Πες μου, τυχαίνει να είσαι ένας από εκείνους τους ανθρώπους που δεν μπορούν να φανταστούν τη ζωή τους χωρίς σοκολάτα; Εσύ; Δεν είσαι μόνος! Ακριβώς λόγω των μαζικών καταναλωτών αυτών των προϊόντων, οι κατασκευαστές σοκολάτας και οι πωλητές ήταν πάντα σε θέση να επιβιώσουν σε οποιονδήποτε χρόνο κρίσης χωρίς μεγάλη απώλεια. Επομένως, εάν σκέφτεστε να ξεκινήσετε αυτό το είδος επιχείρησης, σας προσφέρουμε να μάθετε μαζί πώς να ανοίξετε ένα κατάστημα σοκολάτας.
Χαρακτηριστικά
Υπάρχουν διάφορες επιλογές για τη διεξαγωγή αυτής της περίπτωσης. Πρώτα απ 'όλα, μπορείτε απλά να ανοίξετε μια μπουτίκ σοκολάτας για την πώληση προϊόντων ζαχαροπλαστικής, τα οποία θα αγοράσετε από προμηθευτές. Μπορείτε επίσης να δημιουργήσετε τη δική σας παραγωγή και να πωλήσετε προϊόντα είτε μέσω του καταστήματός σας είτε μέσω των αλυσίδων λιανικής πώλησης.
Πλεονεκτήματα της επιχείρησης σοκολάτας
Τα πλεονεκτήματα αυτού του είδους της δραστηριότητας περιλαμβάνουν τα ακόλουθα σημεία:
- συνεχής ζήτηση για προϊόντα (είναι δύσκολο να φανταστεί κανείς το χρόνο που οι άνθρωποι σταματούν να αγοράζουν σοκολάτες).
- μικρά κεφάλαια εκκίνησης (εάν σχεδιάζετε να κάνετε σοκολάτα σε μικρές ποσότητες για λιανική πώληση, αντί για μεγάλης κλίμακας παραγωγή).
- η έλλειψη πολυπλοκότητας στην τεχνολογία για την παραγωγή προϊόντων σοκολάτας: στο αρχικό στάδιο, δεν είναι δύσκολο να καταλάβετε τα βασικά κόλπα της διαδικασίας, αργότερα μπορείτε να χρησιμοποιήσετε τις ικανότητες και την εμπειρία σας για να δημιουργήσετε τη δική σας συνταγή.
- υψηλό εισόδημα: σύμφωνα με τους εμπειρογνώμονες, οι επιχειρηματίες που ασχολούνται με αυτόν τον τομέα μπορεί να αναμένουν κέρδος 200%.
Μειονεκτήματα
Όπως και κάθε άλλη επιχείρηση, η επιχείρηση σοκολάτας, εκτός από τα πλεονεκτήματά της, έχει τα μειονεκτήματά της. Αυτά περιλαμβάνουν τα ακόλουθα:
- Προκειμένου τα προϊόντα σας να είναι ανταγωνιστικά, πρέπει να τα καταστήσετε μοναδικά και ελκυστικά για τον καταναλωτή, κάτι που δεν είναι τόσο εύκολο για τις συνθήκες της σύγχρονης πολυμορφίας στην αγορά των προϊόντων σοκολάτας.
- Ακόμα κι αν σχεδιάζετε να ανοίξετε μια μεγάλη επιχείρηση, δύσκολα μπορείτε να ανταγωνιστείτε τους κύριους ηγέτες στην παραγωγή προϊόντων ζαχαροπλαστικής, επειδή εργάστηκαν για την ανάπτυξη των δικών τους εμπορικών σημάτων για πολλά χρόνια και επένδυαν πολλά χρήματα στην προώθηση και τη διαφήμισή τους. Ωστόσο, στο πλαίσιο μιας πόλης, μπορείτε να πάρετε μια θέση στην εξειδίκευση αυτών των προϊόντων.
Πώς να ανοίξετε ένα κατάστημα σοκολάτας με τη δική σας μικρή παραγωγή
Αυτή η επιλογή είναι βέλτιστη για αρχάριους επιχειρηματίες που δεν έχουν μεγάλα χρηματικά ποσά για αρχικές επενδύσεις. Έτσι, εάν θέλετε να λιανική τη σοκολάτα που δημιουργήσατε, το επιχειρηματικό σχέδιο μιας τέτοιας επιχείρησης, πρώτα απ 'όλα, θα πρέπει να περιλαμβάνει ρήτρες για τη μίσθωση των χώρων και την αγορά του απαραίτητου εξοπλισμού παραγωγής και εμπορίας.
