אפילו לא כדאי להזכיר כי רעיונות לא מחמיאים לגבי רוסיה, שלפיהם יש לאזרחינו התמכרות לא בריאה לצריכה מתמדת ולא מוגדרת של משקאות אלכוהוליים, הם עדיין נפוצים מאוד, בלשון המעטה, בסביבה זרה.
אין ספק, זה קורה בארצנו. רק בשנים האחרונות אנשים התחילו להבין ששתייה היא הדרך המטופשת ביותר לחיות את חייך.
רווחת האוכלוסייה גדלה, מספר האנשים שבבידוד גאה צורכים אלכוהול זול על ספסלים ליד המרפסות פחת בצורה חדה.
במובנים רבים זה הקל על ידי מדיניות החקיקה של המדינה, שאסרה על מכירת אלכוהול בשעות מסוימות.
לתופעה יש צד נוסף: מספר גדל והולך של אנשים אחרי יום עמוס היו רוצים להפיל כוס או שתיים של שתייה חזקה במין מוסד תרבותי ונקי. הבעיה היחידה היא שפשוט אין דבר דומה בערים רבות במדינה.
לכן יותר ויותר אנשי עסקים מעוררי חקר תוהים כיצד לפתוח כוס מאפס. בניגוד לאמונה הרווחת, הסחר באלכוהול די נגיש ליזמים.
מה זה כוס יין?
במילה "כוס יין", רבים מבני ארצנו מתמודדים מיד עם אוכל אוכל קודר בו אנשים מפוקפקים שותים וודקה מהחביות מכוסות פלסטיק. למען ההגינות, ראוי לציין שהיו הרבה "מוסדות תרבות" כאלה על שטח ארצנו בשנות ה -90.
למעשה, כוס היא מקום בו אדם יכול להירגע תרבותית ולשתות כמה כוסות אלכוהול. ככלל, אוכל בשפע אינו מסופק, אך בחלק מהמקרים גם מסעדות בירה נופלות תחת מושג זה, בו מבחר האוכלים הוא לפעמים לא פחות מאשר באיזה בית קפה אופנתי.
מה הדרך הקלה ביותר לפתוח פאב?
לפני שאתם פותחים כוס מהתחלה, חשבו היטב: האם באמת יש לכם יכולות וכספים לקדם את העסק שלכם?
בואו נסתכל על שתי אפשרויות: בראשונה אתה הולך לפתוח מוסד שתייה בעיר קטנה, ובשנייה - במטרופולין גדול. ההבדל בגישות הוא קטסטרופלי.
העובדה היא שבכפר קטן כמעט כל השחקנים הגדולים נראים באופק. אם תפתח מפעל אופנתי עם מחירים סבירים ושירות טוב, יהיו לך לקוחות במהירות. בערים גדולות הדברים לא כל כך ורודים. לפני שאתם פותחים כוס יין, עליכם בהחלט ללמוד את סיכויי הביקוש לאלכוהול באזורכם.
זיכיון
התחרות בתחומי עיסוק שונים היא פשוט עצומה, ולכן לא יהיה קל להצהיר על עצמו. תצטרכו להוציא סכומי עתק על קמפיין פרסומי, כמו גם לארגן כל העת מבצעים, בניסיון למשוך לקוחות עשירים. האם לא עדיף במקרה הזה לחשוב על רכישת זיכיון?
היתרונות ברורים: אינך צריך לבזבז כסף על פרסום, שכן עסק מקודם היטב כבר ישמע על ידי כולם. בנוסף, בעלי המותגים עוזרים הן בארגון העסק עצמו והן בהכשרת מומחים עבורו. כמובן שיש מספיק חסרונות: תלוי בתהילה של הסימן המסחרי המקורי, בעליו יצטרך לפרוק הכנסות עד 70% (בזכיינות יקרים במיוחד).
עם זאת, ליריקן די, הגיע הזמן לעבור לארגון הישיר של העסק שלהם.
צורת התאגדות
מיד מרגיז את מי שמחליט לעשות עם IP רגיל. לפני שאתה פותח כוס מאפס, עליך לרשום את חברת LLC שלך, שכן 218-ФЗ, שאומץ בשנת 2011, קובע כי רק לארגונים יש את הזכות למכור אלכוהול חזק.
