Kannattava liiketoiminta: maitojauheen tuotanto. Laitteet maitojauheen tuotantoon

Nykyään sen oma elintarviketuotantoyritys on alkanut saada yhä tärkeämpää, koska tämä toimiala antaa ansaita hyviä voittoja. Valitettavasti tällä hetkellä monet yrittäjät ovat täysin unohtaneet maitojauheen tuotannon.

Mutta tämä on surullinen ja tyhmä! Suurimmalla osalla maamme alueellisia valmistajia ei ole jäljellä. Samaan aikaan elintarviketeollisuuden tarpeet tällä raaka-aineella ovat suuret, ja joskus on tarpeen tuoda se ulkomailta.

Missä sitä käytetään

Kummallista, mutta maitojauhetta käytetään paljon useammin kuin tavalliset ihmiset muistavat siitä. Sitä käytetään esimerkiksi kalliiden luonnonkosmetiikan lajikkeiden tuotantoon, rekonstituoidun maidon ja joidenkin maitotuotteiden valmistukseen. Tämä pätee erityisesti Kauko-Pohjois-alueisiin, joilla lehmiä (ilmeisistä syistä) ei voida pitää.

Tietysti sitä käytetään laajalti makeisteollisuudessa, säilykkeissä ja rehujen valmistuksessa. Lyhyesti sanottuna maitojauheen tuotanto on perusteltua, jos vain koska markkinat ovat valtavat ja sen kylläisyys on vähäinen.

Tämä pätee erityisesti alueisiin, joilla maidontuotanto on jostain syystä heikosti kehittynyt.

Käytetyt raaka-aineet

Pakastekuivatun maidon liiketoiminnan etuna on, että se ei vaadi suuria investointeja. Raaka-aineina on sallittua käyttää halvinta maitoa, jonka rasvapitoisuus on alhainen ja somaattisten solujen enimmäispitoisuus. GOST: ien ja vastaavien liittovaltion lakien (joita ei vielä ole saatavana) vaatimukset ovat melko pehmeät.

Kehitysnäkymät

Maitojauheen tuotannon perustamisella voit luottaa sen jatkokehitykseen. Sinulla on kaikki mahdollisuudet perustaa täysimittainen tehdas, joka tuottaa kaikenlaisia ​​maitotuotteita. Viime vuosien kustannusten vuoksi tuskin joudut valittamaan alhaisista voitoista.

Jos et pelkää SES: n tiukkoja vaatimuksia ja jatkuvia tarkastuksia, suosittelemme, että kiinnität huomiota vauvoille tarkoitettujen kuivien äidinmaidonkorvikkeiden valmistukseen.

Lisäksi samasta laitteesta on mahdollista valmistaa munajauhetta, keitto- ja liemi-emäksiä ja suorittaa uutto.

Näin saat monitoimikokonaisuuden, joka voi tuoda valtavia voittoja. Muuten, kuinka paljon maitojauhetta on?

Jopa kansainvälisillä markkinoilla maitojauheen kysyntä on valtava: esimerkiksi Yhdysvalloissa ja Kanadassa voidaan ansaita jopa 4 tuhatta dollaria tonnilta tätä tuotetta, Australiassa sitä voidaan myydä suunnilleen samaan hintaan, ja Eurooppa ostaa sen 3-3,5 tuhannella. Huomaa, että nämä ovat vain rasvattomia lajikkeita!

Jos puhumme tuotteista, joiden rasvapitoisuus on normaali (noin 25%), niin erän tällaista maitoa jää 5 000 tonnilta. Maassamme tonni saman rasvapitoisuuden tuotteita maksaa noin seitsemän tuhatta ruplaa. Siitä huolimatta, että maamme maitojauheen tuotanto on melko kannattavaa liiketoimintaa, jonka kannattavuus on 30–40%.

Työpajavaatimukset

Tilojen, joissa tämä elintarvike tuotetaan, on täytettävä hygieniavaatimukset. Varmista, että sinulla on 380 voltin vedenjakelujärjestelmä, jätevesi ja lämmitys sekä sähköjohdot.

On välttämätöntä varustaa työpaja järjestelmäpakkauksella, ja lattia ja seinät on laatattava keraamisilla laattoilla. Tätä tarkoitusta varten voit käyttää muovia tai muita materiaaleja, jotka soveltuvat hyvin pesuun ja desinfiointiin.Varastoihin sovelletaan samoja vaatimuksia, lämmitystä lukuun ottamatta, tässä tapauksessa valinnaisia.

Tarvittavat laitteet

Pakastekuivatun maidon tuotanto vaatii vain yhden yksikön. Tämä on erityinen kuivauskammio, jonka suunnittelu sisältää useita yksiköitä kerralla, pumpun, itsensä sublimointikammion, joka saa kaasua tai sähköä, bunkkerin lopputuotteille. Maitojauhe syötetään erityiseen seulaan ja menee sitten pakkauskoneeseen. Rekuperaattoreita, kuljettimia ja tuulettimia, rasvamittareita jne. Tarvitaan myös.

Suora tuotantotekniikka

Itse maitojauheen tuotantotekniikka sisältää useita vaiheita kerralla: raaka-aineen hyväksyminen ja sen puhdistaminen mekaanisista epäpuhtauksista, rasvapitoisuuden normalisointi, pastörointi ja jäähdytys. Sen jälkeen sublimointikammiossa se ensin sakenee, sitten se saatetaan homogeeniseen konsistenssiin, minkä jälkeen se lopulta kuivataan.

