Η διατροφή χρειάζεται ένα άτομο καθημερινά. Αλλά δεν έχει πάντα χρόνο να μαγειρέψει κάτι από μόνο του. Όλοι δεν θα επιλέξουν ένα ακριβό εστιατόριο για ένα σνακ, οι περισσότεροι θα προτιμήσουν κάτι περισσότερο οικονομικό. Ως εκ τούτου, ένα καφέ, ένα σνακ μπαρ ή ένα καφέ θα είναι σίγουρα απαιτητικό. Τι είναι απαραίτητο για να ξεκινήσετε μια επιχείρηση σε μια τέτοια περιοχή;
Επίσημη εγγραφή
Πριν ανοίξετε ένα δείπνο, θα χρειαστεί να λάβετε όλα τα απαραίτητα έγγραφα. Πρώτα απ 'όλα, πρέπει να εγγραφείτε μια νομική οντότητα.
Ως νομική μορφή, μπορείτε να επιλέξετε την ατομική επιχειρηματικότητα, αλλά στη συνέχεια θα πρέπει να αποκλείσετε τα αλκοολούχα ποτά από το μενού.
Αν σκοπεύετε να τα εφαρμόσετε, ανοίξτε μια LLC. Αυτό το έντυπο θα επιτρέψει, για παράδειγμα, τη σύναψη συμφωνιών συνεργασίας με τις γειτονικές εταιρείες, όπου μπορείτε να παραγγείλετε ζεστά γεύματα. Μεταξύ άλλων, είναι απαραίτητο να υπάρχουν έγγραφα για τις εγκαταστάσεις του εστιατορίου, που πιστοποιούν τη μίσθωση ή την αγορά χώρου. Εάν σκέφτεστε να ανοίξετε ένα δείπνο σε τροχούς, θα χρειαστείτε μια ξεχωριστή άδεια που θα καθορίζει τους τόπους όπου μπορείτε να σταματήσετε και να κάνετε εμπόριο.
Επίσκεψη στο Rospotrebnadzor
Ιδιαίτερη προσοχή πρέπει να δοθεί στη δέσμη εγγράφων που θα πρέπει να συγκεντρωθούν πριν το θεσμικό όργανο ανοίξει για το κρατικό όργανο εποπτείας. Θα χρειαστείτε έγγραφα όπως πρόγραμμα ελέγχου παραγωγής, σύμβαση για τον έλεγχο παρασίτων, απολύμανση, απομάκρυνση στερεών αποβλήτων, ανακύκλωση των φθοριζόντων σωλήνων και τη χρήση στεγνού καθαρισμού και πλυντηρίου, υγειονομικής και επιδημιολογικής έκθεσης, καθώς και ένα βιβλίο ανασκοπήσεων και προτάσεων.
Μόνο αφού υποβάλετε όλα αυτά τα έγγραφα στο αρμόδιο ίδρυμα και λάβετε την επίσημη άδεια, θα μπορείτε να ξεκινήσετε την εξυπηρέτηση των επισκεπτών. Μη φοβάστε μια τέτοια εντυπωσιακή λίστα. Ο Rospotrebnadzor πραγματοποιεί συχνά πρακτικές διαβουλεύσεις σχετικά με το πώς θα ανοίξει ένα ίδρυμα και, γενικά, προσπαθεί να συναντήσει μικρές επιχειρήσεις, οπότε μπορεί να εξαλειφθεί σχεδόν κάθε δυσκολία.
Τοποθέτηση
Για τη βέλτιστη επιλογή της τοποθεσίας απαιτείται προκαταρκτική μελέτη. Προσπαθήστε να επιλέξετε έναν πολυσύχναστο δρόμο με υψηλή κίνηση. Είναι επιθυμητό να υπάρχουν ρούχα ή παντοπωλεία, κέντρα γραφείων ή εκπαιδευτικά ιδρύματα κοντά, είναι επίσης καλό να τοποθετήσετε ένα σνακ μπαρ κοντά στο σταθμό ή τη στάση μεταφοράς. Φυσικά, αξίζει να δοθεί προσοχή στους ανταγωνιστές.
