A munkatevékenység elvégzése során felmerül egy olyan fogalom, mint a termelés mértéke. Ez nem alkalmazható a gazdaság összes ágazatára, de nagyon fontos mutató a munkavállalói bérek kiszámításakor. Leggyakrabban kizárólag gyártó vállalkozások számára. Arról, hogy hol és hogyan használják a termelési arányt, tovább megyünk. 
Elméleti fogalmak
A munkaerő osztályozása mindenképpen szükséges. Hogyan lehet egy munkavállalót fizetni? Milyen adatok és mutatók alapján? John Keynes ez volt az első alkalom, hogy a közgazdaságtan elméjének hajnalán gondolkodott erről. Manapság a szabályozást minden iparágban végzik, és erre vonatkozó ajánlásokat a szabályozási dokumentumok tartalmaznak.
Valójában a termelés mértéke határozza meg, hogy egy személynek hány kibocsátási egységet kell tennie a kijelölt idő alatt. A paramétert fizikailag számítják ki: tonna, darab, kilogramm, méter és így tovább. Annak ellenére, hogy létezik egységes megközelítés a termelési szabványok kialakításához, az egyes gazdasági ágazatokban ez teljesen különbözik. Állami szinten csak gyakorlati ajánlásokat adnak, de a konkrét mutatókat közvetlenül a vállalkozás határozza meg, és azokat kollektív szerződés szabályozza.
Ezután megvizsgáljuk, hogyan lehet egy adott iparág példájával kiszámítani a termelési arányt. 
Az élelmiszeripar termelési szabványainak kidolgozására szolgáló eljárás
A vendéglátó-ipari vállalkozásoknál szokásos feltételezés, hogy minden szakács munkáját becsüljük meg az elkészített ételek számával. Ez a megközelítés segít objektív módon megbecsülni, hogy az idő, erőforrások és munkaerő költségeire volt szükség egy adott termék létrehozásához. Az élelmiszeriparra vonatkozó normatív dokumentumok speciális munkaerő-intenzitási tényezőket dolgoztak ki, amelyek nélkül lehetetlen kiszámítani a termelési arányt. 
Az élelmiszeripar munkaerő-intenzitási tényezője
A munkaerő-intenzitási együttható megmutatja, hogy mennyi időre van szükség az egyik étel elkészítéséhez, összehasonlítva a munkaerő-intenzitás egységként vett ételgel. Más szavakkal: egyetlen paraméter létezik egységként, és az összes többi ezzel egyenértékű.
Például, a legegyszerűbb csirkelevest egy adag mennyiségben készítjük 100 másodpercre. Ez egy egység. A tejleves 90 másodpercet vesz igénybe, ebben az esetben a munkaigényes arány 0,9. Az időzítés segít létrehozni egy ilyen keretet. De annak érdekében, hogy a vendéglátóipari vállalkozások ne töltsék el idejüket a szabványok tanulmányozásával, mindegyiket közszolgálat készítette, és most az élelmiszeripar minden normája és munkaigényes tényezője megtalálható a szabályozási dokumentumokban.
Az élelmiszeripar termelési szabványainak képlete
A termelési arány (formula) a gazdaság minden ágazatában megközelítőleg azonos. Számításához a munkaváltás időtartamát, a termelési egység előállítására fordított időt, az előkészítésre, a pihenésre és így tovább felhasznált mutatókat kell használni. Példaként szolgálunk az élelmiszeripar számára. A képlet az ábrán látható:
A szükséges paraméterek:
H-ban - termelési arány;
Tlát - egy műszak időtartama, min;
Tpz - az előkészítő szakasz ideje, min;
Tobs - a munkahely kiszolgálásához szükséges idő, min;
Tvolt - személyes igényekre fordított idő, min;
Top - a termelési egységre számított idő, min.
Általában nem számít, hogy melyik dimenzióban kerülnek kiszámításra. Használhat percek, másodpercek vagy órák.
példa
A kezdeti paramétereket figyelembe véve:
Összességében egy szakács 25 220 másodpercet költ a túrós sütemény előállítására. Az előkészítő idő 1260 másodperc, a munkahely előkészítése és a szükséges anyagok 1008 másodperc. Pihenés és személyes igények szünetében 1260 másodpercig tart. A szabályozási dokumentumokban feltüntetett ütemezés szerint 32,39 s-t kell egy egység túrós sütemény előállítására fordítani. Keresse meg a termelési arányt.
