Oni koji razmišljaju o pokretanju posla trebali bi obratiti pozornost na mliječnu industriju. Bez obzira na stanje gospodarstva zemlje, mlijeko je jedan od onih proizvoda koje se ne može napustiti. Stoga je otvaranje mljekarske tvrtke vrlo profitabilna i zanimljiva ideja.
Za uspješan razvoj poslovanja vrlo je važno odabrati pravu opremu za proizvodnju mlijeka. O tome ćemo razgovarati.
Organizacija proizvodnje mlijeka
Prije nego što otvorite proizvodnju, trebali biste odrediti kako će se graditi postupak dobivanja sirovina. Postoje dvije mogućnosti za dobivanje sirovina. Prva je mogućnost da ga kupite od javnosti, a druga je da organizirate vlastito poljoprivredno gospodarstvo. Druga opcija od vas će zahtijevati velika financijska ulaganja, ali ubuduće će se isplatiti brže.
Ako se odlučite kupiti mlijeko od stanovništva, vrlo je važno izračunati vrijeme koje će mlijeko biti na putu, jer se radi o brzo pokvarenom proizvodu. Stoga će u slučaju dugog isporuke sirovina u proizvodnju biti potrebni hladnjaci.
Glavni zadatak u organizaciji proizvodnje mlijeka je kupnja opreme. Ali što je potrebno za proizvodnju mlijeka?
Osnovna oprema
Ako se odlučite za proizvodnju mlijeka i mliječnih proizvoda od prirodnog mlijeka, možete kupiti set gotove opreme.
Za malu proizvodnju trebat će vam:
- Skladišta opremljena hladnjacima.
- Laboratorijski modul, uključujući opremu za utvrđivanje kvalitete proizvoda, bokserski i sanitarni pregled.
- Razni spremnici koji su opremljeni regulatorom temperature.
- Mliječne pumpe glavna su oprema za preradu mlijeka koja je nužna u svim proizvodnim ciklusima.
- Filteri mlijeka koriste se za čišćenje sirovina od mehaničkih nečistoća. Filtri su važan element proizvodnje u svim fazama proizvodnje mlijeka i mliječnih proizvoda.
- Pasteurizers. Koristi se za zagrijavanje, pasterizaciju i hlađenje mlijeka. Najbolje je kupiti automatizirane linije za pasterizaciju mlijeka tako da ljudski faktor ne utječe na kvalitetu gotovog proizvoda.
- Hladnjaci. Koristi se za kontrolu temperature mlijeka.
Linija za punjenje mlijeka
Linija za punjenje mlijeka imaju određene tehničke značajke povezane s proizvodnjom mliječnih proizvoda. Ulivanje mlijeka u plastični spremnik omogućuje vam održavanje njegove kvalitete, kao i smanjenje troškova proizvodnje.
Linija za punjenje mlijeka posebna je oprema zahvaljujući kojoj je moguće dozirati proizvode u sterilnim uvjetima. Ova tehnička značajka linije za punjenje je vrlo važna jer je mlijeko pokvarljiv proizvod. Stoga je vrlo važno prolijevanje mlijeka u sterilnim uvjetima kako bi se povećao njegov rok trajanja.
Automatizirana linija za punjenje mlijeka značajno povećava razinu profitabilnosti poduzeća, a također smanjuje troškove pakiranja i etiketiranja mlijeka. Osim toga, možete stvoriti vlastiti stil plastične boce, kao i jedinstvenu etiketu koja će vaše proizvode razlikovati od mnogih drugih.
Oprema za pasterizaciju mlijeka
Najvažnija oprema za proizvodnju mlijeka su pasterizacija.Ova vrsta opreme uključuje lamelarne, cevaste pasterizacijske uređaje i uređaje s potisnim bubnjem, kao i dugotrajne kupke za pasterizaciju i univerzalne spremnike.
Kupelji koji se najčešće koriste su duga pasterizacija. Takva oprema može biti pravokutna i cilindrična. Kade duge pasterizacije izrađene su od nehrđajućeg čelika. Izbor kupki za dugu pasterizaciju ovisi o procijenjenim količinama proizvodnje, tehnologiji proizvodnje i financijskim mogućnostima. Uz to, kupnja opreme većeg volumena nego što to zahtijeva proizvodnja, stvara dodatne gubitke sirovina, jer se proizvod jednostavno širi preko zidova kade.
Složena oprema za obradu
Oprema koja se koristi za složenu preradu mlijeka omogućuje ne samo hlađenje mlijeka, odvajanje, već i čišćenje raznih mehaničkih nečistoća. Takva oprema za proizvodnju mlijeka koristi se u gotovo svim mliječnim farmama, kao i u tvornicama koje proizvode mlijeko i mliječne proizvode.
Instalacije se sastoje od pumpe, hladnjaka, prijemnika, kućišta, elektromotora, frigatora i drugih jedinica. Oprema se obično izrađuje od prozirnih vrata kako biste mogli nadzirati proces hlađenja. Kako bi ohladile mlijeko, jedinice koriste vodu iz friteze, koja je napunjena ledom. U nekim instalacijama, umjesto leda, rashladna voda koristi vodu iz slavine koja se pumpa.
