En el comercio de bebidas alcohólicas, puede crear un negocio muy exitoso y rentable. La tienda de cerveza de barril también pertenece a este tema. La principal ventaja de esta dirección es un alto nivel de demanda de una bebida alcohólica. Esto se confirma con datos sobre el crecimiento del mercado de la "cerveza": en la parte europea, en promedio, las ventas aumentan en un 8-12% por año.
En este artículo hablaremos sobre cómo abrir una tienda de cerveza de barril. La organización de una empresa requiere una inversión inicial relativamente pequeña, que tiene una gran oportunidad de pagar en el menor tiempo posible. Por lo tanto, consideraremos las principales características y etapas de la construcción de un caso.
Primeros pasos
¿Qué necesitas para vender cerveza? Debe comenzar siguiendo una serie de procedimientos que harán que su negocio sea legal y transparente.
- Para abrir un punto de venta, debe registrarse como LLC (compañía de responsabilidad limitada) o como empresario individual (empresa unipersonal).
- Después de esto, debe comunicarse con las autoridades locales para obtener un permiso que le permita comerciar cerveza de barril.
- Encuentre una habitación para una tienda minorista y elabore un contrato de arrendamiento.
- Registre la caja registradora en el impuesto y celebre un acuerdo sobre su mantenimiento.
- Obtenga permiso para abrir una tienda minorista del SES y la inspección de incendios.
Habitacion
Al desarrollar un plan de negocios para una tienda de cerveza de barril, debe comenzar seleccionando una habitación. Cabe señalar que este es un tema bastante importante, ya que el volumen de ventas y la asistencia a un punto de venta dependen de su ubicación en un 80-90%. Uno de los lugares ventajosos de la tienda se considera un área para dormir densamente poblada. Aquí puede contar con una demanda y un flujo de clientes importantes antes de que comiencen las ventas.
Los principales visitantes a su punto de venta serán locales. Las ventajas adicionales también serán la proximidad territorial a los mini mercados, centros comerciales y ubicación cerca de la autopista (esto permitirá a los clientes que simplemente pasan por la tienda).
El área de la habitación debe ser de unos 40 metros cuadrados. m. En este espacio puede instalar de forma compacta equipos, un área de clientes y una barra. Al equipar una tienda en su interior, no olvide tener en cuenta todos los requisitos de los servicios de bomberos y SES.
Proveedores
Antes de abrir una tienda de cerveza de barril, debe decidir sobre los proveedores de productos, equipos y otros surtidos. Aquí la situación es la siguiente. Al principio, es mejor comenzar la cooperación con proveedores mayoristas de varios tipos de cerveza. Esto le permitirá administrar de manera flexible el proceso de adquisición: reciba entregas en poco tiempo, elija los volúmenes óptimos y recolecte entregas de cualquier variedad.
El inconveniente de dicha cooperación se puede llamar el hecho de que los proveedores mayoristas a menudo tienen un precio más alto que el fabricante. Pero para comenzar a trabajar directamente con la planta, debe tener una gran rotación, que es peculiar de toda una cadena de tiendas. Por lo tanto, un empresario novato, abriendo su primer punto, es mejor seguir un camino más simple. En el futuro, podrá revisar este problema y concluir acuerdos con fabricantes de productos.
Equipo
El equipo de cerveza de barril es uno de los momentos más importantes en el negocio. Pero sobre este tema, las opiniones de los empresarios varían significativamente.Algunos están seguros de que al aceptar el equipo del proveedor y pagar su renta, puede ahorrar significativamente en la compra de su propio equipo. Esto permitirá gastar en otras necesidades del proyecto.
Otros, por el contrario, recomiendan comprar líneas de embotellado solo para uso personal, en lugar de arrendar a un proveedor. Explican esto por el hecho de que en los primeros meses la nueva tienda debería optimizar la gama de productos para la clientela local, configurar los volúmenes necesarios de suministros y regular sus términos. La opinión inicial de los compradores sobre el punto de venta depende directamente de esto.
Los proveedores que ofrecen equipos de cerveza de barril para uso generalmente dictan sus términos de entrega, su selección de variedades e incluso establecen un nivel mínimo de facturación mensual. Por supuesto, es muy probable que tales restricciones provoquen consecuencias negativas. Por lo tanto, ya sea para usar el equipo del proveedor o para comprarlo para uso personal, cada empresario decide de forma independiente.
