Parece obvio que si la elección de productos de confitería en el mercado en Rusia es diversa y amplia, entonces es prácticamente imposible que las empresas en desarrollo compitan en esta área. Sin embargo, el potencial de desarrollo existe entre los principiantes. Lo principal es posicionar hábilmente el producto.
Una de las áreas que requieren inversiones iniciales relativamente pequeñas puede ser la producción de caramelo en un palo. Probablemente todos los adultos todavía recuerdan los dulces de la infancia en forma de ardillas coloridas, gallos y otros animales. A pesar de que en la actualidad hay una gran selección de varios productos de confitería, incluidos los dulces de proveedores occidentales, el "gallo en un palo", conocido desde la época soviética, aún no pierde su relevancia.
Descripción general de la situación del mercado.
La historia de la fabricación de dulces en nuestro país dura más de un siglo. A pesar de esto, no hace mucho tiempo, este producto no era tomado en serio por el fabricante nacional. La situación cambió dramáticamente después de que las compañías occidentales (Wrigley, Mars, Dirol Cadbury) ingresaron al mercado ruso y comenzaron a promocionar sus productos.
La competencia entre los productores nacionales de dulces no es muy alta en este momento, pero en nuestro país ya hay varias fábricas que producen este tipo de dulces. A pesar de este hecho, el mercado, según los analistas, todavía está muy lejos de la saturación y su crecimiento continuará.
La ventaja de nuestro producto sobre el extranjero es bastante obvia. Como regla general, los adultos compran dulces para niños. Y recuerdan los dulces que disfrutaban de niños. Por lo tanto, se da preferencia a los productos de producción nacional, cuya alta calidad se ha probado durante años.
Tu negocio: por dónde empezar
Si está listo para comenzar un negocio como la producción de caramelo en un palo, definitivamente necesitará un permiso, el equipo necesario, las materias primas, una receta típica, así como un área destinada a la producción y el almacenamiento. El conjunto más pequeño de formas debe constar de veinticinco a treinta especies. Puede hacerlos usted mismo (el costo dependerá del material utilizado), o comprar los listos para usar (para un lote dará al menos veinticinco mil rublos).
¿Qué moldes debería preferir?
En esta etapa, la elección es bastante obvia. La mayoría de los fabricantes recomiendan el uso de moldes de aluminio. Al verter el jarabe de caramelo tiene una temperatura alta. El aluminio, a diferencia del plástico y la silicona, se enfría en muy poco tiempo, lo que acelera el proceso de fabricación. Además, estos formularios le durarán mucho tiempo.
Si aún decide utilizar moldes de silicona, debe comprarlos a fabricantes especializados en este tipo de productos. Al comprarlos, debe prestar atención a la densidad. Los moldes suaves para hacer dulces no son adecuados para verter caramelo caliente líquido. Los productos de plástico y silicona baratos tienen una cosa en común: se desgastan en muy poco tiempo.
Base de caramelo
Si tiene la intención de construir un negocio de dulces, entonces los ingredientes exclusivamente naturales deben usarse como materias primas, porque esta característica de los dulces es la principal ventaja de los fabricantes rusos. Una masa de caramelo que consiste en agua y azúcar se utiliza como base. Se le agrega jugo, esencia de fruta, condimentos y especias. Luego, la mezcla se vierte en moldes, donde se colocan de antemano palos cocidos (de madera o plástico).
Trabajar con documentos
Al fabricar productos, es necesario centrarse en GOST. El caramelo puede ser hecho y vendido si recibió:
1) permiso de la estación sanitaria y epidemiológica a las instalaciones de producción (la preparación de estos documentos es el proceso más difícil);
2) una opinión sanitaria y epidemiológica sobre el producto, que, por regla general, se emite por cinco años (su registro tomará una semana y costará alrededor de veinte mil);
3) informe de prueba (el costo es de hasta tres mil quinientos rublos);
4) certificado de conformidad, que será válido por un año (el registro se realiza dentro de dos días hábiles, el costo es de diez mil rublos).
Sin embargo, alquilar una habitación, comprar equipo, obtener todos los permisos, encontrar proveedores de materias primas, contratar a un empleado responsable y trabajador (o varios) es solo la mitad de la batalla.
Promoción de producto
La producción de caramelo puede generarle ingresos si establece canales para comercializar el producto terminado. Si la inversión inicial y los volúmenes de producción no son demasiado grandes, debe concentrarse en su región. Promocione productos en supermercados, mayoristas o cadenas minoristas.
Es preferible olvidarse de vender caramelo en el mercado desde la bandeja. Pero ofrecer productos a tiendas especializadas es una excelente opción para un fabricante novato. Sin embargo, en este caso, se recomienda asegurarse de que sus caramelos sean sabrosos y atractivos.
No ahorre dinero cuando se trata de embalaje. Crear su logotipo es mejor dejarlo a un diseñador creativo. También vale la pena recurrir a la creación de su propio sitio.
Además del catálogo con su surtido, puede escribir en Internet sobre diversas ofertas, subir videos e informes de producción, información sobre la composición de los dulces.
¿Qué tan pronto pagará el negocio?
Como mencionamos anteriormente, la demanda de estas golosinas es bastante alta. Sin embargo, debido a que la producción de caramelo en un palo en pequeñas empresas se lleva a cabo manualmente, los volúmenes de producción de una fábrica son inicialmente muy pequeños.
Por lo tanto, desde los primeros meses de trabajo, es necesario invertir los ingresos recibidos en la expansión de la producción en su propio país y en las regiones vecinas.
El costo de producir un dulce es de aproximadamente cinco rublos. Los fabricantes venden el producto terminado a empresas mayoristas a un precio de diez a quince rublos cada uno.
El período de recuperación de una empresa como la producción de dulces en la fabricación de 500-800 unidades por día es de aproximadamente seis meses. Los expertos sostienen que este es un tiempo bastante corto y, por lo tanto, este caso es rentable.
Apertura de una gran producción.
Si va a dedicarse seriamente a la fabricación de caramelo, necesitará una línea automatizada. Está controlado por computadora y puede reemplazar fácilmente hasta veinte trabajadores. Si tiene esa línea, el volumen de su producción será de 150 a 600 kilogramos de dulces por hora.
De acuerdo con las normas sanitarias, las partes principales de dicha instalación deben consistir en acero inoxidable. Gracias a la línea automatizada, la producción de caramelo en un palo no solo será más eficiente, sino que también permitirá la producción de dulces de cualquier forma.
Además, deberá encargarse de la compra de equipos para el envasado de productos terminados y transportadores. En este caso, el tamaño de la inversión inicial será de más de un millón y medio a dos millones de rublos, sin tener en cuenta el costo del alquiler de bodegas y locales industriales. El período de recuperación en tales condiciones aumentará a un año.
