Jövedelmező üzlet: tejpor előállítása. Berendezések tejpor előállításához

Manapság a saját élelmiszer-ipari vállalkozása egyre fontosabbá válik, mivel ez az ipar lehetővé teszi a jó profitot. Sajnos jelenleg sok vállalkozó teljesen elhanyagolja a tejpor előállítását.

De ez szomorú és ostoba! Országunk legtöbb régiójában helyi szinten nincs gyártó. Időközben az élelmiszeripar igénye ennek a nyersanyagnak nagy, és néha be kell importálni külföldről.

Hol használják?

Furcsa módon, de a tejport sokkal gyakrabban használják, mint ahogy a hétköznapi emberek emlékeznek erről. Például drága természetes kozmetikumok előállítására, rekonstruált tej és egyes tejtermékek előállítására használják. Ez különösen igaz a Távol-Észak régióira, ahol a teheneket (nyilvánvaló okokból) nem lehet tartani.

Természetesen széles körben használják az édességiparban, a konzervekben és az állati takarmányok gyártásában. Röviden: a tejpor előállítása igazolható, csak azért, mert a piac hatalmas, és telítettsége elhanyagolható.

Ez különösen igaz azokra a régiókra, ahol a tejtermelés valamilyen okból rosszul fejlett.

Használt nyersanyagok

A fagyasztva szárított tej üzlet előnye, hogy nem igényel nagy beruházásokat. Nyersanyagként megengedett az alacsony zsírtartalmú és a szomatikus sejtek maximális tartalmú legolcsóbb tej használata. A GOST-ok és az azokkal egyenértékű szövetségi törvények (amelyek még nem állnak rendelkezésre) követelményei meglehetősen enyhék.

Fejlesztési kilátások

A tejpor előállításának megalapozásával nagyon számíthat annak továbbfejlesztésére. Minden esélyed van egy teljes értékű üzem létrehozására, amely mindenféle tejterméket előállít. Tekintettel az elmúlt évek költségeire, alig kell panaszkodnia az alacsony nyereség miatt.

Ha nem fél a SES szigorú követelményeitől és az állandó ellenőrzéseketől, javasoljuk, hogy vegye figyelembe a száraz csecsemőtápszer előállítását a bébiételek számára.

Ezen felül ugyanazon a készüléken tojáspor, leves- és húsleves alapok előállítása és extrahálás is lehetséges.

Így kapsz egy multifunkcionális komplexet, amely hatalmas profitot hozhat. By the way, mennyi a tejpor?

A tejpor iránti kereslet még a nemzetközi piacokon is óriási: például az Egyesült Államokban és Kanadában e termék tonnájáig akár 4 ezer dollár is kereshető, Ausztráliában körülbelül ugyanolyan áron lehet eladni, és Európa 3-3,5 ezer dollárral vásárolja meg. Felhívjuk figyelmét, hogy ezek csak nem zsíros fajták!

Ha a normál zsírtartalmú termékekről (kb. 25%) beszélünk, akkor egy ilyen tej mennyisége tonnánként 5 ezer marad. Hazánkban egy tonna azonos zsírtartalmú termék körülbelül hétezer rubelt fog fizetni. Ennek ellenére a tejpor előállítása még hazánkban is meglehetősen jövedelmező üzleti tevékenység, amelynek jövedelmezősége 30–40%.

Műhelykövetelmények

Azoknak a helyiségeknek, ahol ezt az élelmiszeripari terméket előállítják, meg kell felelniük az egészségügyi követelményeknek. Ügyeljen arra, hogy van egy 380 V-os tervezett vízellátó rendszer, szennyvíz és fűtés, valamint elektromos vezetékek.

A műhelyt feltétlenül kell felszerelni rendszeres szellőztetéssel, a padlót és a falakat kerámialapokkal kell csempézni. Erre a célra használhat műanyagot vagy egyéb anyagot, amelyek jól alkalmazkodnak a mosáshoz és a fertőtlenítéshez.Ugyanezek a követelmények vonatkoznak a raktárakra, a fűtés kivételével, ebben az esetben opcionális.

Szükséges felszerelés

Fagyasztva szárított tej előállításához csak egy egység szükséges. Ez egy speciális szárítókamra, amelynek kialakítása egyszerre több egységet tartalmaz, egy szivattyút, magát a szublimációs kamrát, amelyet gáz vagy villamos energia hajt meg, és a késztermékek tartályát. A tejpor egy speciális rostálóba kerül, majd a csomagológépbe kerül. Szükség lesz rekuperátorokra, szállítószalagokra és ventilátorokra, zsírmérőkre stb.

