La moda para una alimentación saludable ha barrido durante mucho tiempo a América y Europa. En nuestro país, esta dirección apenas comienza a "extender sus alas". Muchos de nuestros ciudadanos tienen la impresión de que casi todas las tiendas venden solo productos de baja calidad con "química" y conservantes.
En este sentido, el nicho para la venta de alimentos saludables y saludables está abierto. Entonces, ¿por qué no pensar en cómo abrir una tienda de alimentos saludables y no calcular los costos y la rentabilidad de la tienda?
Concepto de negocio
En las etapas iniciales, la tienda puede tener una pequeña variedad. Lo único a lo que la compañía debe adherirse estrictamente es a la venta de alimentos realmente saludables y de alta calidad.
Es imperativo cumplir con las normas sanitarias y de higiene, la calidad de todos los productos debe ser confirmada por certificados de calidad genuinos. Después de la fecha de vencimiento de los productos, están sujetos a su eliminación lo antes posible.
También existe la práctica de descuentos en productos cuya fecha de vencimiento está llegando a su fin. Por supuesto, de esta manera no se venderán todos los productos, sin embargo, parte de ellos se seguirán vendiendo, lo que reducirá significativamente las pérdidas por eliminación.
La variedad de la salida puede consistir en una gran cantidad de artículos, así como en cualquier tipo de alimento. Por ejemplo, puede ser una dieta saludable para niños o una tienda de productos lácteos, carne, etc.
¿Cómo atraer compradores?
Lo mejor de todo, cuando sus clientes se convertirán en "publicidad ambulante". Por ejemplo, un consumidor busca carne fresca y tropieza en su tienda. Como resultado, después de haber probado el sabor del cerdo o la carne de res de su tienda, vendrá a buscar carne una y otra vez, trayendo consigo nuevos clientes.
Naturalmente, prepárese para el hecho de que las ganancias no fluyen inicialmente en su bolsillo; aún necesita ganarse una reputación. Muy a menudo boca a boca Funciona mucho mejor que la publicidad profesional.
Antes de abrir una tienda de alimentos saludables, prepárese para el hecho de que tiene que sufrir pérdidas, ya que tendrá que deshacerse constantemente de los productos perecederos.
¿Qué alimentos son orgánicos?
Para poder clasificar los productos como orgánicos, deben cumplir necesariamente los siguientes parámetros:
- no contienen OMG y sus derivados;
- en su composición no hay colorantes, conservantes, espesantes, aromatizantes ni estabilizantes;
- se fabrican sin el uso de tecnologías nocivas (preservación química, tratamiento ultrasónico, fisión atómica, gasificación, tratamiento por radiación, etc.);
- no contienen materias primas que se cultivan con pesticidas, hormonas, fertilizantes químicos, estimulantes del crecimiento o materias primas que se cultivan cerca de centros industriales.
Moda natural
Ahora, en muchas grandes ciudades de Rusia y la CEI, cada vez aparecen más puntos en los que se pueden comprar bioproductos o alimentos saludables para los niños. La mayoría de los compradores de estos productos son clientes solventes que se preocupan por su salud, pero no pueden comprar productos en Europa.
Los empresarios de las tiendas de alimentos orgánicos afirman que la mayoría de las personas les compran productos terminados como quesos, huevos, requesón y verduras. Raramente compran granos y cereales en esos puntos de venta.
Capital inicial y emisión de locales
Para organizar un negocio de alimentos, primero debe pensar en la ubicación de la tienda. Dependiendo de su ubicación a los mismos precios, área y variedad, los ingresos de la tienda pueden diferir en 2-3 veces. Para abrir una tienda, en promedio, necesita al menos 15 mil dólares.
Una tienda comercial, que se encuentra en las afueras de una antigua zona residencial y lejos de la carretera, vende en promedio 3 veces menos productos que una tienda similar ubicada cerca del metro y el transporte público.
El punto de venta, que estará en la urbanización, generará aproximadamente $ 2,000 por día en ganancias, y la tienda, que se encuentra en un sendero peatonal cerca de las paradas, generará el doble.
Una tienda necesita un área de al menos 110-130 metros cuadrados, de los cuales espacio comercial necesita asignar 70-90 metros cuadrados Todas las comunicaciones apropiadas también se deben proporcionar en la habitación: alcantarillado, calefacción, electricidad. Según las estimaciones más aproximadas, el alquiler de locales junto con las facturas de servicios públicos por mes será de aproximadamente 1,5 mil dólares por m2.
Entrega de comida saludable
Además, para aumentar las ganancias, puede ofrecer a sus clientes un servicio como la entrega de alimentos dietéticos. Este tipo de negocio todavía se considera una innovación. Puedes comprar productos en el pueblo y entregárselos a personas ricas por una tarifa fija.
