Vlastiti posao: trgovina živežnim namirnicama. Poslovni plan prehrambene trgovine

Napokon ste odlučili pokrenuti vlastiti posao, ali ne znate odakle započeti i kako točno realizirati svoj plan? Ne brinite, sada ćemo ispraviti ovu situaciju. Prema statistikama, većina ljudi razmišlja o otvaranju prodavaonica prehrambenih proizvoda, poslovni plan za koji je razvijen prema posebnoj shemi. Razlog ove popularnosti na ovom području je u tome što će ljudi uvijek htjeti jesti, što znači da će hrana biti u cijeni.

Ne zaboravite da je trgovina hranom najkonkurentniji segment na tržištu, i zato morate potrošiti puno vremena i novca da biste razvili koncept trgovine. Samo u ovom slučaju imate priliku učvrstiti se i steći takav dobitak dobrodošlice.

Prednosti takvog poslovanja

1. Veliko tržište koje se lako može predvidjeti. Jedna od osnovnih ljudskih potreba je hrana. U ovom se slučaju tržište proizvoda samo razvija i širi. Da biste ostvarili dobar profit, nije potrebno otvoriti supermarket, ponekad mala trgovina unutar četvrtine opravdava očekivanja.
2. Jednostavnost u formiranju asortimana. Za početak će biti dovoljno kupiti mali broj različitih proizvoda, a nakon otvaranja prilagoditi sortu. Možete ići u slične trgovine i provesti tajno istraživanje.
3. Dobro razvijen lanac opskrbe proizvodima. Vlasnici ili drugi zaposlenici trgovine neće trebati putovati za robom, jer gotovo svi dobavljači na veliko samostalno isporučuju robu na prodajna mjesta.
4. Ne morate držati ogromnu količinu robe u rezervi jer možete podnositi prijave čak i nekoliko puta tjedno.
5. O inflaciji ne trebate brinuti, jer cijene rastu proporcionalno njoj. Vi, promatrajući rast cijena sirovina, istovremeno podižete cijene robe, kao rezultat toga, ništa ne gubite.

Protiv takvog posla

1. Svakodnevno vas očekuje velika količina posla, što je povezano s kupnjom i primanjem robe. U osnovi, dobit se sastoji od prodane količine, a ne od marže jer nije veća od 25%.
2. Gotovo u svakoj trgovini postoji manjak. To se događa zbog nepoštenosti kupaca, pogotovo ako imate trgovinu koja uključuje samoposluživanje, krađu osoblja, nedostatke tijekom prijema robe, pogreške tijekom prodaje itd. U ovom se slučaju preporučuje utvrđivanje odgovornosti za zaposlenike.
3. Potrebno je stalno pratiti rok trajanja robe. Ako želite imati dobru reputaciju među kupcima, na vašim policama nikad ne bi trebali biti istečeni proizvodi. To treba stalno pratiti i uklanjati nekvalitetnu robu. Neki dobavljači mogu preuzeti većinu takvih proizvoda. Ostalo negativno utječe na vašu zaradu.
4. Stalni nadzor nadležnih tijela. Za neke proizvode, posebno alkohol, vrijede stroga pravila. Često, zbog ljudskog faktora, službe će pronaći prekršaje u vama i morat ćete platiti značajne novčane kazne.
5. Količina prihoda izravno ovisi o lokaciji vaše trgovine. Ako ste odabrali pogrešno mjesto ili organizirali posao u blizini sličnih poduzeća, onda najvjerojatnije ne biste trebali očekivati ​​značajne profite.

Prva faza

Trgovina mješovitom robom - posao koji uključuje odabir mjesta s dovoljnim brojem kupaca. Ako nema mjesta, tada morate započeti s odabirom mogućih bodova za najam.U ovom slučaju, postoji nekoliko opcija:

1. Mala soba koja se nalazi u spavaćim dijelovima grada. Općenito, takve su točke dizajnirane za kupce koji žive u najbližim kućama. Što se tiče robe, najvažnije je usredotočiti se na svakodnevnu potražnju, a to su: kruh, mliječni proizvodi, cigarete, alkohol itd. Dobit u ovom slučaju je neznatna, ali stabilna, što omogućava izračunavanje obujma prodaje. Možete napraviti mali trgovački paviljon vlastitim rukama. U ovom će slučaju izgledati poput staje ili šatora. plus
2. takva odluka je nepostojanje naknade za najam i lak prijevoz do drugog mjesta. Ako područje već ima sličnu trgovinu, tada se uspjeh vašeg poslovanja može osigurati samo ako pružite najbolju ili najjeftiniju robu.
3. Velike trgovine unutar četvrti koje imaju površinu veću od 100 m², Glavna prednost ove mogućnosti je da možete organizirati mini supermarket, koji uključuje samoposluživanje. Osim toga, praksa sugerira da trgovine s pultom donose 2 puta manje profita od mini supermarketa. Važno je razumjeti da bespravno trgovanje uključuje puno početnog kapitala. Preporučuje se uzeti u obzir činjenicu da takve trgovine mogu biti neprofitabilne, pa prije nego što pokrenete posao, morate pažljivo analizirati mogući protok kupaca.
4. Možete otvoriti trgovinu prehrambenih proizvoda - franšizu, odnosno mrežnu podružnicu poznate marke. U tom slučaju možete potražiti pomoć od tvrtke koja je vlasnik dućana. Ali istodobno ćete se morati pridržavati svih njihovih zahtjeva.
5. Male trgovine koje se nalaze u blizini prometnih raskrižja. Ta su prodajna mjesta uglavnom usmjerena na jednokratnu kupovinu, alkohol i cigarete. Zbog velikog broja natjecatelja, zarada u ovom slučaju je moguća ako prodate nešto neobično i jedinstveno, na primjer, svježe pecivo. Općenito, ako se odlučite slijediti taj put, prvo smislite koncept vašeg poslovanja.