Közvetlen gyártási technológia

Maga a tejpor előállítási technológiája egyszerre több szakaszból áll: az alapanyag elfogadása és tisztítása mechanikai szennyeződésektől, a zsírtartalom normalizálása, pasztőrözés és hűtés. Ezután a szublimációs kamrában először megvastagodik, majd homogén állagot kap, majd végül megszárítja.

Tekintse meg részletesebben a folyamat összes szakaszát.

Részletes gyártási leírás

Először a tej 35–40 ° C hőmérsékletre melegszik. Ezután a tisztítóberendezésbe jut, ahol egy szűrőrendszeren keresztül vezetik, amely eltávolítja a gazdaságban a szűrőkön áthaladó kicsi szálakat, gyapjút és egyéb törmeléket.

Az oroszországi tejporgyártók gyakran magas szomatikus sejtekkel néznek szembe. Ennek oka az a tény, hogy a mastitisszel rendelkező teheneket nem olyan ritkán fejik ki az általános áramlásba. Tehát a mi esetünkben nincsenek extra szűrők!

A tejet melegítik úgy, hogy a különféle érzékszervi tulajdonságokkal rendelkező termékek a lehető legszorgalmasabban keveredjenek össze. Közvetlenül ezután eljuttatják a normalizáló készülékbe, ahol elválasztják a terméket a szükséges zsírtartalommal és a tejszínnel.

Ezután jön a pasztörizálás fordulója, amelynek körülményei típustól függően nagyban változhatnak: ha a tejet fél órán keresztül 65 fokra hevítik, akkor hosszú távú fajtáról beszélünk; amikor egy percig felmelegszik 95 ° -ra - körülbelül rövid, és 98 ° -on és néhány másodpercnyi hevítéssel - azonnal.

Ez a folyamat a káros mikroflóra elpusztítását szolgálja. Ezután a tejet lehűtjük, ismét szűrjük, majd belépünk a szublimációs kamrába, ahol bepároljuk, amíg a szárazanyag 40% -a nem marad a keverékben.

Ezután a kapott készítményt homogenizáljuk, azaz homogén állagig állítjuk be. És csak ezt követően a sovány tejpor előállítása a végső szakaszba kerül, amikor végső szárításnak vetik alá. Ezt követően a készterméket márkás csomagolásba csomagolják.

Felszerelés és költsége

Ma a piacon rengeteg ajánlat található a szükséges felszerelések eladására. Ráadásul mintegy 55-60 millió rubelért tulajdonosa lehet egy egyblokkos komplexumnak, ahol könnyű elkészíteni nemcsak a tejport, hanem a tejtermékek egész sorát, akár a sajtot is.

Egy külön szublimációs egység körülbelül 10 millió rubelt fog fizetni. Az ár a kapacitástól, a gyártótól és más tényezőktől függ. Hűtő- és fűtőberendezéseket, pasztőrözőgépeket és zsíranalizátorokat, szűrőrendszereket és tartályokat kell vásárolni.

Mit kell vásárolni: kész növényt vagy minden komponenst külön-külön?

Ha látja, hogy a tejpor előállításához mely berendezéseket külön kell megvásárolnia, akkor valószínűleg úgy dönt, hogy egy üzem (monoblokk) vásárlása indokoltabb. Elvileg ahogy van. Először is, sokkal könnyebb lesz létrehozni. Másodszor, ha lehetősége van ilyen széles termékkínálat előállítására, mindenesetre meg fogja találni a rést a piacon.

Egyszerűen fogalmazva: a jó minőségű és friss tejtermékek örömmel veszik fel az értékesítési láncokat. Egy másik dolog az, hogy nehéz lehet ilyen nagyszabású termeléshez megfelelő helyet találni.

Alternatív megközelítések

Annak ellenére, hogy a tejpor értékesítése rendkívül magas jövedelmezőséggel jár a rossz mezőgazdasági fejlettségű régiókban, egy vállalkozónak olyan helyzetbe kerülhet, hogy egyszerűen nincs nyersanyag a termeléshez.

Ebben az esetben az egyetlen optimális megoldás az, ha legalább 500 szarvasmarhára saját kis tejüzemét megszervezi. Természetesen mindez tízszer drágítja vállalkozása alapítását, de a jövőben kiváló osztalékot kaphat.

Ezenkívül ismét felhívjuk a figyelmüket arra a tényre, hogy amikor csak lehetséges, ne csak a tejporra összpontosítson: minél több ilyen termék gyárt, annál védekesebb a piaci kockázatokkal szemben.

Ebben az esetben az üzlet sokkal fenntarthatóbbá válik. Egyszóval, összefoglalva a fentieket, szeretném javasolni egy tejpor-előállító üzem építését azokban a régiókban, ahol nincsenek problémák az alapanyagokkal. Ebben az esetben megfelelő logisztikát kell kialakítani a termékek szállításához azokon a területeken, ahol hiány van.