Επιλέξτε μια μορφή καταστήματος
Αν αποφασίσετε να ανοίξετε μια μπουτίκ σοκολάτας, τότε πρώτα πρέπει να αποφασίσετε για τη μορφή της. Έτσι, μπορείτε να εστιάσετε αποκλειστικά σε αποκλειστικά προϊόντα της δικής μας παραγωγής ή, επιπλέον, να συνεργαστείτε με άλλους προμηθευτές.
Επιπλέον, μπορείτε να προσφέρετε στους πελάτες σας τη δημιουργία ειδών σοκολατούχας. Είναι επίσης απαραίτητο να καθορίσετε την κατηγορία τιμών των προϊόντων σας: είναι επιθυμητό να πωλούνται σε ευρύ φάσμα προϊόντων σε διάφορες τιμές, γεγονός που θα προσελκύσει περισσότερους πελάτες στη μπουτίκ σας.
Επιλέγουμε ένα δωμάτιο
Μελετώντας το ερώτημα πώς να ανοίξει ένα κατάστημα σοκολάτας, κάθε επιχειρηματίας αρχαρίων σκέφτεται πού να τοποθετήσει τη μπουτίκ του.Συνιστάται να επιλέξετε θέσεις με υψηλή επισκεψιμότητα: για παράδειγμα, μπορείτε να νοικιάσετε ένα δωμάτιο σε ένα μεγάλο κέντρο αγορών και ψυχαγωγίας.
Εάν προτιμάτε ένα κατάστημα μορφής δρόμου, τότε προτιμάτε τους πολυσύχναστους δρόμους πεζών. Όσο για την περιοχή, μπορείτε να ξεκινήσετε μια επιχείρηση με ένα μικρό τμήμα 10-12 τετραγωνικών μέτρων. Ωστόσο, η βέλτιστη περιοχή του καταστήματος σοκολάτας είναι 30 τετραγωνικά μέτρα.
Σχεδιασμός και μπουτίκ εξοπλισμού
Ιδιαίτερη προσοχή θα πρέπει να δοθεί στην επιλογή ενός κατάλληλου σχεδίου για το κατάστημά σας. Κατά κανόνα, για τη διακόσμηση μπουτίκ αυτού του είδους, χρησιμοποιούνται σοκολάτες-κρέμες που ταιριάζουν με το χρώμα του προϊόντος που πουλάτε.
Επίσης, μην ξεχνάτε τα κομψά ράφια και τα ψυγεία για την αποθήκευση των προϊόντων ζαχαροπλαστικής. Επιπλέον, το κατάστημά σας πρέπει να είναι εξοπλισμένο με κλιματισμό, επειδή με την αύξηση της θερμοκρασίας, η σοκολάτα χάνει πολύ γρήγορα την παρουσίασή της.
Πρόσληψη προσωπικού
Κατανοώντας τις περιπλοκές του πώς να ανοίξετε ένα κατάστημα σοκολάτας, πρέπει να δώσετε προσοχή στην πρόσληψη ειδικευμένων εργαζομένων. Για μια μικρή μπουτίκ, ένας πωλητής ανά βάρδια θα είναι αρκετός. Σε αυτή την περίπτωση, πρέπει είτε να επιλέξετε έναν υπάλληλο που έχει εμπειρία σε τέτοιου είδους ιδρύματα είτε να διεξάγετε την κατάλληλη εκπαίδευση ώστε ο εργαζόμενος να είναι καλά έμπειρος στη συλλογή, να βοηθήσει τους πελάτες με την επιλογή και να διακοσμήσει τα σύνολα δώρων όμορφα.
Εάν πρόκειται να πουλήσετε τα δικά σας προϊόντα, τότε για την παραγωγή του θα χρειαστεί να προσλάβετε έναν επαγγελματία σεφ ζαχαροπλαστικής ο οποίος γνωρίζει όλα τα μυστικά αυτής της διαδικασίας.
Ποικιλία
Μπορείτε να προσελκύσετε γρήγορα τους τακτικούς πελάτες εάν η μπουτίκ σας προσφέρει μια ευρεία γκάμα προϊόντων, συμπεριλαμβανομένων των προϊόντων ζαχαροπλαστικής με μεγάλη ποικιλία γεμισμάτων, σοκολάτας κάθε είδους (μαύρο, λευκό, γάλα, με και χωρίς πρόσθετα), τρούφες, φιγούρες και σοκολάτα . Έχει επίσης νόημα να διαθέσει προς πώληση ένα προϊόν αφιερωμένο σε διάφορες διακοπές. Αυτά τα γλυκά θα πωλούνται πολύ γρήγορα.
