Ei ole edes syytä mainita, että levottomia ajatuksia Venäjästä, joiden mukaan kansalaisillamme on epäterveellinen riippuvuus alkoholijuomien jatkuvasta ja kohtuuttomasta kulutuksesta, ovat edelleen levinneet, lievästi sanoen, vieraassa ympäristössä.
Epäilemättä tämä tapahtuu maassamme. Vasta viime vuosina ihmiset alkoivat ymmärtää, että juominen on typerin tapa elää elämääsi.
Väestön hyvinvointi on lisääntynyt, ja niiden ihmisten määrä, jotka nauttivat ylpeästä eristyksestä halpaa alkoholia kuistien lähellä olevilla penkeillä, on vähentynyt voimakkaasti.
Tätä monin tavoin helpotti valtion lainsäädäntöpolitiikka, joka kielsi alkoholin myynnin tietyinä aikoina.
Tällä ilmiöllä on toinen puoli: yhä useammat ihmiset kiireisen päivän jälkeen haluaisivat koputtaa lasin tai kaksi väkevää juomaa jonkinlaiseen kulttuurilliseen ja puhtaan paikan päälle. Ainoa ongelma on, että monissa maan kaupungeissa ei yksinkertaisesti ole mitään vastaavaa.
Siksi yhä useammat yrittäjät yrittävät miettiä, kuinka avata lasi tyhjästä. Vastoin yleistä käsitystä alkoholimyynti on yrittäjien saatavilla melko helposti.
Mikä on viinilasi?
Sanan "viinilasi" kohdalla monet maanmielisemme joutuvat heti kohtaamaan synkkä ruokapaikka, jossa epäilyttävät ihmiset juovat luonnon vodkaa muovikuppeista. Oikeudenmukaisuudessa on syytä huomata, että 1990-luvulla maamme alueella oli paljon sellaisia "kulttuurieläimiä".
Itse asiassa lasi on paikka, jossa ihminen voi rentoutua kulttuurisesti ja juoda muutaman lasin alkoholia. Yleensä ei tarjota runsasta ruokaa, mutta joissakin tapauksissa olutravintolat kuuluvat myös tämän käsitteen piiriin, jossa syötävien tuotevalikoima on joskus vähäisempää kuin joissakin muodikkaissa kahviloissa.
Mikä on helpoin tapa avata pubi?
Ennen kuin avaat lasin tyhjästä, mieti huolellisesti: onko sinulla kykyjä ja rahoitusta todella edistää yritystäsi?
Tarkastellaan kahta vaihtoehtoa: ensimmäisessä niistä aiot avata juomalaitoksen pienessä kaupungissa ja toisessa - suuressa metropolissa. Ero lähestymistavoissa on katastrofaalinen.
Tosiasia on, että pienessä kylässä melkein kaikki tärkeimmät pelaajat ovat näkyvissä. Jos avaat muodikkaan toimipisteen, jolla on kohtuulliset hinnat ja hyvä palvelu, sinulla on asiakkaita nopeasti. Suurissa kaupungeissa asiat eivät ole niin ruusuisia. Ennen kuin avaat viinilasin, sinun on ehdottomasti tutkittava alkoholisi kysynnän näkymiä alueellasi.
äänioikeus
Kilpailu eri liiketoiminta-alueilla on yksinkertaisesti valtavaa, joten ilmoittaminen ei ole helppoa. Sinun on käytettävä valtavia summia mainoskampanjaan sekä järjestettävä jatkuvasti kampanjoita, yrittäen houkutella varakkaita asiakkaita. Eikö tässä tapauksessa olisi parempi miettiä franchising-ostamista?
Edut ovat ilmeiset: sinun ei tarvitse kuluttaa rahaa mainontaan, koska kaikki kuulevat jo hyvin mainostetun yrityksen. Lisäksi tuotemerkkien omistajat auttavat sekä itse yritystoiminnan järjestämisessä että asiantuntijoiden koulutuksessa sitä varten. Tietysti puutteita on riittävästi: alkuperäisen tavaramerkin maineesta riippuen sen omistajan on purettava enimmillään 70% (erityisen kalliissa franchiseissa) tuloista.
Se on kuitenkin tarpeeksi sanoitukset, on aika siirtyä suoraan yrityksesi organisaatioon.
