Za neke jutro započinje šalicom kave, dok drugi trebaju razveseliti čaj. Da, ne samo jeftino pakirano, već i sortno, uzgajano prema svim strogim pravilima. A broj sorti, sorti, mješavina ne podliježe točnim proračunima. Zapravo, sve veća vojska ljubitelja ovog drevnog napitka stvara povoljne uvjete za razvoj uspješne trgovine. Poslovni plan čajanice omogućit će osiguranicima da pristupe pitanju s gotovo svih mogućih strana.
Pripremamo dokumente
Prije nego što započnete grozan posao otvaranja vlastite prodavaonice čaja, posjetite odvjetničku tvrtku. Ovdje će vam reći koje dokumente morate pripremiti, gdje ih treba ovjeriti i koliko će to koštati.
Naravno da se neće uspjeti riješiti posjeta raznim vlastima, ali s druge strane, predstavljat ćete cijeli lanac organizacija koje morate posjetiti. Znat ćete što sadrži paket dokumenata za registraciju vaše tvrtke, koje pečate i potpise treba staviti na papir.
Ako ste novi u trgovini, onda je lijepo dobiti podršku stručnjaka za poslovni inkubator. Tamo ćete moći formulirati fazni poslovni plan čajarnice, a oni će biti pripremljeni za moguće poteškoće.
Odaberite format
Kako se ne biste žurili oko nedoumica, unaprijed razmislite o obliku budućeg prodajnog mjesta. Samo se na prvi pogled može činiti da su sve trgovine iste. Nikako.
Započnimo s rijetkim, ali vrlo perspektivnim poduhvatom. Ovo je trgovina u kombinaciji s punom kušaonicom za degustaciju. Bez sumnje, morat će se smjestiti sasvim slobodno, tako da postoji gdje staviti raznovrstan asortiman čaja, a također će biti dovoljno mjesta za male stolove, na kojima će posjetitelji polako probati nove sorte za njih.
Naravno da će se za takvo poslovanje morati uložiti više ulaganja i napora. Plan trgovina čajevima najbolje je pažljivo razviti primjenom načela zoniranja prostora. Ali tada će vam biti spreman startni jastuk za budući ugodni kafić. Primjećeno je da redoviti ljudi u sobama za kušanje čaja željno kupuju slastice za svoje omiljeno piće.
Ako vam takvo veliko poduzeće još nije na dosegu, tada se možete usredotočiti na srednju opciju. Razmislite o otvaranju butika čaja. Za razliku od prvog formata, ova će točka biti manja, sorte predstavljene na policama najpopularnije su, malo razrijeđene rijetkom egzotikom. Tu je i bar za obožavatelje koji mogu isprobati nove stvari prije kupovine.
Za gospodarstvenike početnike postoji vrlo skromna opcija. Ovo je organizacija zastoja. Za to vam treba malo mjesta, samo da primite stalak za robu i stavite stalak za prodavatelja. Možete se smjestiti u bilo kojem trgovačkom centru, glavno je imati više mogućnosti cross-countryja.
Možete unajmiti kutak u nekom supermarketu. Kupci koji su razočarani u čajnim vrećicama s kemijskim aromama mogu kupiti nešto iz vašeg asortimana. I tamo postoje stalni kupci.
lokacija
Koji god format odredili za sebe, glavna stvar za uspješno promoviranje poslovanja je prisustvo kupaca koji su spremni platiti za vašu robu.Stoga pri odabiru mjesta za svoju točku razmislite o prohodnosti ovog teritorija.
Što je veći, to je bolje. Jasno je da ako otvorite čajnu trgovinu u centru grada, u blizini popularnih mjesta za rekreaciju građana, onda se automatski osiguravate posjetiteljima. Neka budu isprva znatiželjni građani, ali ovdje ovisi o vama kako ćete ugrijati njihov daljnji interes.
Naravno, iznajmljivanje sobe u medvjeđem kutu mnogo je jeftinije, ali već je teže promovirati takvu točku. Čak i ako vaši planovi uključuju skromnu trgovinu u kojoj se prodaju najpopularnije sorte čaja i zrna kave, pokušajte se smjestiti na mjestima koja su prepuna ljudi.
Trgovački centri, ali veliki, s dobrim prometom kupaca, učinit će to. Susjedstvo djeluje pored cvjetnih štandova. Ljudi koji kupuju poklone često se zaustavljaju pred prekrasnim vrećicama čaja s mirisnim čajem. Stoga im možete ponuditi verziju izvornog „priloga“ tradicionalnom buketu.