Por lo general, puede realizar entregas de alimentos saludables y dietéticos. Esto tiene ventajas significativas: no necesita alquilar una habitación grande, sino limitarse a un almacén para el almacenamiento de productos a corto plazo. Un proveedor de productos deberá celebrar un contrato de suministro.
Para que los clientes puedan ordenarle productos, es mejor crear una tienda en línea. Por lo tanto, puede anunciar su empresa y hacer que el pedido de alimentos dietéticos sea aún más accesible para sus clientes.
Equipo
Antes de abrir una tienda de alimentos saludables, además de las instalaciones, aún necesita comprar equipo. Como mínimo, debe comprar un conjunto de equipos de este tipo:
- dos vitrinas refrigeradas;
- congelador (uno o dos);
- mostradores y bastidores;
- escamas;
- cuchillos y tablas de cortar.
Para ahorrar un poco, compre un equipo usado. En general, los equipos nuevos costarán entre 7 y 8 mil dólares, y para los dispositivos usados puede asignar la mitad, alrededor de 4 mil dólares.
Trabajadores
Si eres un novato en el comercio minorista, debes contratar a un gerente calificado con la experiencia relevante. Al principio, puede pagarle el salario establecido, luego, cuando la tienda comience a generar ganancias estables, se recomienda agregar 2–2.5% de los ingresos a su tasa.
Dicha persona debe conocer bien la variedad de productos, ser capaz de optimizar las actividades del punto de venta, negociar con los proveedores y también conocer los otros matices de dicho negocio. Encontrar un especialista así no es fácil. Si está pensando seriamente en cómo abrir una tienda de alimentos saludables, debe abordar la elección de un gerente muy en serio. De hecho, a menudo hay casos en que tales trabajadores roban a sus dueños o llevan a cabo una variedad de fraudes.
Además del gerente, también debe reclutar a unas 7-8 personas. Es importante que se sometan a un examen físico y tengan Libros sanitarios. El personal también necesita ser monitoreado constantemente personalmente. Si alguien es sorprendido robando, es mejor organizar inmediatamente un despido de demostración para que otros no sean tentados por tales actos ilegales.
Restaurante de comida saludable
Puede ir por otro lado: organizar no una tienda, sino un restaurante de dieta. Dicha institución se abre mejor en el centro de la ciudad. Es aquí donde la mayoría de las personas que prefieren solo alimentos saludables, siguen dietas o ayunan.
El interior del restaurante también es deseable para hacer en un estilo ecológico, sin lujos.El área de las instalaciones para empezar puede ser pequeña, con el tiempo, si el negocio se desarrolla, puede expandirse (por ejemplo, alquilar espacio adicional o completarlo).
No establezca precios asequibles en el restaurante, especialmente si dicha institución se encuentra en una ciudad pequeña. El menú de la institución debe incluir no solo productos sin productos químicos, sino también platos preparados sin caldos nocivos, hervidos, al vapor, sin conservantes, pero al mismo tiempo sabrosos y bajos en calorías. También puede preparar menús para recuperar y perder peso.
Una buena opción también sería entregar alimentos dietéticos desde su restaurante a su hogar. Para esto, los especialistas en marketing recomiendan desarrollar sus propios envases. Para controlar los productos en todas las etapas y aumentar sus ingresos, puede organizar su propia granja. Es decir, cultivar frutas y verduras orgánicas en su huerto y huerto.
Venta de nutrición saludable para niños
Los emprendedores que quieran participar en tales actividades deben entender que cuando se trata de niños, esta es una gran responsabilidad. Los expertos dicen que dicha tienda debería abrirse junto a jardines de infancia o parques infantiles, así como en el centro de la ciudad. Los productos más populares son: cereales, jugos y mezclas para bebés, puré de papas y otros.
Es muy importante controlar cuidadosamente las fechas de vencimiento de los productos y elegir solo marcas probadas. Para el papel del vendedor, una mujer de 30 años es la más adecuada, y ella misma tiene hijos, ya que, según su experiencia, puede aconsejar a las madres jóvenes sobre la elección de una dieta para el bebé.
Desventajas comerciales
Los especialistas a menudo se quejan de la estacionalidad del negocio. La demanda de alimentos saludables ha aumentado varias veces desde septiembre. En invierno, la mermelada y los jugos son muy populares. En otoño, muchos pre-ordenan 30-50 kg de melones orgánicos, sandías y otras bayas, verduras y frutas. Nuestra sociedad opina que los productos ambientales son muy caros, pero también hay productos que la clase media puede pagar.
La comida, por supuesto, siempre tendrá demanda, por lo que ganar dinero con esto es bastante realista. Si decide promover una dirección como la venta de productos orgánicos, su inversión volverá muy rápidamente. Después de haber organizado un negocio que vende productos orgánicos o un café dietético y encontrar buenos proveedores, puede esperar una rentabilidad del 40% o más.
