דגי חדקן: מינים, בית גידול, הטרצה

"דגים אדומים" - מונח זה היה הראשון שקרא בדיוק דגי חדקן. זה לא עניין של צבע הבשר שלהם, כפי שאנחנו רגילים לגבי סלמון, אלא בעלי ערך ייחודי, אוכל ותעשייתי. למרבה הצער, דג כה יקר נמצא כרגע על סף הכחדה.

משפחת הגדוד כוללת כמה נציגים שגרים ברוסיה ומחוצה לה.

היסטוריה של מוצא

זהו מין עתיק מאוד של עולם החי. על פי מדענים, חדרי זרע הופיעו כבר בתקופת הקרטיקון. במילים אחרות, הם היו קיימים יחד עם דינוזאורים. נציגי המין שרדו אסון גדול בו לא שרדו מספר גדול של נציגי עולם החי והצומח.

עד כה מדענים חקרו את התקופה ההיא על ידי שורד הצאן, יותר על פי תת המין שלהם: דמוי spade.

מאפיינים מובחנים

לדגים השייכים למשפחת החידקן יש מבנה משונה המבדיל אותם מכל שאר נציגי הכיתה. הדבר העיקרי שמובחן בו זמנית הוא אקורד מובחן, סחוס קשיח. זו היא הבסיס לשלד, שאגב אין לו חוליות, אלא רק סחוס. יתר על כן, הגולגולת מורכבת מהאחרונה.

מאפיין נוסף שמבדיל הוא סולמות גאנואידים. זה יוצר סוג של קליפה, המורכב מסקולות גלגליים. בחלקו העליון הוא מכיל חומר דמוי דנטין - גנואין, ודגים, בהתאמה, נקראים גנואידים.

המאפיינים המנויים של דגי החידקן לא יהיו שלמים אם לא תזכיר את המתיז - החור הממוקם על כיסוי הזיעה העליונה. בערוץ מיוחד הוא מחובר ישירות לזימים. גם לכרישים דמויי כריש.

כל סוגי חדקים דומים בצורתם לגוף בצורת ציר. ההבדל טמון בחוטם: עבור חלקים זה מחודד, לאחרים - הקסיפויד. בתחתית הראש יש פה שלפניו יש ארבעה שפלים - מאפיין נוסף של מין דגים זה.

בית גידול

צפרדעים הם בעיקר נודדים, מה שאומר שהם חיים בים, אך משריצים בנהרות. יתר על כן, הם מעדיפים מים קרירים ברוחב רוחבי צפוני ובאמצע: מאזני הגנואידים הצפופים שלהם מסוגלים לעמוד בטמפרטורות נמוכות. שמו של החידקן, המוביל אורח חיים חולף: שני מינים של חידקן, רוסית ואוקיאנוס האטלנטי, בלוגה, חידקן תאי, דוקרן. רק הסטרולטה לא הולכת להשריץ בים, מנהלת חיים מיושבים בנהרות נקיים עם זרם חזק למדי.

אזור החלוקה הוא הימים של חצי הכדור הצפוני והנהרות הזורמים לתוכם. אלה, קודם כל, הים השחור והקספיאני, הלבן והאזוב. לרוב המפורטים לעיל מיני חדקן ניתן למצוא בנהרות סיביר: Ob, Lena, Yenisei. יש לומר מייד כי מין זה נמצא על סף הכחדה.

הם מנהלים בעיקר אורח חיים קדום, אוכלים דגים קטנים, חסרי חוליות (רכיכות או תולעים), ואינם נבזזים על ידי חרקים. ציד בלוגה הוא הטורף היחיד הניזון לא מאורגניזמים תחתונים, אלא רק על דגים.

יש עוד סדירות מעניינת בתזונה של סוג זה של דגים: הם מפיצים את בסיס המספוא של המאגר בינם לבין עצמם: לדוגמה, החידקן הרוסי מעדיף רכיכות, צידון תאים - תולעים וסרטנים שונים, חסרי חוליות סטריליים.

גידול

לרוב, חידקן הולך לנהרות כדי להשריץ. הם בוחרים כאלה שבהם החלק התחתון אינו בוצי, אלא חלוקי נחל. כמו כן, גורמים כמו מים נקיים וזרימה מהירה למדי חשובים להם מאוד.

