קצב החיים המודרניים מכתיב כללים משלהם. אנשים החלו לעבוד יותר, הרחיבו את מעגל האינטרסים שלהם, ולעיתים למען הפעולות הפשוטות ביותר, בין אם בישול או ניקיון, אין מספיק כוח וזמן. זה בידי יצרני המוצרים המוגמרים למחצה, מכיוון שהם מרוויחים מחוסר רצון אנושי לבשל לאחר יום קשה.
חלונות ראווה מתפוצצים בשלל מוצרים ברוח "להתחמם ולעשותם", בין אם זה לביבות או לזניה, אך כופתאות תמיד תפסו ותופסו מקום של כבוד במוחם (ובבטן) של אנשים. עם זאת, הבחירה במוצרים אלה היא גם רחבה ביותר, מכיוון שהביקוש יוצר היצע.
יותר ויותר יצרנים מגישים את עבודתם לבית המשפט שלנו, בתקווה שמוצריהם הם שיזכו לצרכנים. ענף המזון הוא עסק רווחי, לכן, בהערכת הרצונות וההזדמנויות שלך, אתה יכול לנסות ליצור עסק לייצור מוצרים מוגמרים למחצה. כיצד לבחור ציוד לייצור כיסונים בכדי לא להיתקל בבעיות בתהליך?
איפה להתחיל
ראשית, עליך להעריך את היקף הפעילות שאתה מתכנן לפרוס. אם אתה רוצה להתחיל עם IP קטן, שה"מפקדה "שלו עדיין ממוקמת במטבח הביתי, אז הנה מה שאתה צריך לייצור רביולי:
- מערבל בצק לבצק קשוח (בונוס - היכולת להשתמש בו כבשר טחון);
- גיליון בצק לבצק קשוח;
- מטחנת בשר;
- ציוד הקפאה.
אנו שוקלים בפירוט כל עמדה.
מערבל בצק
ציוד מסוג זה מאופיין בלישה אופקית של בצק. זה הכרחי כדי שהמוצר בשקע יהיה הומוגני ככל האפשר. כידוע, בצק סמוי לכופתאות מגניב מאוד, ואם הלישה לא נכונה, יתברר שהמיסה אינה הומוגנית עם כדורי קמח בלתי מסיסים.
כמו כן, מערבלי בצק אופקיים לישו בהצלחה את הבשר הטחון, מה שהופך את הציוד הזה לייצור רביולי להשקעה מוצלחת מאוד. המחיר, תלוי במותג ונפח הקערה, נע בין 32,000 (לדוגמא, למערבל הבצק PYHL: 15l / 8kg בצק מוגמר עבור אצווה אחת, סין) ל 100,000 רובל (עבור מערבל הבצק TMM: 70l / 56kg בצק מוגמר עבור אצווה אחת, רוסיה).
גוון בצק
מהשם ברור מה הפונקציה העיקרית של ציוד זה לייצור רביולי.
במבט ראשון, אם היקף הפעילות הוא קטן מאוד, השקעה זו של כספים נראית מיותרת, אך בפועל אי אפשר להסתדר בלי גוון בצק, מכיוון שקשה מאוד לעבוד באופן ידני עם מבחן קשה באופן שוטף. יריעות בצק משתנות בין:
- רוחב פיר;
- סוג העבודה (מכני או חשמלי).
רוחב הפיר קובע איזה גודל יהיה ל"אינט "בפלט.
סוג העבודה מראה האם הבצק יעבור בין הפירים בכוחות עצמו או האם יהיה צורך להשתמש בכוח (במילים אחרות, סובב את הידית). המחירים משתנים גם בהתאם לצרכים: אתה יכול לקחת את Imperia Titania הפשוטה והמכנית ביותר, עם רוחב פיר של 15 ס"מ, עבור 1900 רובל; פימר SL / 420 חשמלי עם רוחב פיר של 32 ס"מ עבור 90 000 רובל; או להישאר בגרסה האמצעית - גליון הבצק החשמלי פימאר אימפריה SE / 220, עם רוחב פיר של 22 ס"מ, עבור 56,000 רובל. כל המכונות הללו מיוצרות באיטליה ומאופיינות כגלילי פסטה לפסטה, אך אין להפחיד את זה, מכיוון שצפיפות הפסטה לפסטה דומה למאפה ללא חמצה לכופתאות.
מטחנת בשר
לרוע המזל, משק הבית במקרה זה לא יעבוד, מכיוון שהוא מסתכן שלא יתמודד עם הנפחים.
לצורך ייצור קטן, מטחנת הבשר הפימרית 12 / S האיטלקית תספיק, שיכולה לקצוץ עד 160 ק"ג בשר טחון לשעה, בהתחשב בכך שיש לשלב בכל 20 דקות עבודה 10 דקות מנוחה. עלותו היא בממוצע 25,000 רובל. אם הפרויקט מתוכנן להיות שאפתני יותר, אז כדאי לבחור במטחנת הבשר MIM-300 הבלארוסית המסוגלת "לספק" עד 300 ק"ג לשעה.
