Legtöbbünk tejtermékeket fogyaszt, legyen az tej, joghurt, tejföl stb. Így vagy úgy, ez egy nagyszerű ötlet a saját vállalkozás indításához. De azonnal érdemes megjegyezni, hogy a tejtermelés sok beruházást és időt igényel. Ezenkívül rendkívül fontos egy vállalkozás megfelelő megszervezése, akkor a vállalkozás nem csak jó pénzt, hanem örömet is hoz.
Mit kell kezdenie?
Az első lépés a gyár kiválasztása. A legelőnyösebb egy megfelelő helyiséget bérelni, és ha az üzlet sikeres, egy idő után lehetőség van a termelési terület kissé kibővítésére. Most sokan azt mondják, hogy előnyös olyan modulos növényeket megrendelni, amelyek szállítókészletében azonnal megtalálható a berendezés.
Természetesen számos tagadhatatlan előnye is van, például a műhely szinte bármilyen helyen megtalálható az Ön számára kényelmesen. Ezenkívül nem kell foglalkoznia a technológiai vonallal. De egy ilyen vásárlás költsége indokolatlanul magas. Egy másik kötelező követelmény az egészségügyi ellenőrzések átadása, mivel a tej olyan élelmiszer termék, amelyet az összes állami szabványnak és szabálynak megfelelően kell előállítani. Ezt követően regisztrálnia kell egy vállalkozást.
Jó, ha korlátolt felelősségű társaság („LLC”). Ennek oka az egyszerűsített adórendszer. Elvileg van helyiség, vállalkozás regisztrálva van, következő célunk a tej előállítása és értékesítése. Kezdjük a kezdetektől, és mérlegeljük részletesen az üzlet minden szakaszát. Így a legtöbb információt megkaphatja arról, hogy mit kell tennie és hogyan.
Állattenyésztés és jövedelmezőség
Magabiztosan mondhatjuk, hogy a megfelelő szervezésnél ez az üzlet nyereséges. Ennek oka több tényező. Az egyik az emberek vágya a megfelelő és egészséges táplálkozásra. A termék magas ára azonban ahhoz vezet, hogy egyszerűen nem mindenki engedheti meg magának.
A statisztikák szerint az egy főre jutó tejmennyiség évente kb. 3–7% -kal növekszik, számunkra ez nagyon jó szám. És most a legfontosabb dologról - az állatállomány megszerzéséről. Ez egy nagyon fontos szempont, bár sokan megpróbálják megtenni anélkül, hogy a készterméket ömlesztve vásárolnák a gazdáktól. Ugyanez a kijárat, de erről később.
Először legalább 300, optimálisan 500 céllal kell kezdenie. Bár sok múlik a felszerelés teljesítményétől, minél magasabb ez, annál nagyobb a csorda, és fordítva. Ha növelni kell a tejtermelést, akkor ezt nagyon egyszerűen kell megtenni. Több tehén - több termék. De a szarvasmarhák számának növekedésével meg kell növelni az istállót, ezt nem szabad elfelejteni. Nézzünk egy vállalkozást, amely a saját állományából, nem pedig a farmból származó tejből származik. A helyzet az, hogy egy ilyen út ígéretesebb. Biztos vagy a termék minőségében, és nem tapasztal nehézségeket az alapanyagok szállításakor.
Meghatározjuk a termékkínálatot és a személyzetet
Az üzleti tervnek feltétlenül tartalmaznia kell egy külön sort, amelyet "választék" -nak nevez. A statisztikák szerint gyakorlatilag nincs nagy gyár, amely csak tejet termelne. Ennek oka az a tény, hogy egy ilyen megoldás nem a legjobb. Most megérted, miért. A tény az, hogy ugyanazon tej feldolgozása után tejsavót, túrót és egyéb melléktermékeket lehet eladni. A sajttermékek iránti igény nagy, és egyébként tejüzemben készülnek. Nem szükséges a tejföl és a vaj kivonása a listáról.Mindez biztosan megtalálja a vevőt. De további felszerelésre és munkavállalókra lesz szükség.
A személyzetről szólva. 100% -os biztonsággal mondhatjuk, hogy egy tejtermelő vállalkozás nem képes képesített szakemberek nélkül működni. Még ha minden erőfeszítést megtesz, munkavállalókat kell felvennie. Mivel folyamatos termeléssel rendelkezünk, 3 műszakra van szükségük ütemtervre, ráadásul egy technikus és egy laboratóriumi asszisztens is dolgozhat egy 5/2-es ütemterv szerint, de minden mesternek és több dolgozónak helyben kell lennie.
Ebből arra a következtetésre juthatunk, hogy kb. 3 mesterre és 9-11 rendes munkásra van szükségünk, valamint egy laboratóriumi asszisztensre és technikusra van szükségünk. Először a költségek csökkentése érdekében önállóan elvégezheti a munkavállaló funkcióját, valamint részt vehet az alapanyag-ellátásban és egyéb kérdésekben is. Haladjunk tovább, és nézzük meg közelebbről a tejtermelési folyamatot, mert számos finomság létezik.
