Se decidi di impegnarti in attività imprenditoriali nel settore commerciale, devi scegliere il prodotto giusto. Da ciò dipenderà la redditività della tua impresa. L'opzione migliore sarebbe il commercio di generi alimentari.
Dopotutto, diciamo, una persona è abbastanza in grado di fare a meno di un paio di scarpe o pantaloni nuovi, ma senza cibo - no. E quale prodotto può essere considerato il più popolare? Certamente non patatine e dolci. È meglio pensare a come aprire una macelleria. Perché carne? Perché è sempre molto richiesto dalla nostra popolazione, tra cui non ci sono così tanti, se non pochissimi, vegetariani.
Affare di carne
Come accennato in precedenza, una persona russa difficilmente può immaginare il pranzo senza un pezzo di carne in una zuppa o un secondo. Tuttavia, molti preferiscono acquistare questo prodotto non in uno stato congelato, e nemmeno nei supermercati, vale a dire da un commerciante privato. Di solito per questa gente andare al mercato dove è possibile acquistare un prodotto fresco.
Tuttavia, devi ammetterlo, è molto più conveniente acquistarlo vicino a casa, in una macelleria, dove puoi anche chiedere al venditore di tagliare un pezzo che ti piace, acquistare carne macinata appena preparata, quasi davanti ai tuoi occhi, senza timore per la qualità della merce. E poiché aprire una macelleria oggi non è affatto un compito scoraggiante, allora perché non farlo.
Credetemi, questo prodotto non ha paura di alcuna crisi economica, è sempre stato acquistato, acquistato e, naturalmente, sarà acquistato. E affinché l'azienda vada davvero avanti, come si suol dire, dobbiamo, in ogni caso, in fase preparatoria, elaborare il piano aziendale corretto per la macelleria. E seguire rigorosamente tutti i suoi punti. E poi puoi contare incondizionatamente non solo sull'ottenimento di un profitto stabile, ma anche pensare nel tempo all'espansione dell'impresa.
Quindi, parliamo di come aprire una macelleria.
posizione
Naturalmente, un posto ben scelto per un negozio è la chiave del successo. La stanza deve essere cercata dove c'è una grande folla di persone. Dal momento che non dovresti nemmeno pensare di costruire il tuo negozio nella fase iniziale, una cosa rimane: affittarlo. Ricorda, non è necessario avviare una ricerca al centro.
Dato che c'è sempre stata una forte concorrenza in questo tipo di attività, non è necessario pianificare l'apertura di una macelleria dove questi prodotti sono offerti ad ogni angolo. Idealmente, l'area dei nuovi edifici è la più adatta a te. E l'affitto per i locali alla periferia è molto più basso, e ci sono più che sufficienti persone in grattacieli (leggi - potenziali clienti), e praticamente non c'è concorrenza.
zona
Quando pensi a dove e come aprire una macelleria, ricorda una cosa: sei nuovo in questo business. E, a dire il vero, l'imprenditore è ancora inesperto. Pertanto, forse all'inizio è meglio affittare un dipartimento al supermercato. Dopotutto, nel complesso, non avrai bisogno di molto spazio.
Supponiamo, per la prima volta, che tu possa cavartela con una stanza di non più di dieci o quindici quadrati. E l'affitto non sarà così elevato, e puoi commerciare acquistando piccole quantità di beni, acquisendo gradualmente esperienza e studiando la domanda dei consumatori.
Naturalmente, se hai intenzione di affrontare il problema di "come aprire una macelleria" su larga scala, beh, allora affitta una stanza separata. Puoi scambiare contemporaneamente altri prodotti: latte, pane, generi alimentari. O addirittura padroneggiare il tuo produzione di carne prelibatezze che, sebbene laboriose, ma abbastanza fattibili.
Sì, e contribuisce ad aumentare i profitti. In questo caso, quando si sviluppa un business plan per una macelleria, non dimenticare di includere questa voce nella voce di spesa. Tuttavia, come abbiamo già detto, è ancora meglio per un principiante nel campo del commercio iniziare in piccolo. Non dimenticare che la carne è un prodotto specifico che ha valore agli occhi dell'acquirente solo in forma fresca. Pertanto, è meglio sviluppare gradualmente il tuo business, iniziando da quelli piccoli.
La documentazione
Non tutti gli imprenditori principianti, pensando a come aprire una macelleria, sanno che questo tipo di attività da tempo non richiede licenze. Questo, ovviamente, semplifica notevolmente l'attività. Pertanto, tutto ciò che serve è registrarsi come singolo imprenditore (o singolo imprenditore) o aprire una LLC.
La prima opzione è più redditizia in quanto devi pagare una sola imposta fissa e non devi preoccuparti della contabilità. Nessun permesso di risanamento è inoltre richiesto. Tuttavia, se si decide di stabilire la propria produzione di semilavorati di carne, e anche non nel punto vendita, la carta
Rospotrebnadzor richiesto. Inoltre, ricorda che ognuno dei tuoi dipendenti deve avere in mano un registro sanitario e dovrai sicuramente richiedere un certificato veterinario dal fornitore e per ogni nuovo lotto di merci.
Compriamo attrezzature per una macelleria
Prima di tutto devi ottenere:
- vetrina refrigerata necessaria per la vendita di carne e dei suoi semilavorati;
- frigoriferi e congelatori necessari per conservare i prodotti;
- bilance commerciali e bilance per la produzione;
- tagliere, una serie di asce e coltelli progettati per tagliare la carne;
- un tritacarne elettrico per la produzione di carne macinata;
- registratore di cassa.