סטרג'ון לא מונח כל שנה.הדבר נובע בעיקר מהעובדה שהגיל ההתבגרות מאוחר למדי, מכיוון שהדגים הללו הם כבדי חיים ארוכים. יוצא הדופן הוא סטרולט, הוא מתרחב מדי שנה, מכיוון שהוא מנהל אורח חיים בישיבה.

ההשרצה של חידקן מתרחשת באביב ובקיץ. קוויאר מחובר היטב לתחתית החלוקים, מכיוון שיש לו מבנה דבק צפוף. לטגנים המוקצפים יש שק חלמון מיוחד, שזו הפעם הראשונה שמקור המזון שלהם. לאחר זמן מה, השקית נפתרת, וגורי חדקן מתחילים להאכיל מפרוטוזואה (זואופלנקטון), ואפילו מאוחר יותר, לאחר שהתבגרו וסרטנים. חריג - מטגנים של טורפים, בלוגה. אין להם שק חלמון, האוכל אינו תלוי מייד.

הדגים הקטנים הגדולים שבקיץ מתחילים לעבור לים. עם זאת, אם ההשרצה מתרחשת במאגרים, ישנם מקרים תכופים של עיכובים בחיות צעירות עד שנתיים.

ערך דיג

דגי חדקן הם בעלי ערך במיוחד במונחים גסטרונומיים. מימי קדם ברוסיה הם נאכלו, ולא רק בשר הוערך, אלא גם קוויאר בצבע שחור ספציפי.

תזונאים טוענים כי בשרם של דגים אלה עשוי בהחלט להחליף את בשרם של יונקים, אך הוא מועיל בהרבה בגלל התוכן הגבוה של ויטמינים וחומצה אומגה 3 - חומר שימושי במיוחד. המגבלה היחידה היא אחוז שומן גבוה: עד 20 אחוז. בכל מקרה, הבשר של קבוצת דגים זו הוא מעדן נהדר. השימוש בו מפחית את הסיכון לאונקולוגיה, יתר לחץ דם ואפילו דיכאון.

ניתן לאכול דגי חדקן וקרובי משפחתו בכל צורה שהיא למעט מלוחים. העובדה היא שבבשר המוכן בדרך זו נוצרים חומרים רעילים, שבגינם ניתן להשיג הרעלה קשה.

אי אפשר שלא להזכיר את הערך הגדול של קוויאר שחור. זהו סוג של סמל לא מדובר לרוסיה. מימי קדם, מוצר זה קישט שולחנות חג. זה הרבה יותר קלורי ושומן מבשר, בנוסף למספר גדול של ויטמינים הוא מכיל חלבונים "קלים", מינרלים וחומרים מזינים מיוחדים. עם זאת, השימוש המתמיד במזון יכול להוביל לאורוליתיאזיס.

הערך הגסטרונומי של קוויאר תלוי בצבע. הטוב ביותר הוא המלכותי, כזה שמופק מדגים שגילם עולה על 60 שנה. צבעה ענבר.

אבטחה

בשל הערך הגסטרונומי הגבוה שלהם, דגי הציד נצודו ללא רחם במשך תקופה ארוכה מאוד. בשל התקופה הארוכה של גיל ההתבגרות והבגרות, הם לא הספיקו להתרבות צאצאים. בהתאם לכך, המספר הצטמצם בצורה קטסטרופלית. כרגע, דגים ממשפחת שטרג'ון (תמונותיהם מוצגות במאמר) מופיעים לא רק בספר האדום הרוסי, אלא גם בינלאומי.

בנוסף, הגורמים המגבילים הם זיהום גופי מים (זיכרון, חדרי חיה חיים ומורצים במים נקיים במיוחד), הרס אתרי גידול על ידי מפעלים תעשייתיים ובניית מאגרים.

תפקיד חשוב בשינוי המספרים ממלא על ידי שיט. רשמית, התפיסה של כל מיני החידקן אסורה ועונשה על פי חוק, אך חלק מהאזרחים ממשיכים בכך, במיוחד במהלך ההשרצה. נכון לעכשיו, יש דיון על איסור דיג על סוג זה של דגים בכלל (עד עכשיו מותר דיג להתרבות בהמשך).

דגי חדקן, שמחירם על המדפים גבוה למדי, נמכרים רק בכמויות קטנות. בעיבוד תעשייתי הם אנשים שאינם מסוגלים להתרבות.

נכון לעכשיו, גידול דגי החידקן בשמורות מיוחדות מפותח באופן נרחב ומשחרר אותם עוד יותר לסביבה הטבעית.