Dizajn sobe
Sada razgovarajmo o "izgledu", o njemu će u određenoj mjeri ovisiti i koliko će vaš čajnik postati atraktivan. Poslovni plan mora uzeti u obzir ovaj faktor. Prije nego što s entuzijazmom pristupite razvoju dizajnerskog projekta, proučite regulatorne zahtjeve koji proizlaze iz regulatornih sanitarnih tijela, nemojte zanemariti one koji se odnose na požarnu sigurnost.
Što se tiče samog dizajna, ovdje puno ovisi o formatu vašeg objekta. Ali u svakom slučaju, bit će lijepo dati sobi individualnost, tako da budete prepoznati. I započnite s stvaranjem logotipa. On je ona posjetnica koja oblikuje sliku poduzeća.
A u kojem ćete se specifičnom stilu početi predavati, ovisi o vama. Hoćete li se usredotočiti na orijentalnu egzotičnost, ili želite donijeti neke engleske note, ili možda planirate štandu u ruskom duhu? Glavna stvar je biti u mogućnosti istaknuti se, postati uočljiv na pozadini natjecatelja.
Odabiremo opremu
Odlučujući o prirodi budućeg poduzeća, njegovom stilu i opsegu, započinjemo tražiti potrebnu opremu za čajnu trgovinu. Trebat će nam stalci i police, ormarići, kontejneri, podmetači, podmetači, vage, blagajne.
Za malu točku, možete kupiti gotove police odgovarajuće veličine. Ako želite dobiti kvalitetniji komercijalni namještaj, tada naručite police i ormariće od majstora. Sve će ispuniti u skladu s vašim osobnim zahtjevima.
Za sobu za degustaciju morat ćete dodatno naručiti stolove, stolice. Ili razmislite o dizajnu šanka. Budući da ćete posjetiteljima početi posluživati mirisni napitak pripremljen upravo tamo, za to vam trebaju čajne čaše, šalice i žlice. I bolje je ako se poigraju vašoj željenoj slici.
Prije nego što otvorite čajnu sobu, kupite sve potrebne sitnice. Odvojeno stavite police za srodne proizvode, kupite staklene staklenke u pravoj količini za spremanje skupnoga čaja i kave i nabavite lopatice koje će sakupljati proizvod. Ne zaboravite na elektroničku vagu i torbe za robu. Bolje je naručiti potonji s logotipom tvrtke kako se kupac dugo ne bi zagonetio tamo gdje je zadnji put dobio ukusni čaj i odmah krenuo po poznati amblem.
Blagajna će trebati biti upisana u porez. To je preduvjet.
Troškovi opreme moraju se izračunati unaprijed kako se ne bi pokazalo da ste kupili skupe demo ormare, a za ostatak jednostavno nije bilo dovoljno novca.
Stvorite tim
Poslovni plan čajne trgovine nužno sadrži stavku koja se odnosi na izbor osoblja.
Naravno, ako imate maleni dućan, onda se prvi put možete nositi u sjajnoj izolaciji. Ali bolje je ako se uzmete mjenjač.Nadalje, morat ćete riješiti probleme s dobavljačima, čuvati dokumentaciju, nadzirati opremu i nadopunjavati asortiman, tako da posjetitelji jednostavno nećete moći omesti posjetitelje. Šarmantan prodavač, upućen u tankoće ponuđene robe, bit će nam vrlo dobrodošao.
Možete naći odgovarajućeg kandidata putem agencije za zapošljavanje, ali u svakom slučaju osobno razgovarajte s podnositeljima zahtjeva. Procijenite njihov izgled, govor, sposobnost da imaju sugovornika. Nije loše ako vam se daju preporuke.
Ako ciljate provođenje degustacija, pitajte podnositelje zahtjeva unaprijed o njihovoj sposobnosti ispravnog kuhanja čaja, poznavanju različitih tradicija povezanih s pijenjem čaja.
Ako govorimo o fondu plaća, ovdje je uobičajena praksa da zaposlenik ima određenu fiksnu plaću, a također prima postotak prihoda. Tako stimulirate osoblje da povećaju prodaju.
Formiramo asortiman
Budući da namjeravate ponuditi čaj po masi, morat ćete kupiti skupno asortiman potreban za potrebe potrošača. U velikim i srednjim točkama trebate podržati najširi raspon sorti: od skupih do prilično proračunskih.
