Είναι προφανές ότι εάν η επιλογή των προϊόντων ζαχαροπλαστικής στην αγορά της Ρωσίας είναι ποικίλη και ευρεία, τότε είναι πρακτικά αδύνατο για τις αναπτυσσόμενες εταιρείες να ανταγωνίζονται σε αυτόν τον τομέα. Ωστόσο, οι δυνατότητες ανάπτυξης υπάρχουν μεταξύ των αρχαρίων. Το κύριο πράγμα είναι να τοποθετήσετε με επιδεξιότητα το προϊόν.
Μία από τις περιοχές που απαιτούν σχετικά μικρές αρχικές επενδύσεις μπορεί να είναι η παραγωγή καραμέλας σε ένα ραβδί. Πιθανώς όλοι οι ενήλικες θυμούνται ακόμα τις παιδικές καραμέλες με τη μορφή πολύχρωμων σκίουροι, κωπηλάτες και άλλα ζώα. Παρά το γεγονός ότι επί του παρόντος υπάρχει μια τεράστια ποικιλία από διάφορα προϊόντα ζαχαροπλαστικής, συμπεριλαμβανομένων των γλυκών από δυτικούς προμηθευτές, το "σκωτσέλο σε ένα ραβδί", γνωστό από τη σοβιετική εποχή, εξακολουθεί να μην χάνει τη σημασία του.
Γενική περιγραφή της κατάστασης της αγοράς
Η ιστορία της παραγωγής καραμελών στη χώρα μας διαρκεί περισσότερο από έναν αιώνα. Παρ 'όλα αυτά, όχι πολύ καιρό πριν, αυτό το προϊόν δεν ελήφθη σοβαρά υπόψη από τον εγχώριο κατασκευαστή. Η κατάσταση άλλαξε δραματικά αφού οι δυτικές εταιρείες (Wrigley, Mars, Dirol Cadbury) μπήκαν στη ρωσική αγορά και άρχισαν να προωθούν τα προϊόντα τους.
Ο ανταγωνισμός μεταξύ των εγχώριων παραγωγών καραμελών δεν είναι πολύ υψηλός αυτή τη στιγμή, αλλά στη χώρα μας υπάρχουν ήδη αρκετά εργοστάσια που παράγουν αυτό το είδος καραμελών. Παρά το γεγονός αυτό, η αγορά, σύμφωνα με τους αναλυτές, παραμένει πολύ μακριά από τον κορεσμό και η ανάπτυξή της θα συνεχιστεί.
Το πλεονέκτημα του προϊόντος μας έναντι των ξένων είναι αρκετά προφανές. Κατά κανόνα, οι ενήλικες αγοράζουν γλυκά για παιδιά. Και θυμούνται τις καραμέλες που απολάμβαναν ως παιδί. Ως εκ τούτου, προτιμάται τα προϊόντα εγχώριας παραγωγής, η υψηλή ποιότητα των οποίων έχει ελεγχθεί εδώ και χρόνια.
Η επιχείρησή σας: από πού να ξεκινήσετε
Εάν είστε έτοιμοι να ξεκινήσετε μια επιχείρηση όπως η παραγωγή καραμέλας σε ένα ραβδί, σίγουρα θα χρειαστείτε μια άδεια, τον απαραίτητο εξοπλισμό, τις πρώτες ύλες, μια τυπική συνταγή, καθώς και μια περιοχή που προορίζεται για παραγωγή και αποθήκευση. Το μικρότερο σύνολο τύπων πρέπει να αποτελείται από είκοσι πέντε έως τριάντα είδη. Μπορείτε είτε να τα κάνετε μόνοι σας (το κόστος θα εξαρτηθεί από το υλικό που χρησιμοποιείται), είτε να αγοράσετε έτοιμα (για μια παρτίδα θα δώσετε τουλάχιστον είκοσι πέντε χιλιάδες ρούβλια).