Διαφήμιση και προώθηση
Την πρώτη φορά που η μπουτίκ σας είναι ανοιχτή, πάρτε το χρόνο και τα χρήματα για να την διαφημίσετε ενεργά. Εξετάστε ένα σύστημα μπόνους για τους τακτικούς πελάτες, οργανώστε γευσιγνωσίες προϊόντων, δώστε μικρά δώρα στους πελάτες όταν πραγματοποιείτε μια αγορά για μεγάλο ποσό κλπ. Επίσης, μια τέτοια επιχείρηση μπορεί να προωθηθεί ενεργά μέσω κοινωνικών δικτύων.
Εξοπλισμός παραγωγής σοκολάτας
Αν σχεδιάζετε να ανοίξετε ένα κατάστημα με ένα μικρό συνεργείο για την κατασκευή προϊόντων σοκολάτας, τότε δεν χρειάζεται να αγοράσετε μια ολόκληρη γραμμή παραγωγής, συμπεριλαμβανομένων δαπανηρών μονάδων.
Έτσι, είναι πολύ πιθανό να πάρετε μαζί με ένα ποιοτικό φούρνο και ψυγεία.
Ωστόσο, εάν σχεδιάζετε μια παραγωγή μεγάλης κλίμακας, τότε δεν μπορείτε να το κάνετε χωρίς τον κατάλληλο εξοπλισμό. Συνήθως, μια τέτοια γραμμή παραγωγής προορίζεται για την παραγωγή σοκολάτας υψηλής ποιότητας, αφυδατωμένης πάστας σοκολάτας, σγουρής σοκολάτας, λούστρου για παγωτά επίστρωσης και προϊόντων ζαχαροπλαστικής, σοκολάτας (τόσο με και χωρίς γέμιση) όσο και χύτευσης γλυκών και κεραμιδιών.
Σας προσφέρουμε να μάθετε με περισσότερες λεπτομέρειες τι εξοπλισμό χρησιμοποιείται για τη σοκολάτα.
Για την κατασκευή προϊόντων με ή χωρίς πλήρωσης, προορίζεται μια ειδική γραμμή χύτευσης σοκολάτας. Με αυτό, μπορείτε να κάνετε τόσο καραμέλα και πλακάκια (σε ένα ή τρία στάδια, ανάλογα με το σχεδιασμό της μονάδας). Επίσης, ο εξοπλισμός παραγωγής σοκολάτας περιλαμβάνει μηχανή σκλήρυνσης. Σας επιτρέπει να πάρετε μια ομοιογενή μάζα σοκολάτας με παγωμένη μάζα με μια σταθερή μορφή βουτύρου κακάο.
Οι μηχανές κοχύλι χρησιμοποιούνται για την απομάκρυνση της περίσσειας υγρασίας και των υπολειμματικών τανινών από την ίδια την πρώτη ύλη. Μύλος σοκολάτας χρησιμοποιείται για παραγωγή φυσικών προϊόν, σοκολάτα με φυτικά έλαια, καθώς και μάζα σοκολάτας και κακάου.Ένας μύλος σφαίρας χρησιμοποιείται για να αλέσει και να αναμίξει μάζες σοκολάτας και κρέμας.
Τα καλούπια για την παραγωγή σοκολάτας έχουν σχεδιαστεί για να προσφέρουν στο προϊόν ζαχαροπλαστικής την απαραίτητη εμφάνιση. Δεδομένου ότι ο εξοπλισμός αυτός είναι πολύ περίπλοκος, τουλάχιστον 10 εκατομμύρια ρούβλια θα πρέπει να δαπανηθούν για την αγορά του. Από αυτή την άποψη, κάθε επιχειρηματίας αρχάριος δεν μπορεί να αντέξει οικονομικά να ανοίξει μια τέτοια επιχείρηση.
Σήμερα συζητήσαμε σύντομα για το πώς να ανοίξετε ένα κατάστημα σοκολάτας, σας εισήγαγε τον εξοπλισμό που είναι απαραίτητος για την παραγωγή αυτής της αγαπημένης θεραπείας. Ελπίζουμε ότι αυτές οι πληροφορίες θα σας βοηθήσουν και σύντομα θα μπορέσουμε να επισκεφτούμε το μπουκάλι σοκολάτας σας.