Druga faza

Vrijeme je da otkrijete najvažnije podatke - koliko novca vam treba za otvaranje trgovine. Da biste to učinili, morate znati:

1. Koliko će koštati najam sobe, odnosno koliko ćete novca potrošiti na njenu izgradnju.
2. Poznavajući područje i poslovni koncept, možete započeti s planiranjem kakve će se opreme koristiti. To je pitanje vrlo važno, jer će uzeti većinu početnog kapitala.
3. Dobro odabrani prostori mogu riješiti mnoge probleme, na primjer, u njemu je već postavljen požarni alarm, ispunjeni su sanitarni zahtjevi itd. Zahvaljujući tome, mnoga pitanja odmah nestaju i problemi s regulatornim tijelima bit će riješeni vrlo brzo.

Moguća oprema

Trebali bismo se posebno posvetiti ovom pitanju, jer je trgovina prehrambenih proizvoda posao koji uvelike ovisi o pravilno odabranoj opremi. Općenito, ona se može podijeliti u 3 skupine:

1. Uobičajene police i šalteri koji se izrađuju u radionicama. Kad ih naručite, pobrinite se da budu univerzalni, tako da ih u tom slučaju možete lako prodati ili koristiti na drugom mjestu.
2. Gotova oprema, koja se prodaje u specijaliziranim prodavaonicama. Uključuje, na primjer, zamrzivače. Kad ih odaberete, vrijedi obratiti pažnju ne samo na trošak u ovom trenutku, već i na buduću profitabilnost, odnosno potrošnju električne energije itd.
3. Oprema koju dobavljaju. Tu spadaju, primjerice, kamere za prodaju pića, itd. To je, naravno, značajan plus, ali istovremeno nećete imati pravo prikazivati ​​drugu robu na svom šalteru.

Glavna oprema za trgovinu prehrambenim proizvodima: hladnjaci, šalteri, blagajna, vage, razna oprema, poput noževa, dasaka itd.

Glavne točke poslovnog plana

Čak ni iskusni poduzetnik neće započeti posao bez ispunjavanja važnih bodova, to je jedini način otvaranja trgovine prehrambenih proizvoda. Poslovni plan je prvi važan uvjet, tako da vam je lakše razviti vlastiti, razmotrite primjer.

1. Organizacijski dio. Za početak morate u svom poslovnom planu odrediti i detaljno opisati koju ćete trgovačku tvrtku otvoriti: zasebnu trgovinu ili šalter u velikom trgovačkom centru. Predlažemo da razmislite o postupku otvaranja šaltera s prodajnom površinom koja će biti identična veličini prodavaonice.

Za otvaranje trebat će vam trgovačka i rashladna oprema, kao i pošiljka robe. Općenito, za to će vam trebati od 1 do 5 tisuća eura.

2. Registracija trgovine. Poslovni plan paviljona proizvoda uključuje 2 opcije registracije:

• IP - individualni poduzetnik;
• LLC - društvo s ograničenom odgovornošću.

U prvom slučaju, ako postoje dugovi, tada će vam se zaplijeniti sva imovina za otplatu. U drugoj opciji, poduzetnik ima samo odobreni kapital. Sada ostaje da saznamo koliko namirnica donosi i je li isplativo otvoriti takvu tvrtku.

Treća faza

Nakon što ste završili prve dvije faze naučili ste koliko novca trebate za otvaranje trgovine i možete započeti s papirom. Prvo što morate učiniti je registrirati svoje poslovanje. Ako imate financijske mogućnosti, onda koristite pomoć pravne tvrtke koja će se baviti pripremom sve dokumentacije.

U ovom slučaju možete biti sigurni da će sve biti učinjeno ispravno i legalno. Uz to, zahvaljujući sudjelovanju takvih tvrtki, imat ćete vremena da se pozabavite uređenjem trgovine i potragom dobavljača.

