לכל אחד מאיתנו יש חלום לבעלות על עסק. מישהו כבר יישם את זה, בעוד שמישהו אחר אובד עצות באיזה כיוון לנוע. ענף החלב הוא אפשרות טובה. לדוגמה, אתה יכול לייצר גבינת קוטג '. עם זאת, לא הכל כל כך פשוט. ראשית כל, יש צורך לבחור את הציוד המתאים לייצור גבינת קוטג ', וזה יידון במאמר זה.
על היתרונות של גבינת קוטג '
מוצר זה טוב מכל הבחינות. הוא מכיל חלבונים שנספגים היטב. בנוסף, הוא מכיל הרבה סידן, הנחוץ לגוף האדם (בעיקר ילדים קטנים). גבינת קוטג ', למעשה, היא מוצר ייחודי, היא כלולה לעתים קרובות בדיאטות שונות. במערכת התזונה הנכונה היא תמיד קיימת. הגשה מומלצת היא 100 גרם ליום. כדי שיהיה לך שיער בריא, ציפורניים ועור, די להשתמש במוצר זה שלוש פעמים בשבוע.
תכונות הפקה
תהליך זה מתבצע כדלקמן:
1) קבלת חלב מלא והערכתו האיכותית.
2) חימום מקדים והפרדת חומרי גלם.
3) נורמליזציה של חלב. זה הכרחי כדי להשיג מוצר בעל תכולת שומן מסוימת. יש לציין כי בדרך כלל מיוצרים 5% וגבינת קוטג 'נטולת שומן (עם חלק המוני של שומן במוצר של 0.5-1%).
4) פיסטור של המוצר וקירורו.
5) הוספת בצק חמוצה לחלב והתסיסה שלו.
6) חיתוך הקריש שנוצר והפרדת סרום.
7) לחיצה על חבורה.
8) קירור של המוצר המוגמר.
9) אריזה ותיוג גבינת קוטג '.
ציוד הכרחי
שקול איזה ציוד נחוץ לייצור גבינת קוטג ':
1) כדי לקבל חלב, יש לך טנקים גדולים שבהם המוצר יאוחסן עד השלב הבא.
2) תזדקק למקרר לפסטרים בו מחממים חלב, ומפריד לייצור גבינת קוטג ', המפריד בין השמנת לחלב.
3) דרושים טנקים לתהליך הנורמליזציה.
4) בשלב הפיסטור והקירור משתמשים באותו מקרר לפסטרים ששימש בפסקה השנייה.
5) התסיסה מתבצעת באותם טנקים (שם אחר הוא אמבטיות לייצור גבינת קוטג ') שאליהם נכנס החלב לאחר הנורמליזציה.
6) יש צורך בסכין מיוחדת בכדי לחתוך את הקריש. לאחר מכן, יש צורך לנקז את הסרום הנוצר למאגר אחר באמצעות מתקן או סיפון.
7) כדי ללחוץ על גבינת הקוטג ', אתה זקוק לעגלת עיתונות מכוסה מגל. כאן הגבינה קופסת כביסה עצמית במשך כשעה.
8) קירור המוצר המוגמר מתבצע במקררים.
9) אריזה ותיוג גבינת קוטג 'מתבצעת על ידי מכונות מיוחדות המפצות את המוצר, אורזות אותו ומחילות סימנים מיוחדים.
התקנות אוטומטיות
כיום, קו אוטומטי לייצור גבינת קוטג 'הוא ביקוש רב. היתרון המשמעותי שלו הוא שבזכות מיכון התהליך, רק שניים או שלושה אנשים משרתים את הצוות, וזה חיסכון משמעותי בעלויות העבודה.
צמחים כאלה מסוגלים לייצר עד 3.5 טון מהתוצר המוגמר (מבחינת חומרי גלם - 24 טון חלב). יש לך רצון להגדיל את הייצור? ציוד כזה מאפשר ארגון של קו רחב של מספר מכשירים, תוך שמירה על זרימת התהליך.
כך, בכדי להתחיל בייצור של מוצר כה חשוב, יש צורך לרכוש מספר מכשירים ולהניח אותם כראוי על שטח הסדנה.הדרך הקלה ביותר היא לרכוש קו לייצור גבינת קוטג ', הכולל את כל המכונות הדרושות.