Στην ιδανική περίπτωση, δεν θα πρέπει να υπάρχουν εγκαταστάσεις εστίασης κοντά, αλλά αυτό δεν είναι απαραίτητο. Οι ανταγωνιστές δεν μπορούν να αντιμετωπίσουν τη ροή των πελατών, η ποιότητα των προϊόντων τους μπορεί να είναι κατώτερη από τη δική σας. Υψηλής ποιότητας υπηρεσίες και νόστιμα φαγητά σίγουρα θα προσελκύσουν επισκέπτες στο ίδρυμά σας. Απλά μελετήστε το μενού του ανταγωνιστή και συνομιλήστε με τους πελάτες, μάθετε τι τους αρέσει και τι όχι. Μόνο τότε μπορείτε να κάνετε την επιλογή του καλύτερου χώρου.
Εξοπλισμός και έπιπλα
Το επιχειρηματικό σχέδιο του εστιατορίου θα πρέπει σίγουρα να περιλαμβάνει το κόστος της εσωτερικής διακόσμησης. Θα χρειαστείτε καρέκλες και τραπέζια για τους επισκέπτες, καθώς και εξοπλισμό. Βρείτε μετρητές, μονάδες ψύξης, βιτρίνες και ερμάρια, αυτός είναι ο βασικός εξοπλισμός οποιουδήποτε ιδρύματος. Αν τα οικονομικά δεν επιτρέπουν την απόκτηση ενός νέου, μισθώστε ή αγοράστε ένα χρησιμοποιημένο.
Τα πάντα μπορούν να αντικατασταθούν σταδιακά τους επόμενους μήνες.Επιπλέον, μπορεί να χρειαστείτε ένα φούρνο μικροκυμάτων, crepe maker, φριτέζα, ψησταριά, μηχανή καφέ σκυλιών, μηχανή καφέ, βραστήρες, κάθετη σχάρα και μηχάνημα ντόνατς. Αποφασίστε τι ακριβώς θέλετε να συμπεριλάβετε στο μενού σας και αγοράστε την κατάλληλη συσκευή πριν ανοίξετε το δείπνο. Αν τα κεφάλαια δεν επιτρέπουν, νέα στοιχεία μπορούν να προστεθούν μετά το άνοιγμα, όταν θα υπάρξει κάποιο εισόδημα.
Το εσωτερικό
Είναι σημαντικό οι επισκέπτες να απολαμβάνουν το δείπνο. Ίσως θα καταλήξετε σε κάποιο είδος αρχικής ιδέας που μπορεί να ενσωματωθεί στο σχεδιασμό της αίθουσας, στο μενού και να συνδεθεί με μια λίστα πιάτων. Ή ίσως να κανονίσετε τα πάντα σε ουδέτερα χρώματα.
Το κύριο πράγμα είναι ότι το δωμάτιο ήταν άνετο και άνετο. Οι καρέκλες και τα τραπέζια θα πρέπει να είναι άνετα, μια θήκη επίδειξης θα πρέπει να επιτρέπει μια καλή ματιά στα αγαθά που εμφανίζονται σε αυτό.
Εάν δεν είστε σίγουροι ότι μπορείτε να λάβετε υπόψη όλες τις αποχρώσεις, αναζητήστε βοήθεια από έναν επαγγελματία σχεδιαστή που μπορεί να σκεφτεί το εσωτερικό για σας σύμφωνα με τον προϋπολογισμό που είστε έτοιμοι να επενδύσετε σε αυτό.
Μενού σχεδιασμού
Η μελέτη των προτιμήσεων των πιθανών πελατών θα βοηθήσει στον προσδιορισμό των πιάτων. Μπορείτε να μάθετε γι 'αυτά ακόμα και όταν επιλέγετε ένα μέρος για διαμονή, συνεννοώντας τους επισκέπτες σε γειτονικά ιδρύματα. Προκειμένου το μίνι σνακ μπαρ ή το καφέ να είναι σε σταθερή ζήτηση, είναι σημαντικό να εξασφαλιστεί η γρήγορη προετοιμασία του προσφερόμενου φαγητού. Αυτός είναι ο λόγος για τον οποίο τα ημιτελικά προϊόντα χρησιμοποιούνται συχνότερα για πιάτα.