Male staje svojim kupcima obično nude najpopularnije sorte. Ovdje su elitni uzorci stalno nepovoljni. Bolje je naručiti na zahtjev redovnih kupaca.
Uz čaj morate imati voćno-biljne mješavine, mješavine, cvjetne napitke i različite vrste kave. Ne zanemarujte slatkiše. Samo ne one koje se prodaju na svakom uglu, već nešto originalno.
I hrabro ponudite srodne dodatke za ispijanje čaja.
Čajna ceremonija
Zamišljajući posao s čajem ispočetka, stavite u svoj asortiman kupnju raznih dodataka i uređaja za pripremu i ispijanje čaja i kave. Turci, kalabaše za čaj, čajnici od keramike i porculana, cjedilo, podmetači - ali tko zna koje su još zanimljivosti smislile čovječanstvo. I sve su te sitnice ugodno razrijedile staklenke s robama na policama.
Odaberite dobavljača
Da bi Vaša tvrtka nesmetano funkcionirala, morate pronaći pouzdanog dobavljača. Samo vlasnici velikih poduzeća ili mreža mogu si priuštiti izravno kontaktiranje proizvođača robe. Vlasnici skromnih trgovina neće povući kupnju velikih parcela. I oni će ih sa poteškoćama moći implementirati.
Stoga tražimo regionalne predstavnike koji nude skupa čaja u rasutom stanju. Vrijedno je upoznati se s cjenovnom politikom tvrtki i povratnim informacijama o njihovom radu. Ako je moguće, pokušajte osobno posjetiti dobavljačevo skladište, procijenite njegov asortiman i isprobajte sorte koje namjeravate kupiti u svojoj trgovini.
O cijenama
Sad o dodatnim troškovima. Ovisit će o tome koliko ćete se kompetentno pristupiti tom zadatku, hoće li posao čaja postati uspješan za vas, hoće li on biti isplativ ili ne.
Kad određujete cijenu proizvoda, pogledajte pravila svojih konkurenata.
Kad razmatrate maržu na proizvodima, asortiman podijelite na segmente. Najveća dopuštena količina dopuštena je za rijetke sorte. Ako ste sigurni da se ovaj proizvod ne nalazi na policama u susjednim trgovinama, ne možete ga dobiti naručivanjem putem mrežnih prodavača, a onda se usudite diktirati svoje uvjete. Ali na trčanje ocjene, cijenu ne treba pretjerivati. Svojim kupcima možete obradovati popuste i promocije.
marketing
Kada se promovirate, držite se određenog marketinškog plana. Provjerene metode, bilo da se radi o besplatnim degustacijama, poklonima, iznenađenjima, promocijama, sudjelovanju u dobrotvornim akcijama, djeluju stoljećima. Oni će raditi u vašem slučaju.
Naravno, morat ćete položiti određeni iznos za promociju, a u budućnosti neće trebati naglo odustati od odabranog stila ponašanja.Neka klijenti budu sigurni da bonusi koje zarade nikada neće biti izgubljeni, da ih čekaju ugodni pokloni za njihovu vjernost, na primjer, mala vrećica s rijetkom kolekcijom čaja.
Oglašavanje "kuke"
I nemojte se umoriti od reklamiranja vašeg posla. Ne ograničavajte se jednim izdanjem posjetnica. Ispišite male knjižice o čaju ili kavi. Izdajte šarene oznake sa zanimljivim činjenicama o čajnoj tradiciji i stavite ih u vrećice kupljene robe.
Oblikujte markirane poklon-setove s logotipom čajevca. Podijelite letake, pozivnice ostavite na stolovima u kafićima, vlasnici takvih objekata u pravilu ne odbijaju takvu suradnju. Možda će vam čak omogućiti da na njihovom teritoriju vodite male degustacije svojih proizvoda.
Samo naprijed
Važno je ne samo znati kako otvoriti vlastitu čajnu sobu, važno je biti u mogućnosti ići dalje, razvijati se i jačati. Ne stani, naprijed. Povećajte prostor, proširite asortiman, ponudite nove usluge. Slušajte svoj tim, ponekad zaposlenici šalju dobre ideje za uspješne promjene. Naučite tuđe iskustvo. Inače, kočeći u određenoj fazi, propustit ćete trenutak kada se na horizontu pojavi novi, kreativniji natjecatelj.
Samo isprobavanjem možete utvrditi koliko je bila istinita vaša odluka o otvaranju tvrtke s čajem. Da li je ovo zanimanje korisno ili ne - ovisi o vašem trudu, znanju i vještinama.