Questo è il minimo che sarà necessario all'inizio. Bene, quindi, con l'espansione dell'azienda, tutto ciò di cui hai bisogno può essere acquistato secondo necessità.
Lo staff
Quando apri una macelleria, cerca immediatamente un tritacarne professionale. Avrai bisogno di un vero maestro del suo mestiere. Dopotutto, molto dipenderà da lui, compreso il tuo profitto. Perché? Sì, perché la carcassa, tagliata in modo errato, dà fino al quindici percento dei rifiuti, cioè pezzi di carne che hanno un aspetto non commerciabile e senza pretese. Sarà possibile realizzarli solo a un prezzo illiquido, il che solleverà la domanda logica: "Ne hai bisogno?" Vero, se ancora non riesci a trovare una persona simile, cioè una via d'uscita. È necessario concordare con i fornitori che ti venderanno già carne tagliata. È vero, il suo costo sarà già leggermente superiore a quello di una carcassa ininterrotta.
Avrai anche bisogno di almeno un venditore. Solo ragionevole. Che non solo sarà in grado di dire al compratore quale carne è più adatta per un particolare piatto, ma venderà anche tutto, anche lontano dai pezzi migliori. Dopotutto, la carne non è pasta, non può stare su uno scaffale per mesi.
Se hai intenzione di organizzare anche la tua produzione di semilavorati di carne, avrai bisogno di un cuoco per prepararli. Per quanto riguarda il commercialista, per questi scopi è meglio avere una persona che fornisce servizi una tantum, se necessario.
acquisto
Naturalmente, avrai bisogno di un fornitore valido e di fiducia (o anche di diversi). È meglio acquistare i prodotti da soli, più affidabili. Successivamente, man mano che l'attività si sviluppa, sarà possibile assumere un manager. All'inizio, questo è inutile. Dove cercare i fornitori? Nelle famiglie private o agricole. È lì che puoi acquistare prodotti di altissima qualità, perché la freschezza della merce sugli scaffali del tuo negozio è la chiave per ottenere buoni profitti e avere un gran numero di clienti regolari. Come accennato in precedenza, la carne deve certamente essere dotata di un certificato veterinario.Inoltre, assicurarsi di verificare la presenza di timbri sulle carcasse.
Non acquistare immediatamente enormi quantità di carne. È un prodotto deperibile. È meglio portare un nuovo lotto ogni due giorni piuttosto che indovinare dove mettere i prodotti invenduti.
assortimento
Sul tuo bancone dovrebbe essere solo il miglior venditore. Questa è - naturalmente - la carne stessa, e non è male se è di diversi tipi: maiale, manzo, vitello, persino agnello. Le frattaglie sono esaurite - cuore, polmoni, fegato, ecc. Per quanto riguarda la carne dietetica (tacchino, coniglio) ed esotica (diciamo, struzzo), non dovrebbero essere portate via in particolare. Mangiare è buono No, va bene. Ma il pollo - come molto ricercato - dovrebbe essere presente. Dopotutto, non tutti i tuoi clienti possono essere coinvolti nel maiale. Quindi perché perdere l'acquirente. Lascia che prendano il pollo. Dopo tutto, tutto va a tuo vantaggio.
Per quanto riguarda i semilavorati, i seguenti prodotti sono considerati i più popolari di questa categoria: carne macinata (preferibilmente di diversi tipi), salsicce crude, costolette, barbecue, set per la zuppa.
Inoltre, con lo sviluppo del business, l'assortimento può essere reintegrato.
pubblicità
Non puoi fare a meno di questo motore di scambio. Pubblicizza te stesso e i tuoi prodotti ovunque: distribuisci volantini, pubblica annunci su stand specializzati, posiziona i cartelli vicino al negozio. Valuta attentamente come chiamare una macelleria. In modo che guardando un cartello o leggendo un annuncio, una persona non solo potesse immediatamente capire quale prodotto gli veniva offerto, ma anche prendere nota del nome stesso, cioè ricordarlo rapidamente. Se non è molto costoso, esci con gli annunci sui giornali, in televisione, prova a raccontarti sul sito web della città.
Calcoliamo i costi
L'industria della carne è caratterizzata da condizioni molto miti necessarie per l'ingresso. Cosa significa? E il fatto che per l'apertura di una macelleria, diciamo, sulla base di un supermercato, saranno sufficienti da settanta a centomila rubli. Inoltre, la maggior parte sarà necessaria specificamente per l'acquisto del prodotto stesso, il resto sarà speso per l'acquisto delle attrezzature necessarie, la registrazione delle attività imprenditoriali, l'affitto, l'appartamento comune, gli stipendi del personale e la riparazione dei locali (se necessario).
Al fine di ridurre leggermente i costi iniziali, è possibile acquistare attrezzature non nuove, ma usate, o addirittura portarle in affitto.
recupero
In base al fatto che assegnerai un margine del trenta per cento ai tuoi prodotti, l'azienda deve pagare da sola entro sei mesi. E nel tempo, dopo aver acquisito esperienza rilevante e aver riempito una mano, sarebbe consigliabile aprire diversi negozi aggiuntivi che ti renderanno sempre più ricco. E ogni punto successivo pagherà molto più velocemente - saranno sufficienti solo tre mesi di lavoro.
