Nyilvánvalónak tűnik, hogy ha az oroszországi piacon édesipari termékek széles választéka és széles választéka, akkor a fejlődő vállalkozások számára gyakorlatilag lehetetlen versenyezni ezen a területen. A fejlődési potenciál azonban a kezdők körében fennáll. A lényeg az, hogy ügyesen pozicionálja a terméket.
Az egyik olyan terület, amelyben viszonylag kicsi kezdeti beruházásokra van szükség, a karamell előállítása boton. Valószínűleg minden felnőtt még emlékszik gyermekkori cukorkákra, színes mókusok, kakasok és más állatok formájában. Annak ellenére, hogy jelenleg különféle cukrászati termékek óriási választéka van, ideértve a nyugati beszállítók édességeit is, a szovjet időkből ismert „kakas egy boton” még mindig nem veszíti jelentőségét.
A piaci helyzet általános leírása
Cukorkagyártás története hazánkban több mint egy évszázadig tart. Ennek ellenére nem olyan régen ezt a terméket a hazai gyártó nem vette komolyan. A helyzet drámaian megváltozott, miután a nyugati társaságok (Wrigley, Mars, Dirol Cadbury) beléptek az orosz piacra, és elkezdték reklámozni termékeiket.
A hazai cukorkagyártók közötti verseny jelenleg nem túl magas, ám hazánkban már számos gyár gyárt ilyen típusú cukorkát. Ennek ellenére a piac az elemzők szerint még mindig nagyon távol van a telítettségtől és növekedése folytatódni fog.
Termékünk előnye a külfölddel szemben nyilvánvaló. Általános szabály, hogy a felnőttek édességeket vásárolnak gyermekek számára. És emlékeznek a cukorkákra, melyeket gyermekkorukban élveztek. Ezért előnyben részesítik a háztartási termékek, amelyek magas színvonalát évek óta tesztelik.
Vállalkozásod: hol kezdje
Ha készen áll egy olyan vállalkozás megkezdésére, mint például a karamell boton történő előállítása, akkor feltétlenül szüksége van engedélyre, a szükséges felszerelésekre, alapanyagokra, egy tipikus receptre, valamint a termelésre és tárolásra szánt területre. A forma legkisebb készletének huszonöt-harminc fajból kell állnia. Vagy készítheti őket saját maga (a költségek a felhasznált anyagtól függ), vagy megveheti a kész termékeket (egy tételnél legalább huszonöt ezer rubelt adsz).
Melyik formákat részesítek előnyben?
Ebben a szakaszban a választás teljesen nyilvánvaló. A legtöbb gyártó javasolja az alumínium formák használatát. Amikor karamell szirupot magas hőmérsékleten önt. Az alumínium, a műanyaggal és a szilikonnal ellentétben, nagyon rövid idő alatt lehűl, ami felgyorsítja a gyártási folyamatot. Ezenkívül ezek az űrlapok sokáig tartanak.
Ha továbbra is úgy dönt, hogy szilikon formákat használ, akkor azokat az ilyen típusú termékekre szakosodott gyártóktól kell megvásárolni. Vásárláskor ügyeljen a sűrűségre. Cukorka készítésére szolgáló puha formák nem alkalmasak folyékony forró karamell öntetére. Az olcsó műanyag és szilikon termékeknek van egy közös vonása - nagyon rövid idő alatt elhasználódnak.
Cukorka alap
Ha vállalkozást kíván létrehozni cukorkákról, akkor kizárólag természetes alapanyagokat szabad felhasználni nyersanyagként, mivel az édességek ezen tulajdonsága az orosz gyártók fő előnye. Vízből és cukorból álló karamellmasszát használunk alapként. Lévet, gyümölcs-esszenciát, ízesítőket és fűszereket adnak hozzá. Ezután a keveréket öntőformákba öntik, ahol a főtt botokat (fából vagy műanyagból) előre felteszik.
