Jokaisella meistä on eläviä lapsuuden muistoja, joista monet liittyvät makeisiin, joita meillä oli mahdollisuus kokeilla tuon huoleton ja pilvoton ajan. Ja monissa tapauksissa nämä lasten ilot eivät liittyneet mihinkään, vaan jäätelöön.
Lasillinen tätä herkullista herkkua kuumana vuodenaikana - mikä voisi olla parempi? Eikä vain lapset, vaan myös heidän vanhempansa ovat todennäköisesti hyvin osittaisia tämän makeuden suhteen muina vuodenaikoina. Tehdään siis pehmeä jäätelö! Tämä liiketoiminta on hyvin vanhaa, mutta vuosien mittaan se ei menetä merkitystään.
Yhteistyö on kaikkea!
Jos puhumme kausivaihteluista, niin se on kauan ohitettu. Talvella jäätelöä otetaan huonommin kuin kuumaa vuodenaikaa, mutta suurissa viihdekeskuksissa he eivät valita pienestä kysynnästä myös kylmällä vuodenaikalla.
Tietenkin, missä asiat menevät paljon nopeammin kesällä, kun jokaisesta enemmän tai vähemmän tungosta kadusta tulee ihanteellinen paikka myydä jäätelöä. On erittäin hyvä, kun pisteesi on yhteistyössä jonkin kesäkahvilan kanssa.
Valtava plus tähän päätökseen on se, että sinun ei tarvitse kerätä moitteettomia asiakirjoja.
Toiseksi sähköverkkoon liittymisen luvalla ei ole ongelmia. Kolmanneksi, kalliit jäähdytyslaitteet.
Sen ostaminen ja vuokraaminen on erittäin kallista, mutta tässä tapauksessa se tarjotaan ilmaiseksi. Voit hyvinkin sopia kahvilan omistajan kanssa sen käytöstä maksamalla siitä tervettä rahaa.
Siksi, etsi ensin kumppani, joka auttaa sinua myymään pehmeää jäätelöä. Tässä tapauksessa liiketoimintaa ei tarvitse sijoittaa yhteen huoneeseen: sinulla voi olla erillinen myyntipiste samasta kahvilasta.
Jotkut tiedot cocktaileista
Ainakaan maukkaita ja siksi suosittuja ovat pirtelöt. Joissakin tapauksissa niitä määrätään jopa lääketieteellisistä syistä, koska ne sisältävät valtavan määrän vitamiineja ja mineraaleja.
300 ml: n cocktailin valmistamiseksi tarvitset vähintään 75 ml täyslehmän maitoa, 15 g korkealaatuista jäätelöä ja vielä 10 g siirappissa tarvittavan aromin kanssa. Yllättynyt? Mihin 200 millilitraa meni? Ja miksi pirtelöliiketoimintaa kutsutaan “rahaa tyhjästä ilmasta”?
Ja koko salaisuus on, että 2/3 kuppia ottaa ilmaa. Kuten saatat arvata, voitto riippuu suoraan juoman piiskaamisen laadusta. On tärkeää varmistaa, että niitä on mahdollisimman paljon. Ja siksi, älä missään tapauksessa säästä ostamalla sekoitinta, joka muuttaa ruma maidon sekoituksen ja viipaletta jäätelöä hienoksi herkkuksi.
Liiketoiminnan temppuja
Olosuhteissamme käy usein niin, että ostaja ei halua ostaa pirtelöitä täydellisin kustannuksin. No, prosessi voidaan halventaa: siirappin sijasta lisätään vähän kuivaa mehua ja makeuden lisäämiseksi pieni osa sokeria laitetaan maidoon. Myyjien mukaan suurin osa kuluttajista on kiinnostuneita vain cocktailin loistosta, ja siksi he eivät kiinnitä huomiota sellaisiin vähäpätöksiin.
Tarvittavat laitteet pirtelöiden tuotantoon
Kuten ehkä arvasit, milkshake-kone on sama sekoitin. Siinä ei ole mitään monimutkaista. Lisäksi vastaavia laitteita tuotti Neuvostoliiton teollisuus.
Muuten, kotimainen laite “Voronezh-4”, jonka tuotannon alku alkaa juuri tuolloin, on edelleen hyvä valinta tähän päivään. Se maksaa korkeintaan 200 dollaria, mikä on naurettavaa tämän päivän rahalle.
Se johtuu vain sekoittimen hitaasta nopeudesta, yksi osa cocktailia ruiskauttaa joskus viiden minuutin ajan. Potentiaaliset ostajat eivät todennäköisesti ole ilahtuneita mahdollisuudesta pysyä linjassa kuuman kesäauringon alla.
Lisäksi nämä laitteet ovat erittäin epäluotettavia, mikä ilmenee erityisen usein juuri kiireisimpinä päivinä. Luonnollisesti häiriötilanteessa menetät valtavia voittoja.