Αλλά θα πρέπει να είναι από την υψηλότερη ποιότητα, φροντίστε να το εξετάσετε στη διαδικασία προμηθειών. Το νόστιμο και γρήγορα μαγειρεμένο φαγητό θα εγγυηθεί ότι οι επισκέπτες θα επιστρέψουν ξανά και ξανά σ 'εσάς και θα ενημερώσουν τους φίλους και τους γνωστούς για την εγκατάστασή σας, παρέχοντας το αποτέλεσμα του λεγόμενου «στόμα σε στόμα». Η βέλτιστη λύση θα ήταν να προσφέρουμε, για παράδειγμα, πολλές σούπες και δεύτερες σειρές, σαλάτα λαχανικών και κρέατος, σάντουιτς, μερικά σνακ και ποτά.
Τα αλκοολούχα ποτά και τα τσιγάρα μπορούν να αποφέρουν πρόσθετο εισόδημα, αλλά χρειάζονται ειδικές άδειες για την πώλησή τους, οπότε προσπαθήστε να καταλάβετε αμέσως πόσο σοβαρό θα είναι το όφελος. Εάν το κέρδος από μια τέτοια ομάδα προϊόντων είναι απίθανο να είναι μεγάλο, είναι προτιμότερο να μην ξεκινήσει η πώληση.
Προσλήψεις
Πριν ανοίξετε ένα δείπνο, πρέπει να προσλάβετε εργαζόμενους. Αν σκοπεύετε να πουλήσετε μπιφτέκια από τον πάγκο και να βάλετε μόνο ψηλά τραπέζια, χωρίς καρέκλες για πελάτες, ένας εργαζόμενος θα είναι αρκετός για εσάς.
Αν θέλετε να ανοίξετε ένα ίδρυμα με σούπες και κρέας, θα χρειαστείτε τουλάχιστον δύο υπαλλήλους: έναν μάγειρα για μαγείρεμα και ένα ταμείο για τη λήψη παραγγελιών. Με μεγάλη ροή πελατών απαιτείται επίσης ένας σερβιτόρος.
Στο αρχικό στάδιο, ένα τέτοιο ποσό είναι ακριβώς αυτό που πρέπει να ανοίξετε ένα σνακ μπαρ χωρίς προβλήματα. Το κύριο πράγμα είναι ότι όλοι οι εργαζόμενοι έχουν βιβλία υγείας. Παρακολουθήστε για την έγκαιρη ανανέωσή τους. Δεν μπορείτε να νοικιάσετε καθαριστή κατά τους πρώτους μήνες · οποιοσδήποτε άλλος υπάλληλος θα μπορεί να εκτελεί τα καθήκοντά του με επιπλέον χρέωση.
Μάρκετινγκ
Η προώθηση του ιδρύματος μπορεί να ξεκινήσει ακόμα και πριν ανοίξετε το δείπνο. Το κύριο διαφημιστικό εργαλείο θα είναι ένα σημάδι. Προσπαθήστε να το καταστήσετε ενημερωτικό και ελκυστικό. Στο δρόμο μπορείτε να βάλετε έναν δείκτη - έναν πυλώνα. Ακόμα και το μέτριο επιχειρηματικό σχέδιο του εστιατορίου θα σας επιτρέψει να ξοδέψετε χρήματα σε ένα κανονικό συμβούλιο που βρίσκεται στην είσοδο, στο οποίο μπορείτε να γράψετε με κιμωλία πληροφορίες για καθημερινές προσφορές ή ενημερώσεις.
Αυτή η μέθοδος παροχής ειδήσεων σε έναν πελάτη χρησιμοποιείται ευρέως στην Ευρώπη και φαίνεται πολύ ελκυστική. Επιπλέον, προτού ανοίξετε ένα σνακ μπαρ, μπορείτε να συμφωνήσετε αμέσως με τις πλησιέστερες εταιρείες ή κέντρα γραφείων για την τοποθέτηση επαγγελματικών καρτών στην είσοδο ή στη ρεσεψιόν. Στη συνέχεια, οι δυνητικοί πελάτες θα γνωρίζουν εκ των προτέρων σχετικά με εσάς και δεν θα χρειαστεί να κάνετε διακοπές κατά τις πρώτες ημέρες μετά το άνοιγμα.
