U trgovini alkoholnim pićima možete stvoriti vrlo uspješan i profitabilan posao. Toj pivnici također pripada ovoj temi. Glavna prednost ovog smjera je visoka razina potražnje za alkoholnim pićem. To potvrđuju podaci o rastu tržišta „piva“ - u europskom dijelu se u prosjeku povećava prodaja od 8-12% godišnje.
U ovom ćemo članku govoriti o tome kako otvoriti trgovinu piva. Organizacija poslovanja zahtijeva relativno malo početno ulaganje, što ima veliku šansu da se isplati u najkraćem mogućem roku. Dakle, razmotrit ćemo glavne značajke i faze izgradnje slučaja.
Prvi koraci
Što trebate za prodaju piva? Započnite slijedeći niz postupaka koji će učiniti vaše poslovanje zakonitim i transparentnim.
- Da biste otvorili prodajno mjesto, morate se registrirati kao LLC (društvo s ograničenom odgovornošću) ili kao pojedinačni poduzetnik (samostalno vlasništvo).
- Nakon toga morate se obratiti lokalnim vlastima kako biste dobili dozvolu za dopuštanje trgovanja točenim pivom.
- Pronađite sobu za maloprodajno mjesto i sklopite najam.
- Registrirajte blagajnu u porez i zaključite ugovor o njenom održavanju.
- Dobivanje dozvole za otvaranje maloprodajnog mjesta SES-a i vatrogasne inspekcije.
soba
Prilikom izrade poslovnog plana za propušteno skladište piva, trebali biste započeti odabirom sobe. Treba napomenuti da je ovo prilično važno pitanje, jer obujam i prisustvo prodajnom mjestu ovise o njegovoj lokaciji za 80-90%. Jedno od povoljnih mjesta trgovine smatra se gusto naseljenim spavaćim područjem. Ovdje možete računati na ozbiljnu potražnju i protok kupaca prije početka prodaje.
Glavni posjetitelji vašeg lokala bit će lokalno stanovništvo. Dodatne prednosti bit će i teritorijalna blizina mini tržnica, trgovačkih centara te lokacija u blizini autoceste (to će omogućiti kupcima koji jednostavno voze pored trgovine).
Površina prostorije trebala bi biti oko 40 četvornih metara. m. U ovaj prostor možete kompaktno instalirati opremu, prostor za klijente i bar. Pri opremi trgovine unutar, ne zaboravite uzeti u obzir sve zahtjeve vatrogasnih službi i SES-a.
Dobavljači
Prije nego što otvorite prodavaonicu piva, morate odlučiti o dobavljačima proizvoda, opreme i ostalih asortimana. Ovdje je situacija sljedeća. Na početku je najbolje započeti suradnju s veleprodajnim dobavljačima raznih vrsta piva. To će vam omogućiti fleksibilno upravljanje postupkom nabave: primiti isporuke u kratkom vremenu, odabrati optimalne količine i prikupiti isporuke bilo koje sorte.
Minusom takve suradnje može se nazvati činjenica da dobavljači na veliko imaju veću cijenu od proizvođača. Ali da biste počeli izravno raditi s postrojenjem, morate imati veliki promet, što je svojstveno cijelom lancu trgovina. Stoga, početnik poduzetnik, otvarajući svoju prvu točku, najbolje je krenuti jednostavnijim putem. Ubuduće ćete moći pregledati ovo pitanje i sklopiti ugovore sa proizvođačima proizvoda.
oprema
Oprema za točeno pivo jedan je od najznačajnijih trenutaka u poslu. Ali po tom pitanju mišljenja poduzetnika znatno se razlikuju.Neki su sigurni da prihvaćanjem opreme od dobavljača i plaćanjem njegove najamnine možete značajno uštedjeti na kupnji vlastite opreme. To će omogućiti potrošnju na druge potrebe projekta.
Drugi, naprotiv, preporučuju kupnju linija za punjenje samo za osobnu upotrebu, a ne davanje u zakup od dobavljača. Objašnjavaju to činjenicom da bi prvih mjeseci nova trgovina trebala optimizirati asortiman proizvoda za lokalnu klijentelu, konfigurirati potrebnu količinu zaliha i regulirati njihove uvjete. Početno mišljenje kupaca o poslovnici izravno ovisi o tome.