Nemojte misliti da ako samo date signal o otvaranju prodavaonice, sami dobavljači će vam doći ponuditi svoje proizvode. Bolje je da ne čekate ovo i počnete zvoniti velike baze sami. Zahvaljujući tome možete pronaći jeftinije i kvalitetnije proizvode i istovremeno uštedjeti puno.

U ovoj fazi pripreme trgovine za otvaranje, trebali biste formulirati i razmisliti o cijelom asortimanu. Praksa pokazuje da je prvi put nemoguće pogoditi nomenklaturu, stoga birajte prema principu "malo svega". Kada se otvori trgovina prehrambenih proizvoda, čiji poslovni plan već morate razviti, možete eksperimentirati i pokupiti svoj jedinstveni asortiman robe.

Vrlo je važno pronaći proizvode koji su jedinstveni, jedini način na koji možete privući kupce. Na primjer, to mogu biti svježa peciva, domaći knedle, neobični deserti itd.

Također u ovom trenutku trebali biste zaposliti računovođu. To može biti, primjerice, radna osoba koja će raditi za vas ili se obratiti agenciji, ali za to ćete morati platiti urednu svotu. Uz to, vrijedi izdvojiti vrijeme za zapošljavanje osoblja. Ne postupajte prema tome neodgovorno, jer puno toga ovisi.

Kako učiniti trgovinu profitabilnom?

Vrlo je važno znati koliko profita donosi trgovina i što treba učiniti da bi se povećala. Trgovina može biti profitabilna samo ako pronađete svog kupca. Da biste to učinili, morate se istaknuti od svojih konkurenata, jer imate dvije mogućnosti razvoja:

1. Kupcima ponudite jedinstvene proizvode. O tome smo već govorili ranije.
2. Pružajte kvalitetnu uslugu. Nažalost, danas je dovoljno teško pronaći instituciju u kojoj će se osoblje nasmiješiti i pristojno komunicirati sa svojim kupcima. To potvrđuje činjenica da se odabiru osoblja treba pristupiti s posebnom odgovornošću. Pomislite samo da li zaista želite doći u trgovinu u kojoj su bili nestašni i prevareni. Stoga tijekom odabira osoblja uzmite u obzir izgled zaposlenika, njihov način komunikacije, njihov odnos prema robi i poslu, disciplinu i odsutnost loših navika.

U ovoj je fazi u principu sve spremno i možete otvoriti vlastiti dućan prehrambene robe, čiji se poslovni plan mora u potpunosti provesti.

Oglašavanje je motor napretka

Kao što znate, nijedna tvrtka neće biti uspješna ako ne budete angažirali podršku oglašavanja. Preporučuje se da radi u više smjerova odjednom. Na primjer, to mogu biti knjižice, radijsko oglašavanje, televizija i, naravno, usmenom predajom. Prilikom izrade knjižica razmislite što bi bilo lijepo kad bi napisali atraktivne podatke o kvalitetnim proizvodima, popustima itd.

Razlozi zašto se male trgovine ne mogu natjecati s velikim trgovačkim lancima:

1. Kod veletrgovaca velike trgovine imaju značajan popust.
2. Velike prodavaonice imaju širok asortiman i moguća kašnjenja u nabavi.
3. U velikim mrežama odabir osoblja je odgovorniji, čak organiziraju određene kastinge. Pruža najbolju uslugu.

Procijenjeni izračun: prosječni prihod od trgovina prehrambenim proizvodima

Uzmimo jednu prosječnu obitelj, analizirajući stavku troškova, možemo zaključiti da 30 do 50% obiteljskog proračuna odlazi upravo na hranu. Svaki bi gospodarstvenik trebao razumjeti i izračunati koliko namirnica donosi.

Razmislite o situaciji koja će nam pomoći da odgovorimo na ovo pitanje. Uzmite okrug ili selo u kojem živi oko 1500 stanovnika. Sada morate odrediti njihov mjesečni prihod, neka to bude mali iznos - 6000 rubalja. Da biste saznali točan broj svoje regije, upotrijebite razvijenu statistiku. Znajući sve ove brojeve, možete odrediti veličinu tržišta prehrambenih proizvoda. Da biste to učinili, jednostavno pomnožite brojeve 1500x6000x30% = 2,7 milijuna rubalja mjesečno.

Ako smatrate da je prosječna marža 20%, tada će vaša trgovina mjesečno donositi oko 300 tisuća rubalja. Sada, da biste izračunali neto dobit, morate uzeti u obzir plaće radnika i stanarinu. Primjerice, za plaću prodavačima, računovođi i direktoru potrošit ćete oko 70 tisuća i oko 50 tisuća za najamninu. Kao rezultat toga, prihod od prehrambenih proizvoda iznosit će 180 tisuća kuna.

zaključak

Sada znate sve potrebne informacije za organizaciju trgovine. Imajte na umu da takav posao zahtijeva odgovornost i stalnu kontrolu. Na primjer, mjesečna revizija u trgovini je obvezan postupak jer trebate pratiti profitabilnost i uspjeh svojih ulaganja.