A tejtermelés technológiai rendszere
Maga a folyamat több lépést képvisel, amelyeket egymás után kell végrehajtani. Természetesen a mi esetünkben a nyers tejről fogunk beszélni, amelyet a közelmúltban kaptunk. Az első szakaszban a terméket speciális berendezésekkel szállítják egy centrifugális elválasztóba. Ez eltávolítja a krémet, amelyet a termék zsírtartalmának növelésére használnak.
Az idegen anyagok eltávolítása után a tej melegszik, majd a pasztőrözőbe kerül, ahol hőkezeléssel eltávolítják az összes mikrobát. Ezután tejszínt adunk hozzá. Bizonyos esetekben tanácsos elválasztót használni a zsír normalizálásához, automatikus üzemmódban. A gyakorlat szerint a legtöbb gyártó 1-6% zsírtartalmú termékeket állít elő.
Mivel a tejtermelés megszervezése meglehetősen bonyolult eljárás, fel kell készülnie arra, hogy sok pénzt kell költenie. Például ahhoz, hogy feloldja a zsírt egy olyan termékben, amely nagy cseppek formájában felszaporod, szűk fúvókát kell vásárolnia az őrléshez. Ez opcionális eljárás pasztőrözött tejhez, de a termék sterilizálásakor szükséges. Az utolsó szakaszban a csomagolást végzik. Használhat üvegből, műanyagból vagy kartonból készült edényeket. Ez utóbbi a környezetbarát jellege miatt előnyösebb.
Tejtermelési költségek
Ez a kérdés természetesen nem hagyható ki. Manapság nem minden vállalkozó vállalkozó hajlandó milliókat befektetni az üzletbe. Ezen egyszerű ok miatt a többség kisvállalkozást nyit meg, legfeljebb 500 000 rubel induló beruházással. De ebben az esetben legalább 6-8 millió rubelt kell költenie, és ez, látod, sok pénzt jelent.
A legdrágább a gyártó műhely. Három fő modulot tartalmaz felszereléssel és egy másodlagos modult. Ide tartozik a szaniter-raktározás, a laboratórium, valamint a háztartás, a másodlagos - a raktári modul között. Mindez legalább 3-4 millió rubelt fizet, és a termelékenység napi 1000 liter lesz. Ezen túlmenően figyelembe kell venni a szarvasmarhák költségeit, körülbelül 2 millió rubelt a pajta megszervezésével.
Alapvetően, mielőtt elkezdené, kis összeget kell költenie a tejtermelés elemzésére, valamint a piac átvizsgálására. Meg kell találnia egy értékesítési pontot is, és kiadnia kell egy kísérleti tételt (kísérleti), és ha az ügyfél mindent szeret, akkor gondoskodhat a kellékek elrendezéséről. Időnként megnyithatja saját értékesítési pontját, de ez külön beszélgetési téma. Nézzünk meg néhány fontosabb részletet.
Egy kicsit a vállalkozás nyereségéről és megtérüléséről
A megtérülési idő számos tényezőtől függ. Egyikük kapcsolatba kerül a vevővel. Minél gyorsabban kezd el eladni a késztermékét megfizethető áron, annál jobb. Nézzünk meg egy konkrét példát. Vegyen egy növényt, amelynek kapacitása napi 1000 liter tej.Ebben az esetben egy hónap alatt kb. 30 000 liter üzemanyagot tudunk előállítani.
A késztermék átlagköltsége csomagban (liter) 35–40 rubel, kissé kevesebb - 19 rubel. Ebben a helyzetben egyszerű számítások révén valamivel több, mint 2 millió rubelt kaphat. Ez havi termelés lesz, amely 30 ezer liter tej értékesítésétől függ. Mivel üzleti tevékenységünk más tejtermékek értékesítését foglalja magában, a valóságban ez a szám kissé eltérő lesz. Mivel a mi esetünkben a tej bruttó költsége körülbelül 1,1 millió, a költségek pedig körülbelül 50%, havonta nettó 500-600 ezer rubelt fog kapni.
Ebben a forgatókönyvben vállalkozása teljes egészében kifizetődik körülbelül 2,5 év alatt, talán még korábban is. De ezek a kifejezések kizárólag a tejértékesítésre vonatkoznak. Ha figyelembe vesszük, hogy az olyan termékek, mint a tejföl, a sajt és a túró, magasabb haszonkulcsot mutatnak, akkor számíthatunk arra, hogy 1,5-2 év alatt eléri a nettó nyereséget. A fentiekből levonható egy egyszerű következtetés, hogy a tej és tejtermékek előállítása jó módszer a pénzszerzésre, de kellő figyelmet kell fordítani a minőségre és elég nagy összegű pénzt kell befektetni.
Az oroszországi üzleti tevékenységek jellemzői
Nem mondhatjuk, hogy az Orosz Föderációban a tejtermelés hatékonysága kissé alacsonyabb, mint más, fejlettebb országokban. Ennek oka számos tényező, egyikük a gondatlanság. Ha ugyanabban a németországban a minőség kötelező tulajdonsága minden, amit ott termelnek, Oroszországban néhány vállalkozó ezt elhanyagolhatja.