Surtido
Sobre la cuestión de cómo abrir una tienda de cerveza de barril, no menos importante es la gama de productos. Al crear una salida grande, el propietario intenta instalar 20-30 grifos de cerveza (variedades). Pero los expertos dicen que después de 1-2 años de trabajo, los empresarios llegan a la conclusión de que la variedad de su tienda debe reducirse a 10-12 variedades.
Esto se debe al hecho de que una variedad de bebidas alcohólicas, que no tiene una demanda suficiente, comienza a reducir las ganancias. Una tienda sólida puede tener alrededor de 20 grúas. Un mayor número de instalaciones no tiene sentido.
La optimización de los suministros y la variedad de productos en el menor tiempo posible es uno de los puntos que deben considerarse antes de abrir una tienda de cerveza de barril. Esto es importante porque una bebida fresca debe venderse dentro de 3-4 días. Después de eso, comienza a perder su sabor, y después de 5 días no se puede consumir en absoluto. Por lo tanto, una cantidad excesiva o insuficiente de cerveza en una tienda no es más que pérdidas directas.
El cargo extra por cerveza de barril varía del 50 al 100%. El precio promedio por litro de bebida espumosa fresca se establece en el rango de 100-150 rublos. Es extremadamente difícil adivinar las preferencias del cliente de un área en particular. Debe comprender que la cerveza de barril cuesta un orden de magnitud más caro que la cerveza en botella o en lata.
Cuando una persona va a esa tienda, entiende que no será posible ahorrar, porque una buena bebida fresca no es barata. Por lo tanto, el comprador está listo para pagar en exceso una cierta diferencia de precio y obtener exactamente el tipo de cerveza que le gusta. De ahí la conclusión: el punto principal en la configuración de la gama de productos son las preferencias de sabor de los clientes habituales, y no el deseo de hacer que los productos sean lo más baratos posible.
Empleados
Para la tienda debe contratar a 2 vendedores. Cada uno de ellos debe tener un historial médico. Además, preste atención a cualidades tales como cortesía, honestidad, limpieza e integridad del empleado. Sin ellos, puede encontrar sorpresas desagradables e incurrir en pérdidas.
Costos financieros
Al abrir un negocio para la venta de cerveza de barril, debe tener efectivo por un monto de 500 mil a 3 millones de rublos. Aquí hay una lista aproximada de costos, siempre que reciba el equipo del distribuidor:
- Alquiler de locales con una superficie total de al menos 50 metros cuadrados. m. (durante 2 meses) - 300-400 mil rublos;
- decoración y reparación - 150-400 mil rublos;
- compra de un acondicionador de aire y su instalación - 15 mil rublos;
- compra de equipo en efectivo - 20-50 mil rublos;
- software - 12-15 mil rublos;
- compra del primer lote de bienes: 300-600 mil rublos;
- gastos de publicidad, una señal: 100-120 mil rublos;
- otros gastos - 5 mil rublos.
Para la cerveza nacional, el margen alcanza el 100%, para la cerveza importada, hasta el 30%. Con un barril, puede obtener hasta $ 70 de ganancia.Una tienda bien ubicada en el verano le brindará a su propietario un ingreso neto de aproximadamente 10 mil dólares al mes. Esto le permitirá pagar rápidamente la inversión inicial. La rentabilidad de una tienda de cerveza de barril es especialmente alta en los meses de verano.
Publicidad
Vender cerveza de barril es un negocio rentable y prometedor. Pero para que su tienda sea famosa, necesita publicidad. Al promocionar dichos puntos de venta, no todos los métodos de promoción son adecuados. Por ejemplo publicidad por radio, La televisión, en los medios es costosa, pero prácticamente no trae resultados. La mejor solución para una tienda de cerveza de barril será un cartel luminoso al aire libre y publicidad regional.
El primer método se relaciona escaparate tienda, un nombre memorable, buena iluminación en la oscuridad, diseño temático de la fachada. En los primeros meses después de la apertura, puede realizar promociones especiales para atraer clientes, por ejemplo, regalar cupones locales para pequeños descuentos.
En conclusión
Para resumir todo lo anterior, vale la pena decir que hoy la venta de cerveza de barril es una buena oportunidad para que un empresario novato cree su propio negocio. El lugar adecuado para el punto de venta, los contactos establecidos con los proveedores, los productos frescos y de alta calidad ayudarán a que su tienda sea competitiva y atractiva para los clientes.
