עסק בסלטים א 'עד ת'. עסק בסלטים קוריאנים

כיום, עסק הסלטים הוא די חדש. כיוון זה נחשב לאטרקטיבי מאוד, מכיוון שמוצר זה מבוקש מאוד בקרב הצרכנים.

סיכויים

עסק סלטים הוא עסק רווחי ביותר. הערך של אינדיקטור זה מגיע לארבעים עד שישים אחוז. עלות הסלט בהשוואה למחיר הקמעונאי שלו מאפשרת לך להשיג רווח מכובד.

גם שיעורי הצמיחה בשוק זה מרשימים. מספר גדל והולך של קונים מעדיפים לא לעמוד במטבח להכין מנה מסוימת, אלא לרכוש סלט מוכן. על ידי ארגון עסק בסלטים, תוכלו להשיג הכנסה קבועה על ידי מכירת מוצרים איכותיים.

נכון לעכשיו המחזור השנתי של עסק זה בפדרציה הרוסית הוא ארבע מאות מיליון דולר. עם זאת, השוק אינו מלא לחלוטין למרות היצרנים של סלטים גדולים במוסקבה ומגידות רוסיות אחרות עובדים.

בענף זה, מחזור הכספים גדל מדי שנה בעשרים וחמישה אחוזים בממוצע. אם תחליט ליצור עסק משלך סלטים, עדיף לא להסס במשך זמן רב.

קונים עיקריים

בין צרכני הסלטים המוכנים, נבדלות שתי קטגוריות. הראשון שבהם כולל רווקים, אם הם עובדים באופן פעיל. לאנשים כאלה אין זמן ורצון לבשל לעצמם. הם פשוט קונים סלטים בסופרמרקטים ובשאר חנויות קמעונאיות אחרות.

הקטגוריה השנייה של הצרכנים כוללת נשים שעובדות גם הן קשה, או אולי פשוט לא אוהבות לבשל. לאחרונה קבוצה שלישית של צרכנים כאלה החלה להתבלט. זה כולל פקידים הרוכשים סלטים כתוספת לארוחת הצהריים.

צעדים ראשונים

על מנת לארגן עסק על סלטים, תזדקקו לדברים הבאים:

- חדר בו יש מים וחשמל;
- סט ציוד נחוץ;
- הצוות, כולל העובד להכנת סלטים, וכן המוכר.

יש להקדיש תשומת לב מיוחדת לבחירת המקום. עליו להיות נקי כדי לעמוד בדרישות המחמירות של ה- SES. לצורך כך ניתן לשכור חדר בחדר האוכל או במפעל המכולת.

סדנה ומנות המבוססות על מתכונים מקוריים כפופות להסמכת חובה. הוא יצטרך להשקיע מספר חודשים ולשלם כחמש מאות דולר. אפשרות זו נבחרה על ידי מי שאין לו הון מזומן משמעותי להתחיל בו.

ציוד

בהתאם לנפח הייצור של הסלט המתוכנן, יהיה צורך לבחור מכונות מיוחדות. אם הסדנה שלכם תייצר יותר מחמש טונות של מוצרים, תצטרכו לרכוש קו תעשייתי. עבור ציוד כזה המחיר המינימלי הוא מאה אלף דולר.

קווים ממוכנים מאפשרים לכם לבצע את כל מחזור ההכנה (עם האריזה) של מוצרים מוגמרים.

במקרה שבשלב הראשוני של הפרויקט ייצורו של עד חמישה טון בחודש, תספיק רכישת כמות ציוד מינימאלית. רשימה זו צריכה לכלול מעבדי מזון, כמו גם מטחנת בשר ומקררים, כלים, סכינים וכלי מטבח אחרים.

חומרי גלם

עסק ייצור הסלטים יהפוך למוצלח אם מוצרי הסדנא איכותיים וטעם מעולה. ניתן להשיג זאת אם עקוב אחר המתכונים. גורם חשוב יהיה השימוש בחומרי גלם איכותיים, המשתלמים ביותר לקנות מחקלאים או מספקים מהימנים.

