לכל אחד מאיתנו זיכרונות ילדות מלאי חיים, שרבים מהם קשורים לאותם ממתקים שהיו לנו הזדמנות לנסות באותה תקופה חסרת דאגות וחסרת עננים. ובמקרים רבים, השמחות של הילדים האלה לא היו קשורות לכלום, אלא לגלידה.
כוס מהפינוק הטעים הזה בעונה החמה - מה יכול להיות טוב יותר? ולא רק ילדים, אלא גם הוריהם ככל הנראה חלקיים מאוד למתוק הזה בתקופות אחרות של השנה. במילה אחת, בואו נכין גלידה רכה! עסק זה ישן מאוד, אך עם השנים הוא לא מאבד רלוונטיות.
שיתוף פעולה הוא הכל שלנו!
אם אנחנו מדברים על עונתיות, זה מזמן נעלם. בחורף הגלידה נלקחת גרוע יותר מאשר בעונה החמה, אך במרכזי בילוי גדולים הם לא מתלוננים על ביקוש קטן גם בעונה הקרה.
כמובן שאיפה דברים הולכים הרבה יותר בקיץ, כאשר רחוב צפוף פחות או יותר הופך למקום האידיאלי למכור גלידה. זה טוב מאוד כשנקודתך משתפת פעולה עם איזה בית קפה בקיץ.
יתרון עצום להחלטה זו היא העובדה שאתה לא צריך לאסוף הר מסמכים חסון.
שנית, לא יהיו בעיות ברשות להתחבר לרשת החשמלית. שלישית, ציוד קירור יקר.
קנייה והשכרה של זה יקרה מאוד, אך במקרה זה היא תינתן בחינם. ייתכן מאוד שתסכימו עם בעל בית הקפה על השימוש בו על ידי תשלום כסף "שפוי" עבור זה.
כך, ראשית מצא בן זוג שיעזור לך למכור גלידה רכה. במקרה זה, אין צורך למקם עסק בחדר אחד: יתכן ויהיה לך פורקן נפרד מאותו בית קפה.
קצת מידע על קוקטיילים
טעימים לא פחות, ולכן פופולריים, הם מילקשייק. במקרים מסוימים הם אף מרשמים מסיבות רפואיות, מכיוון שהם מכילים כמות אדירה של ויטמינים ומינרלים.
כדי להכין 300 מ"ל של קוקטייל, צריך לפחות 75 מ"ל חלב פרה שלם, 15 גרם גלידה איכותית ועוד 10 גרם יש בסירופ עם הטעם הדרוש. מופתע? לאן נעלמו 200 המיליטר? ומדוע נקרא עסק המילקשייק "כסף יש מאין"?
וכל הסוד הוא ש -2 / 3 כוסות לוקחות אוויר. כפי שאתה יכול לנחש, הרווח שלך תלוי ישירות באיכות הצלפת המשקה. חשוב לוודא שיש כמה שיותר אנשים. ולכן, בשום מקרה אל תחסכו לקנות מיקסר, שהופך תערובת מכוערת של חלב ופרוסת גלידה לפינוק נהדר.
טריקים עסקיים
בתנאים שלנו, לעיתים קרובות קורה שהקונה לא רוצה לקנות מילקשייק במחירם המלא. ובכן, ניתן לזול את התהליך: במקום סירופ, מוסיפים מעט מיץ יבש, ולמען מתיקות מכניסים חלק קטן מסוכר לחלב. המוכרים אומרים שרוב הצרכנים מתעניינים רק בהודו של קוקטייל, ולכן הם לא שמים לב לזוטות כאלה.
הציוד הדרוש לייצור מילקשייק
כפי שאפשר לנחש, מכונת מילקשייק היא אותה מערבל. אין בזה שום דבר מורכב. יתר על כן, ציוד דומה יוצר על ידי התעשייה הסובייטית.
אגב, המנגנון הביתי "Voronezh-4", שתחילת הייצור שלו נופל בדיוק באותה תקופה, הוא עדיין בחירה טובה עד היום. זה לא עולה יותר מ -200 דולר, וזה מגוחך לכסף של היום.
זה רק בגלל המהירות הנמוכה של המיקסר, חלק אחד מהקוקטייל לפעמים מקציף במשך חמש דקות. סביר להניח כי קונים פוטנציאליים לא יתמוגגו מהסיכויים לעמוד בתור תחת שמש הקיץ החמה.
בנוסף, מכשירים אלה לא אמינים מאוד, דבר שבא לידי ביטוי לעתים קרובות רק בימים העמוסים ביותר. באופן טבעי, במקרה של התמוטטות, תאבד רווחים אדירים.