Cserélje ki az adatokat a képletünkben és kapja meg az eredményt:
H-ban = (25220 - (1260 + 1008 + 1260)) / 32,39 = 671 db.
Így egy szakács egy műszakban 671 egység túrós süteményt képes előállítani. A kapott eredmények a munkatermelékenység becslése és a bérek kiszámításának fő adatai.
Termelési arányok a nem termelési helyiségtisztítók számára
Vegyünk egy másik példát. A termelési helyiségek tisztítását nagyjából ugyanazon terv szerint végzik, ezért a valós vállalkozások, például a sör- és üdítőital-ipar adatait vesszük alapul.
A termelési arány kiszámítása a következő pontok figyelembevételével történik:
- alapműveletek: padló mosása és seprése, falak, ablakok, ajtók mosása és törlése;
- takarítási helyiségek: technológiai műhelyek és kiegészítő helyiségek;
- a tisztító tárgyak jellemzői: a gyártás anyaga, a munka közbeni fáradság;
- az optimális munkaidő érdekében 8 órás műszakot kell végrehajtani.
Számítási képlet ipari helyiségek takarításához
Közvetlenül a vállalkozásnál a normák kiszámításakor saját időméréseket végeznek edzés. Az Annak érdekében, hogy a lehető legpontosabban megértsük, hány percre vagy órára van szükség az ablakok, például 1: 1 m vagy 2 - 3 m, ablaktörlők tisztításához, ugyanúgy, mint a padlókhoz. A csempe bevonása forgácsok és repedések nélkül sokkal gyorsabban eltávolítható, mint a betonéval. Fontolja meg, hogyan számolják az ipari helyiségek termelési arányát (képletet):
A következő paramétereket ismernie kell:
H-ban - termelési arány;
Tlát - egy műszak időtartama, min;
Tobs - a munkahely szolgálatához szükséges idő műszakban, min;
Tdep - a pihenésre fordított idő, min;
Tln - a személyes igényeknek megfelelő szünet ideje, min;
Top - számított tisztítási idő 1 négyzetkilométer. m terület, sec;
to az az együttható, amelyet több helyiség takarításakor figyelembe vesznek. Megmutatja, hogy egy munkavállaló mennyi időt tölt egy szobából a másikba költözve. Valójában egy stopper.
A betakarítást megelőző termelési műhelyek általános követelményei
A fent említett termelési normák akkor lesznek értelmesek, ha a gyártó létesítményekre vonatkozó számos követelmény teljesül. Amint megértjük, egy műhelyben, ahol a munka egész nap teljes lendületben van, a műszak végére mindent rendbe kell állítani. Ezt az időt a gép mögött álló munkavállaló veszi figyelembe, nem pedig a takarítónő. Tehát itt vannak a gyártó létesítményekre vonatkozó általános követelmények:
- a bejáratnál speciális padlórácsoknak vagy szőnyegeknek kell lennie, amelyek összegyűjtik a szennyeződéseket az utcáról;
- a padlókat megfelelő időben meg kell javítani, ha repedések és lyukak jelentkeznek;
- Minden szállítókocsi gumicserével kell rendelkeznie, amely nem rontja el a padlót.
- a falakat a közszolgálatok által elfogadott szabványoknak megfelelően kell készíteni (festett vagy világos burkolólapokkal borítva);
- a szemetet és a törött konténereket a munkavállalónak megfelelő tartályokban kell tisztítania;
- különös figyelmet kell fordítani a berendezések közötti távolság normáira;
- minden alkalmazottnak nyomon kell követnie munkahelyét és tisztát.
következtetés
A termelési arány meghatározása kulcsfontosságú a vállalkozások számára ma. Sok szakértő úgy véli, hogy a világosan meghatározott mennyiségi határok sértik a munkavállalókat, megakadályozzák őket, hogy kifejezzék magukat, és növelik termelékenységüket. Ugyanakkor a munkaügyi normákat hamarosan nem törlik, mert ez az egyetlen módja a bérek szabályozásának.
Egy másik kérdés az, hogy a szabványokat rendszeresen felül kell vizsgálni, hogy tükrözzék az új feltételeket vagy a termelékenyebb berendezéseket. Manapság újabb értelmetlenség a termelési struktúrák valóságain - az időmérő szabványokat legtöbb esetben minták alapján határozzák meg. Lehet, hogy a műhelynek nehezebb körülményei vannak, ami nagy időveszteséget igényel, ami a szabványok be nem tartását jelenti. Az időmérés mérésekor az összes tényező alapvető fontosságú feladat a termelési arányok kiszámításához.