Dobavljači koji nude pivsku opremu za pivo na uporabu obično diktiraju uvjete isporuke, izbor sorti i čak postavljaju minimalnu mjesečnu razinu prometa. Naravno, takva ograničenja vrlo vjerojatno mogu izazvati negativne posljedice. Stoga, hoće li koristiti opremu dobavljača ili je kupiti za osobnu upotrebu, svaki poduzetnik odlučuje samostalno.
asortiman
Na pitanje kako otvoriti prodavaonicu piva, nije važno ni asortiman proizvoda. Stvarajući veliku utičnicu, vlasnik pokušava instalirati 20-30 slavina (sorti) piva. No stručnjaci kažu da poduzetnici nakon 1-2 godine rada dolaze do zaključka da se asortiman njihove trgovine mora smanjiti na 10-12 sorti.
To je zbog činjenice da razna alkoholna pića, koja nisu u dovoljnoj potražnji, počinju smanjivati profit. Solidna trgovina može imati oko 20 dizalica. Veći broj instalacija nema smisla.
Optimizacija nabave i asortimana robe u najkraćem mogućem roku jedna je od točaka koje treba razmotriti prije otvaranja prozorske trgovine piva. Ovo je važno jer se svježi napitak mora prodati u roku od 3-4 dana. Nakon toga počinje gubiti okus, a nakon 5 dana uopće se ne može konzumirati. Stoga višak ili nedovoljna količina piva u trgovini nije ništa drugo do izravni gubitak.
Doplata za točeno pivo kreće se od 50 do 100%. Prosječna cijena po litri svježeg pjenastog pića postavljena je u rasponu od 100-150 rubalja. Izuzetno je teško pogoditi sklonosti klijenta ove ili one regije. Morate shvatiti da točeno pivo košta za red veličine skuplje od flaširanog ili konzerviranog piva.
Kad osoba ode u takvu trgovinu, shvati da se neće moći uštedjeti, jer dobro svježe piće nije jeftino. Stoga je kupac spreman preplatiti određenu razliku u cijeni i dobiti upravo onu vrstu piva koja mu se sviđa. Odatle zaključak - glavna točka u postavljanju asortimana su preferencije okusa redovnih kupaca, a ne želja da proizvodi budu što jeftiniji.
osoblje
Za trgovinu treba zaposliti 2 prodavača. Svaki od njih mora imati medicinski karton. Uz to obratite pažnju na takve kvalitete kao što su uljudnost, iskrenost, čistoća i integritet zaposlenika. Bez njih možete naići na neugodna iznenađenja i pretrpjeti gubitke.
Financijski troškovi
Otvarajući tvrtku za prodaju točenog piva, morate imati novac u iznosu od 500 tisuća do 3 milijuna rubalja. Ovo je okvirni popis troškova, ako dobivate opremu od distributera:
- najam za prostore ukupne površine najmanje 50 četvornih metara. m. (za 2 mjeseca) - 300-400 tisuća rubalja;
- ukrašavanje i popravak - 150-400 tisuća rubalja;
- kupnja klima uređaja i njegova instalacija - 15 tisuća rubalja;
- kupnja novčane opreme - 20-50 tisuća rubalja;
- softver - 12-15 tisuća rubalja;
- kupnja prve serije robe - 300-600 tisuća rubalja;
- troškovi za oglašavanje, znak - 100-120 tisuća rubalja;
- ostali troškovi - 5 tisuća rubalja.
Za domaće pivo marža dostiže 100%, za uveženo pivo - do 30%. Jednim kegljem možete dobiti do 70 dolara dobiti.Dobro smještena trgovina ljeti će donijeti svom vlasniku neto prihod od oko 10 tisuća dolara mjesečno. To će vam omogućiti da brzo vratite početnu investiciju. Profitabilnost zaliha točenog piva osobito je velika u ljetnim mjesecima.
oglas
Prodaja točenog piva je profitabilan i obećavajući posao. Ali kako bi vaša trgovina postala poznata, potrebna vam je reklama. Pri promociji takvih prodajnih mjesta nisu prikladne sve metode promocije. Na primjer radijsko oglašavanje, TV, u medijima je skupo, ali praktički ne donosi rezultate. Najbolje rješenje za propušteno pivnicu bit će svijetao natpis na otvorenom i regionalno oglašavanje.
Prva metoda se odnosi presvlačenje prozora trgovina, naziv za pamćenje, dobro osvjetljenje u mraku, tematski dizajn pročelja. U prvim mjesecima nakon otvaranja, možete održati posebne promocije kako biste privukli kupce, na primjer, podijelite lokalne kupone za male popuste.
U zaključku
Da sažmemo sve gore navedeno, vrijedno je reći da je danas prodaja točenog piva dobra prilika za novovjekovnog poduzetnika da stvori vlastiti posao. Pravo mjesto za isticanje, uspostavljeni kontakti s dobavljačima, svježi i visokokvalitetni proizvodi pomoći će da vaša trgovina postane konkurentna i privlačna kupcima.