סטרולט

ננתח כל נציג של דגי החידקן. סטרולט הוא הקטן מכולם, המנהל אורח חיים בישיבה. גודלו מגיע למטר וחצי ומשקלו עד 7 ק"ג. אך פרמטרים סטרלטיים כאלה נדירים. הערך הממוצע נע בין 2.5 ק"ג ממשקל ואורך 50-70 ס"מ. הסטרולטה חיה עד 35 שנה.

היכולת להתרבות מגיעה מאוחר: בגיל חמש.מכאן הגורם המגביל העיקרי: מלכוד מתרחש לפני שהדג מביא צאצאים.

באשר למראה, כאן הבחנה סטרלית נבדלת על ידי חרקים הממוקמים לעיתים קרובות למדי - צמיחת עצמות מיוחדת בגוף. אין מאזניים, הוא יוחלף על ידי מגנים. לדגים יש אף מחודד, מספיק זמן. מתחתיו ארבע אנטנות, כמעט מגיעות לפה.

בטן צהובה, טאופה גב. החרקים בהירים, בולטים על רקע עיקרי. הסנפירים אפורים. זהו הצבע הקלאסי של הסטרלט, עם זאת, ישנם יוצאים מן הכלל בהתאם לבית הגידול.

הדגים מאכלסים את אגן הנהר של הים הכספי, אזוב והים השחור. מעדיף נהרות סיביריים: אוב, ינייזי, לנה. נכון לעכשיו, אנשים שגדלו במילואים שוחררו לאמור ואוקה, כמו גם לדווינה ולנאמן המערבית. עוד מוקדם לדבר על השאלה האם הסטרלט ישתרש שם או לא.

סטרג'ון

דגי חדקן הם אולי הנפוצים ביותר מבין כל נציגי המין שלו. כרגע נבדלים מספר סוגים, המאופיינים בבתי גידול. כך, הידוע הלנסקי והאמורסקי, כמו גם החידקן הלבן, הביאל והאטלנטי. יתרה מזאת, לאחרונה יש בית גידול נרחב מאוד, אשר משתרע אפילו עד גבולות צפון אמריקה. כל המינים הללו הם נודדים או מיושבים. דבר אחד מפגיש ביניהם: כולם שרצים אך ורק במים מתוקים.

האצבע שונה מנציגים אחרים של המין (התצלום שלו ניתן בסקירה) באפור, שהופך בהדרגה לקל יותר, אפילו לבן לכיוון הבטן. הגב ירוק-צהוב. בשונה מאלה של סטרולטה, אנטנות החידקן ממוקמות במרחק מספיק מהפה, הן קרובות יותר לקצה החוטם. האנשים גדולים מאוד. וכך, בשנת 2014, נתפס כמעט שבעה מאות קילוגרם. עם זאת, לעתים רחוקות אנשים מגיעים למדדים כאלה - הפרמטרים הממוצעים שלהם הם 2 מטרים ומשקלם עד 30 ק"ג. לעיתים קרובות ישנם דגים של מאות קילוגרמים. כלפי חוץ, חדקן דומה מאוד לסטרולטה, רק גדול יותר. המינים הידועים ביותר הם רוסים ואוקיאנוס האטלנטי.

חידקן רוסי חי באגני הים השחור, כמו גם באזוב וכספיאן. ככלל, ההשרצה בנהרות הנהרות האחרים הקשורים אליו. בעבר היו מקרים של תפיסת דגי טרחה, אפילו בנהר מוסקבה.

אנשים בוגרים חיים בעומק של עד 100 מטר ואילו בעלי חיים צעירים מסתפקים בעומק של חמישה מטרים.

אחד הגורמים המגבילים העיקריים הוא בניית התחנה ההידרואלקטרית וולגוגרד, שהפרה את בית הגידול ובית הגידול הרגיל של החץ. פשוט לא ניתן היה לדגים לחזור מההשרצה חזרה לים הכספי.

באשר לחידקן האטלנטי, זהו ללא ספק הנציג הגדול ביותר של המין. אלה דגים בעלי חיים ארוכים, שורדים עד מאה שנה. היו מקרים של תפיסת עצבנים אטלנטיים עד 800 קילוגרם. האורך הוא גם מרשים: אנשים מסוימים מגיעים לשישה מטרים. בית גידול - הים הבלטי והצפוני.

