Negocio propio: tienda de comestibles. Plan de negocios de la tienda de comestibles

Finalmente decidió iniciar su propio negocio, pero ¿no sabe por dónde empezar y cómo realizar su plan exactamente? No te preocupes, ahora corregiremos esta situación. Según las estadísticas, la mayoría de la gente piensa en abrir una tienda de abarrotes, cuyo plan de negocios se desarrolla de acuerdo con un esquema especial. La razón de esta popularidad en esta área es que la gente siempre querrá comer, lo que significa que la comida tendrá un precio.

No olvide que el comercio de alimentos es el segmento más competitivo del mercado y, por lo tanto, necesita gastar mucho tiempo y dinero para desarrollar un concepto de tienda. Solo en este caso tiene la oportunidad de establecerse y obtener un beneficio tan bienvenido.

Las ventajas de tal negocio

1. Un gran mercado que se puede predecir fácilmente. Una de las necesidades humanas básicas es la alimentación. En este caso, el mercado de productos solo se desarrollará y expandirá. Para obtener una buena ganancia, no es necesario abrir un supermercado, a veces una pequeña tienda dentro del trimestre justifica las expectativas.
2. Facilidad en la formación de surtido. Para empezar, será suficiente comprar una pequeña cantidad de productos diferentes, y después de abrir para ajustar la variedad. Puede ir a tiendas similares y realizar investigaciones encubiertas.
3. Cadena de suministro de productos bien desarrollada. Los propietarios u otros empleados de la tienda no necesitarán viajar para comprar mercancías, ya que casi todos los proveedores mayoristas entregan de manera independiente mercancías a los lugares de venta.
4. No es necesario mantener una gran cantidad de productos en reserva, ya que puede realizar solicitudes incluso varias veces a la semana.
5. No necesita preocuparse por la inflación, ya que los precios aumentan en proporción a ella. Usted, viendo el aumento de los precios de las materias primas, al mismo tiempo eleva los precios de los bienes, al final, no pierde nada.

Contras de tal negocio

1. Le espera una gran cantidad de trabajo todos los días, lo que está asociado con la compra y recepción de bienes. Básicamente, el beneficio consiste en el volumen vendido, y no desde el margen, ya que no es más del 25%.
2. Casi todas las tiendas tienen escasez. Esto sucede debido a la falta de honestidad de los clientes, especialmente si tiene una tienda que implica autoservicio, robo de personal, deficiencias durante la recepción de productos, errores durante la venta, etc. En este caso, se recomienda establecer responsabilidad para los empleados.
3. Es necesario controlar constantemente la vida útil de los productos. Si desea tener una buena reputación entre los compradores, nunca debe haber productos caducados en sus estantes. Esto debe ser monitoreado constantemente y eliminar productos de baja calidad. Algunos proveedores pueden recoger la mayor parte de dichos productos. El resto afecta negativamente su ganancia.
4. Seguimiento constante por parte de las autoridades competentes. Algunos productos, especialmente el alcohol, están sujetos a reglas estrictas. Muy a menudo, debido al factor humano, los servicios encontrarán violaciones en usted y tendrá que pagar multas considerables.
5. La cantidad de ingresos depende directamente de la ubicación de su tienda de comestibles. Si eligió el lugar equivocado u organizó su negocio cerca de empresas similares, lo más probable es que no espere ganancias significativas.

Primera etapa

Tienda de comestibles: un negocio que implica elegir un lugar con un número suficiente de clientes. Si no hay espacio, debe comenzar con la selección de posibles puntos de alquiler.En este caso, hay varias opciones:

1. Una habitación pequeña, que se encuentra en las zonas para dormir de la ciudad. En general, estos puntos están diseñados para compradores que viven en las casas más cercanas. En cuanto a los bienes, lo más importante es centrarse en la demanda diaria, a saber: pan, productos lácteos, cigarrillos, alcohol, etc. El beneficio en este caso es insignificante, pero estable, lo que permite calcular el volumen de ventas. Puedes hacer un pequeño pabellón de compras con tus propias manos. En este caso, se verá como un puesto o tienda de campaña. Más
2. Tal decisión es la ausencia de tarifas de alquiler y el fácil transporte a otro lugar. Si el área ya tiene una tienda similar, entonces el éxito de su negocio puede garantizarse solo si proporciona los mejores o más baratos productos.
3. Grandes tiendas dentro de vecindarios que tienen una superficie construida de más de 100 m.². La principal ventaja de esta opción es que puede organizar un mini supermercado, que incluye autoservicio. Además, la práctica sugiere que las tiendas con mostrador generen 2 veces menos ganancias que los mini supermercados. Es importante entender que el comercio sin contador implica una gran cantidad de capital inicial. Se recomienda tener en cuenta el hecho de que dichas tiendas pueden no ser rentables, por lo tanto, antes de comenzar un negocio, debe analizar cuidadosamente el posible flujo de clientes.
4. Puede abrir una tienda de abarrotes, es decir, franquicias, es decir, una sucursal en red de una marca conocida. En este caso, puede obtener ayuda de una empresa propietaria de tiendas. Pero al mismo tiempo deberá cumplir con todos sus requisitos.
5. Pequeñas tiendas que se encuentran cerca de las intersecciones de tráfico. Estos puntos de venta se centran principalmente en compras únicas, alcohol y cigarrillos. Debido a la gran cantidad de competidores, las ganancias en este caso son posibles si vende algo inusual y único, por ejemplo, productos horneados frescos. En general, si decide seguir este camino, primero presente el concepto de su negocio.