הצוות

פתיחת סדנה עם תפוקה של מאה קילוגרם חסה למשמרת, תצטרך לגייס את הצוות המתאים. עליו לכלול דירקטור שעוסק בניהול כללי ומכירת טובין, וטבח. על מנת שהסחורה תיוצר בצורה חלקה, יש לארגן שתי משמרות של שתים עשרה שעות. שלושה מהם חייבים לעבוד על כל אחד מהם, למעט הבכור. כל אחד מהם נדרש ספר סניטרי.

מבחר

החנות עליה מיוצרים סלטים צריכה לייצר לפחות עשרים מסוגים. במקביל, יש לעדכן כל העת את המבחר. חשוב לא לשכוח מהשינויים עקב שינוי עונות השנה. לדוגמה, בקיץ, סלטים קלים הם הפופולריים ביותר. בחורף, להפך.

המבחר צריך להכיל סלטים שהם תמיד ביקוש צרכני. אז עד ארבעים אחוז מהמכירות שייכים ל"הרינג תחת מעיל פרווה "," מימוזה "ו"אוליבייה". סלטים קוריאנים פופולריים גם הם. הם מהווים עשרים וחמישה אחוזים ממכירות מוצרים דומים. זה יתרון לייצר סלטים שמנוסחים עם רכיבים בעלות נמוכה. למוצרים כאלה יש רווחיות של שישים אחוז מובטחת.

מכירות

כאשר מארגנים ייצור קטן, מכירת מוצרים אפשרית רק באמצעות סופרמרקטים המוכרים מוצרים. חנויות אלה מתקשרות ברצון עם חוזים עם ספקי סלטים.

אם הייצור הוקם בכמויות גדולות, יהיה עליכם לחפש ערוצי הפצה נוספים. לדוגמא, לקוחות יכולים להזמין סלטים בטלפון. אפשר גם לארגן נקודות מכירה משלכם.

פרסום

במקרה שמוצריהם יימכרו דרך רשתות הפצה, ככלל אין צורך במידע נוסף עבור הקונים. מדי פעם אתה פשוט צריך להפעיל אמצעי אחסון קטן פרסום ברדיו. זה יגדיל את המכירות. חשוב להתמקד בחברותיות ובאיכות של המוצרים שלך.

סלטים קוריאנים

כמעט אף ארוחה אינה שלמה ללא סלטים חריפים מקוריים. השאלנו את המתכון שלהם מהקוריאנים. זה לא רק מנה ראשונה נהדרת, אלא גם מנה עצמאית.

עסק בסלטים קוריאנים הוא עסק רווחי ומבטיח. הון התחלתי הנדרש לביצוע פרויקט זה ינוע מעשרה עד שתים עשרה אלף דולר. ייצור 4-5 טונות סלטים (חודשי) ידרוש חדר עם אספקת מים, ביוב ותנאים סניטריים טובים. שטח הסדנה צריך להיות לפחות 150-200 מ"ר.

בהתאם לתהליך הטכנולוגי יהיה עליכם לרכוש ציוד מיוחד. איך מכינים סלטים קוריאנים? בשלב הראשוני מכינים חומרי גלם. ירקות נשטפים תחת מים זורמים. בשלב הבא משתמשים במכונה לניקוי גידולי שורשים. בעזרתו מסירים את העור מירקות. לאחר מכן, מתבצע תהליך גריסת חומרי הגלם המוכנים.

במקרה זה, נעשה שימוש בחותך שורש המצויד בזרבוב מיוחד. בשלב הבא אתה זקוק לעיכול. הוא מכין את המילוי, שהוא שילוב של חומץ, שמן צמחי, זרעי קימל, מלח ותערובת תבלינים. כל החומרים מחוממים לתשעים מעלות. ירקות מניחים בדליים מפלסטיק ונשפכים בתערובת מוכנה. לאחר ההזדקנות במשך יום מכינה מכונת האריזה את המוצר המוגמר.