Cada uno de nosotros tiene recuerdos vívidos de la infancia, muchos de los cuales están asociados con esos dulces que tuvimos la oportunidad de probar durante ese tiempo sin preocupaciones y sin nubes. Y en muchos casos, las alegrías de estos niños se asociaron no con nada, sino con helado.
Un vaso de este delicioso manjar en la temporada de calor: ¿qué podría ser mejor? Y no solo los niños, sino también sus padres son probablemente muy parciales con esta dulzura en otras épocas del año. En una palabra, ¡hagamos helado suave! Este negocio es muy antiguo, pero con los años no pierde relevancia.
¡La cooperación es nuestro todo!
Si hablamos de estacionalidad, hace tiempo que se ha ido. En invierno, el helado se toma peor que en la temporada de calor, pero en los grandes centros de entretenimiento no se quejan de la pequeña demanda, incluso en la temporada de frío.
Por supuesto, donde las cosas van mucho más rápido en verano, cuando cualquier calle más o menos concurrida se convierte en el lugar ideal para vender helados. Es muy bueno cuando su punto se coopera con un café de verano.
Una gran ventaja de esta decisión es el hecho de que no tiene que recopilar una gran cantidad de documentos.
En segundo lugar, no habrá problemas con el permiso para conectarse a la red eléctrica. En tercer lugar, equipos de refrigeración caros.
Comprarlo y alquilarlo es muy costoso, pero en este caso se proporcionará de forma gratuita. Puede estar de acuerdo con el propietario del café sobre su uso pagando dinero "en su sano juicio" por esto.
Por lo tanto, primero encuentre un socio que lo ayude a vender helado suave. En este caso, no es necesario colocar un negocio en una habitación: es posible que tenga una salida separada del mismo café.
Alguna información sobre cócteles
No menos sabrosos, y por lo tanto populares, son los batidos. En algunos casos, incluso se recetan por razones médicas, ya que contienen una gran cantidad de vitaminas y minerales.
Para preparar 300 ml de un cóctel, necesitará al menos 75 ml de leche de vaca entera, 15 g de helado de alta calidad y otros 10 g en almíbar con los sabores necesarios. Sorprendido? ¿A dónde fueron los 200 mililitros? ¿Y por qué el negocio de los batidos se llama "dinero de la nada"?
Y todo el secreto es que 2/3 tazas toman aire. Como puede suponer, su beneficio depende directamente de la calidad de batir la bebida. Es importante asegurarse de que haya tantos como sea posible. Y, por lo tanto, en ningún caso no ahorre en comprar una batidora, que convierte una desagradable mezcla de leche y una rebanada de helado en una exquisita delicia.
Trucos de negocios
En nuestras condiciones, a menudo sucede que el comprador no quiere comprar batidos a su costo total. Bueno, el proceso puede abaratarse: en lugar de jarabe, se agrega un poco de jugo seco, y para dulzura se pone una pequeña porción de azúcar en la leche. Los vendedores dicen que la mayoría de los consumidores solo están interesados en el esplendor de un cóctel y, por lo tanto, no prestan atención a tales pequeñeces.
El equipo necesario para la producción de batidos.
Como habrás adivinado, una máquina de batidos es el mismo mezclador. No hay nada complicado en ello. Además, la industria soviética produjo equipos similares.
Por cierto, el aparato doméstico "Voronezh-4", cuyo inicio de producción cae precisamente en ese momento, sigue siendo una buena opción hasta el día de hoy. No cuesta más de $ 200, lo cual es ridículo para el dinero de hoy.
Eso es solo por la baja velocidad de la batidora, una porción del cóctel a veces bate durante cinco minutos. Es poco probable que los compradores potenciales estén encantados con la posibilidad de hacer cola bajo el ardiente sol del verano.
Además, estos dispositivos son muy poco confiables, lo que se manifiesta especialmente en los días más ocupados. Naturalmente, en caso de avería, perderá enormes ganancias.