Segunda etapa

Es hora de averiguar la información más importante: cuánto dinero necesita para abrir una tienda de comestibles. Para hacer esto, debes saber:

1. Cuánto costará alquilar una habitación o cuánto dinero gastará en su construcción.
2. Conociendo el área y el concepto de negocio, puede comenzar a planificar qué tipo de equipo se utilizará. Este tema es muy importante, ya que tomará la mayor parte del capital inicial.
3. Un local bien elegido puede resolver muchos problemas, por ejemplo, ya se ha instalado una alarma contra incendios, se cumplen los requisitos sanitarios, etc. Gracias a esto, muchas preguntas desaparecen inmediatamente y los problemas con las autoridades reguladoras se resolverán muy rápidamente.

Equipo posible

Deberíamos detenernos en este tema por separado, ya que una tienda de abarrotes es un negocio que depende en gran medida de equipos seleccionados adecuadamente. En general, se puede dividir en 3 grupos:

1. Los bastidores y mostradores habituales que se realizan en talleres. Cuando los pidas, asegúrate de que sean universales, para que puedas venderlos fácilmente o usarlos en otro lugar.
2. Equipo terminado, que se vende en tiendas especializadas. Incluye, por ejemplo, congeladores. Al elegirlos, vale la pena prestar atención no solo al costo en este momento, sino también a la rentabilidad futura, es decir, el consumo de energía eléctrica, etc.
3. Equipo provisto por proveedores. Estos incluyen, por ejemplo, cámaras para vender bebidas, etc. Esto, por supuesto, es una ventaja importante, pero al mismo tiempo no tendrá derecho a exhibir otros productos en su mostrador.

El equipo principal para la tienda de comestibles: refrigeradores, mostradores, caja registradora, balanzas, diversos equipos, como cuchillos, tablas, etc.

Los puntos principales de un plan de negocios.

Ni siquiera un empresario experimentado comenzará a trabajar sin cumplir con puntos importantes; esta es la única forma de abrir una tienda de comestibles. Un plan de negocios es la primera condición importante, por lo que es más fácil para usted desarrollar el suyo, considere un ejemplo.

1. Parte organizacional. Para comenzar, debe determinar y describir en detalle en su plan comercial exactamente qué empresa comercial abrirá: una tienda separada o un mostrador en un gran centro comercial. Le sugerimos que considere el proceso de abrir un mostrador con un área de venta que será idéntica al tamaño de la tienda.

Para abrir necesitará equipos comerciales y de refrigeración, así como un envío de mercancías. En general, para esto necesitará de 1 a 5 mil euros.

2. Registro de la tienda. El plan de negocios del pabellón de productos incluye 2 opciones de registro:

• IP - empresario individual;
• LLC es una compañía de responsabilidad limitada.

En el primer caso, si hay deudas, entonces todos sus bienes pueden ser confiscados para su reembolso. En la segunda opción, el empresario solo posee capital autorizado. Ahora queda por determinar cuánto aporta la tienda de comestibles y si es rentable abrir dicho negocio.

Tercera etapa

Después de completar las 2 primeras etapas, ha aprendido cuánto dinero necesita para abrir una tienda de abarrotes y puede comenzar el negocio del papel. Lo primero que debe hacer es registrar su negocio. Si tiene capacidades financieras, utilice la ayuda de un bufete de abogados que se encargará de la preparación de toda la documentación.

En este caso, puede estar seguro de que todo se hará de manera correcta y legal. Además, gracias a la participación de dichas empresas, tendrá tiempo para abordar el arreglo de la tienda y la búsqueda de proveedores.

