Franchising "McDonald's" a Mosca: condizioni. Come ottenere un franchising McDonald's?

Il ritmo della vita della società moderna, veloce e dinamico, è riuscito a influenzare il modo di mangiare. Non sorprende che l'industria degli alimenti a rapida preparazione negli ultimi decenni sia una delle più popolari e in più rapida crescita. La storia della grande impresa conosce molti esempi in cui il duro lavoro e un concetto di successo hanno reso possibile creare una grande azienda altamente redditizia letteralmente da un banco sandwich.

Forse uno degli esempi più eclatanti è la McDonald's Corporation, una società americana che da tempo guida la lista dei leader mondiali nel campo della ristorazione. Secondo la fine del 2015, gli stabilimenti di McDonald's operano in 119 paesi del mondo e il numero di stabilimenti con il logo M dorato si avvicina ai 40.000 marchi. Inoltre, la stessa società americana possiede meno della metà di tutti i McDonald's, il resto opera in franchising.

Quindi cos'è una partnership in franchising con McDonald e come ottenere un franchising McDonald's in Russia?

Sulla compagnia

La storia del colosso mondiale del fast food iniziò nel 1940, quando i fratelli MacDonald aprirono il loro primo ristorante in California. Per i primi 8 anni di lavoro, gli uomini d'affari alle prime armi sono riusciti a sviluppare un concetto e i principi comuni di un ristorante fast food, i cui analoghi nel mondo non sono ancora stati: un ristorante per l'intera famiglia di qualsiasi livello di reddito finanziario.

Più tardi, nel 1955, l'uomo d'affari Ray Crock acquisì il diritto da MacDonalds di aprire i ristoranti in franchising di McDonald's. Fu Kroc a sviluppare l'idea di standardizzare tutti gli stabilimenti di McDonald. Il rigoroso rispetto di tutte le condizioni e standard di lavoro in ogni McDonald è ancora il segreto principale del successo di questa catena di ristoranti.

Franchising McDonald’s Corporation. Pratica mondiale

Oggi, quando ci sono ristoranti che operano con successo in tutto il mondo di proprietà della McDonald's Corporation, McDonald's, aperto in franchising, porta la parte del leone nelle entrate dell'azienda. E questo è comprensibile, perché il marchio McDonalds è così popolare nella maggior parte dei paesi del mondo che l'acquisto di un franchising per questa società è un investimento di grande successo. Secondo alcuni rapporti, dei quasi 40 mila ristoranti che operano oggi, oltre l'80% collabora con una società in franchising.

Oltre ai ristoranti familiari standard, gli stabilimenti lavorano nel formato "McCafe" (caffetterie aziendali) e "McAvto" - servizio per automobilisti.

Secondo i sondaggi globali, la catena di ristoranti McDonald's è la numero uno nella maggior parte dei paesi con stabilimenti nella catena. Dagli anni '50 e letteralmente fino al 2010, McDonald's è riuscito a mantenere la leadership globale nel franchising di fast food.

A differenza di molte aziende, la McDonald's Corporation può offrire all'affiliato due tipi di cooperazione: o un ristorante esistente insieme a locali e attrezzature viene trasferito alla direzione del partner, oppure si propone di ristabilire l'intera regione, ovvero creare una rete di ristoranti da zero in un nuovo posto. Un contratto di franchising di un McDonald viene generalmente concluso per un periodo di 20 anni.

Menu dei ristoranti McDonald's

La prima cosa che viene in mente quando si parla di McDonald's è il MacBed standard: un hamburger, una porzione di patatine fritte e un bicchiere di cola. Ma il menu offerto dalle istituzioni con archi dorati sul cartello è molto più ampio. Questo è un panino al sesamo con una varietà di riempitivi di carne di manzo, pesce, pollo, maiale con l'aggiunta, a seconda della ricetta, formaggio, verdure, insalata e salse.E il menu standard di McDonald include un numero enorme di muffin con vari ripieni, dolci, gelati, piatti per la colazione (frittelle, frittate, ecc.) E il set Happy Milieu per bambini. Inoltre, ai visitatori viene offerta un'eccellente selezione di bevande analcoliche: caffè, tè, succhi di frutta, "soda" dolce (non solo cola), acqua minerale e frappè. Al di fuori della patria della rete McDonald's, il menu comprende anche tutte le specialità tradizionali di questo marchio, ma adattate alla cucina nazionale e alla particolare cultura del cibo del paese in cui McDonald's opera in franchising.

Una caratteristica del menu dei ristoranti di questo marchio è la presenza di piatti stagionali che compaiono nel menu per un breve periodo, circa due o tre mesi. Questo, ad esempio, i panini con panini o l'ex manzo molto popolare a la rus.

McDonald's in Russia

I rappresentanti delle società non nascondono il fatto che il franchising McDonald's in Russia sia molto interessato a loro come impresa promettente e redditizia. Ma non è sempre stato così. Dal momento dell'apertura nel leggendario primo McDonald's a Mosca, in Pushkinskaya Street, e fino a poco tempo fa, tutti i ristoranti di questa catena appartenevano alla McDonald's Corporation esclusivamente come proprietari. Lavorare con gli affiliati in modo massiccio come in tutto il mondo non è stato incluso nei piani della sede centrale fintanto che la concorrenza nel settore del fast food non era eccezionale.

Tuttavia, con la diffusione di altre grandi catene di fast food nel 2012, il primo accordo di franchising è stato concluso in Russia, sebbene all'inizio si trattasse solo di ristoranti situati nelle vicinanze di stazioni ferroviarie e aeroporti.

