Tänään käsittelemme kysymystä: "Kuinka avata pizzan toimitus?". Viime aikoina tämä liiketoiminta on noussut nopeasti.
Vaikka Venäjän markkinoilla on jo joitain yrityksiä, jotka ovat onnistuneet todistamaan itsensä, kuka tahansa voi kokeilla pizzaa valmistavanaan.
Tässä artikkelissa analysoidaan liiketoimintamallia, joka on tarkoitettu vain tuotteiden valmistukseen ja toimittamiseen (ilman huoltoa). Eli tässä tapauksessa ei ole tarvetta kalliille vuokratiloille.
Yleinen markkinavalvonta
Pizzasta on jo tullut suosikkiruoka monissa Euroopan maissa, joten tähän suuntaan on markkinajohtajia. Venäjän osalta meillä ei vieläkään ole täysin yksittäisten yritysten hallintaa, mikä antaa yrittäjille mahdollisuuden ottaa paikka auringossa.
Tämä ei tietenkään tarkoita, että liiketoiminta sujuu. Emme saa kuitenkaan unohtaa, että on monia muita kilpailevia yrityksiä, jotka harjoittavat muun tyyppisen pikaruoan tuotantoa. Kaikki tämä on otettava huomioon, kun valmistelet liiketoimintasuunnitelmaa. Kodin pizza säästää paljon rahaa ja kilpailee hyvin jopa suurten yritysten kanssa.
Liiketoiminnan organisointi
Kaksi pääasiallista lähestymistapaa yrityksesi organisointiin voidaan erottaa.
Ensimmäinen on avata itsenäinen ravintola, jossa on suuri sali vierailijoille ja sisäänrakennettu keittiö.
Toinen päinvastoin sulkee pois kävijöiden mahdollisuuden maistaa ruokia paikan päällä. Joskus tätä mallia kutsutaan "Pizzeria pyörillä". Kuten aiemmin mainittiin, harkitsemme tätä erityistä tapaa organisoida yritys, koska sillä on paljon etuja. Ensinnäkin, sinun ei tarvitse käyttää rahaa huoneeseen (suunnittelu, suunnittelu, ylläpito). Nykyään on erittäin vaikea löytää sopiva paikka pizzerian avaamiseen.
Voit yhdistää nämä liiketoimintamallit tilanteesta riippuen, mutta tämä vaatii merkittäviä pääomasijoituksia. Jokaisen yrittäjän tulisi pyrkiä rakentamaan henkilökohtainen verkosto, joka kattaa kaikki siirtokunnat. Tungosta, voit perustaa todellisen pizzerian (asiakaspalvelun kanssa), ja alueille, joissa tällainen malli ei ole käytännöllinen, sinun on järjestettävä vain tuotanto- ja toimituspisteet.
Mitä tulee yrityksesi tilaan, ensimmäisissä vaiheissa voit käyttää IP: tä. Yksittäisen yrittäjän asema ei vaadi oikeushenkilön omistajaa ja pääoman käyttöönottoa. Yrityksen kehittämisprosessissa yritys voidaan muodostaa LLC: ksi (osakeyhtiö).
Tarvittavat laitteet
Kysymys "Kuinka avata pizzan toimitus?" erittäin monimutkainen ja sisältää monia kohtia. Yksi tärkeimmistä on luettelo tarvittavista laitteista. Pizzatuotannon aloittamiseksi tarvitset: leikkuupöydän, jäähdytysyksiköt, uunin, jauhojen seulan, lautasen kastikkeen valmistukseen, taikinanmuodostajan, vihannesleikkurin, taikinanjakajan.
Tietyt laitteet voidaan korvata käsityöllä. Mitä suurempi on tuotannon mitta, sitä enemmän tarvitaan automaattisia laitteita, mutta et voi tehdä ilman joitain laitteita, esimerkiksi ilman uunia tai jääkaappeja. Niiden määrä tuotannossasi riippuu halutusta myyntimäärästä. Älä unohda säilytysastioiden valintaa.
