Alimentos: esta es la categoría de bienes, cuya demanda siempre ha sido, es y será. En este sentido, la apertura de un supermercado es una buena forma de ganar dinero. Juzgue usted mismo: puede organizar su propio negocio, que será rentable independientemente de las estaciones cambiantes.
Al mismo tiempo, debe recordarse que en este segmento la competencia es bastante alta. Por lo tanto, al elaborar un plan de negocios para un supermercado, debe pensar cuidadosamente sobre todo y tener en cuenta todos los matices posibles.
Tipos de supermercados
El formato más grande se considera un supermercado. Esta es un área de 20,000 metros cuadrados. m., de los cuales al menos el 50% es el grupo de productos alimenticios.
El siguiente es el hipermercado. Dichas tiendas suelen ubicarse fuera de los asentamientos. Tienen un área de 4 a 10 mil m.2. Los comestibles aquí ocupan alrededor del 70% del volumen de producción (la participación principal se hace en ellos).
El siguiente formato es el supermercado en sí. Su área debe ser de 500 a 2,000 metros cuadrados. m. Los supermercados, por regla general, están ubicados en vecindarios densamente poblados, en la intersección de las calles principales, en una carretera concurrida, en el mercado o cerca del metro. Por supuesto, cuanto mejor sea la ubicación, más ingresos traerá su tienda.
La cuarta opción es un mini mercado. Una tienda similar se llama una tienda cerca de la casa. El área aquí es de unos 500 metros cuadrados. m. El surtido principal: productos perecederos y bienes de consumo.
El último paso son las tiendas pequeñas y con objetivos específicos. En nuestro país, todavía no son muy populares, pero sí bastante importantes en Occidente. Por ejemplo, una institución vende exclusivamente leche, carne, etc.
Elección de locales
Entonces, ¿cómo abrir un supermercado? ¿Qué hacer y por dónde empezar? Está claro que primero debe elegir una habitación o un lugar para ello. Según las estadísticas, si las personas necesitan ir a la tienda por más de 10 minutos, lo más probable es que no lleguen y prefieran "reponer existencias" en algún lugar más cercano. En base a esto, puede abrir un supermercado cerca del complejo de edificios de gran altura, contando con el público objetivo en forma de residentes de estas casas.
Por supuesto, en las grandes ciudades (y especialmente en Moscú) es bastante difícil encontrar un buen lugar para una gran tienda, por lo que muchos empresarios tienden a adquirir puntos de venta existentes. El éxito del supermercado también dependerá en gran medida de la disponibilidad de estacionamiento y buenas vías de acceso.
Antes de comprar o alquilar una habitación, vale la pena solicitar un análisis de marketing, en el que pueda encontrar nichos vacíos en el área seleccionada y decidir sobre categorías que no están cubiertas por otras cadenas minoristas. Por lo tanto, puede desarrollar un concepto para avanzar más y determinar el surtido.
Tamaño de supermercado
Como se mencionó anteriormente, para la disposición de un supermercado se requiere una premisa con un área de 500-2000 metros cuadrados. m. Si su área es inferior a 500 m2, pertenece a la tienda de comestibles, y si es más de 2 mil metros cuadrados. m.- al hipermercado.
A menudo, las tiendas que tienen un área grande venden, además de productos alimenticios, varios productos relacionados. Sin embargo, el volumen de dichos productos, por regla general, no supera el 20-30% del surtido total.
Aspecto legal
Al compilar un plan de negocios para un supermercado, se deben tener en cuenta todos los matices legales.Para llevar a cabo un negocio de este tipo, debe adquirir uno de los siguientes estados:
- Sociedad de Responsabilidad Limitada (LLC).
- Empresario individual (IP).
Tenga en cuenta: para que la tienda pueda comercializar productos de alcohol y tabaco, deberá registrarse como LLC y obtener la licencia correspondiente. Para abrir un supermercado, también debe pasar una inspección y obtener permisos del servicio de bomberos y SES.
