Negocio rentable: producción de leche en polvo. Equipos para la producción de leche en polvo.

Hoy, su propio negocio de producción de alimentos está comenzando a adquirir cada vez más importancia, ya que esta industria permite obtener buenas ganancias. Desafortunadamente, en la actualidad, muchos empresarios son completamente ajenos a la producción de leche en polvo.

¡Pero esto es triste y estúpido! En la mayoría de las regiones de nuestro país, no quedan fabricantes a nivel local. Mientras tanto, las necesidades de la industria alimentaria en esta materia prima son grandes, y a veces es necesario importarlo desde el extranjero.

Donde se usa

Curiosamente, pero la leche en polvo se usa con mucha más frecuencia de lo que la gente común recuerda. Por ejemplo, se utiliza para la producción de variedades caras de cosméticos naturales, para la fabricación de leche reconstituida y algunos productos lácteos. Esto es especialmente cierto para las regiones del extremo norte, donde las vacas (por razones obvias) no se pueden mantener.

Por supuesto, es ampliamente utilizado en la industria de la confitería, en conservas y en la fabricación de alimentos para animales. En resumen, la producción de leche en polvo está justificada, aunque solo sea porque el mercado es enorme y su saturación es insignificante.

Esto es especialmente cierto para aquellas regiones donde la ganadería lechera está poco desarrollada por alguna razón.

Materias primas utilizadas

La ventaja del negocio de la leche liofilizada es que no requiere grandes inversiones. Está permitido utilizar la leche más barata con bajo contenido de grasa y el máximo contenido de células somáticas como materia prima. Los requisitos de GOST y las leyes federales equivalentes (que aún no están disponibles) son bastante suaves.

Perspectivas de desarrollo.

Al establecer la producción de leche en polvo, puede contar con su mayor desarrollo. Tiene todas las posibilidades de establecer una planta completa que produzca todo tipo de productos lácteos. Dado el costo en los últimos años, difícilmente tendrá que quejarse de las bajas ganancias.

Si no tiene miedo de los estrictos requisitos del SES y las inspecciones constantes, le recomendamos que preste atención a la producción de fórmula infantil seca para alimentos para bebés.

Además, en el mismo equipo es posible producir huevo en polvo, bases para sopas y caldos, y realizar la extracción.

Por lo tanto, obtienes un complejo multifuncional que puede generar grandes ganancias. Por cierto, ¿cuánto cuesta la leche en polvo?

Incluso en los mercados internacionales, la demanda de leche en polvo es enorme: por ejemplo, se pueden ganar hasta 4 mil dólares por tonelada de este producto en los EE. UU. Y Canadá, en Australia se puede vender al mismo precio, y Europa lo compra en 3-3.5 mil. ¡Tenga en cuenta que estas son solo variedades sin grasa!

Si hablamos de productos con un contenido de grasa estándar (alrededor del 25%), un lote de dicha leche dejará a 5 mil por tonelada. En nuestro país, una tonelada de productos con el mismo contenido de grasa costará alrededor de siete mil rublos. A pesar de esto, incluso en nuestro país, la producción de leche en polvo es un negocio bastante rentable, cuya rentabilidad es del 30-40%.

Requerimientos del taller

Las instalaciones en las que se producirá este producto alimenticio deben cumplir con los requisitos sanitarios. Asegúrese de tener un sistema de suministro de agua, alcantarillado y calefacción, así como cableado eléctrico, diseñado para 380 voltios.

Es imperativo equipar el taller con un sistema de ventilación forzada y revestir el piso y las paredes con baldosas de cerámica. Para este propósito, puede usar plástico u otros materiales que se presten bien para el lavado y la desinfección.Los mismos requisitos se aplican a los almacenes, con la excepción de la calefacción, opcional en este caso.

Equipo necesario

La producción de leche liofilizada requiere solo una unidad. Esta es una cámara de secado especial, cuyo diseño incluye varias unidades a la vez, una bomba, una cámara de sublimación, que funciona con gas o electricidad, un búnker para productos terminados. La leche en polvo se alimenta a un tamiz especial, y luego va a la máquina de envasado. También se requerirán recuperadores, transportadores y ventiladores, medidores de grasa, etc.