Ποια καλούπια προτιμώ;
Σε αυτό το στάδιο, η επιλογή είναι προφανής. Οι περισσότεροι κατασκευαστές συστήνουν τη χρήση καλουπιών αλουμινίου. Όταν ρίχνετε το σιρόπι καραμέλας έχει υψηλή θερμοκρασία. Το αλουμίνιο, σε αντίθεση με το πλαστικό και τη σιλικόνη, δροσίζει σε πολύ μικρό χρονικό διάστημα, γεγονός που καθιστά τη διαδικασία κατασκευής πιο γρήγορη. Επιπλέον, αυτές οι φόρμες θα σας διαρκέσουν πολύ καιρό.
Εάν εξακολουθείτε να αποφασίζετε να χρησιμοποιήσετε καλούπια σιλικόνης, τότε πρέπει να αγοράζονται από κατασκευαστές που ειδικεύονται σε αυτό το είδος προϊόντος. Κατά την αγορά τους, πρέπει να δώσετε προσοχή στην πυκνότητα. Τα μαλακά καλούπια για την παρασκευή καραμελών δεν είναι κατάλληλα για να ρίχνουν υγρή καυτή καραμέλα. Τα φτηνά προϊόντα από πλαστικό και σιλικόνη έχουν ένα κοινό πράγμα - φθείρονται σε πολύ μικρό χρονικό διάστημα.
Βάση καραμελών
Αν σκοπεύετε να δημιουργήσετε μια επιχείρηση στις καραμέλες, τότε θα πρέπει να χρησιμοποιούνται αποκλειστικά φυσικά συστατικά ως πρώτες ύλες, επειδή αυτό το χαρακτηριστικό των γλυκών είναι το κύριο πλεονέκτημα των ρωσικών κατασκευαστών. Μια μάζα καραμέλας που αποτελείται από νερό και ζάχαρη χρησιμοποιείται ως βάση. Χυμός, ουσία φρούτων, καρυκεύματα και μπαχαρικά προστίθενται σε αυτό. Στη συνέχεια το μίγμα χύνεται σε καλούπια, όπου μαγειρεμένα ραβδιά (ξύλινα ή πλαστικά) τοποθετούνται εκ των προτέρων.
Εργασία με έγγραφα
Κατά την κατασκευή προϊόντων, είναι απαραίτητο να επικεντρωθούμε στην GOST. Candy καραμέλα μπορεί να γίνει και να πωληθεί εάν λάβατε:
1) άδεια του υγειονομικού και επιδημιολογικού σταθμού στις εγκαταστάσεις παραγωγής (η προετοιμασία αυτών των εγγράφων είναι η πιο δύσκολη διαδικασία) ·
2) μια υγειονομική και επιδημιολογική άποψη για το προϊόν, η οποία, κατά κανόνα, εκδίδεται για πέντε χρόνια (η καταχώρησή του θα διαρκέσει μία εβδομάδα και θα κοστίσει περίπου είκοσι χιλιάδες).
3) έκθεση δοκιμής (το κόστος είναι μέχρι τρεις χιλιάδες πεντακόσια ρούβλια)?
4) πιστοποιητικό συμμόρφωσης, το οποίο θα ισχύει για ένα έτος (η εγγραφή λαμβάνει χώρα μέσα σε δύο εργάσιμες ημέρες, το κόστος είναι δέκα χιλιάδες ρούβλια).
Ωστόσο, η μίσθωση ενός δωματίου, η αγορά εξοπλισμού, η απόκτηση όλων των αδειών, η εξεύρεση προμηθευτών πρώτων υλών, η πρόσληψη ενός υπεύθυνου και εργατικού εργαζόμενου (ή πολλών) είναι μόνο η μισή μάχη.
Προώθηση προϊόντων
Η παραγωγή καραμελών καραμελών θα σας φέρει εισόδημα εάν δημιουργήσετε κανάλια για την εμπορία του τελικού προϊόντος. Εάν η αρχική επένδυση και ο όγκος παραγωγής δεν είναι πολύ μεγάλα, θα πρέπει να επικεντρωθείτε στην περιοχή σας. Προωθήστε προϊόντα σε καταστήματα τροφίμων, χονδρεμπόρους ή αλυσίδες καταστημάτων λιανικής πώλησης.