איזה ציוד אנו זקוקים?
כמובן שבלי ציוד לא תגיע רחוק. להלן רשימה של הדברים הדרושים ביותר שתצטרכו בכל מקרה:
- לפחות סרגל פרימיטיבי, שיעלה לכם לפחות 50 אלף רובל;
- ארונות תצוגה בקירור לאחסון והצגה של חטיפים קרים. אם אתם מתכננים כוסית יין למסעדה, תצטרכו לרכוש מקררים מרווחים לאחסון חומרי גלם. עלות - מ- 200 אלף רובל ומעלה;
- יחידות קירור לאחסון משקאות חריפים. רבים מהם אינם סובלים שהייה ממושכת בתנאים של טמפרטורות גבוהות, מכיוון שהדבר משפיע באופן משמעותי על טעם המוצר;
- במקרה שאתה מתכנן להגיש בירה במקומך, תזדקק גם לקבצים וחומרים נגד קצף.
אל תשכח מרכישת שולחנות וכסאות, שיכולים להכיל בנוחות את אותם מבקרים שאינם מתלהבים מהסיכוי לאכול כלים חמים היושבים על הבר.
לפיכך, לפני שתפתח כוס מהתחלה, תזדקק לפחות 200-300 אלף רובל עבור הוצאות ראשוניות.
עיכובים בירוקרטיים
כפי שאפשר לנחש, יש הרבה ניירות שצריך לאסוף:
- תלוי בכמה גורמים, הרישום של חברת LLC ייקח בערך 1-5 אלף רובל;
- חוזה לרכישה או חכירה של שטחים המיועדים לפתיחת כוס יין;
- רישום במשרד המס של הקופה;
- אישור לביצוע פעולות מסחר (שהושגו מההנהלה המקומית של אזור מוסקבה);
- אישורים מ- SES, מכבי האש ורוספוטרבנזור. הם ייקחו עוד 100 אלף רובל;
- עליך להתקשר בחוזי עבודה עם כל עובדי הארגון שלך.
דרישות SES
מכיוון שאנחנו מדברים על SES, יש צורך לחשוף את הנושא הזה ביתר פירוט. מה צריך לעשות כדי להרוויח את הבר שלך? כוס יין (וזו אחת הדרישות העיקריות) צריכה להיות ממוקמת לפחות חמש מאות מטרים מהמוסד החינוך או הגן הקרוב ביותר. יתר על כן, עליך להתחיל את הספירה לאחור מהגדר החיצונית.
בחדר הזכוכית חייבים מים חמים וקרים, מערכת ביוב ושירותים נפרדים לעובדים ומבקרים. יש צורך לספק ניקוי רטוב מדי יום עם פתרונות של חומרי חיטוי.
עבור כל עובד יש צורך בחוברת רפואית נפרדת, בה מוזנים נתוני הבדיקות הרפואיות הרגילות והחובה. אם אתם מתכננים לארגן בעצמכם את ההכנה של חטיפים קרים ומנות חמות, יהיה עליכם גם לשכור שף מקצועי וטכנאי ייצור מזון.
על המאבק בטפילים ...
כל בית קפה (כוס ששייך גם הוא לקטגוריה זו) חייב בהכרח לכרות הסכמים עם ארגונים מתמחים לייצוא פסולת מזון, כמו גם להתנהלות של גריזציה וחיטוי של שטחים.
בין היתר, לכל סוג של חומר גלם מזון שתשתמש בו לבישול, חייבת להיות מסקנה סניטרית ואפידמיולוגית.
באופן כללי מדובר בעסק טוב. כוס יין תדרוש כ -600 אלף רובל ומעלה לארגון שלה, אך כבר בחודש הראשון היא יכולה להביא לבעליה לפחות 40 אלף רובל רווח. לסמוך על קבלת כספים יציבה צריך להיות רק שישה חודשים לאחר הפתיחה. זה נובע מהעובדה שעד אז כבר יהיה לך מעגל של לקוחות קבועים, שיהוו סכום יציב מההכנסות שלך. אם הכל יתנהל כשורה, הרווח יגדל ללא הרף.
