La pasta constituye una gran parte de la dieta humana. Por lo tanto, su producción es bastante rentable, especialmente si está organizada correctamente. En el proceso de organización de una empresa, el cumplimiento de las normas sanitarias es muy importante. Además, es necesario que las materias primas para producción de pasta y el equipo era de alta calidad.
Tecnología
Entre los equipos utilizados en la producción de pasta, son obligatorios los tamices de harina, los transportadores, los contenedores estabilizadores, así como los aparatos que embalan productos. Como materia prima se utiliza harina de diversas variedades, clara de huevo y aditivos naturales.
Etapas de producción:
- Preparación de materias primas (tamizar harina, mezclar diferentes variedades y calentar a una temperatura determinada).
- Cocinar masa.
- Al presionar la masa y crear a partir de ella productos de cierta forma.
- Cortar la pasta en trozos separados para que no se peguen.
- Productos de secado.
- Pasta fría para evitar el empañamiento del envase.
- Embalaje de productos en cajas, bolsas o bolsas.
En todas las etapas, se utiliza un equipo especial para la producción de pasta, en cuya elección nos centraremos.
Selección de equipamiento
Por el momento, la compra de equipos no causa ningún problema. Además del equipo importado, uno puede comprar máquinas domésticas de bastante alta calidad. Lo más importante es elegir la mejor opción para usted en términos de costo, calidad y volumen de productos emitidos.
Para la producción de pasta, actualmente se utilizan las siguientes líneas:
- Cinta transportadora automática.
- Semiautomático.
- Línea prefabricada.
La mejor opción sería una línea automática que acelerará y simplificará su trabajo. Sin embargo, esta opción también es la más cara. Otro beneficio de dicho equipo es la capacidad de repararlo con una sola persona. Por lo tanto, una máquina de este tipo para la producción de pasta reducirá al mínimo el personal de la planta.
Prensa
Una extrusora, también llamada prensa, se usa para crear pasta de cualquier tipo. Se utiliza para la producción automática de productos a partir de harina de diferentes variedades de trigo.
Al elegir una prensa, se debe dar preferencia a una que esté equipada con una dosificación automática de la alimentación, bloqueando el sistema cuando el motor está sobrecargado o bajo alta presión, así como amasado continuo.
Una prensa de pasta de calidad también da una señal cuando se detiene la alimentación. Y la evacuación de la masa terminada al proceso de prensado permite eliminar el aire. Como resultado de esto, la pasta se vuelve más hermosa, duradera y sabrosa, además, tienen mejores propiedades nutricionales. Una prensa moderna le permite crear productos de calidad incluso a partir de harina, que contiene un poco de gluten.
Matrices de pasta
La matriz es el principal mecanismo de trabajo de la prensa. El tipo de productos que salgan depende de su forma. Al elegir una matriz, se debe dar preferencia a una que esté hecha de un metal duradero con capacidad anticorrosiva. Es mejor si el equipo de pasta, como una matriz, está hecho de latón, bronce o acero inoxidable.
Equipos para enfriar productos
Antes de embalar el producto terminado, debe enfriarse. Al elegir enfriadores estabilizadores, debe centrarse en el país de fabricación, el precio, el grado de consumo de energía, así como el costo de instalación y mantenimiento. El equipo importado es más duradero y de alta calidad, sin embargo, su costo es mucho más alto que el nacional o chino.
El equipo de enfriamiento para la producción de pasta es una parte muy importante de la línea de producción, por lo que no debe ahorrar, especialmente si planea emitir grandes volúmenes de productos.
Secado del producto
El secado es uno de los procesos más importantes en la fabricación de pasta. Es durante el proceso de secado que la masa pierde humedad y se vuelve quebradiza. Como resultado de esto, el producto se vuelve sólido y duradero, y también disminuye de tamaño.
Una máquina de pasta que produce productos se seca, crea una temperatura alta y también crea un tratamiento hidrotérmico. Para obtener productos de calidad, es muy importante que la secadora mantenga automáticamente los parámetros especificados. Solo gracias al equipo de alta calidad puede obtener pasta que cumpla con los estándares modernos. Es mejor comprar uno que esté hecho de acero inoxidable.
Equipos de llenado para la producción de pasta.
Un componente importante del proceso es el llenado de equipos. Después del secado, la pasta llega a las máquinas de llenado y envasado, en las que se dosifican y envasan en cajas o bolsas especiales.
Lo más conveniente es el equipo que tiene una unidad de control electrónico y etiqueta automáticamente el producto empaquetado. Además, se debe dar preferencia a los modelos que tienen un diseño simple y confiable. La potencia del equipo debe seleccionarse en función de los volúmenes de producción planificados. El italiano se considera el mejor, pero los modelos nacionales también pueden ser una buena alternativa económica.
Control automático de línea
Si planea producir grandes volúmenes de productos, lo mejor es que los procesos se automaticen. Por lo tanto, solo una persona puede gestionar toda la línea de producción. El sistema admite los parámetros necesarios, como la temperatura y la humedad. En caso de mal funcionamiento, el sistema se apaga automáticamente. Tal equipo es bastante costoso, pero simplifica enormemente el proceso de producción y minimiza los recursos de trabajo necesarios.
