La pasta costituisce una parte enorme della dieta umana. Pertanto, la loro produzione è abbastanza redditizia, soprattutto se organizzata correttamente. Nel processo di organizzazione di un'azienda, la conformità con gli standard sanitari è molto importante. Inoltre, è necessario che le materie prime per produzione di pasta e l'attrezzatura era di alta qualità.
tecnologia
Tra le attrezzature utilizzate nella produzione di pasta, sono obbligatori setacci di farina, nastri trasportatori, contenitori per stabilizzatori e apparecchi che imballano i prodotti. Come materia prima utilizzata farina di varie varietà, albume d'uovo e additivi naturali.
Fasi di produzione:
- Preparazione delle materie prime (setacciare la farina, mescolarne diverse varietà e riscaldare a una certa temperatura).
- Impasto di cottura.
- Pressando l'impasto e creando da esso prodotti di una certa forma.
- Tagliare la pasta in pezzi separati in modo che non si attacchino.
- Prodotti di essiccazione.
- Raffreddare la pasta per evitare l'appannamento della confezione.
- Prodotti per l'imballaggio in scatole, sacchetti o sacchetti.
In tutte le fasi, vengono utilizzate attrezzature speciali per la produzione di pasta, la scelta su cui ci concentreremo.
Selezione dell'attrezzatura
Al momento, l'acquisto di attrezzature non causa alcun problema. Oltre alle attrezzature importate, è possibile acquistare macchine domestiche di qualità piuttosto elevata. La cosa più importante è scegliere l'opzione migliore per te in termini di costi, qualità e volume dei prodotti emessi.
Per la produzione di pasta vengono attualmente utilizzate le seguenti linee:
- Nastro trasportatore automatico.
- Semiautomatica.
- Linea prefabbricata.
L'opzione migliore sarebbe una linea automatica che acceleri e semplifichi il tuo lavoro. Tuttavia, questa opzione è anche la più costosa. Un altro vantaggio di tale attrezzatura è la capacità di servirlo con una sola persona. Quindi una macchina del genere per la produzione di pasta ridurrà al minimo il personale dell'impianto.
stampa
Un estrusore, chiamato anche una pressa, viene utilizzato per creare pasta di qualsiasi tipo. È utilizzato per la produzione automatica di prodotti a base di farina di diverse varietà di grano.
Quando si sceglie una pressa, si dovrebbe dare la preferenza a quella che sarà dotata di un dosaggio automatico dell'alimentazione, bloccando il sistema quando il motore è sovraccarico o sotto alta pressione, nonché impastare continuamente.
Una pressa per pasta di qualità fornisce anche un segnale quando l'alimentazione si ferma. E l'evacuazione dell'impasto finito per il processo di pressatura consente di rimuovere l'aria da esso. Di conseguenza, la pasta diventa più bella, resistente e gustosa, inoltre hanno migliori proprietà nutritive. Una macchina da stampa moderna ti consente di creare prodotti di qualità anche dalla farina, che contiene un po 'di glutine.
Matrici per pasta
La matrice è il principale meccanismo di funzionamento della stampa. Il tipo di prodotti che verrà fuori dipende dalla sua forma. Quando si sceglie una matrice, si dovrebbe dare la preferenza a quella che è fatta di un metallo resistente con capacità anticorrosiva. È meglio se le attrezzature per la pasta come una matrice sono realizzate in ottone, bronzo o acciaio inossidabile.
Attrezzature per prodotti di raffreddamento
Prima di imballare il prodotto finito, deve essere raffreddato. Quando si scelgono dispositivi di raffreddamento stabilizzatori, è necessario concentrarsi sul paese di produzione, sul prezzo, sul grado di consumo energetico e sui costi di installazione e manutenzione. Le attrezzature importate sono più resistenti e di alta qualità, tuttavia il loro costo è molto più elevato di quello domestico o cinese.
Le apparecchiature di raffreddamento per la produzione di pasta sono una parte molto importante della linea di produzione, quindi non dovresti risparmiare su di essa, soprattutto se prevedi di emettere grandi volumi di prodotti.
Essiccazione del prodotto
L'essiccazione è uno dei processi più importanti nella produzione di pasta. È durante il processo di essiccazione che l'impasto perde umidità e diventa fragile. Di conseguenza, il prodotto diventa solido e resistente e diminuisce anche di dimensioni.
Una macchina per pasta che produce prodotti viene essiccata, crea una temperatura elevata e crea anche un trattamento idrotermico. Per ottenere prodotti di qualità, è molto importante che l'asciugatrice mantenga automaticamente i parametri specificati. Solo grazie alle attrezzature di alta qualità è possibile ottenere una pasta che soddisfi gli standard moderni. È meglio acquistarne uno in acciaio inossidabile.
Impianti di riempimento per la produzione di pasta
Un componente importante del processo è il riempimento delle attrezzature. Dopo l'essiccazione, la pasta arriva nelle macchine di riempimento e confezionamento, in cui vengono dosate e confezionate in scatole o sacchetti speciali.
Il più conveniente è l'apparecchiatura che ha un'unità di controllo elettronica ed etichetta automaticamente il prodotto imballato. Inoltre, la preferenza dovrebbe essere data ai modelli che hanno un design semplice e affidabile. La potenza dell'apparecchiatura deve essere selezionata in base ai volumi di produzione pianificati. L'italiano è considerato il migliore, ma i modelli domestici possono anche essere una buona alternativa economica.
Controllo automatico della linea
Se si prevede di produrre grandi volumi di prodotti, è meglio automatizzare i processi. Pertanto, solo una persona può gestire l'intera linea di produzione. Il sistema supporta i parametri necessari, come temperatura e umidità. In caso di problemi, il sistema si spegne automaticamente. Tale attrezzatura è piuttosto costosa, ma semplifica notevolmente il processo di produzione e riduce al minimo le risorse di lavoro necessarie.