Perustamismuoto
Heti järkyttää niitä, jotka päättävät tehdä tavallisesta IP: stä. Ennen kuin avaat lasin tyhjästä, sinun on rekisteröitävä LLC, sillä vuonna 2011 hyväksytyssä 218-ФЗ-ilmoituksessa vain organisaatioilla on oikeus myydä väkevää alkoholia.
Mitä laitteita tarvitsemme?
Tietysti ilman varusteita et pääse pitkälle. Tässä on luettelo välttämättömimmistä asioista, joita tarvitset joka tapauksessa:
- ainakin alkeellinen palkki, joka maksaa sinulle vähintään 50 tuhatta ruplaa;
- jäähdytetyt vitriinit kylmävälipalojen varastointia ja esillepanoa varten. Jos suunnittelet ravintola-viinilasin, joudut ostamaan tilavat jääkaapit raaka-aineiden varastointia varten. Kustannukset - vähintään 200 tuhatta ruplaa;
- jäähdytysyksiköt alkoholijuomien varastointiin. Monet heistä eivät siedä pitkää oleskelua korkeissa lämpötiloissa, koska tämä vaikuttaa merkittävästi tuotteen makuun;
- jos aiot palvella olutta omassa paikassa, tarvitset myös astioita ja vaahdonestoaineita.
Älä unohda pöytien ja tuolien hankintaa, johon mahtuu mukavasti kävijöitä, jotka eivät ole innostuneita mahdollisuudesta syödä kuumia ruokia baarissa istuen.
Ennen kuin avaat lasin tyhjästä, tarvitset siis vähintään 200-300 tuhatta ruplaa alkuperäisiin menoihin.
Byrokraattiset viivästykset
Kuten saatat arvata, kerättäviä dokumentteja on paljon:
- tietyistä tekijöistä riippuen LLC: n rekisteröinti vie noin 1-5 tuhatta ruplaa;
- viinilasin avaamiseen tarkoitettujen tilojen osto- tai vuokrasopimus;
- rekisteröinti kassakoneen verovirastossa;
- lupa harjoittaa kauppaa (saatu Moskovan alueen paikalliselta hallinnolta);
- SES: n, palomiesten ja Rospotrebnadzorin luvat. He vievät vielä 100 tuhatta ruplaa;
- Sinun on tehtävä työsopimukset organisaatiosi kaikkien työntekijöiden kanssa.
SES-vaatimukset
Koska puhumme SES: stä, on tarpeen paljastaa tämä asia yksityiskohtaisemmin. Mitä on tehtävä palkkiosi ansaitsemiseksi? Viinilasi (ja tämä on yksi tärkeimmistä vaatimuksista) tulisi sijaita vähintään viidensadan metrin päässä lähimmästä koulutus- tai esiopetuslaitoksesta. Lisäksi sinun on aloitettava lähtölaskenta ulkoisesta aidasta.
Lasitilassa on oltava lämmin ja kylmä vesi, viemärijärjestelmä ja erilliset käymälät työntekijöille ja vierailijoille. On tarpeen järjestää päivittäinen märkäpuhdistus desinfiointiaineiden liuoksilla.
Jokaisella työntekijällä on oltava erillinen lääketieteellinen kirjas, johon syötetään säännöllisten ja pakollisten lääketieteellisten tarkastusten tiedot. Jos aiot järjestää oman kylmäkylpylän ja lämpimien ruokien valmistamisen, sinun on myös palkattava ammattikokki ja ruoantuotantoteknikko.
Tietoja loisten torjunnasta ...
Kaikkien kahviloiden (myös lasi, jotka kuuluvat tähän luokkaan) on välttämättä tehtävä sopimuksia erikoistuneiden järjestöjen kanssa elintarvikejätteen viennistä sekä toimintojen puhdistamisesta ja desinfioinnista.
Jokaisesta ruokaraaka-aineesta, jota käytät ruoanlaittoon, on oltava muun muassa terveys- ja epidemiologiset päätelmät.
Yleensä tämä on hyvä liike. Viinilasi tarvitsee organisaatioonsa noin 600 tuhatta ruplaa tai enemmän, mutta jo ensimmäisen kuukauden aikana se voi tuoda omistajalleen vähintään 40 tuhatta ruplaa voittoa. Luoton vakaan vastaanoton pitäisi olla vain kuusi kuukautta avaamisesta. Tämä johtuu tosiasiasta, että siihen mennessä sinulla on jo kanta-asiakasryhmä, joka muodostaa vakaan summan tuloista. Jos kaikki menee hyvin, voitto kasvaa jatkuvasti.