Por lo tanto, es mejor comprar un aparato para batidos de la compañía italiana Vema. En el modelo de $ 500, es posible preparar simultáneamente una bebida en tres vasos a la vez. Pero la mejor reputación entre los fabricantes de batidos ha ganado dispositivos estadounidenses de Hamilton Beach. La velocidad de un mezclador de este tipo es tal que incluso puede hacer espuma de leche desnatada sin agregar jarabe y helado.
Importante! Dada la preocupación total de muchos ciudadanos por su salud, tiene sentido comprar una batidora para cócteles de oxígeno. Además de esto, es necesario comprar cilindros de oxígeno.
Dado que el tiempo de su operación es de al menos siete años, definitivamente no perderá con la compra. Los modelos con tres lentes cuestan desde $ 800. Sin embargo, con una pequeña carga de trabajo de la salida, un mezclador con un vaso es suficiente.
Venta de cócteles Rentabilidad
Para vender batidos, el plan de negocios para cuya producción estamos escribiendo, los empresarios piensan principalmente en la rentabilidad de este tipo de negocios.
La experiencia muestra que en un día típico de verano, es bastante posible vender 200-300 porciones de una bebida en vasos de 150 ml a un precio de 15 rublos o más. Por un mes normal, puede obtener una ganancia de al menos $ 2,000. Al mismo tiempo, se gastarán unos 10 mil rublos en leche. No te olvides de los pagos de afiliados a la cafetería de verano. Como resultado, el beneficio neto será de aproximadamente $ 1000-1300 en un mes.
En una palabra, todos los batidos, cuyo plan de negocios para la producción que se divulgó anteriormente, son un área de actividad bastante prometedora.
Helado suave
¿Por qué, después de haber comenzado a hablar del helado suave, cambiamos sin problemas a los cócteles? La cuestión es que este negocio será rentable solo si puede vender al menos cien porciones en un día hábil. Quizás esto sea solo si su punto de venta está en un lugar bastante animado y lleno de gente.
El congelador (máquina para hacer helados suaves) cuesta al menos $ 500. En una hora, dicho dispositivo produce al menos 2.5 kg del producto terminado. Los modelos por cuatro mil dólares al mismo tiempo dan ya 15 kilogramos.
Características tecnológicas
Lo hacen a partir de mezclas preparadas, que deben diluirse con agua en una proporción de 1/3. Los más populares son los American Frosty Freeze, que se venden a un precio de $ 10 por 1.5 kg. De sus homólogos nacionales, se pueden distinguir los productos de Valerie Mix. Sus mezclas cuestan desde $ 2 por kilogramo.
Es mejor empacar helado en conos de waffle. El costo de una porción es de 7 rublos. Dado que se puede vender por 25-30 rublos o más, la rentabilidad de la producción supera el 50%.
Aquí hay un plan de negocios. El helado blando, sujeto a un mercado normal, es una empresa muy rentable.
Requisitos de SES
Como en todos los casos relacionados con la producción de alimentos, debe obtener permiso en la sucursal local de SES y Rospotrebnadzor.
Los requisitos para los fabricantes de helados blandos y batidos son estándar, no destacan por nada especial. Por lo tanto, debe tener certificados para todas las materias primas utilizadas.
Solo las personas que hayan aprobado un examen médico especializado, cuyos resultados figuran en un libro médico estándar, pueden trabajar en un congelador o mezclador.
Los refrigeradores deben usarse para almacenar materias primas, cuya temperatura (especialmente en verano) debe ser de 2 a 4 grados centígrados.
No está permitido su uso en la producción de cócteles o helados de materias primas almacenadas en salas no aptas para esto, así como materias primas cuyas características organolépticas son al menos diferentes de la norma.
Está estrictamente prohibido usar leche entera que no haya sido pasteurizada en la producción de cócteles. Todas las herramientas y equipos utilizados deben tratarse con soluciones desinfectantes durante la jornada laboral y una vez finalizados.
Los fumigadores que repelen a los insectos voladores deben instalarse dentro de las carpas de helados de verano.