Tecnología de producción directa

La tecnología para la producción de leche en polvo incluye varias etapas a la vez: aceptación de la materia prima y su purificación de impurezas mecánicas, normalización del contenido de grasa, pasteurización y enfriamiento. Después de eso, en la cámara de sublimación primero se espesa, luego se lleva a una consistencia homogénea, después de lo cual finalmente se seca.

Considere todas las etapas del proceso con más detalle.

Descripción detallada de la producción.

Primero, la leche se calienta a una temperatura de 35-40 grados centígrados. Después de eso, va al limpiador, donde se ejecuta a través de un sistema de filtros que eliminan las fibras pequeñas, la lana y otros desechos que han pasado a través de los filtros en la granja.

A menudo, los productores de leche en polvo en Rusia se enfrentan a un alto contenido de células somáticas. Esto se debe al hecho de que las vacas con mastitis rara vez se ordeñan en la corriente general. ¡Entonces en nuestro caso no hay filtros adicionales!

La leche se calienta para que los productos con diferentes características organolépticas se mezclen lo más uniformemente posible. Inmediatamente después de esto, se envía al normalizador, donde hay una separación en el producto con el contenido de grasa y la crema requeridos.

Después de esto llega el turno de la pasteurización, cuyas condiciones pueden variar mucho según su tipo: si la leche se calienta a 65 grados durante media hora, entonces estamos hablando de una variedad a largo plazo; cuando se calienta hasta 95 grados durante un minuto, aproximadamente a corto plazo, a 98 grados y un par de segundos de calentamiento, casi instantáneo.

Este proceso sirve para destruir la microflora dañina. Después de esto, la leche se enfría, se filtra nuevamente y luego ingresa a la cámara de sublimación, donde se evapora hasta que el 40% de la materia seca permanece en la mezcla.

Luego, la composición resultante se homogeneiza, es decir, se ajusta a una consistencia homogénea. Y solo después de eso, la producción de leche desnatada en polvo pasa a la etapa final cuando se somete a un secado final. Posteriormente, el producto terminado se envasa en un embalaje de marca.

Equipamiento y su costo

Hoy en el mercado hay muchas ofertas para la venta del equipo que necesita. Además, por aproximadamente 55-60 millones de rublos, puede convertirse en el propietario de un complejo monobloque, donde es fácil producir no solo leche en polvo, sino también toda la línea de productos lácteos, incluso quesos.

Una unidad de sublimación separada costará alrededor de 10 millones de rublos. El precio depende de la capacidad, el fabricante y otros factores. Será necesario comprar plantas de refrigeración y calefacción, máquinas de pasteurización y analizadores de grasa, sistemas de filtración y tanques.

¿Qué comprar: una planta terminada o cada componente por separado?

Si ve qué equipo para la producción de leche en polvo necesita comprar por separado, entonces probablemente decida que la compra de una planta (monobloque) está más justificada. En principio, tal como es. En primer lugar, será mucho más fácil de establecer. En segundo lugar, tener la oportunidad de producir una gama tan amplia de productos, en cualquier caso, encontrará su nicho en el mercado.

En pocas palabras, los productos lácteos frescos y de alta calidad estarán encantados de asumir las cadenas de ventas. Otra cosa es que encontrar un sitio adecuado para una producción a gran escala puede ser difícil.

Enfoques alternativos

A pesar de la extremadamente alta rentabilidad de la venta de leche en polvo en regiones con un pobre desarrollo agrícola, un empresario puede encontrar una situación en la que simplemente no hay materia prima para la producción.

En este caso, la única solución óptima puede ser organizar su propia pequeña granja lechera para al menos 500 reses. Por supuesto, todo esto hace que configurar su negocio sea más caro diez veces, pero en el futuro puede obtener excelentes dividendos.

Además, llamamos su atención una vez más sobre el hecho de que, siempre que sea posible, no debe centrarse solo en la leche en polvo: cuantas más variedades de estos productos produzca, más protegido estará de los riesgos del mercado.

En este caso, el negocio será mucho más sostenible. En una palabra, resumiendo todo lo anterior, me gustaría recomendar la construcción de una planta para la producción de leche en polvo en aquellas regiones en las que no hay problemas con las materias primas. En este caso, será necesario establecer una buena logística para la entrega de productos a aquellas áreas en las que hay escasez.