Pienissä leipomoissa käytetään muoviastioita, koska muita lähtöaineita ei pidetä hyväksyttävinä. Raastin, taikinanjakaja, taikinamuotti ja muut vastaavat pientuotannossa olevat laitteet korvataan käsityöllä. Kaikkien laitteiden keskimääräisissä hinnoissa se voi kestää 4,5-150 tuhatta dollaria. Kuten näette, sironta on melko merkittävä. Laitteiden hinta riippuu valmistajasta ja niiden maksimitehokkuudesta.
Tyypit pizzaa
Pizzatoimituksen avaamiseksi sinun on perehdyttävä tämän tuotteen tärkeimpiin lajikkeisiin. Uskomattoman ruuan koko olemassaolon ajan ihmiset ovat keksineet satoja lajeja, jotka eroavat toisistaan ainesosista, paksuudesta, kaloripitoisuudesta jne. Meidän on vain tiedettävä, että siellä on amerikkalaista pizzaa ja italialaista. Ne erottuvat kakun paksuuden perusteella.
Amerikkalaisessa - 2 cm, italian - 0,5 cm. Toinen pizzatyyppi jätetään kotiisi toimitettavien tuotteiden luettelosta: ohut kerros kerrosta jäähtyy nopeasti (vain 15 minuutissa), tavaroilla ei ole aikaa toimittaa niin lyhyessä ajassa, ja ruokalaji menettää maunsa laadun.
Pizza valmistus
Pizzan hinta lasketaan kakun koosta riippuen. Asiakkaat tilaavat useimmissa tapauksissa keskikokoisen (30–40 cm) astian, jonka hinta on 290-350 ruplaa toimituksen mukana. Kokonaispaino on 800–1,7 kg. Keskimääräisten laskelmien perusteella voit selvittää, kuinka paljon pizza maksaa keskimääräisen koon tilaamisesta.
Mutta riittävästi yleistä harkintaa, keskustelemme valmistusprosessista. Noin puolet tuotteen massasta on kakkua, kaikki loput ovat lisäraaka-aineita. Juuri tämä osuus ruoan komponenteista tarjoaa parhaan maun ja hinnan yhdistelmän. Pizzaa tuottamalla on mahdotonta säästää ainesosista.
Muuten, ne on valmistettava etukäteen ja varastoitava ruoka-astioihin. Tämä lähestymistapa nopeuttaa merkittävästi asiakaspalveluprosessia, ja paistaminen vie vain 10–15 minuuttia. Valmistuksen jälkeen se pannaan laatikkoon ja leikataan kahdeksaan yhtä suureen osaan erityisellä veitsellä. Katsotaanpa lyhyesti keittoprosessia:
- Ensinnäkin kakku levitetään tomaattipastalla.
- Lisää aineosia, jotka asiakas voi yhdistää tai korvata haluamallaan tavalla.
- Ripotella raastetulla juustolla - hän on vaadittava ja välttämätön.
Ainesosat
Tarvittavien komponenttien luettelo sisältää sekä kotimaisia että ulkomaisia tuotteita. Ensiluokkaisia jauhoja, tomaatteja, sipulia, sieniä ja eräitä makkaroita voidaan ostaa turvallisesti venäläisiltä toimittajilta. Pippuri, juusto, salaami ja voi on kuitenkin ostettava ulkomaisilta kumppaneilta. Tilastojen mukaan Venäjän suurimmassa kaupungissa tilataan useimmiten pizzaa juustoa, sieniä ja kinkkua, joten niiden tulisi olla runsaasti. Kasvisruoat ja paastonruoat ovat erityisen suosittuja.
SES-vaatimukset
Jokainen yrittäjä, joka on koskaan ollut mukana elintarviketuotannon kehittämisessä, kunnioittaa ja tuntee sydämeltään kaikkia SES: n vaatimuksia - terveys- ja epidemiologista palvelua.
Tiloihin liittyvät erityissäännöt tarkistetaan huolellisesti, ja niiden noudattamatta jättäminen voi heikentää koko yritystäsi.