בלוגה

בלוגה במראה שונה מעט מסטרילטוס ודרדבן. הכל על גוף מסיבי ושומן חוטם עמום. לא בכדי, שמו הלטיני מתורגם כ"חזיר ". הוא מגיע לגודל מאוד מרשים. בתחום הדייג היו ידועים מקרים של תפיסת בלוגות במשקל של יותר מ- 1000 ק"ג. כרגע המשקל הממוצע נע בין 200 ל -300 קילוגרמים. בנוסף, הדגים הללו הם גם כבדי חיים ארוכים: גילם של כמה דגימות עולה על 100 שנה. עם זאת, תוחלת החיים הממוצעת היא 45-50 שנה.

בנוסף לגוף המסיבי, נבדלים הבלוגה והפה הגדול באמת, הנחוץ לדגים כדי להשיג אוכל. לשפתיים רוחב הדומה לרוחב הראש. אותם גדולים ואנטנות: הם מגיעים בקלות לפה.

עשויים להיות צורות חורף ואביב. זה תלוי איפה הדג מוליד וחי. מכיוון שגידול צעיר מעדיף לאכול סרטנים, הוא מתקרב למקומות הצבירה שלהם - שפך. שם, הקליפות אינן כה קשות ודי קטנות.

בלוגה הוא דג טורף. הוא ניזון מדבר, מקקיף וקרפיון. הוא לא מבזה את הדגיגית שלו, אפילו לא קרובי משפחה במראה - חידודים אחרים.

בלוגה מאוחר מאוד מתחיל להתרבות צאצאים: נקבות - בגיל 18, זכרים - בגיל 14-15. הנהר העיקרי להשרצה הוא הדון. עם זאת, לבניית סכרים המווסתים את שפיכות הנהר יש השפעה עצומה על הירידה במספרים.

חדקן עז

דגי חדקן נקיים שונים באופן מדהים משאר חדרי הדם. ניתן לזהות אותו על ידי החוטם המאורך המאפיין, המהווה עד 60% מראשי הדגים. למעשה כל גופו של הדג נמתח למיתר. בנוסף לבאגים, על גופת חדקן הכוכבים יש צלחות הדומות לכוכבים בצורתם. באשר לאנטנות האופייניות, הן קצרות מאוד, הן בכלל לא מגיעות לפה. השפה התחתונה מפותחת בצורה לא טובה.

צבע הדג כהה למדי: מגב שחור-חום הוא עובר בצורה חלקה לבטן בהירה, כמעט לבנה.

חדקן יציק אינו מגיע לגדלים גדולים, כמו חדקן או בלוגה. על פי פרמטרים אלה, זה דומה לסטרולט. האורך הממוצע הוא 1.3 עד 1.5 מטר, משקל - בין 7 ל 15 קילוגרמים. הדג חי מספיק זמן, עד 35-40 שנה.

בתזונה, הדג לא יומרני: הוא אוכל שניהם סרטנים קטנים, רכיכות וגבעות, זרעים ודגים קטנים אחרים.

חדקן הצפון חי בים השחור והאזוב; בים הכספי הוא מעדיף את החלק הצפוני. תוכלו לפגוש אותה גם בים המרמרה, ודגימות מבודדות נמצאות באדריאטי. כדי להשריץ, כמו כל הגדודים, זה הולך למים מתוקים: הדון, קובאן, דניסטר, באג, הדנובה ואחרים.

גורמים מגבילים כוללים בניית סכרים על נהרות שבהם הדגים מתרבים, זיהום גופי מים והרס אתרי ההשרצה.

בסטר

רבייה בין-ספציפית מתרחשת לעיתים קרובות בקרב חדרי עצם. זה מתרחש הן בסביבה הטבעית והן בקנה מידה תעשייתי. נכון להיום, אחד המבטיחים ביותר הוא הכלאה של בלוגה וסטרלט. זה נקרא bester. דג זה שילב את מיטב התכונות של האנשים המקוריים: תוחלת חיים גבוהה, יכולת הסתגלות למים מתוקים, סוג טורף של אוכל (מבלוגה). מהסטרולט, ההיברידית קיבלה את מיטב התכונות הגסטרונומיות וההתחלה המוקדמת של תקופת ההתרבות.

האנשים הראשונים גודלו בשנת 1952. ואחרי מספר שנים שוחררו דגים בוגרים לים של אזוב, כמו גם למאגר הפרולטרי.

לגבי כלאיים בסביבה הטבעית, הם שכיחים למדי, כך שכמעט בלתי אפשרי לעקוב אחריהם. זה נובע מהעובדה שמספר הסטראדנים נמוך מדי.