Sembra ovvio che se la scelta dei prodotti dolciari sul mercato in Russia è diversa e ampia, è praticamente impossibile per le società in via di sviluppo competere in questo settore. Tuttavia, il potenziale di sviluppo esiste tra i principianti. La cosa principale è posizionare abilmente il prodotto.
Una delle aree che richiedono investimenti iniziali relativamente piccoli potrebbe essere la produzione di caramello su un bastoncino. Probabilmente tutti gli adulti ricordano ancora le caramelle d'infanzia sotto forma di scoiattoli colorati, galletti e altri animali. Nonostante al momento vi sia una vasta selezione di vari prodotti dolciari, compresi i dolci di fornitori occidentali, il "galletto su un bastone", noto ai tempi dei Soviet, non perde ancora la sua rilevanza.
Descrizione generale della situazione del mercato
La storia della produzione di caramelle nel nostro paese dura più di un secolo. Nonostante ciò, non molto tempo fa questo prodotto non è stato preso sul serio dal produttore nazionale. La situazione è cambiata radicalmente dopo che le società occidentali (Wrigley, Mars, Dirol Cadbury) sono entrate nel mercato russo e hanno iniziato a promuovere i loro prodotti.
La concorrenza tra i produttori nazionali di caramelle non è molto elevata al momento, ma nel nostro paese ci sono già un certo numero di fabbriche che producono questo tipo di caramelle. Nonostante ciò, secondo gli analisti il mercato è ancora molto lontano dalla saturazione e la sua crescita continuerà.
Il vantaggio del nostro prodotto rispetto a quello straniero è abbastanza evidente. Di norma, gli adulti acquistano dolci per i bambini. E ricordano le caramelle di cui godevano da bambini. Pertanto, viene data preferenza ai prodotti di produzione nazionale, la cui alta qualità è stata testata per anni.
La tua attività: da dove iniziare
Se sei pronto ad avviare un'attività come la produzione di caramello su un bastoncino, avrai sicuramente bisogno di un permesso, dell'attrezzatura necessaria, delle materie prime, di una ricetta tipica, nonché di un'area destinata alla produzione e allo stoccaggio. La più piccola serie di forme dovrebbe essere composta da venticinque a trenta specie. Puoi realizzarli tu stesso (il costo dipenderà dal materiale utilizzato) o acquistarne di nuovi (per un lotto darai almeno venticinquemila rubli).
Quali stampi dovrei preferire?
In questa fase, la scelta è abbastanza ovvia. La maggior parte dei produttori consiglia l'uso di stampi in alluminio. Quando si versa lo sciroppo di caramello ha una temperatura elevata. L'alluminio, a differenza della plastica e del silicone, si raffredda in brevissimo tempo, il che rende il processo di produzione più veloce. Inoltre, questi moduli ti dureranno a lungo.
Se decidi ancora di utilizzare stampi in silicone, questi devono essere acquistati da produttori specializzati in questo tipo di prodotto. Al momento dell'acquisto, è necessario prestare attenzione alla densità. Gli stampi morbidi per fare caramelle non sono adatti per versare caramello caldo liquido. I prodotti in plastica e silicone economici hanno una cosa in comune: si consumano in brevissimo tempo.
Candy Base
Se hai intenzione di costruire un business sulle caramelle, allora gli ingredienti esclusivamente naturali dovrebbero essere usati come materie prime, perché questa caratteristica dei dolci è il principale vantaggio dei produttori russi. Una massa di caramello composta da acqua e zucchero viene utilizzata come base. Succo, essenza di frutta, condimenti e spezie vengono aggiunti ad esso. Quindi la miscela viene versata negli stampi, dove vengono messi in anticipo bastoncini cotti (di legno o di plastica).
Lavora con i documenti
Quando si fabbricano prodotti, è necessario concentrarsi su GOST. Il caramello Candy può essere prodotto e venduto se hai ricevuto:
1) permesso della stazione sanitaria ed epidemiologica agli impianti di produzione (la preparazione di questi documenti è il processo più difficile);
2) un parere sanitario ed epidemiologico sul prodotto, che, di norma, viene emesso per cinque anni (la sua registrazione richiederà una settimana e avrà un costo di circa ventimila);
3) rapporto di prova (il costo è fino a tremilacinquecento rubli);
4) certificato di conformità, che sarà valido per un anno (la registrazione avviene entro due giorni lavorativi, il costo è diecimila rubli).
Tuttavia, affittare una stanza, acquistare attrezzature, ottenere tutti i permessi, trovare fornitori di materie prime, assumere un dipendente responsabile e laborioso (o diversi) è solo metà della battaglia.
Promozione del prodotto
La produzione di caramelle caramelle ti porterà entrate se crei canali per la commercializzazione del prodotto finito. Se l'investimento iniziale e i volumi di produzione non sono troppo grandi, dovresti concentrarti sulla tua regione. Promuovere prodotti in negozi di alimentari, grossisti o catene di negozi.
È preferibile dimenticare di vendere caramello sul mercato dal vassoio. Ma offrire prodotti a negozi specializzati è un'ottima opzione per un produttore alle prime armi. Tuttavia, in questo caso, si consiglia di assicurarsi che i caramelli siano gustosi e attraenti.
Non risparmiare denaro quando si tratta di imballaggi. La creazione del tuo logo è meglio lasciare a un designer creativo. Vale anche la pena ricorrere alla creazione del proprio sito.
Oltre al catalogo con il tuo assortimento, puoi scrivere su Internet su varie offerte, caricare video e report dalla produzione, informazioni sulla composizione delle caramelle.
Entro quanto tempo l'azienda ripagherà?
Come accennato in precedenza, la domanda di questi gadget è piuttosto elevata. Tuttavia, a causa del fatto che la produzione di caramello su un bastoncino nelle piccole imprese viene effettuata manualmente, i volumi di produzione di una fabbrica sono inizialmente molto piccoli.
Pertanto, fin dai primi mesi di lavoro, è necessario investire le entrate ricevute nell'espansione della produzione nelle proprie e nelle regioni limitrofe.
Il costo di produzione di una caramella è di circa cinque rubli. I produttori vendono il prodotto finito alle società all'ingrosso ad un prezzo da dieci a quindici rubli ciascuno.
Il periodo di ammortamento di un'attività come la produzione di caramelle nella produzione di 500-800 unità al giorno è di circa sei mesi. Gli esperti sostengono che questo è un tempo abbastanza breve, e quindi questo caso è conveniente.
Apertura di una grande produzione
Se hai intenzione di impegnarti seriamente nella produzione di caramello, avrai bisogno di una linea automatizzata. È controllato da un computer e può facilmente sostituire fino a venti lavoratori. Se hai una tale linea, il volume della tua produzione sarà da 150 a 600 chilogrammi di dolci ogni ora.
In conformità con gli standard sanitari, le parti principali di tale installazione dovrebbero essere in acciaio inossidabile. Grazie alla linea automatizzata, la produzione di caramello su un bastoncino non solo diventerà più efficiente, ma consentirà anche la produzione di caramelle di qualsiasi forma.
Inoltre, dovrai occuparti dell'acquisto di attrezzature per l'imballaggio di prodotti finiti e nastri trasportatori. In questo caso, la dimensione dell'investimento iniziale sarà di oltre un milione e mezzo a due milioni di rubli, senza tener conto del costo del noleggio di magazzini e locali industriali. Il periodo di rimborso in tali condizioni aumenterà a un anno.