ציוד למקפיא
זה הכרחי על מנת להקפיא אותם מייד לאחר הכנת הכופתאות, מבלי לחכות שהן יתחילו לזרום. כמובן שהמקפיא של מקרר ביתי לא יתמודד עם המשימה, ולכן, על סמך הצרכים שלכם, כדאי לקנות מקפיא, ארון או חדר. יש להם אותה פונקציונליות: -18 ... -24 בערךC, ההבדל נעוץ אך ורק בנפח שמיש.
אז המקפיא של סניז 'הממוצע ל -400 ל' עולה כ 17,000 רובל, המקפיא של פולאייר ב 700 ליטר עולה 53,000 רובל, ומקפיא הפולאייר בנפח של 2.94 מ '3 יעלה כ 80,000 רובל. אם האפשרויות מאפשרות זאת, תוכלו לרכוש מצלמה הקפאת זעזועים, הטמפרטורה שבתוכו היא -40 בערךג. בשל כך הכופתאות אינן הופכות לאפור במהלך הקירור, אלא נשארות לבנות שלג. עם זאת, זה יעלה כחצי מיליון רובל (לכל מצלמה עם מידות של מטר למטר).
אין חצי מדדים
במקרה שהייצור "הביתי" של מוצרים מוגמרים למחצה אינו בשבילך, ויש רצון להסתובב במלואו, כדאי להתחיל ברכישת מכונה לייצור רביולי. עקרון הפעולה של דגם שרירותי של כל יצרן מצטמצם לאותו תהליך: בצק מוכן ובשר טחון מוכן מועמסים למכונה, והמנגנון עצמו, תלוי בהגדרות ובחרירים, מהווה את המוצר אליו זקוק היצרן.
מתיאור זה מתברר כי לא יעבור לדלג על שלבי "מערבל הבצק", "מטחנת הבשר" ו"בשר הטחון ". באופן כללי, לא תזדקק רק לגיליון בצק, מכונה אוטומטית לייצור כיסונים תמלא את תפקידה.
פרטי עבודה
כמובן שכמו כל יחידות התעשייה, הציוד של גומחה זו משתנה בביצועים, במספר החרירים ובמותגים. הפופולריות ביותר בקרב חברות המוכרות מוצרים מוגמרים למחצה הן מכונות מתוצרת סין.
במבט ראשון זה אולי נראה מוזר ולא הגיוני, אך בפועל מתברר שציוד כזה לייצור כיסונים מתנהג להפליא - הוא עובד כמו שעון. כמובן שסין מסוכסכת עם סין, וכדאי לבחון את הביקורות לפני הרכישה, אך הסטטיסטיקה הכללית מעוררת אמון.
שקול את פרטי הפעולה ואת אותן נקודות שיש לקחת בחשבון בעת העבודה, באמצעות דוגמת ציוד JEJU.
כיסונים בגודל בינוני לייצור כיסונים JEJU DM-120-5B מסוגלים לייצר עד 7200 יח '/ שעה, ואילו הצורה ביציאה היא חצי סהר. למרבה הצער, המכשיר לא מצליח ליצור את "האוזניים" הרגילות, כך שאם היצרן רוצה למכור כופתאות קלאסיות, אז יהיה עליהם להביא אותו לראש ידנית. עלות מכשיר כזה היא כ 90,000 רובל.
הזרבובית, שהיא סטנדרטית, מאפשרת לך 6 כופתאות במשקל 18 גרם בפלט. מי שכבר התנסה בתבנית של מוצרים כאלה יודע: ככל שהמוצר גדול יותר, כך הוא פחות בצק והמילוי. כמובן שהוא טעים, אך לא רווחי במיוחד, ולכן מומלץ לקנות זרבובית למכשיר, המחלקת 8 יחידות בכל פעם במשקל של כ -12 גרם. עלותו היא כ 25,000 רובל.
לכל התיאוריה שצוינה לעיל, יש להבין שאיכות המנגנון תלויה לא רק במאפייניו, אלא גם באיזה סוג בצק עם בשר טחון אתה טוען לתוכו. הבצק התלול מדי מכדי שיוצא לא ייצמד זה לזה בתפר אחיד, ובשר כוח עין דק מדי ידליף. יחד עם זאת, יהיה צורך לאמת את הפרופורציות של אותו בצק עם כל אצווה קמח חדשה, מכיוון שהיא יכולה להיות ברמת לחות שונה.
התוצאה?
ייצור מוצרים מוגמרים למחצה יכול להפוך לעסק רווחי, ומכונה לייצור רביולי מתאימה במפעל זה, אך עליכם להבין כי הצרכן מפונק כעת, לכן עליכם לדאוג למוניטין טוב. וזה יספק רק איכות מעולה. פולי סויה בכופתות סויה הם עכשיו די והותר לכם להתבלט מהקהל. וכך שהמוצרים שלך יחזרו שוב ושוב.