לכן עדיף לקנות מכשיר למילקשייק מחברת Vema האיטלקית. במודל 500 $ אפשר להכין משקה בו זמנית בשלוש כוסות בו זמנית. אך המוניטין הטוב ביותר בקרב יצרני מילקשייק הרוויח מכשירים אמריקאים מחוף המילטון. המהירות של מערבל כזה היא כזו שיכולה אפילו להקציף חלב רזה מבלי להוסיף סירופ וגלידה.
חשוב! בהתחשב בדאגה המוחלטת של אזרחים רבים לבריאותם, הגיוני לקנות מערבל לקוקטיילים חמצן. בנוסף לכך יש לרכוש צילינדרים חמצן.
בהתחשב בעובדה שזמן הפעולה שלהם הוא לפחות שבע שנים, אתה בהחלט לא תאבד עם הרכישה. דגמים עם שלוש כוסות עולים מ- 800 דולר. עם זאת, עם עומס עבודה קטן של השקע, מספיק מערבל עם כוס אחת.
רווחיות מכירות קוקטיילים
הולכים למכור מילקשייקים, התוכנית העסקית להפקה עליה אנו כותבים, יזמים חושבים בעיקר על הרווחיות של עסק מסוג זה.
הניסיון מלמד שביום קיץ טיפוסי אפשר למכור 200-300 מנות משקה בכוסות של 150 מ"ל במחיר הגשה של 15 רובל ומעלה. במשך חודש רגיל אתה יכול להרוויח לפחות 2,000 דולר. במקביל, כ -10 אלף רובל יבוזבזו על חלב. אל תשכח מתשלומי שותפים לקפה הקיץ. כתוצאה מכך הרווח הנקי יעמוד על כ 1000-1300 דולר בחודש אחד.
במילה אחת, כל מילקשייק, שהתוכנית העסקית לייצורה נחשפה לעיל, היא תחום פעילות מבטיח למדי.
גלידה רכה
מדוע, לאחר שהתחלנו לדון בגלידה רכה, עברנו בקלילות לקוקטיילים? העניין הוא שעסק זה יהיה רווחי רק אם תוכלו למכור לפחות מאה מנות ביום עבודה אחד. אולי זה רק אם נקודת המכירה שלך נמצאת במקום די מלא וצפוף.
מקפיא (מכונה להכנת גלידה רכה) עולה לפחות 500 $. תוך שעה אחת מכשיר כזה מייצר לפחות 2.5 ק"ג מהמוצר המוגמר. דגמים תמורת ארבעת אלפים דולר בו זמנית מחלקים כבר 15 קילוגרמים.
מאפיינים טכנולוגיים
הם הופכים אותו מתערובות מוכנות, שצריך לדלל במים ביחס של 1/3. הפופולריות ביותר הן ה- Frosty Freeze האמריקאיות, שנמכרות במחיר של 10 דולר ל -1.5 ק"ג. ממקביליהם המקומיים ניתן להבחין בין מוצרים מ- Valerie Mix. התערובות שלהם עולות מ -2 דולר לקילוגרם.
עדיף לארוז גלידות בקונפי וופל. העלות של מנה אחת היא מ- 7 רובל. בהתחשב בכך שניתן למכור אותו עבור 25-30 רובל ומעלה, הרווחיות בייצור עולה על 50%.
הנה תוכנית עסקית. גלידה רכה, בכפוף לשוק רגיל, היא התחייבות רווחית מאוד.
דרישות SES
כמו בכל המקרים הקשורים לייצור מזון, אתה צריך לקבל אישור בסניף המקומי של SES ורוספוטרבנזור.
הדרישות ליצרני גלידות רכות ומילקשייק הן סטנדרטיות, הן לא בולטות במשהו מיוחד. אז אתה חייב להיות בעל תעודות עבור כל חומרי הגלם שבהם נעשה שימוש.
רק אנשים שעברו בדיקה רפואית ייעודית, שהתוצאות שלהן מופיעות בספר רפואי רגיל, מורשים לעבוד על מקפיא או מערבל.
יש להשתמש במקררים לאחסון חומרי גלם, הטמפרטורה בה (במיוחד בקיץ) צריכה להיות 2-4 מעלות צלזיוס.
אסור להשתמש בייצור קוקטיילים או חומרי גלם גלידה המאוחסנים בחדרים שאינם מתאימים לכך, כמו גם בחומרי גלם אשר המאפיינים האורגנולפטיים שלהם לפחות שונים איכשהו מהנורמה.
חל איסור מוחלט להשתמש בחלב מלא שלא פוסטר בייצור קוקטיילים. יש לטפל בכל הכלים והציוד המשמשים אותם באמצעות פתרונות חיטוי במהלך יום העבודה ועם סיומו.
יש להתקין חומרי חיטוי הדוחים חרקים מעופפים בתוך אוהלי גלידת קיץ.