Munka a dokumentumokkal
A termékek gyártásakor a GOST-ra kell összpontosítani. Cukorka karamell elkészíthető és értékesíthető, ha a következőket kapta:
1) az egészségügyi és járványügyi állomás engedélyezése a termelési létesítményekben (ezeknek a dokumentumoknak a elkészítése a legnehezebb folyamat);
2) a termékre vonatkozó egészségügyi és járványügyi vélemény, amelyet általában öt évre állítanak ki (a regisztráció egy hétig tart, és kb. Húsz ezerba kerül);
3) tesztjelentés (a költség legfeljebb három ezer ötszáz rubel);
4) megfelelőségi igazolás, amely egy évig érvényes (a regisztrációra két munkanapon belül kerül sor, a költségek tízezer rubelt tesznek ki).
Szoba bérlése, felszerelések vásárlása, minden engedély megszerzése, alapanyag-beszállítók megtalálása, felelős és szorgalmas (vagy több) alkalmazott felvétele csak a harc fele.
Termékösztönzés
Cukorka karamell előállítása jövedelmet hoz, ha csatornákat állít fel a késztermék forgalmazására. Ha a kezdeti beruházás és a termelési volumen nem túl nagy, akkor a régióra kell összpontosítania. Hirdesse a termékeket az élelmiszerboltokban, nagykereskedőkben vagy kiskereskedelmi láncokban.
Célszerű elfelejteni a karamell értékesítését a tálcáról a piacon. A kezdő gyártók számára azonban kiváló lehetőség a termékeknek a szaküzletekben történő kínálata. Ebben az esetben azonban javasoljuk, hogy ellenőrizze, hogy a karamelljai egyaránt ízlelők és vonzóak-e.
Ne takarítson meg pénzt a csomagolásnál. A logó létrehozása a kreatív tervező feladata. Ezenkívül érdemes saját webhelyet létrehozni.
A választékát tartalmazó katalóguson kívül írhat az interneten különféle ajánlatokról, feltölthet videókat és jelentéseket a gyártásból, valamint információkat az édességek összetételéről.
Milyen hamar fizet az üzlet?
Mint fentebb említettük, ezeknek a finomságoknak iránti igény nagyon magas. Tekintettel arra, hogy a kisvállalkozásoknál a karamell előállítása a pálcán manuálisan történik, egy gyár termelési volumene kezdetben nagyon kicsi.
Ezért a munka első hónapjaitól kezdve a bevételeket a termelés bővítéséhez kell befektetni mind saját, mind a szomszédos régiókban.
Egy cukorka előállításának költsége körülbelül öt rubelt jelent. A gyártók a készterméket nagykereskedelmi vállalatoknak adják el tíz-tizenöt rubel darabonként.
Egy olyan vállalkozás megtérülési ideje, mint a cukorka előállítása napi 500-800 egység gyártásakor, körülbelül hat hónap. A szakértők szerint ez meglehetősen rövid idő, ezért ez az eset költséghatékony.
Nagy produkció megnyitása
Ha komolyan fog foglalkozni a karamellgyártással, akkor szüksége lesz egy automata vonalra. Számítógépvezérlésű, és akár húsz munkavállalót is könnyen felválthat. Ha van ilyen vonalod, akkor óránként 150-600 kilogramm édességet produkálhat.
Az egészségügyi előírásokkal összhangban egy ilyen berendezés fő részeinek rozsdamentes acélból kell állnia. Az automata vonalnak köszönhetően a karamell előállítása a boton nemcsak hatékonyabbá válik, hanem bármilyen alakú édesség előállítását is lehetővé teszi.
Ezenkívül a késztermékek és a szállítószalagok csomagolására szolgáló berendezések vásárlásával is foglalkoznia kell. Ebben az esetben a kezdeti beruházás másfél-két millió rubelt meghaladja, nem számítva a raktár és ipari helyiségek bérleti költségeit. Ilyen körülmények között a megtérülési idő egy évre növekszik.