No piense que si solo da una señal sobre la apertura de la tienda, los proveedores mismos acudirán a usted para ofrecerle sus productos. Es mejor no esperar esto y comenzar a tocar grandes bases por su cuenta. Gracias a esto, puede encontrar productos más baratos y de mayor calidad y, al mismo tiempo, ahorrar mucho.

En esta etapa de preparación de la tienda para la apertura, debe formular y pensar en toda la gama. La práctica muestra que por primera vez es imposible adivinar la nomenclatura, por lo tanto, elija de acuerdo con el principio de "un poco de todo". Cuando la tienda de comestibles, cuyo plan de negocios ya debe desarrollar, está abierto, puede experimentar y recoger su variedad única de productos.

Es muy importante encontrar productos únicos, la única forma de atraer clientes. Por ejemplo, pueden ser pasteles frescos, albóndigas caseras, postres inusuales, etc.

También en este momento debe contratar a un contador. Puede tratarse, por ejemplo, de una persona trabajadora que trabajará para usted o se pondrá en contacto con la agencia, pero para ello deberá pagar una suma considerable. Además, vale la pena tomarse el tiempo para reclutar personal. No trate esto de manera irresponsable, ya que mucho depende de ello.

¿Cómo rentabilizar una tienda?

Es muy importante saber cuánta ganancia aporta la tienda de comestibles y qué se debe hacer para aumentarla. Una tienda solo puede ser rentable si encuentra a su cliente. Para hacer esto, debe destacarse de sus competidores, para esto tiene 2 opciones de desarrollo:

1. Ofrecer a los clientes productos únicos. Ya hablamos sobre esto antes.
2. Brindar un servicio de calidad. Desafortunadamente, hoy es bastante difícil encontrar una institución en la que el personal sonría y se comunique cortésmente con sus clientes. Esto se confirma por el hecho de que la elección del personal debe abordarse con una responsabilidad particular. Solo piense, ¿realmente quiere venir a la tienda, en la que eran traviesos y engañados? Por lo tanto, durante la selección de personal, tenga en cuenta la apariencia de los empleados, su forma de comunicación, su actitud hacia los bienes y el trabajo, la disciplina y la ausencia de malos hábitos.

En esta etapa, en principio, todo está listo y puede abrir su propia tienda de comestibles, cuyo plan de negocios debe implementarse por completo.

La publicidad es el motor del progreso.

Como sabe, ninguna compañía tendrá éxito si no solicita el apoyo de la publicidad. Se recomienda que trabaje en varias direcciones a la vez. Por ejemplo, estos pueden ser folletos, publicidad por radio, televisión y, por supuesto, de boca en boca. Al desarrollar folletos, considere lo que sería bueno si hubieran escrito información atractiva sobre productos de calidad, descuentos, etc.

Razones por las cuales las tiendas pequeñas no pueden competir con las grandes cadenas:

1. En los proveedores mayoristas, las grandes tiendas tendrán un descuento significativo.
2. Las grandes tiendas cuentan con una amplia variedad y posibles retrasos en las compras.
3. En grandes redes, la selección de personal es más responsable, incluso organizan ciertos castings. Brinda el mejor servicio.

Cálculo estimado: ingresos promedio de la tienda de comestibles

Consideremos a una familia promedio, después de analizar la partida de gastos, podemos concluir que del 30 al 50% del presupuesto familiar se destina específicamente a alimentos. Todo empresario debe comprender y calcular cuánto aporta la tienda de comestibles.

Considere una situación que nos ayudará a responder esta pregunta. Tome el distrito o pueblo en el que viven aproximadamente 1,500 residentes. Ahora necesita determinar su ingreso mensual, deje que sea una pequeña cantidad: 6000 rublos. Para averiguar el número exacto de su región, use las estadísticas desarrolladas. Conociendo todos estos números, puede determinar el tamaño del mercado de comestibles. Para hacer esto, simplemente multiplique los números 1500x6000x30% = 2.7 millones de rublos por mes.

Si considera que el margen promedio es del 20%, su tienda generará alrededor de 300 mil rublos al mes. Ahora, para calcular el beneficio neto, debe tener en cuenta los salarios de los trabajadores y el alquiler. Por ejemplo, para un salario para vendedores, un contador y un director, gastará alrededor de 70 mil y unos 50 mil en alquiler. Como resultado, los ingresos de la tienda de comestibles serán de 180 mil.

Conclusión

Ahora ya conoce toda la información necesaria para organizar su tienda. Tenga en cuenta que tal negocio requiere responsabilidad y control constante. Por ejemplo, una auditoría mensual en una tienda de comestibles es un procedimiento obligatorio, ya que debe controlar la rentabilidad y el éxito de sus inversiones.