Siksi on parempi ostaa laite pirtelöille italialaiselta Vemalta. 500 dollarin mallissa on mahdollista valmistaa juoma samanaikaisesti kolmessa lasissa kerralla. Mutta parhaan maineen pirtelöiden valmistajien keskuudessa on ansainnut amerikkalaiset laitteet Hamilton Beachiltä. Tällaisen sekoittimen nopeus on sellainen, että se voi vaahdottaa rasvatonta maitoa lisäämättä siirappia ja jäätelöä.
Tärkeää! Koska monet kansalaiset ovat huolissaan terveydestään, on järkevää ostaa sekoitin happea-cocktaileille. Sen lisäksi on tarpeen ostaa happisylintereitä.
Koska niiden toiminta-aika on vähintään seitsemän vuotta, et varmasti menetä ostoksesi. Kolme lasia sisältävät mallit maksavat 800 dollaria. Pienellä työkuormalla pistorasiaan riittää kuitenkin yhden lasin sekoitin.
Cocktailimyynnin kannattavuus
Myydessään pirtelöitä, joiden tuotantosuunnitelmaa me kirjoitamme, yrittäjät ajattelevat ensisijaisesti tällaisen liiketoiminnan kannattavuutta.
Kokemus osoittaa, että tyypillisellä kesäpäivänä on täysin mahdollista myydä 200-300 annosta juomaa 150 ml: n kupeissa tarjoushintaan 15 ruplaa tai enemmän. Yhdestä normaalikuukaudesta voit ansaita vähintään 2000 dollaria voittoa. Samaan aikaan maitoon käytetään noin 10 tuhatta ruplaa. Älä unohda tytäryhtiömaksuja kesäkahvilaan. Seurauksena on, että nettotulos on noin 1000-1300 dollaria kuukaudessa.
Sanalla sanoen, kaikki pirtelöt, joiden tuotannon liiketoimintasuunnitelma julkistettiin edellä, ovat melko lupaava toiminta-alue.
Pehmeä jäätelö
Miksi aloittaessamme keskustelun pehmeästä jäätelöstä siirtyimme sujuvasti cocktaileihin? Asia on, että tämä liiketoiminta on kannattavaa vain, jos pystyt myymään vähintään sata annosta yhdessä työpäivän aikana. Ehkä tämä on vain jos myyntipisteesi on melko vilkkaassa ja tungosta paikassa.
Pakastin (pehmeän jäätelön valmistuskone) maksaa vähintään 500 dollaria. Tunnissa tällainen laite tuottaa vähintään 2,5 kg lopputuotetta. Samanaikaisesti neljä tuhatta dollaria sisältävät mallit tuottavat jo 15 kiloa.
Teknologiset ominaisuudet
He tekevät sen valmiista seoksista, jotka on laimennettava vedellä suhteessa 1/3. Suosituimpia ovat American Frosty Freeze, jotka myydään hinnalla 10 dollaria / 1,5 kg. Kotimaisista vastaajista voidaan erottaa Valerie Mixin tuotteet. Heidän seoksensa maksavat 2 dollaria kilolta.
Jäätelöä on parasta pakata vohvelikartioihin. Yhden annoksen hinta on 7 ruplaa. Koska sitä voidaan myydä vähintään 25–30 ruplaa, tuotannon kannattavuus ylittää 50%.
Tässä on liiketoimintasuunnitelma. Pehmeä jäätelö, joka on normaalien markkinoiden alainen, on erittäin kannattava yritys.
SES-vaatimukset
Kuten kaikissa elintarvikkeiden tuotantoon liittyvissä tapauksissa, sinun on saatava lupa SES: n ja Rospotrebnadzorin paikallisissa toimipisteissä.
Pehmeän jäätelön ja pirtelöiden valmistajille asetettavat vaatimukset ovat vakiona, ne eivät erotu mistään erityisestä. Joten sinulla on oltava sertifikaatit kaikista käytetyistä raaka-aineista.
Vain henkilöt, jotka ovat läpäisseet erikoistuneen lääketieteellisen tutkimuksen, jonka tulokset on lueteltu tavanomaisessa lääketieteellisessä kirjassa, saavat työskennellä pakastimessa tai sekoittimessa.
Raaka-aineiden varastointiin on käytettävä jääkaappeja, joiden lämpötilan (etenkin kesällä) tulisi olla 2–4 celsiusastetta.
Sitä ei voida käyttää valmistettaessa cocktaileja tai jäätelöraaka-aineita, jotka on varastoitu tätä varten sopimattomiin huoneisiin, samoin kuin raaka-aineita, joiden aistinvaraiset ominaisuudet eroavat ainakin jollakin tavalla normista.
Koko maidon, jota ei ole pastöroitu, käyttö on cocktaileja valmistettaessa ehdottomasti kielletty. Kaikki käytetyt työkalut ja välineet on käsiteltävä desinfiointiaineilla työpäivän aikana ja sen valmistuttua.
Lentäviä hyönteisiä hylkivät kaasuttimet tulisi asentaa kesäjäätelöt teltoihin.