Είναι προτιμότερο να ξεχάσουμε την πώληση καραμέλας στην αγορά από το δίσκο. Αλλά η προσφορά προϊόντων σε εξειδικευμένα καταστήματα είναι μια μεγάλη επιλογή για έναν κατασκευαστή αρχάριων. Ωστόσο, σε αυτή την περίπτωση, συνιστάται να βεβαιωθείτε ότι οι καραμέλες σας είναι τόσο νόστιμες όσο και ελκυστικές.
Μην εξοικονομείτε χρήματα όταν πρόκειται για συσκευασίες. Η δημιουργία του λογότυπου σας αφήνεται καλύτερα σε έναν δημιουργό σχεδιαστή. Αξίζει επίσης να καταφύγετε στη δημιουργία του δικού σας ιστότοπου.
Εκτός από τον κατάλογο με την ποικιλία σας, μπορείτε να γράψετε στο διαδίκτυο σχετικά με διάφορες προσφορές, να ανεβάσετε βίντεο και αναφορές από την παραγωγή, πληροφορίες σχετικά με τη σύνθεση των καραμέλες.
Πόσο σύντομα θα αποπληρωθεί η επιχείρηση;
Όπως προαναφέρθηκε, η ζήτηση για αυτά τα καλούδια είναι αρκετά υψηλή. Ωστόσο, λόγω του γεγονότος ότι η παραγωγή καραμέλας σε ραβδί σε μικρές επιχειρήσεις πραγματοποιείται με το χέρι, οι όγκοι παραγωγής ενός εργοστασίου είναι αρχικά πολύ μικρόι.
Ως εκ τούτου, από τους πρώτους μήνες εργασίας, είναι απαραίτητο να επενδύσετε το εισόδημα που λαμβάνετε στην επέκταση της παραγωγής στις δικές σας και επίσης γειτονικές περιοχές.
Το κόστος παραγωγής μιας καραμέλας είναι περίπου πέντε ρούβλια. Οι κατασκευαστές πωλούν το τελικό προϊόν σε εταιρείες χονδρικής πώλησης σε τιμή δέκα με δεκαπέντε ρούβλια ανά τεμάχιο.
Η περίοδος απόσβεσης μιας επιχείρησης όπως η παραγωγή καραμελών στην κατασκευή 500-800 μονάδων ανά ημέρα είναι περίπου έξι μήνες. Οι εμπειρογνώμονες υποστηρίζουν ότι αυτό είναι ένα σχετικά μικρό χρονικό διάστημα και επομένως η περίπτωση αυτή είναι οικονομικά αποδοτική.
Άνοιγμα μιας μεγάλης παραγωγής
Εάν πρόκειται να ασχοληθείτε σοβαρά με την κατασκευή καραμέλας, θα χρειαστείτε μια αυτοματοποιημένη γραμμή. Είναι ελεγχόμενος από υπολογιστή και μπορεί εύκολα να αντικαταστήσει έως και είκοσι εργαζόμενους. Αν έχετε μια τέτοια γραμμή, ο όγκος της παραγωγής σας θα είναι από 150 έως 600 κιλά γλυκών κάθε ώρα.
Σύμφωνα με τα πρότυπα υγιεινής, τα κύρια μέρη μιας τέτοιας εγκατάστασης πρέπει να αποτελούνται από ανοξείδωτο χάλυβα. Χάρη στην αυτοματοποιημένη γραμμή, η παραγωγή καραμέλας σε ένα ραβδί όχι μόνο θα γίνει πιο αποτελεσματική, αλλά θα επιτρέψει επίσης την παραγωγή γλυκών κάθε μορφής.
Επιπλέον, θα πρέπει να φροντίσετε για την αγορά εξοπλισμού για τη συσκευασία των τελικών προϊόντων και των μεταφορέων. Σε αυτή την περίπτωση, το μέγεθος της αρχικής επένδυσης θα είναι πάνω από ένα και μισό έως δύο εκατομμύρια ρούβλια, δεν λαμβάνει υπόψη το κόστος της ενοικίασης αποθήκη και βιομηχανικές εγκαταστάσεις. Η περίοδος απόσβεσης υπό αυτές τις συνθήκες θα αυξηθεί σε ένα έτος.