Equipo
Naturalmente, el empresario deberá comprar el equipo comercial necesario para los supermercados. En frecuencia, no puede prescindir de cajas registradoras, refrigeradores e instalaciones, todo tipo de estantes, vitrinas y estantes.
Debe elegir el equipo en función del volumen de negocios planificado. Además, tenga en cuenta que al instalar refrigeradores, la temperatura ambiente aumenta ligeramente, puede aparecer un olor desagradable.
Presta la debida atención a la vitrina. Debe ser brillante, limpio y bien leído. Si planea mantener promociones periódicamente, entonces el letrero debe ser informativo y conciso, para que pueda comprender claramente qué tipo de producto hay hoy en día con descuento.
Contingente objetivo
Como muestran varios estudios, todas las personas que compran en el supermercado se dividen en tres categorías:
- consumidores que se abastecen de los productos que necesitan con una semana de anticipación. Compran productos exclusivamente en grandes supermercados, y en pequeñas tiendas solo compran pan, agua y otras bagatelas;
- personas que tienden a realizar compras impulsivas. Por ejemplo, pueden venir a la tienda por algo específico, pero en realidad compran mucho más de lo que pretendían;
- Ciudadanos que compran todos los productos necesarios en un supermercado cerca de su casa.
Surtido
Para elaborar un plan de negocios para un supermercado, primero debe analizar qué productos tienen más demanda. Por supuesto, es difícil "inventar una bicicleta" y vender productos extremadamente raros. En mayor medida, la variedad de productos en su supermercado repetirá el conjunto de productos en los estantes de otras tiendas.
Esto es normal Pero al mismo tiempo, debe pensar en ampliar la gama, incluidas las categorías de productos que tienen una gran demanda, pero que están ausentes de la competencia. Por ejemplo, puede concentrarse en productos presentados en otros puntos de venta en un volumen pequeño. En otras palabras, si un supermercado cercano vende carne, entonces necesita vender más activamente pescado y mariscos.
Por cierto, no es necesario comerciar con productos alimenticios, puede abrir un supermercado para productos químicos domésticos. Este segmento También en increíble demanda entre la población. Sin embargo, para comenzar, vale la pena realizar un análisis detallado de tiendas similares ubicadas cerca.
El personal
Por supuesto, necesitará trabajadores: cajeros, vendedores, consultores, mudanzas, etc. Antes de abrir un supermercado, será útil llevar a cabo un par de capacitaciones con los vendedores y presentarles a los comerciantes. Para evitar robos en supermercados, debe contratar seguridad.
Además, no debe perder de vista a sus empleados para minimizar los riesgos (después de todo, también pueden participar en robos). Además, debe elaborar normas internas, establecer multas por diversas infracciones, desarrollar descripciones de trabajo, etc. Estas responsabilidades recaen sobre los hombros de los inspectores de recursos humanos.
¿Y quién llevará la contabilidad? Como puede ver, necesita un equipo completo. La elección de los empleados debe abordarse con toda responsabilidad. El enlace administrativo debe ser especialistas calificados.
Costo y Rentabilidad
Muchos empresarios potenciales, por supuesto, están interesados en la pregunta más importante: “¿Cuánto cuesta abrir un supermercado?”. En promedio, el costo total en el primer año de la tienda será de aproximadamente 2.3 millones de rublos.Los costos incluirán los siguientes elementos:
papeleo- alquiler y reparación de locales;
- salario del personal;
- compra de bienes;
- compra de equipos;
- pago de utilidades;
- publicidad
Alternativamente, puede pasar inmediatamente a una marca conocida y conocida (esto se llama franquicia). Hoy en día, hay muchas compañías de franquicias.
Los términos de cooperación en este formato pueden ser muy diferentes, pero cada uno tendrá sus propias desventajas y ventajas. La tarifa de franquicia varía de 100 mil a 1-2 millones de dólares.
Abrir un punto de venta no es tan simple, pero si tiene un plan de negocios de supermercado competente, entonces el negocio está casi condenado al éxito.