Pizza tulisi valmistaa täysin puhtaana ja steriilinä. Emme kuvaile kaikkia SES-vaatimusten kohtia, keskustelemme vain tärkeimmistä. Luettelo sisältää: valaistus, turvallisuus ja lämmitys. Erityistä huomiota kiinnitetään johtaviin laitteisiin. Palosuojat ja muut turvavarusteet on oltava läsnä.
mainos
Pizzeria liiketoimintana vaatii hyvää mainontaa, etenkin lisääntyneen kilpailun olosuhteissa. Jokaisessa kaupungissa on paljon erilaisia nopeita jalkoja, joten liikemiehen täytyy huolehtia mainonnasta etukäteen. Heti on syytä huomata, että kustannuksia tulee, ja lisäksi suuria. Jos potentiaalinen asiakas ei tiedä sinusta, niin kaikesta tehdystä työstä ei ole mitään järkeä. Mitä työkaluja voidaan nyt käyttää?
Ensinnäkin lentolehtisiä.Ne on ojennettava, ripustettava ja liitettävä aina, kun se on sallittua. Tällöin niiden sisältöön olisi kiinnitettävä erityistä huomiota. Niitä on tarpeen kehittää siten, että viestintä operaattorin kanssa minimoidaan (ts. Suurin tietosisältö ja vähintään "vesi").
Monet yrittäjät väittävät, että mainonta sanomalehdissä tai postilaatikoissa on jo tehoton, ja sinun ei pidä edes viettää aikaa siihen. Toinen asia on Internet. Maailmanlaajuisen verkon avulla tavoitat valtavan määrän ihmisiä muutamassa minuutissa. Sosiaaliset verkostot, vuorovaikutteiset yksittäiset sivustot, foorumit auttavat.
Henkilökunta
Toinen kohta pizzan toimituksen avaamisessa on henkilöstön palkkaaminen. Itse asiassa tässä ei ole vaikeuksia ja piirteitä. Operaattorin on kyettävä kommunikoimaan asiakkaiden kanssa. Kuljettajan on tunnettava kaupunki täydellisesti ja helppo navigoida.
Kaikki varkautta koskevat kohtuulliset epäilyt on poistettava välittömästi. Tällaisissa tapauksissa on mahdotonta pahoillani.
On lähes mahdotonta löytää heti pätevää henkilöstöä, joten joudut jatkuvasti erottamaan ja palkkaamaan uusia työntekijöitä. Tässä tapauksessa henkilöautolla varustettuja kuljettajia arvostetaan suuresti: tässä tapauksessa sinun ei tarvitse kuluttaa rahaa virka-autojen ostamiseen.
Mutta silti on muodostettava pieni konepuisto. Sen tulisi koostua pääasiassa edullisista ja taloudellisista autoista. Venäjän markkinoilla Oka on sopiva vaihtoehto, mutta voit valita minkä tahansa automallin.
Voittolaskelma
Kysymys "Kuinka järjestää pizzan toimitus?" melkein kokonaan paljastettu. Jäljellä on vain joidenkin laskelmien suorittaminen. Likimääräisten tulojen laskemiseksi sinun on selvitettävä raaka-ainekustannukset, vuokratilat, henkilöstön palkat, mainoskulut, toimitus.
Lisää lisäksi kuljettajalle palkkio bensiinistä ja poistoista. Välilaskelmien tekemisen jälkeen vähennä ne päivittäisestä voitosta. Tilastojen mukaan suosituin pizzeria saa 150 tilausta päivässä. Tarkkojen tietojen antaminen on luonnollisesti typerää, koska kaikki nämä arvot vaihtelevat kaupungista, valituista raaka-aineista ja monista muista tekijöistä riippuen.
johtopäätös
On mahdotonta harkita kaikkia yrityksiäsi luotavia kohtia yhdessä artikkelissa poikkeuksetta. Yritimme tuoda sinulle yleisiä tietoja, jotka auttavat sinua aloittamaan liikkumisen oikeaan suuntaan. Toivomme artikkelimme auttaneet sinua ymmärtämään kuinka pizzan toimitus avataan.