Ezen egyszerű ok miatt értékelik azokat a növényeket, amelyekből minőségi terméket állítanak elő, függetlenül a rendező hangulatától és haszonjától. Minden bizonnyal szembe kell néznie a versennyel, és ha egészséges Európában, akkor piacainkon különféle módszerekkel szüntethetjük meg az ellenfeleket. Annak elkerülése érdekében, hogy helyesen válasszon egy rést egy vállalkozás indításához. Ezt a kérdést önállóan is meg lehet oldani, és szakembert felvehet.
Ennek ellenére nem szabad úgy tekinteni, hogy az oroszországi tejtermelés természetfeletti vagy lehetetlen. Manapság ez egy nagyon valódi cél, különös tekintettel arra, hogy kellő gondossággal bizonyos állami támogatást lehet elérni. A költségvetési támogatások elosztását, valamint a földi adó alóli mentességet foglalja magában. De ez csak a mezőgazdasági vállalkozás fejlesztésére vonatkozik. By the way, ha regisztrálsz gazdaságra, akkor nyers tejet is értékesíthet problémák nélkül. A terméket azonban szigorú minőség-ellenőrzésnek vetik alá, mielőtt elhagyná az ügyfelet.
A berendezésekről vagy a tejtermelési technológiáról
A probléma kezelésének megkönnyítése érdekében osszuk el a berendezéseket zónákra. Az első zónához hozzárendeljük a nyersanyagok elfogadásához szükséges felszerelést. A sor elején több szűrő vagy elválasztó van telepítve. Ezek az eszközök eltávolítják a mechanikai szennyeződéseket, majd a terméket elsődleges hűtés céljából 4-6 Celsius fokra továbbítják, és egy speciális tartályban tárolják. Minél nagyobb a tejtermelés, annál kapacitásosabb a tartály. Fenntartja az alacsony hőmérsékletet, amelyre szükség van a mikroorganizmusok fejlődésének lelassításához (a termék természetes tulajdonságainak megváltoztatása nélkül).
Következő a szétválasztó berendezés. Miért szükséges, már beszéltünk. Egyébként lehetősége van elválasztók telepítésére a zsírfrakció vagy a kiszáradás elválasztására. A legbonyolultabb és drágább egységek a lemezpasztőrizók. Hatásukat az időtartam, valamint a hőmérséklet határozza meg, amelyet egy ideig fenntartanak.
Ha túrót, sajtot, joghurtot és más termékeket készít, akkor telepítenie kell egy kötet típusú terminátort.Ez az eszköz hosszú távon tárolt erjesztett tejtermékek olvadására, emulgeálására és hőkezelésére szolgál. Elvileg ez az összes alapvető eszköz, amely a tej előállításának és feldolgozásának a megfelelő működéséhez szükséges.
Amit nem szabad elfelejteni
Valószínűleg észrevette, hogy a tejtermelési vonal meglehetősen összetett. Ez arra utal, hogy nagy a valószínűsége a szivárgás formájában jelentkező különféle hibáknak. Ezt különösen gondosan ellenőrizni kell. Ne felejtse el, hogy akár egy órányi állásidő a termelésében nagy veszteségeket eredményez. Természetesen nem minden múlik tőled, és senki sem törölte az áramkimaradást, amely nélkül a főberendezés nem fog működni.
A benzingenerátorok ebben az esetben valószínűleg nem segítenek, mivel nem tudnak annyi energiát adni, amennyire szükség van. Érdemes megjegyezni, hogy az állatállomány gondozást igényel, ezért tanácsos az összes tehenet több csoportra osztani. Az elsők között található a legtöbb tejtermék, a másodikban a közepes, a harmadikban a fiatal növekedésű, a negyedikben azokat, akiket vágásra lehet elküldeni. Rendkívül fontos a megfelelő táplálkozás biztosítása, ehhez nagy raktárra lesz szüksége, ahol télen széna tárolódik.
következtetés
Mint láthatja, a tejtermelés gazdasági hatékonysága meglehetősen nagy. De számtalan tényezőt kell figyelembe vennie. Például még senki sem törölte a kisebb költségeket, az ipari sérüléseket nem szabad kizárni. Mindez ahhoz a tényhez vezet, hogy a gyakorlatban kicsit kevesebbet fog keresni a tervezettnél. De ha nincs 5-8% -nál nagyobb csökkenés, akkor ez teljesen elfogadható. Nem szükséges 8 milliót befektetni, mert elindíthat egy mini-gyárat. Ebben az esetben kezdje egyetlen irányból, legyen pasztőrözött tej előállítása. Ezzel a megközelítéssel kevesebb, mint 3,5 millió rubelt lehet befektetni. Természetesen a nyereség nem lesz annyira kézzelfogható, de idővel lehetséges a termelés jelentős bővítése.
