτε να κάνετε τα πάντα μόνοι σας.

Η κολοκύθα δεν κοστίζει πολύς χρόνος. Ναι, και ο εξοπλισμός μπορεί αρχικά να μην χρειαστεί - μπορείτε να μαγειρέψετε στο σπίτι. Από την άλλη πλευρά, καθώς η επιχείρηση κινείται προς τα εμπρός και ο αριθμός των πελατών αυξάνεται, μπορείτε επίσης να αγοράσετε μια μηχανή για την παραγωγή ζυμαρικών - έτσι η εργασία θα πάει πολύ πιο γρήγορα.

Όσο για τον υπόλοιπο εξοπλισμό, ίσως χρειαστείτε έναν μηχανή μαγειρέματος κρέατος (κατά προτίμηση έναν ηλεκτρικό), ένα ψυγείο και έναν καταψύκτη (για ψωμάκια) και, φυσικά, ένα επαρκές χώρο εργασίας. Οι πρώτες ύλες (αλεύρι, αυγά, κιμά) μπορούν να αγοραστούν καθώς χρησιμοποιούνται.