מי שחושב לפתוח עסק צריך לשים לב לענף החלב. ללא קשר למצב כלכלת המדינה, חלב הוא אחד מאותם מוצרים שלא ניתן לוותר עליהם. לכן פתיחת עסק חלב היא רעיון רווחי ומעניין מאוד.
לפיתוח עסקי מוצלח חשוב מאוד לבחור את הציוד המתאים לייצור חלב. על זה נדבר.
ארגון ייצור החלב
לפני שתפתח את הייצור שלך, עליך לקבוע כיצד ייבנה תהליך קבלת חומרי הגלם. ישנן שתי אפשרויות להשיג חומרי גלם. האפשרות הראשונה היא לרכוש אותו מהציבור, והשנייה היא לארגן את החווה שלך. האפשרות השנייה, כמובן, תדרוש מכם לבצע השקעות כספיות גדולות, אך בעתיד היא תשתלם מהר יותר.
אם החלטתם לקנות חלב מהאוכלוסייה, חשוב מאוד לחשב את הזמן שהחלב יהיה בדרך, מכיוון שמדובר במוצר שמתדרדר במהירות. לכן במקרה של מסירה ארוכה של חומרי גלם לייצור יידרשו צידניות.
המשימה העיקרית בארגון ייצור החלב היא רכישת ציוד. אבל מה נחוץ לייצור חלב?
ציוד בסיסי
אם החלטתם לייצר חלב ומוצרי חלב מחלב טבעי, תוכלו לרכוש סט ציוד מוגמר.
לייצור קטן תצטרך:
- מחסנים מצוידים במקררים.
- מודול מעבדה, כולל ציוד לקביעת איכות המוצרים, אגרוף וחדר בדיקה סניטריים.
- מכולות שונות המצוידות בבקר טמפרטורה.
- משאבות חלב הן הציוד העיקרי לעיבוד חלב, הנחוץ בכל מחזורי הייצור.
- מסנני חלב המשמשים לניקוי חומרי גלם מזיהומים מכניים. מסננים הם מרכיב חיוני בייצור בכל שלבי הייצור של חלב ומוצרי חלב.
- מפסטרים. משמש לחימום, פיסטור וקירור חלב. עדיף לרכוש קווי פיסטור חלב אוטומטיים כך שהגורם האנושי לא ישפיע על איכות המוצר המוגמר.
- מצננים. משמש לבקרת טמפרטורת החלב.
קווי מילוי חלב
לקווי מילוי חלב יש תכונות טכניות מסוימות הקשורות בייצור מוצרי חלב. שפיכת חלב למיכל פלסטיק מאפשרת לשמור על איכותו, כמו גם להפחית את עלות הייצור.
קו מילוי חלב הוא ציוד מיוחד שבזכותו ניתן לוותר על מוצרים בתנאים סטריליים. תכונה טכנית זו של קו הבקבוק חשובה מאוד מכיוון שחלב הוא מוצר מתכלה. לכן חשוב מאוד לשפוך חלב בתנאים סטריליים על מנת להגדיל את חיי המדף שלו.
קו לבקבוק חלב אוטומטי מעלה משמעותית את רמת הרווחיות של העסק, וגם מפחית את עלות האריזה והתיוג של החלב. בנוסף, תוכלו ליצור סגנון משלכם של בקבוק פלסטיק, כמו גם תווית ייחודית שתבדיל בין המוצרים שלכם בקרב רבים אחרים.
ציוד לפיסטור חלב
המכשור החשוב ביותר לייצור חלב הוא מפסטרים.ציוד מסוג זה כולל מכשירי למינל, מפסטרים צינוריים ומכשירים עם תוף תזוזה, וכן אמבטיות פיסטור לטווח ארוך ומכלים אוניברסליים.
האמבטיות הנפוצות ביותר הן פיסטור ארוך. ציוד כזה עשוי להיות מלבני וגלילי. אמבטיות פיסטור ארוכות עשויות נירוסטה. הבחירה במרחצאות פסטור ארוכים תלויה בהיקפי הייצור המשוערים, טכנולוגיית הייצור והיכולות הכספיות. בנוסף, רכישת ציוד בהיקף גדול יותר מייצור מחייבת הפסדים נוספים של חומרי גלם, מכיוון שהמוצר פשוט מתפרש על קירות האמבטיה.
ציוד עיבוד מורכב
הציוד המשמש לעיבוד מורכב של חלב מאפשר לא רק לקרר את החלב, להפריד אותו, אלא גם לנקותו של זיהומים מכניים שונים. ציוד כזה לייצור חלב משמש כמעט בכל רפתות החלב, וכן במפעלים המייצרים חלב ומוצרי חלב.
התקנות כוללות משאבה, מקרר, מקלט, בית, מנוע חשמלי, פריגטור ויחידות אחרות. ציוד מיוצר לרוב עם דלתות שקופות כך שתוכלו לעקוב אחר תהליך הקירור. כדי לקרר את החלב, היחידות משתמשות במים מהטיגון שממלא בקרח. במתקנים מסוימים, במקום קרח, משתמשים בקירור במי ברז הנשאבים.