Due società operano per conto della McDonald's Corporation nella Federazione Russa: McDonald's LLC e Moscow-McDonald's CJSC. Rappresentano gli interessi del gigante americano e stanno negoziando con i candidati per l'apertura di un ristorante in franchising.

Come diventare un affiliato in Russia

Ottenere un franchising in Russia è un processo lungo, complesso e molto costoso. Inoltre, i rappresentanti delle società hanno ripetutamente affermato che viene data la preferenza agli investitori che sono pronti a rilevare immediatamente lo sviluppo di una nuova regione, piuttosto che l'apertura di uno o più McDonald's.

Per iniziare il processo di ottenimento di un franchising, è necessario lasciare una lettera di candidatura alla McDonald's Corporation, dopo di che la società invia un questionario per un candidato per la cooperazione e un elenco approssimativo di requisiti. Un questionario completo con informazioni personali e biografiche, le informazioni di contatto del richiedente vengono inviati all'archivio fino a quando non viene presa la decisione di trasferire il franchising McDonalds in questa regione.

Di conseguenza, un richiedente che soddisfa tutti i requisiti dell'azienda ed è pronto a soddisfare rigorosamente le condizioni del franchising McDonald's sarà in grado di diventare un partner in franchising di un marchio di fama mondiale e aprire un'istituzione con il logo McDonalds.

Requisiti per il richiedente la cooperazione

Valorizzando la reputazione aziendale, l'azienda ha requisiti rigorosi per i futuri partner. Un richiedente che desidera aprire un franchising di McDonald deve avere le seguenti qualità:

• Esperienza di successo nel campo dell'imprenditoria, della gestione aziendale o di numerose società di vendita al dettaglio.
• Qualità personali e aziendali, che consentono di garantire una rapida crescita e uno sviluppo dinamico stabile del ristorante, nonché di gestire in modo competente ed efficiente le risorse finanziarie, la formazione del candidato: disponibilità e consenso a imparare tutte le complessità del settore della ristorazione di McDonald, la capacità di condurre il lavoro in conformità con tutte le regole dell'azienda.
• Reputazione impeccabile e buona storia creditizia.
• La presenza di un piano aziendale e la capacità di applicarlo efficacemente.
• Capitale seme corrispondente.
• Una condizione importante è la partecipazione dell'affiliato a tutti gli eventi di beneficenza sostenuti dalla società.
• Esistono anche requisiti speciali per i locali dei ristoranti McDonald's: un'area di almeno 70 metri quadrati.m, posizione in un luogo affollato con traffico intenso, fornendo sufficiente elettricità, acqua fredda e calda.

Costo in franchising del ristorante McDonald's per le città russe

Quanto costerà il franchising McDonald's a Mosca e in altre grandi città della Russia si può dire solo approssimativamente. La stessa società americana preferisce mantenere segreti numeri specifici, pertanto, quando si pianifica la cooperazione, è necessario considerare che tutte le negoziazioni vengono condotte individualmente con ciascun futuro affiliato. I prezzi dipendono anche da molti altri fattori, ad esempio la città in cui opererà il franchising McDonald's.

Una cosa è certa: il costo del franchising McDonald’s Corporation è molto elevato in relazione alla cooperazione con altri marchi della ristorazione. Gli esperti chiamano oggi l'importo da mezzo milione a due milioni di dollari, ma questo prezzo varia anche a seconda del tasso di cambio e di molti altri fattori esterni. I costi sono ripartiti come segue:

- Il franchising di McDonald's è di $ 45.000.

- Capitale di partenza dell'affiliato - da 950 mila a 2 milioni di dollari.

A ciò si dovrebbero aggiungere "royalties", ovvero detrazioni mensili dal fatturato per un importo del 12,5%, i costi di formazione, formazione, pubblicità, affitto e altro.

Vantaggi del franchising McDonald's

Ma, anche tenendo conto delle finanze abbastanza sostanziali necessarie per iniziare a lavorare sul franchising di ristoranti McDonald's, è impossibile non ammettere che ci sono molti vantaggi tangibili in tale cooperazione con l'azienda:

1. La popolarità e la fama del marchio. Il lavoro attivo dell'azienda nello sviluppo del mercato della ristorazione e l'eccellente marketing hanno fatto il loro lavoro - in tutto il mondo ci sono poche persone che non hanno mai sentito parlare di McDonald's. Anche la domanda dei consumatori di fast food da questa catena di ristoranti è incoraggiante: la società possiede oltre il 50% del mercato ufficiale dei fast food.
2. Istruzione. I proprietari del franchising e ogni singolo dipendente seguono una formazione in più fasi, non diversa dal programma McDonald's per i dipendenti.
3. Supporto informativo per l'affiliato.
4. Menu "Pronto" con la ricetta delle specialità.

Svantaggi del franchising McDonald's

1. Nonostante il fatto che McDonalds sottolinei fortemente che si tratta di ristoranti per tutta la famiglia e che la rete utilizza prodotti naturali, esiste atteggiamento distorto al fast food in generale, numerose accuse sulla nocività di tale cibo.
2. Il franchising di McDonald implica il monitoraggio continuo della conformità a tutti gli standard, ma non solo. I franchisee dipendono direttamente dalla direzione della politica aziendale al momento. Tutte le innovazioni in tutte le aree del lavoro del ristorante - menu, tecniche di cottura, moduli di servizio - sono necessarie per l'implementazione immediata in un punto in franchising. Vale la pena menzionare la politica di un "prezzo unico" in tutti i ristoranti McDonald's, il cui rispetto è rigorosamente monitorato.
3. Il lavoro di McDonald's e di tutti gli stabilimenti di franchising è significativamente influenzato da fattori come il tasso di cambio del dollaro e la situazione politica nel mondo.