Jälkiruoat, ja erityisesti jäätelö, ovat erittäin suosittuja. On vaikea löytää henkilöä, joka ainakin kerran ei ole kokeillut tällaista kohtelua. Ja ruokalaitteiden kysyntä jäätelön tuotanto kasvaa jatkuvasti.
Ateriapalvelualalla avataan monia uusia yrityksiä, jotka harjoittavat kylmäjälkiruokavalmistamista ja myyntiä.
Tällainen liiketoiminta ei vaadi merkittäviä investointeja, ja tulot ovat melko korkeat, jos toimipaikan sijainti ja korkealaatuisten laitteiden asennus valitaan oikein. Tärkeä vaihe oman yrityksen perustamisessa on luotettavien ja toimivien laitteiden hankinta.
Jälkiruoan valmistukseen käytetään pakastimia. Ne ovat välineitä, joilla voit saavuttaa yrityksen vaurauden. Paljon riippuu pätevästä työvälinevalinnasta. Jäätelökoneen valinta on tärkeää.
Laitteiden hankintakriteerit
Ennen kuin teet lopullisen valinnan, minkä laitteen haluat ostaa, sinun tulisi oppia vähän niiden luokittelusta.
Jäätelön jyrsimellä voi olla joukko lisätoimintoja, kuten:
- tuotteen varastointi yöllä;
- pastörointi;
- auton pesulaitteet;
- ilmapumppu.
Laitteet luokittelevat myös:
- jäähdytyksen tyypin mukaan (ilma tai vesi);
- valmistetun valmisjäätelön tyypin mukaan (pehmeä, kova tai paistettu);
- tuottavuuden mukaan;
- tuotetyyppien lukumäärän perusteella;
- pakastimen sylinterin ja suppilon tilavuudella.
Jotta jäätelöntuotantolaitteet vastaavat täysin omistajan toiveita, sinun on otettava huomioon koneen tietyt ominaisuudet. Jos pakastimessa on ilmapumppu, valmistetun jäätelön annosten määrä yhdestä aineosien osasta voi olla suurempi.
Mahdollisuus tuotteen varastointiin yöllä on myös erittäin hyödyllinen. Jos jotain osa seoksesta ei ole myyty päivän aikana, se voidaan tallentaa ja myydä seuraavana päivänä. Se ei vaadi pakastimen päivittäistä pesua, mikä on myös konkreettinen etu.
Mitä korkeampi laitteen suorituskyky ja mitä enemmän erilaisia jäätelön makuja, sitä parempi. Jokainen ostaja voi löytää suosikki jälkiruoan. Mutta pienellä asiakasvirralla suositellaan pakastimen käyttöä heikentyneellä tuottavuudella varustettujen kylmämakeisten tuotantoon.
Valmistetaan pehmeää jäätelöä
Jäätelönvalmistuslaitteet voivat tuottaa jopa 5 tyyppisiä jälkiruokia. Niiden lukumäärä riippuu sylinterien lukumäärästä. Esimerkiksi, jos laitteessa on 3 sylinteriä, voit tehdä 5 jälkiruokavaihtoehtoa, ja 2 sylinterin avulla voit keittää 3 tyyppisiä herkkuja.
Keksijä sellaisia laitteita kuin yhdistelmäpakaste. Ne antavat jäätelön lisäksi myös muita jälkiruokia: cocktaileja, jogurtteja.
Pehmeän tuotteen valmistuksessa maitoseos tulee sylinteriin jäätymistäkseen syöttösuppilosta. Siinä se jäähdytetään haluttuun lämpötilaan ja ilmapumpun läsnä ollessa se tyydytetään ilmalla. Tietyn ajan kuluttua jälkiruoka on täysin valmis.
Kovan jäätelön tuotanto
Tällaisen jälkiruoan valmistusperiaate on hiukan erilainen kuin edellinen. Maitoseos asetetaan heti sylinteriin. Jos tuotteen suunnitellaan valmistavan lisäaineita, ne lisätään heti. Sitten seos piiskataan ja jäädytetään. Valmis jälkiruoka siirretään erityisiin astioihin, jotka asetetaan jääkaappiin myytäväksi.
Luotettavat laitteet jäätelön valmistukseen kestävät erittäin kauan, jos kaikkia käyttöolosuhteita ja valmistajan suosituksia noudatetaan.
Kaikki pakastimen osat tulee pestä huolellisesti erityisellä välineellä, sitten huuhdella ja kuivata. Kumielementtien ja tiivisteiden ennenaikaisen kulumisen estämiseksi on tarpeen voitele ne vaseliinilla.
Jäätelöteknologia
Jäätelön valmistuksen raaka-aine on kuiva seos, joka laimennetaan maidolla tai vedellä tietyssä suhteessa ja ladataan sitten pakastimeen.
Laitteessa oleva koostumus käy läpi useita prosesseja automaattisessa tilassa, minkä jälkeen tuote tulee käyttövalmiiksi.
Nykyaikaisten jäähdytysjärjestelmien käyttöönotto on huomattavasti yksinkertaistanut jälkiruokavalmistusprosessia.
Jos aiemmin jäätelöä valmistettiin käsin valtavassa kulhossa, ja tämä vaati paljon työtä, nyt tekniikka on melkein täysin automatisoitu.
Vuonna 1926 ilmestyneiden pitkäaikaisten pakastimien käytön ansiosta kylmäherkkujen valmistus oli laajalle levinnyttä ja teollista.
Kotitekoinen jäätelö
Kylmä jälkiruoka voidaan valmistaa itsenäisesti, kotona. Tätä varten käytetään erityistä laitetta - jäätelökone. Se sekoittaa jäähdytetyt komponentit hoitoon. Lisäksi raaka-aineiden haluttu lämpötila voidaan saavuttaa jääkaapissa ja jään ja suolan avulla. Nykyaikaisissa jäätelökoneiden malleissa on sisäänrakennettu toiminto komponenttien jäähdyttämiseen.
Jäätelötikkuja
Jäätelötikkujen valmistus on tärkeä prosessi yrityksen organisoinnissa. Lisäksi pienellä lisäyksellä voidaan saada todellinen jälkiruoka.
Jäätelötikkujen on täytettävä kaikki vakiintuneet standardit. Niiden tuotantolaitteiden tulee olla korkealaatuisia, säännöllisesti huollettuja. On tarpeen järjestää suljettu silmukka päälle puunjalostus erityisesti järjestetyssä työpajassa.
Raaka-aineina voit käyttää teollisuuspuuta, polttopuuta ja puunjalostusjätettä. Materiaali käsitellään vannesahalla tarvittavan osan kiskoon. Tämän jälkeen se suoritetaan lisäkäsittelyssä - ja sitten se on valmis tuottamaan siitä aihioita.
Jäätelö on melko monimutkainen tuote, jonka valmistaminen vaatii tiettyjen ehtojen ja terveysmääräysten noudattamista. Tämä on kaikkien lapsista suosikki jälkiruoka, jonka kysyntä ei todennäköisesti koskaan vähene. Vuodenajasta riippumatta todella herkullinen herkku on aina kysyttyä.