Mieti prosessin kaikkia vaiheita yksityiskohtaisemmin.

Tuotannon yksityiskohtainen kuvaus

Ensinnäkin maito lämpenee lämpötilaan 35 - 40 astetta. Sen jälkeen se menee siivoojaan, jossa se johdetaan suodatinjärjestelmän läpi, joka poistaa tilalla olevien suodattimien läpi kulkeneet pienet kuidut, villa ja muut roskat.

Usein Venäjän maitojauheen tuottajilla on suuri somaattisten solujen pitoisuus. Tämä johtuu tosiasiasta, että mastiittisia lehmiä ei lypsetä niin harvoin yleiseen virtaan. Joten meidän tapauksessamme ei ole ylimääräisiä suodattimia!

Maito lämmitetään siten, että tuotteet, joilla on erilaisia ​​aistinvaraisia ​​ominaisuuksia, sekoittuvat mahdollisimman tasaisesti. Heti tämän jälkeen se lähetetään normalisoijaan, jossa erotetaan tuote, jolla on vaadittu rasvapitoisuus ja kerma.

Tämän jälkeen tulee pastöroinnin vuoro, jonka olosuhteet voivat vaihdella suuresti sen tyypistä riippuen: jos maitoa lämmitetään 65 asteeseen puolen tunnin ajaksi, puhumme pitkäaikaisesta lajikkeesta; kun se lämpenee 95 asteeseen minuutti - noin lyhyeksi, ja 98 asteessa ja muutaman sekunnin kuumennuksen - noin hetkeksi.

Tämän prosessin tarkoituksena on tuhota haitallista mikroflooraa. Tämän jälkeen maito jäähdytetään, suodatetaan uudelleen ja menee sitten sublimointikammioon, jossa se haihdutetaan, kunnes seokseen jää 40% kuiva-aineesta.

Sitten tuloksena oleva koostumus homogenisoidaan, so. Säädetään homogeeniseksi konsistenssiksi. Ja vasta sen jälkeen rasvattoman maitojauheen tuotanto siirtyy viimeiseen vaiheeseen, kun se kuivataan lopullisesti. Myöhemmin lopullinen tuote pakataan merkkituotteiden pakkauksiin.

Laitteet ja niiden kustannukset

Nykyään markkinoilla on paljon tarjouksia tarvitsemiesi laitteiden myynnistä. Lisäksi noin 55-60 miljoonalla ruplalla voit tulla monoblokkikompleksin omistajaksi, jossa on helppoa tuottaa paitsi maitojauhetta, myös koko maitotuotesarja, jopa juustot.

Erillinen sublimointiyksikkö maksaa noin 10 miljoonaa ruplaa. Hinta riippuu kapasiteetista, valmistajasta ja muista tekijöistä. Jäähdytys- ja lämmityslaitokset, pastörointikoneet ja rasvan analysaattorit, suodatusjärjestelmät ja säiliöt on ostettava.

Mitä ostaa: valmiin tehtaan tai jokaisen komponentin erikseen?

Jos näet, millaisia ​​laitteita maitojauheen tuottamiseksi tarvitset ostaa erikseen, päätät todennäköisesti, että laitoksen (monoblokin) ostaminen on perusteltua. Periaatteessa tapa, jolla se on. Ensinnäkin se on paljon helpompi perustaa. Toiseksi, sinulla on mahdollisuus tuottaa niin laaja tuotevalikoima, joka tapauksessa löydät markkinarakoasi.

Yksinkertaisesti sanottuna, korkealaatuiset ja tuoreet maitotuotteet ottavat mielellään myyntiketjut. Toinen asia on, että sopivan paikan löytäminen niin laajalle tuotannolle voi olla vaikeaa.

Vaihtoehtoiset lähestymistavat

Huolimatta maitojauheen myynnin erittäin korkeasta kannattavuudesta heikon maatalouden kehityksen alueilla, yrittäjä voi vain joutua tilanteeseen, jossa tuotannolle ei yksinkertaisesti ole raaka-ainetta.

Tällöin ainoa optimaalinen ratkaisu voi olla oman pienen maitotilasi järjestäminen vähintään 500 nautakarjalle. Tietenkin tämä kaikki tekee yrityksesi perustamisesta kalliimpaa kymmenen kertaa, mutta tulevaisuudessa voit saada erinomaisia ​​osinkoja.

Lisäksi kiinnitämme jälleen kerran huomionne siihen, että sinun ei tulisi keskittyä mahdollisuuksien mukaan vain maitojauheeseen: mitä enemmän tuotat näitä tuotteita, sitä suojaampi olet markkinariskeiltä.

Tällöin liiketoiminnasta tulee paljon kestävämpää. Toisin sanoen, tiivistäen kaikki edellä esitetyt seikat, haluaisin suositella maidon jauheen tuotantolaitoksen rakentamista alueille, joilla ei ole ongelmia raaka-aineiden kanssa. Tässä tapauksessa on tarpeen luoda hyvä logistiikka tuotteiden toimittamiseksi alueille, joilla on pulaa.