Ni siquiera vale la pena decir que en el entorno extranjero, las ideas poco halagadoras sobre Rusia, según las cuales nuestros ciudadanos tienen una adicción poco saludable al consumo constante y moderado de bebidas alcohólicas, siguen siendo muy comunes, por decirlo suavemente.
Sin duda, esto está sucediendo en nuestro país. Solo en los últimos años la gente comenzó a entender que beber es la forma más estúpida de vivir tu vida.
El bienestar de la población ha aumentado, la cantidad de individuos que orgullosamente se consumen alcohol barato en bancos cerca de los porches ha disminuido drásticamente.
En muchos sentidos, esto fue facilitado por la política legislativa del estado, que prohibió la venta de alcohol a ciertas horas.
Este fenómeno tiene otro lado: un número cada vez mayor de personas después de un día ajetreado quisiera tirar un vaso o dos de bebidas fuertes en algún tipo de establecimiento cultural y limpio. El único problema es que simplemente no hay nada similar en muchas ciudades del país.
Por lo tanto, cada vez más empresarios emprendedores se preguntan cómo abrir un vaso desde cero. Contrariamente a la creencia popular, el comercio de alcohol es bastante accesible para los empresarios.
¿Qué es una copa de vino?
Ante la palabra "copa de vino", muchos de nuestros compatriotas se enfrentan inmediatamente a un restaurante sombrío en el que personas dudosas beben vodka de barril de vasos de plástico. Para ser justos, vale la pena señalar que hubo muchas de esas "instituciones culturales" en el territorio de nuestro país en los años 90.
De hecho, un vaso es un lugar donde una persona puede relajarse culturalmente y tomar unos vasos de alcohol. Como regla general, no se proporciona abundante comida, pero en algunos casos los restaurantes de cerveza también se incluyen en este concepto, donde la variedad de comestibles a veces no es menos que en un café de moda.
¿Cuál es la forma más fácil de abrir un pub?
Antes de abrir un vaso desde cero, piense detenidamente: ¿realmente tiene las habilidades y las finanzas para promover su negocio?
Veamos dos opciones: en la primera, abrirá una institución de consumo de alcohol en una ciudad pequeña, y en la segunda, en una gran metrópoli. La diferencia en los enfoques es catastrófica.
El hecho es que en un pequeño pueblo casi todos los jugadores principales están a la vista. Si abre un establecimiento de moda con precios razonables y un buen servicio, tendrá clientes rápidamente. En las grandes ciudades, las cosas no son tan color de rosa. Antes de abrir una copa de vino, definitivamente debe estudiar las perspectivas de la demanda de alcohol en su área.
Franquicia
La competencia en varios campos de negocios es simplemente enorme y, por lo tanto, no será fácil declararse. Tendrá que gastar grandes cantidades en una campaña publicitaria, así como organizar constantemente promociones, tratando de atraer a clientes adinerados. ¿No sería mejor en este caso pensar en comprar una franquicia?
Las ventajas son obvias: no tiene que gastar dinero en publicidad, ya que un negocio bien promocionado ya será escuchado por todos. Además, los propietarios de marcas ayudan tanto con la organización del negocio en sí como con la capacitación de especialistas para ello. Por supuesto, hay suficientes deficiencias: dependiendo de la fama de la marca original, su propietario tendrá que liberar hasta un 70% (en franquicias especialmente caras) de los ingresos.
Sin embargo, son suficientes letras, es hora de pasar a la organización directa de su negocio.
Forma de incorporacion
Inmediatamente molesta a los que deciden hacer con una IP estándar. Antes de abrir un vaso desde cero, debe registrar su LLC, ya que 218-ФЗ, que se adoptó en 2011, establece que solo las organizaciones tienen derecho a vender alcohol fuerte.
¿Qué equipo necesitamos?
Por supuesto, sin equipo no llegarás lejos. Aquí hay una lista de las cosas más necesarias que necesitará en cualquier caso:
- al menos una barra primitiva, que le costará al menos 50 mil rublos;
- vitrinas refrigeradas para almacenar y exhibir refrigerios fríos. Si planea una copa de vino de restaurante, tendrá que comprar refrigeradores espaciosos para almacenar materias primas. Costo: desde 200 mil rublos y más;
- Unidades de refrigeración para almacenar bebidas alcohólicas. Muchos de ellos no toleran una estadía prolongada en condiciones de temperaturas elevadas, ya que esto afecta significativamente el sabor del producto;
- en caso de que planee servir cerveza en su casa, también necesitará barriles y agentes antiespumantes.
No se olvide de la adquisición de mesas y sillas, que pueden acomodar cómodamente a aquellos visitantes que no están entusiasmados con la posibilidad de comer platos calientes sentados en el bar.
Por lo tanto, antes de abrir un vaso desde cero, necesitará al menos 200-300 mil rublos para los gastos iniciales.
Retrasos burocráticos
Como puede suponer, hay muchos documentos para recoger:
- dependiendo de algunos factores, el registro de una LLC tomará alrededor de 1-5 mil rublos;
- contrato para la compra o alquiler de locales destinados a abrir una copa de vino;
- registro en la oficina de impuestos de la caja registradora;
- permiso para realizar actividades comerciales (obtenido de la administración local de la región de Moscú);
- permisos de SES, bomberos y Rospotrebnadzor. Tomarán otros 100 mil rublos;
- Debe celebrar contratos de trabajo con todos los empleados de su organización.
Requisitos de SES
Como estamos hablando de SES, es necesario revelar este problema con más detalle. ¿Qué hay que hacer para ganar tu barra? Una copa de vino (y este es uno de los requisitos principales) debe ubicarse al menos a quinientos metros de la institución educativa o preescolar más cercana. Además, debe comenzar la cuenta regresiva desde la cerca externa.
La sala de vidrio debe tener agua fría y caliente, un sistema de alcantarillado y baños separados para empleados y visitantes. Es necesario proporcionar una limpieza húmeda diaria con soluciones de desinfectantes.
Para cada empleado, es necesario tener un folleto médico separado, en el que se ingresen los datos de los exámenes médicos regulares y obligatorios. Si planea organizar su propia preparación de refrigerios fríos y platos calientes, también deberá contratar a un chef profesional y un tecnólogo en producción de alimentos.
Sobre la lucha contra los parásitos ...
Cualquier cafetería (una de vidrio también pertenece a esta categoría) necesariamente debe concluir acuerdos con organizaciones especializadas para la exportación de desperdicios de alimentos, así como la realización de desratización y desinsectación de locales.
Entre otras cosas, para cada tipo de materia prima alimentaria que utilizará para cocinar, debe haber una conclusión sanitaria y epidemiológica.
En general, este es un buen negocio. Una copa de vino requerirá alrededor de 600 mil rublos o más para su organización, pero ya en el primer mes puede traer a su propietario al menos 40 mil rublos de ganancias. Cuente con un recibo estable de fondos debe ser solo seis meses después de la apertura. Esto se debe al hecho de que para ese momento ya tendrá un círculo de clientes habituales, que formarán una cantidad estable de sus ingresos. Si todo va bien, entonces las ganancias aumentarán constantemente.
